橄榄油最好在半年内用完
橄榄油最好在半年内用完
美国食品科学学会会刊《食品科学杂志》最新刊登的一项新研究发现，橄榄油储存和使用时间超过6个月，其有效健康成分会下降40%以上。
橄榄油有助于防止冠心病、中风以及某些癌症，主要其中含有一种天然抗氧化剂。意大利福贾大学科学家研究了几种来自意大利乡村的轻榨优质橄榄油，分析了橄榄油在生产和储存过程中的营养变化情况。结果发现，6个月后，其中40%的抗氧化剂不翼而飞，而市面上出售的橄榄油保质期一般都高于6个月。
新研究负责人安东尼·拉巴亚安诺建议，橄榄油要避光储存，最适宜的温度为20—25摄氏度，打开后要尽快吃完，因为瓶子里进的空气越多，抗氧化剂失效就越快。
橄榄油的分类
橄榄油分三种
据专家介绍，橄榄油是油橄榄的“果汁”，地中海周边地区是油橄榄最合适的生长地。好的橄榄油一般是指“初榨油”，所谓的初榨，就是在低温状态下，用物理方法对橄榄进行压榨所得到的、纯度很高、酸度低于0.8%的油，油内没有任何的勾兑成分。油橄榄含油量在75%左右，初榨之后，还能榨出一些油，但此时的油酸度升高，纯度降低。
榨完油后的残渣，含有3%~4%左右的油，上世纪80年代，有人发明了用化学方法将这些油“浸取”出来的技术，这样获得的油，被称为“果渣油”，国外一般用来作工业用油，生产肥皂、化妆品等，但如果兑上10%左右的初榨油，也可以食用。
橄榄油多半分为三种：一是大家常说的初榨油;二是精炼油，主要是对一些过了保质期的初榨油回炉精炼后得到的产品;三就是果渣油。由于国内消费者对橄榄油的底细不太清楚，一些不法经销商玩起了文字游戏，以次充好，以低品质的橄榄油卖高价钱，这是当前中国橄榄油消费市场一个严重的问题。
olive橄榄油的储存方法
储存橄榄油主要注意防风、防光和防热。
以前橄榄油贮存在巨大的地下仓库里，四面全部用无机材料护壁。现在则使用大型的不锈钢储罐，其底部呈锥形，比较方便清洁，仓内温度一直保持在18℃~20℃左右。初榨橄榄油在包装前，还要经过一道过滤工序，用特殊的滤土或滤纸剔除固体残渣，使油质更加透彻，完美无暇。
买到家的橄榄油最好放在在阴凉的地方，每次用完盖好盖，不要放在高温处或阳光照到的地方，这样容易使橄榄油提早氧化。在良好的环境中橄榄油可保存两年左右。橄榄油的最佳品尝期在第一年，特别使冷榨后的前两个月，是橄榄油风味最完美的时候。没有用过的橄榄油不需要冷藏，冷藏过的橄榄油变得浑浊、浓稠，放回室温中不久，就会恢复原状。瓶装橄榄油冷藏，瓶盖中可能会有水气，不小心流到油中，会使橄榄油加速变质。建议买回家的大包装橄榄油，可以分装到小玻璃瓶中(如：洗净的小干红酒瓶)。不但使用方便，且可降低橄榄油接触空气的机会，避免香气流失，深色瓶体还能防治光线照射。
日常生活中怎么利用橄榄油护肤
橄榄油怎么美容方法一，用橄榄油做去皱面膜:在半个柠檬汁里面加入少量的粗盐，把它们充分的搅拌均匀;打散一个鸡蛋，在蛋汁中加入适量的橄榄油，把两种汁液均匀的混合在一起，搅拌均匀。直接涂抹在脸上，敷10-20分钟后洗去，每周做1-2次，就有着很好的抗皱效果了。对柠檬汁过敏的人禁用。使用前先在手腕内侧测试过敏。
橄榄油怎么美容方法二，橄榄油手部护理:把橄榄油稍微的加温，然后用手蘸取橄榄油，加上少量的按摩膏对手部进行按摩，让你的手部死皮消除掉，还能深度滋养手部皮肤。
橄榄油怎么美容方法三，准妈妈的使用：用特级冷压榨橄榄油来按摩妊娠纹的出现部位。虽然质地厚重，但只要使用一点点，按摩半小时就能够被皮肤完全吸收。预防妊娠纹的出现。
橄榄油怎么美容方法四，刚出生不久的宝宝使用：不需要选择特级纯橄榄油，因为这种等级的橄榄油对刚出生的婴儿，质地过于厚重。给宝宝做按摩时，使用普通纯橄榄油就可以了。
橄榄油怎么美容方法五，橄榄油在唇部的使用：每天睡觉之前用热毛巾敷一下嘴唇，然后蘸取适量的橄榄油涂抹在嘴唇上，第二天就能够感到双唇非常滋润的了。
去皱小妙招 香蕉橄榄油去皱
材料：香蕉1根，橄榄油半匙。
方法：将香蕉去皮捣烂之后加入半匙橄榄油，一起放入碗中，搅拌均匀后涂抹在脸上有去皱的效果。
细数橄榄油的护发诀窍
诀窍一、橄榄油木梳梳头
我们都知道，经常梳头发可以疏通气血来滋养和加强头发，预防和治疗头痛的作用。然后浸在橄榄油头发更利于头发。不仅橄榄油中的营养成分充分吸收了头发，也促进了睡眠的作用。
诀窍二、橄榄油加入洗发水中
对于经常烫染头发的人来说，头发常常会有干燥、分叉、打结的问题，这个时候可以在洗发的时候，将1-2滴橄榄油滴入洗发水当中，可以很好的修复受损的秀发鳞片，恢复头发柔顺光泽。
诀窍三、DIY橄榄油发膜
平常我们在外面买的橄榄油发膜，其中真正含橄榄油的成分很少，所以没多大效果。其实我们平常可以自己在家DIY橄榄油发膜，将一个蛋黄和适量的橄榄油混合在一起，洗发后，用毛巾将头发擦至不滴水后，将橄榄油蛋黄均匀地涂抹在头发上，待半小时左右，将头发冲洗干净即可。
诀窍四、洗后涂抹
很多人洗完头发吹干后什么都不擦，其实这样会使头发更加毛躁。我们可以在头发洗后，用吹风机吹至半干的状态，然后滴一滴橄榄油在手心，全面涂开后，均匀的抹在发尾干燥的部分，再用梳子梳顺，等头发彻底干后，就会改善毛躁的状况，更加柔顺。
橄榄油使你秀发如云。年轻的女性若拥有一头美丽的秀发，可平添几分魅力，更显活泼可爱。
洗发后，往脸盆中注入少量温水，滴入橄榄油若干(视头发多少和健康情况而定)，在掌心直接轻轻擦入头发，常用可使头发变得柔软、光滑和秀美，防止枯黄、脱发、减少头皮屑。用橄榄油擦头，可被头皮、头发吸收。
橄榄油与美食的邂逅
千百年来，橄榄油就是地中海沿岸国家居民生活中必不可少的食用油，克里特岛甚至被游客誉为“漂在橄榄油上的岛屿”。橄榄油在西方国家，最主要的食用方法是凉拌，或是早餐时用面包蘸橄榄油，亦或是在烤肉上抹上橄榄油。但是，中国人不太喜欢西餐的吃法，于是有了喝橄榄油一说，而且越传越盛，实际上这是一种中国特色的橄榄油食用方法。不管是中国的喝油，还是西方的西餐用法，有一个共同点，就是不加热橄榄油就食用，即我们所说的生吃。生吃实际上是最好的食用橄榄油的方法，因为橄榄油的维生素，抗氧化物质和其它的营养元素没有被高温破坏，食用时被完全保留下来。
但是，不是什么橄榄油都可以生吃。精练的橄榄油，果渣油，所谓的纯橄榄油，烹调橄榄油，橄榄葵花油(根本就不是橄榄油)等等都不能生吃，即使加热吃，这些橄榄油的营养含量也很有限。生吃一定要选择特级原生橄榄油(特级初榨橄榄油)，并根据鉴别与选购栏目中的方法选择质量上乘的特级原生橄榄油。
目前各家橄榄油公司的宣传品和网站上都列出了很多橄榄油菜谱，实际根本不实用，基本属于吸引眼球罢了。据我们调查，在中国几乎没有消费者是按照这些较西式的菜谱来食用橄榄油。根据一年多的从业经验及与众多中国消费者的沟通，我们认为以下这些橄榄油食用方法可以为中国消费者接受，同时也不破坏橄榄油的营养物质：
1如果不习惯喝油，可以兑入果汁，因为橄榄油本身就是橄榄果油汁。
2按照中国方法做完菜(特别是一些不吸油的菜)，端盘上桌后，再在菜上浇上橄榄油。这样即健康，又可以使食物更香滑，味道更醇厚。
3喜欢吃面食的消费者，可将橄榄油和入饺子，馄饨等的馅料中。这样蒸熟，或煮熟后的饺子或混沌口感爽滑，果香醇厚。
4涮火锅的调料中可加入适量的橄榄油，把食物从涮锅中捞出后，放入加了橄榄油的调料中拌一拌，再入口，口感细腻爽滑。
5 蛋炒饭即将出锅前淋上橄榄油，果香扑鼻，且粒粒留香。
购买橄榄油的注意事项
购买橄榄油的注意事项
1. 不同品牌的橄榄油品质和味道可能相差极大。象葡萄酒一样500ml的价格从几十到数百元都有可能。可以先购买小包装品尝比较一下，避免上当受骗。
2. 橄榄油的颜色也有不同。早摘橄榄果制成的橄榄油颜色呈金黄微绿色酸度低，品质最好，但也有低劣橄榄油靠压榨时加入橄榄叶达到金绿颜色。只有通过品尝加以区分，另外价格也是重要参考因素。早摘橄榄因为出油率低，橄榄油价格比金黄色油要贵一些。
3. 如果你购买庄园特产橄榄油，生产日期比较重要。普通橄榄油保质期一般为二年，而庄园特产橄榄油大多是一年半。这主要是因为对味道和质量最佳追求的结果。过了保质期并不是不能食用,只是达不到极品橄榄油的标准了。
4. 橄榄油的储存和展示方法也很关键。避免过高的温度和强光如阳光直射，这会使橄榄油品质下降的很快。尽量避免购买塑料包装的橄榄油。因为橄榄油会吸收其化学成分，劣质塑料包装还可能含有致癌物质。也不要购买活性金属包装如铜制金属包装的橄榄油。
5. 详细阅读橄榄油标签。特级初榨橄榄油是最好品质的橄榄油。由于没有统一的国际标准，有些国家的普通橄榄油，甚至经过热加工处理的精炼橄榄油勾兑上特级初榨橄榄油后也可能被贴上特级初榨橄榄油的标签。中国目前没有橄榄油的国家标准。虽然2005年10月1日开始实行的新进口食品标签标准要求所有英文标识都必须有相应的中文译文，并且对标识内容做了详细的规定。但并不能保证实际瓶装的橄榄油质量与与标签注明的等级一致。相信政府有关部门会尽快出台相关的橄榄油国家标准，避免国外劣质橄榄油继续以次充好涌入中国市场。
6. 橄榄油的酸度虽然是品质好坏的重要指标之一。但那仅是指同一级别橄榄油的参考指标。精炼橄榄油和初榨橄榄油的混合油也可以轻易达到极低的酸度，甚至也会有些许特级初榨相近的味道。如果被贴上特级初榨的标签，足可以假乱真。
7. 购买真正的特级初榨油除了参考食品标签，最好选择有国际标准和国际食品安全体系认证企业的产品。欧盟原产地认证和有机认证的产品都是极品初榨橄榄油的最佳保证。如果你仅想在炒菜时使用而不考虑最佳的味道和完全的营养成分，那么价格便宜的橄榄油是你的最好选择。
8. 已购买的橄榄油最好储存于阴凉避光处。使用中的橄榄油要尽量拧紧瓶盖。与空气接触也会造成橄榄油的加速氧化。橄榄油在较低温度会产生云雾状，这也是正常现象。虽然置于冰箱内不会造成橄榄油变质，但会影响特级初榨橄榄油的特有味道，应避免长时间的冰箱储存方法。
国际市场上的橄榄油基本上采用以下三种销售模式面向消费者：
1. 大宗商品油 - 市面上销售的橄榄油品牌多为一国或多国大宗橄榄油的合成油。这种方法可降低生产成本。例如某种品牌的橄榄油可以是西班牙、希腊或土耳其等不同国家橄榄油的合成油，也可以是单一国家如意大利不同品种橄榄油的合成油。同一级别的橄榄合成油并不代表品质低劣。有一些品牌的合成油也具备相当高的质量。
2. 地区特产油 - 产自一国的某一特定地区。通常具有独特的味道和良好品质。地区特产油也有多种级别和质量等级，最高级别的地区特产橄榄油的价格会比较高。
3. 庄园特产油 - 特定橄榄种植园的产品。经常是通过手工收获橄榄并采用传统石磨加工和压榨制成。 基本上都具备极高的质量并且由于产量有限，价格也十分昂贵。
橄榄油可以抹在头发上吗 橄榄油护发洗头前用还是洗头后用
橄榄油护发洗头前洗头后都可以用。
在没洗头发之前，可以先均匀的在头发上抹一层橄榄油，再按摩头皮几分钟，半小时后再按一般程序洗头即可。也可以先按一般程序洗头，洗完头后不要使用护发素，将头发擦至半干后，再用橄榄油涂抹在头发上按摩十分钟左右，然后再洗一次头发就可以了。
橄榄油怎么护发 橄榄油护发注意事项
1，切记不要用食用的橄榄油护发，选择护肤型或者特级初扎橄榄油较好。
2，切记不要在头发洗尽湿润状态下涂抹橄榄油，待头发半干状态下涂抹最好。
3，使用橄榄油护发尽量不要触及到头皮或皮肤，以免损伤皮肤健康度。
4，涂抹完橄榄油清理时，不要用清水，因为很难清理而且之后还会油油的，建议用洗发水搓出泡后清洗。
5，不能天天使用橄榄油护肤，一周2次即可，以免损伤头发。
食用橄榄油有保质期吗 橄榄油有保质期吗
橄榄油有保质期。橄榄油在未开封的情况下，存放在合适的环境，并使用了适和容器的话，最长可以存放两年时间。但是开封后，橄榄油与空气接触了，保质期也会随之变短，建议开封后的橄榄油在一年时间内使用完。
孕妇肚子痒可以擦什么 橄榄油
橄榄油对皮肤的亲和力极佳，里面含有人体所需的脂肪酸，能使肌肤迅速吸收，有效保持皮肤的弹性。一些孕妇肚皮痒是由于皮肤干燥所造成的，所以每天坚持在肚皮上涂抹橄榄油，能有治疗肚皮发痒的症状。
涂抹方法：
将手要清洗干净，然后双手合拢搓一搓，让手心温热起来，在手心上撒一些橄榄油，半勺子就行，然后轻轻地均匀地涂抹在肚皮上面，让肚皮也温热起来，接着用温热的手少许捂一捂肚皮即可。