花椒油的做法
花椒油的做法
花椒油的做法其实很简单，我们可以自制花椒油，这样做菜的时候放一点，多吃花椒油对人体有很多好处，尤其现在春季，天气时冷时热，各种细菌滋生，花椒对某些皮肤真菌有一定的抑制作用。
花椒油的做法：
先锅里放少量的油，把冻花椒放锅里先去掉水份，随后再加油，慢慢熬，火开小小的，慢慢开锅，花椒开始暴开了，看到花椒色泽变深后就关火.不要熬得碳化了，这样美味的花椒油就做好了。
花椒是家庭烹调中常用的芳香佐料，无论荤素菜肴都离不了它。但是它的药用价值却鲜为人知。花椒在我国古代各种本草典籍均有收录。花椒在中药里归入祛寒类的药物中，它能祛除里寒，扶助阳气。因而善散阴寒之气，助元阳之不足，利气行水。
另外，还有杀菌、消毒、止痛、止痒、消肿等作用。用花椒煎汤泡脚能起到内病外治的作用，因为在人的足部存在着与人体各脏腑器官相对应的反射区，用药汤浸泡或按摩这些反射区，就可以使全身经络疏通、血脉流畅，能够调节人体各部分的机能，取得防病治病自我保健的效果。
花椒油的做法
花椒有很多的做法，不仅可以煮水喝，而且可以将其做成花椒油，花椒油的做法是怎样的?
1、将买好的花椒洗净，摊在案板上，可以起到控水的作用，因此案板有着吸收水分的效果。
2、再将葱切成丝，姜切成片，蒜也切成片。
3、在锅内放入油，先将切好的葱、姜、蒜放入油中，炸有出味。
4、再将晾干的花椒，放入到油内，将火调到最小，慢慢的熬制。
5、在熬的过程可以将葱、生姜、蒜拣出。
6、花椒色泽变深后就关火，把花椒捞出来，不要熬得花椒变成黑炭，花椒油就不好吃了。
7、此时花椒油就做好。
花椒油具有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效，对于呕吐、风寒湿痹、齿痛等病症的治疗有效。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”《本草经疏》中告诫：“肺胃素有火热，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血，……法所咸忌。”但是要注意像有肺结核的患者不宜食用。
辣椒油的做法
1.把锅烧热(冒烟)后倒进油(其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉)，放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻;
2.当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中(这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气)。
3.保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火(这过程大约需要30到45分钟)，继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。
4.最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。
推荐三种花椒油的做法
花椒油做法一
材料：花椒，油2.5升。
做法：
1、这个花椒真麻。
2、先锅里放少量的油，用的是葵花仔油，把冻花椒放锅里先去掉水份，随后再加油，放了一整瓶2.5升。
3、这时慢慢熬，火开小小的，慢慢开锅，花椒开始暴开了。
4、看到花椒色泽变深后就关火，不要熬得碳化了。
5、做好瓶子的标示，不要那天当炒菜油用就麻大了，锅里的花椒油凉冷后，开始装入自己用可乐瓶子剪个漏斗装瓶即可。
花椒油做法二
材料：材料：食用油500ml，大红袍花椒粒25g+青花椒粒25g+辣椒乾15g+白芝麻。
做法：
1、把干辣椒剪碎备用。
2、一个不锈钢锅，锅中放入250cc花生油、250cc香油，小厨娘用的是“信成”的花生油与芝麻香油。
3、开火后在油温大概40~50度左右时放入花椒、青花椒和干辣椒。
4、接著小火慢慢炸，边搅拌边炸，炸到花椒的香味出，油温大概100～110度左右即可熄火，就让花椒与辣椒在裡头泡著，这样就完成了“花椒辣油”。
花椒油做法三
材料：植物油、鲜花椒、生姜。
做法：
1、鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。开小火，慢慢炸制。
2、等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。
3、等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。
4、如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。
5、最后把过滤好的花椒油装瓶即可。
红辣椒油的做法
方法一
备料
干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。
制作
1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。
3.待油烧至9成热(冒烟)时，关火，捞出大料。
4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
方法二
辣椒与花椒的比例为2：1
1.把锅烧热(冒烟)后倒进油(其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉)，放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻;
2.当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中(这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气)。
3.保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火(这过程大约需要30到45分钟)，继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。
4.最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。
方法三
主料： 干辣椒，油 辅料： 姜,蒜，油,盐
做法：
1,辣椒洗干净，用开水泡软待用
2,姜，蒜去皮，姜拍烂
3,辣椒放搅拌机里，放姜，蒜，适量的盐，加适量的水搅碎待用
4,锅里放大量的油，把油烧热，放辣椒锅里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小时，一边搅一边炸，要不容易沾锅，做好后，放凉装瓶中即可。
青花椒油的做法
青花椒的味道馨香，虽然口感有点麻麻的，但是却没有红花椒那样麻得人舌头直颤。所以喜欢青花椒的可以自己在家试着做做青花椒油，味香鲜辣还经济实惠。一起来看看青花椒油的做法吧!
青花椒油
材料：青花椒、植物油、生姜。
做法：
1、将青花椒洗净晾干水分，然后将生姜切片;
2、锅里倒入植物油，放入鲜花椒和姜片。然后开小火，慢慢炸制;
3、等花椒炸干后即可关火，然后把锅端离炉灶;
4、等油晾凉后，用器具过滤掉花椒;
5、如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。 最后把过滤好的花椒油装瓶即可!
辣椒油怎么做好吃
凉拌辣椒油的做法
材料:辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末、鸡精。
做法:在锅中淋入几大勺花生油烧热。将辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末放入一个耐热的大碗中,搅拌均匀。将烧到八九成热的花生油浇入,迅速用筷子搅拌均匀,待冷却室温后,加入一勺鸡精提鲜。
豆豉辣椒油的做法
材料:豆豉50克、辣椒末50克、姜丝、10克、蒜末10克、蚝油,鸡精各5克、植物油50克、盐5克、白芝麻10克
做法:生姜大蒜剁碎。豆豉洗净沥水。大碗装好豆豉,辣椒末,蚝油,鸡精味精,白芝麻,盐。油烧开,拌进去。拌匀。
红油金针菇的做法
材料:金针菇、麻油、辣椒油、酱油、大蒜末、食盐。
做法:金针菇去根,把每个金针菇都撕开后洗净。锅中放入水,水开后把金针菇放入锅中汆烫,煮熟后捞出,去除多余水分,用纱布包好。把金针菇放在脱水盆中,进行脱水,这样做出来的金针菇才好吃,我用的小石头进行脱水,没有的话用重一点的东西压上就可以了,大概20分钟左右。将金针菇放入容器中,放入麻油,辣椒油,酱油,大蒜末,食盐调味,根据自己的口味增加麻辣程度。做好的金针菇放入小蝶中,麻辣鲜香可口。一次吃不完放入冰箱冷藏。
凉拌花菜的做法
材料:花菜、酱油、辣椒油、糖、花椒粉、鸡精、醋、葱花、姜蒜、花椒、香油。
做法:花菜洗净掰开,姜蒜洗净拍碎。烧一锅开水,放入花菜焯水2分钟,捞出放入冷开水中浸泡,捞起沥干水分。放一大碗中。将姜蒜,糖,醋,酱油,辣椒油,花椒粉,鸡精,调入拌匀静止一小时,撒上香油、葱花即可。
哪些人不能吃辣椒油、辣椒油的注意事项
1、哪些人不能吃辣椒油
患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。
2、辣椒油的适用人群
一般人群均可食用。
3、辣椒油的食用禁忌
辣椒油不宜与其他油类搭配,过于油腻。辣椒油适用量,鲜辣椒每次100克,食用过量反而影响人体健康。
青花椒油怎么保存
青花椒油的制作过程并不复杂，简简单单就可以自己在家做出香浓的青花椒油，哪还需要买买买~可是做了青花椒油，问题便来了，青花椒油怎么保存呢?
Q：青花椒油怎么保存?
A：青花椒油的保存很简单，一般是在青花椒油中加入少量的盐，在室温避光的地方保存就可以了。青花椒油的保质期一般是12个月，所以大家喜欢的可以多做一点。青花椒油一般是常温保存，但冷藏保存的效果会更佳哦!所以做好了青花椒油后，就可以用油瓶子直接将青花椒油密封装好。放在厨房阴凉处，炒菜的时候直接用就可以了。
青花椒油做什么菜好吃
青花椒油可不是直接吃的，做好了青花椒油，用青花椒油出美味的菜来才是正经事!那么青花椒油做什么菜好吃呢?
NO1、做鱼荤类：青花椒油的味麻香浓，还可以去除鱼肉的腥气，所以用青花椒鱼做鱼是最好不过的。
NO2 、做凉拌类：青花椒油的颜色青亮，而且味道馨香，在做凉拌菜的时候，不仅可以使菜品麻辣许多，还能增加食欲!
NO3、做面食类：青花椒油的最主要功效就是增香增色，在做面条类食物的时候，放上适量青花椒油。不仅很味麻香浓还很美观，小小面条也能令人意犹未尽哦!