鸡蛋怎么做最有营养 炒鸡蛋

鸡蛋怎么做最有营养 炒鸡蛋

正常情况下，炒鸡蛋除了 B 族维生素有所损失，其它营养损失倒也不大。

但相比蒸、煮，高温炒的时候，鸡蛋中的脂肪、胆固醇受热，容易氧化并产生一种叫糖基化蛋白的有害物质，不太利于心血管健康。而且，炒鸡蛋总得放油，油多了鸡蛋更蓬松好吃，但是这样就容易吃进太多油。

一般建议每天摄入食用油不超过 25～30 克，大约是白瓷勺两三勺的样子。

炒蛋小窍门：

炒鸡蛋的时候尽量少放油、盐，可以在打鸡蛋的时候，加入少量料酒或一点点清水，这会让炒出的鸡蛋更滑嫩。

鸡蛋怎么做最有营养 鸡蛋汤

鸡蛋汤，实际上就是把鸡蛋去掉壳后水煮。

它与水煮蛋在营养上差别不大，消化起来也容易，尤其适合儿童和老年人。

但由于鸡蛋被打散，鸡蛋中一部分水溶性维生素，比如维生素 B1、B2，以及钙、磷等矿物质，会有少量损失（但并不影响整体的营养价值）。

做蛋汤小窍门：

做汤时，水烧开后倒入鸡蛋打散。可以加些其他食材，比如菠菜、番茄、丝瓜等一起煮，营养更全面，味道更丰富。

生姜炒鸡蛋有什么营养功效

温化祛痰生姜炒鸡蛋治疗咳嗽方到病除，临床研究表明，支气管炎、肺炎、急性喉炎、上呼吸道感染等多种疾病都易引发咳嗽，中医认为，脏腑内伤、外感六淫祸及于肺，就导致了咳嗽。在这寒冷的冬天，人们更容易患咳嗽，大家都在寻找治疗咳嗽的行之有效的方法，今天就给大家介绍一个治疗咳嗽的中医秘方，保证方到病除。

生姜炒鸡蛋功效

生姜炒鸡蛋，有温化祛痰，调和营卫，特别适合于风寒咳嗽。生姜炒鸡蛋也能有效治疗其他原因引起的咳嗽。

生姜炒鸡蛋做法

取生姜切丁或丝，将鸡蛋打入碗内拌匀，将少许油倒入锅中烧热，再将姜丝放入油中过一下，最后倒入鸡蛋炒熟，姜炒鸡蛋做好后趁热吃下，吃的量可自己决定。

不过，用此方治疗咳嗽，一定要选用新鲜的生姜，鲜姜有疏风散寒的作用;如果选用老姜，容易上火，所以大家一定别选错了生姜。

每天吃炒鸡蛋有没有危害 炒鸡蛋还有营养吗

炒鸡蛋因为没有外壳的保护，蛋白和蛋黄在高温大火和油煎下，会流失很大一部分营养，且炒鸡蛋会导致鸡蛋吸入更多的油脂，因此脂肪含量会更高，对于身体健康是不利的。

鸡蛋最有营养最不破坏营养的吃法就是煮，煮鸡蛋营养的吸收和消化率可达到99.7%，几乎能被人体消化吸收，炒鸡蛋的吸收消化率为97%，且水煮鸡蛋由于鸡蛋壳包裹，营养物质会保留更全。

丝瓜炒鸡蛋 丝瓜炒鸡蛋营养价值高

人到夏季往往都会变得烦躁，吃东西吃不下去，没精打采的，这时候吃什么才是最好的呢，才能有食欲呢，这是不少人都关系的问题。今天小编给大家介绍一种营养价值高还能下饭的美食丝瓜炒鸡蛋。

一年四季温差相差太大，尤其是夏天十分的热，我们在饮食方面也会受到很大的影响，变得不想吃饭的。其实这个时候需要吃一些好吃的，这样才能供给身体足够的能量，

生活中，丝瓜炒鸡蛋是人们经常会烹饪的家常菜肴之一，这道菜肴不仅仅操作简单方便，而且营养价值还不菲，尤其适合夏秋两季人们的食用。那么今天就让我们一起来看看如何烹饪这道菜肴吧!

丝瓜炒鸡蛋的营养价值

据现代研究发现，丝瓜中含有多种营养物质，比如维生素，蛋白质，纤维等微量元素，同时还含有跟人参一样的物质，所以其营养价值更加全面有效。丝瓜有清热解暑，补气血、通经络等功效。而丝瓜汁也有“美容水”的美誉，所以丝瓜不仅仅对有利于身体健康，同时对肌肤美容也有一定的作用。同时鸡蛋中也含有人们所需的营养物质。那么两种菜肴一起烹饪之后，则不但营养丰富，而且色泽诱人，口味清新。

丝瓜炒鸡蛋的做法

在制作丝瓜炒鸡蛋之前我们先应该把需要用的材料给准备好，有丝瓜、鸡蛋、葱花、以及一些调味料。

操作步骤

1.我们先将鸡蛋放置在碗里去壳打碎，搅拌均匀，适当加入少许温水以及细盐搅拌。同时我们也要把丝瓜去皮，清洗干净之后切片。

2.我们起好油锅之后，撒入少许葱花爆炒，接着倒入丝瓜翻炒，期间适当的加入细盐炒均匀。

3.然后再倒入搅拌好的鸡蛋加水继续翻炒均匀。等到差不多熟的时候，加入细盐，鸡精，香油翻炒好之后，装碗出锅即可食用。

丝瓜炒鸡蛋做法

原料：丝瓜 鸡蛋、油、盐、料酒、葱花等。

1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。

2.将丝瓜去皮切片或切丁,焯水后,沥水备用。

3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。

辣椒炒鸡蛋怎么做最有营养

辣椒炒鸡蛋的主要食材是辣椒和鸡蛋,因为辣椒炒鸡蛋的营养价值也主要来源于辣椒和鸡蛋本身的营养价值。辣椒中含有多种维生素,且具有杀菌,驱寒的作用,而鸡蛋含丰富的蛋白质和脂肪,蛋白质可很好的促进细胞的生长和修复,经过烹饪,可品尝到一道营养丰富且制作便捷的家常菜。

一、鸡蛋的营养价值

1、鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、钾等矿物质,其中,鸡蛋所含的蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。

2、鸡蛋含有DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利。

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,因此,鸡蛋具有防癌的作用。

二、辣椒的营养价值

1、辣椒含有辣椒素。辣椒素能刺激舌头的味蕾,有增加食欲帮助消化的功能。

2、辣椒含有丰富的营养,如维生素丙、胡萝卜素、铁、磷等,对人体的健康有很大的好处。

炒鸡蛋营养会流失吗 炒鸡蛋能放鸡精味精吗

可以放，但不能放多。

炒鸡蛋一般无需放味精和鸡精，因为鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸，再放的话，会破坏炒蛋原本的蛋鲜味，而且这种调味的谷氨酸成分鸡蛋也有，放了也是属于浪费，但习惯了做菜放鸡精或味精的人，在炒鸡蛋的时候少量放一些也没什么大问题，只是不能多放，如过量谷氨酸，容易干扰神经系统，可能出现眩晕、头痛、嗜睡、焦躁、心慌意乱、肌肉痉挛，甚至休克等一系列症状，一般调味使用的话，用量在1-2克为宜，不可超过5克。

柿子炒鸡蛋做法

柿子炒鸡蛋

食材准备

柿子2个，鸡蛋2个，葱花，盐，盐少许。

方法步骤

1、柿子洗净切块，鸡蛋打入碗中加少许盐搅匀;

2、锅中倒入少许油，倒入蛋液炒好后盛出;

3、然后锅中油炒柿子，放入少许盐炒匀;

4、接着将蛋倒回锅中，炒匀即可。

豌豆柿子炒鸡蛋

食材准备

西红柿，鸡蛋2个，豌豆适量，盐，糖，油少许。

方法步骤

1、将西红柿洗净，切成块，鸡蛋打散成蛋液待用;

2、豌豆洗净后放入沸水中焯烫一下捞出;

3、锅烧热后倒入油，将蛋液倒入锅中炒凝固，盛出待用;

4、锅中底油下入西红柿翻炒，加入白糖炒出汁后倒入豌豆同炒;

5、然后倒入炒好的鸡蛋，加入盐炒匀即可。

家常柿子炒鸡蛋

食材准备

西红柿，鸡蛋，青椒，葱花，生抽，料酒，盐，白胡椒粉，糖少许。

方法步骤

1、西红柿，青椒切块，葱切段，鸡蛋打散加入料酒调匀;

2、锅中油烧热，放入葱略炒，然后放入鸡蛋炒散，加入西红柿;

3、翻炒片刻后放入青椒同炒，然后出锅前放入生抽，盐，糖，白胡椒粉即可。

炒鸡蛋营养还是煎鸡蛋营养 煮鸡蛋的营养价值

1、白水煮鸡蛋，里面鸡蛋的营养不会流失很多，因为有一个坚硬的外壳包裹着里面的各种营养物质，即使有流失也是很少的一部分，所以它的营养更全。

2、鸡蛋比面包、馒头、谷物片等食物更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳地提供能量，让你肚子饱的时间更长。

3、鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸81%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%。

4、如果鸡蛋煮的时间超过10分钟，那么就会变得很难消化，吸收率自然也会下降。所以食用煮鸡蛋时必须要注意煮的时间。

炒鸡蛋营养损失大吗 炒鸡蛋营养流失多少

大约是5%以内。

炒鸡蛋在众多烹饪鸡蛋的做法中，其营养流失率并不算大的，注意炒鸡蛋的时候尽量少放油、盐，可以加点料酒或在蛋液中加一点点清水，让炒出的鸡蛋做出更滑嫩的口感，这样吃炒鸡蛋也是非常有营养健康的。

但不推荐煎鸡蛋因为煎的做法对鸡蛋中营养的破坏更严重，比如维生素B1、B2损失率为15%，叶酸高达65%，日常还是多吃鸡蛋汤、水煮鸡蛋、鸡蛋羹为好，一些腌制的咸鸡蛋或皮蛋都要少吃或不吃，以免对健康不利。

萝卜青豆炒鸡蛋原料和做法

萝卜青豆炒鸡蛋原料：

鸡蛋(4个)、萝卜干(泡软)、青豆、葱

萝卜青豆炒鸡蛋辅料：

食用油、酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉

萝卜青豆炒鸡蛋做法：

1. 坐锅点火倒油，将萝卜干、青豆煸炒，放入糖、酒、鸡精，炒干待用;

2. 取锅放入油，将鸡蛋打散，放入盐、鸡精，然后倒入锅中煸炒，鸡蛋炒熟时，放萝卜干、青豆同时煸炒;

3. 炒至主辅料均熟，撒上胡椒粉、葱花便可。

特色：

萝卜干松脆可口，鸡蛋滑爽鲜嫩。

虾仁炒鸡蛋怎么做最有营养

炒虾仁鸡蛋这道菜里将虾仁剥去壳,上浆,挤干水份,先用少许盐抓到略微发粘,放油进行推炒。虾仁肉质松软,易消化,虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化。鸡蛋就更不用说了,含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质,是人类最好的营养来源之一。

鸡蛋

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

虾仁

虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

虾仁炒鸡蛋怎么做最有营养

做法:

1、青虾去头剥壳。去虾线留尾。用料酒蛋清腌制15分钟。

2、鸡蛋加小勺料酒打散,油热后摊成蛋饼搅打成块,盛出备用。

3、豌豆焯熟备用。

4、油热葱花爆香,放入虾仁翻炒至变色。

5、放入鸡蛋、豌豆加入盐、鸡粉翻炒均匀即可。

鸡蛋怎吃有营养 西红柿炒鸡蛋

做法：将鸡蛋打入碗中加入盐搅匀成蛋液，葱切末。西红柿切丁，在锅中倒入2大勺油将锅烧热，葱末爆香，放入蛋汁炒至半熟，再加入西红柿及白糖翻炒后起锅即可。

功效：营养丰富，可起到预防癌症的功效，即可补充西红柿中丰富的维C，又可补充鸡蛋中的优质蛋白。

鸡蛋炒面的营养

面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。