蒸鸡蛋蒸半天还是稀的怎么补救 蒸鸡蛋是凉水放入还是锅开后放入

蒸鸡蛋蒸半天还是稀的怎么补救 蒸鸡蛋是凉水放入还是锅开后放入

建议水开后放。

如果蒸鸡蛋羹是冷水下锅的话，蒸熟所需要的时间会比较长，这样蒸出来的鸡蛋羹会比较老硬，而且在长时间蒸制过程中会产生较多的蒸汽，容易导致鸡蛋表面有蜂窝气孔凹坑，但如果是开水下锅蒸的话就能避免上述不利情况，同时开水下锅蒸能快速加热鸡蛋羹，使其中的蛋白质等营养流失更少。

蒸鸡蛋羹是水开了蒸还是凉水就入锅

一般建议水开了蒸鸡蛋。

鸡蛋营养丰富，烹饪的方式也有许多种，比如：炒鸡蛋、蒸鸡蛋、蛋糕等，而在蒸鸡蛋时，常有人疑惑是用热水蒸还是凉水蒸呢？其实一般建议水开了蒸鸡蛋，因为冷水蒸鸡蛋不易凝固，可能蒸好后还是水状，而开水蒸鸡蛋，烹饪时间短，受热均匀，蒸出的鸡蛋的口感细腻、Q弹。

蒸鸡蛋蒸半天还是稀的怎么补救

分情况讨论。

如果鸡蛋蒸了很久还是比较稀的状态，首先考虑是水放多了，这样的鸡蛋羹可以通过加些食用明胶或凉粉来补救，然后将鸡蛋羹继续加热5分钟，放凉了就可变成凝固状态，但口感不如做正常的鸡蛋羹好吃。

此外，如果鸡蛋羹长时间蒸煮还是稀的话，还应该考虑食材本身的质量问题，鸡蛋如果快变质或已经变质的话，蒸出来的鸡蛋羹也可能有蒸不成型的现象，这样的鸡蛋羹是不建议再吃了。

开水蒸鸡蛋几分钟能熟 蒸鸡蛋放开水还是冷水好

用45度的温水最好。

因为如果放的是开水，鸡蛋液还没下锅蒸，就会发生凝固，变成蛋花状；而用冷水蒸鸡蛋，蒸蛋时间较长，鸡蛋羹会随着受热时间延长而没那么鲜嫩好吃。通过各路人士的实践经验来看，最佳蒸鸡蛋的水温在45度左右，这个温度调成的鸡蛋液，不仅熟的快，而且软嫩爽滑，美味极了。

鸡蛋羹不凝固怎么补救

首先鸡蛋羹不凝固的原因有两种，一种是蒸鸡蛋羹时间不够，另一种是鸡蛋羹水和鸡蛋的比例不对，而鸡蛋羹不凝固的话，有以下几种方法补救：

1、将比较水的鸡蛋羹重新放在蒸锅中，蒸3-5分钟。

2、重新按照鸡蛋和水1:2的比例调配鸡蛋羹。

3、开水放凉就加热搅拌均匀的鸡蛋，继续蒸5-8分钟。

蒸鸡蛋蒸了20分钟还是稀的怎样补救 蒸鸡蛋冷水还是热水上锅

热水。

一般在蒸鸡蛋羹的时候，都是建议待水开后再把鸡蛋液放进去，因为热水上锅蒸鸡蛋熟的比较快，并且蒸的过程中受热均匀，可以保留其鲜嫩的口感。

要是冷水蒸，那么蒸鸡蛋的时间会比较长，这样就很容易导致蒸鸡蛋口感变老，影响其营养价值以及食用口感。

蒸鸡蛋羹是水开了蒸还是凉水就入锅 鸡蛋羹一个鸡蛋几碗水

一般建议一个鸡蛋加一碗水。

鸡蛋羹是一道用鸡蛋制作的家常菜，口感细腻，营养丰富，深受人们喜爱，其中含有氨基酸、蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，具有健脑益智、美容养颜、延缓衰老等功效。

而制作鸡蛋羹时，放水量需要注意，以免鸡蛋出现干瘪或过水情况，一般来说鸡蛋羹和水的比例为1:1.5，这样蒸出的鸡蛋无论是口感还是营养上都是较为不错的，因此一个鸡蛋加一碗水即可。

蒸鸡蛋是凉水放入还是锅开后放入 蒸鸡蛋一般需要多长时间

10-15分钟即可。

虽然蒸鸡蛋是比较容易操作又容易蒸熟的食物，但蒸鸡蛋的时间也是有一定讲究的，既不能蒸太久也不能蒸太短，蒸久了容易蒸老，吃起来味道不够嫩，蒸的时间太短可能蒸不熟不会完全凝固，因此一般建议将鸡蛋和水搅拌均匀后，等锅内水烧沸开大火蒸10-15分钟左右就可以了。

蒸鸡蛋羹放什么调料 蒸鸡蛋羹什么时候放油

一般建议在鸡蛋蒸好后。

蒸鸡蛋时，放入适量的油，能够使鸡蛋羹香味浓郁，口感更为软糯、Q弹，从而在一定程度上提高人体食欲，但是放油不宜在蒸鸡蛋前，因为这样鸡蛋中的蛋白质会有所受损，难以完全凝固，蒸出的鸡蛋可能会出现凹陷、水坑等情况，一般建议在鸡蛋蒸好后，淋少量油即可。

水开了鸡蛋羹蒸几分钟 蒸鸡蛋蒸半天还是稀的怎么办

蒸鸡蛋蒸半天还是稀的，说明操作的方法不当，例如：鸡蛋羹的水和鸡蛋的比例不当，已经上锅蒸了的话则是无法挽回的，只能下次多多注意了。

小贴士：蒸稀了的鸡蛋羹也可以食用，只是味道会稍微差些。

蒸鸡蛋蒸半天还是稀的怎么办 蒸鸡蛋碗上盖盖吗

要盖盖密封。

蒸鸡蛋的时候，一定要在碗上盖个平底的盖碗或是盖一层保鲜膜，然后用牙签扎几个小孔透气，这样水蒸汽不会滴在鸡蛋表面，形成蜂窝状，再将鸡蛋液放入锅中蒸，大概10分钟-15分钟左右，嫩滑无比鸡蛋羹就做好了。

蒸鸡蛋是凉水放入还是锅开后放入 一个鸡蛋放多少水蒸鸡蛋羹

建议鸡蛋和水的比例在1:1.5较为合适。

鸡蛋和水的比例如果太小的话，蒸出来的鸡蛋口感比较紧实不细腻，可若是比例太大的话，可能会出现蛋水分离不易凝固的现象，因此建议在蒸鸡蛋的时候鸡蛋和水的比例在1:1.5是比较合适的，这样蒸出来的蛋吃起来就会比较鲜嫩爽口，而且要注意的是加入鸡蛋里的水最好是温水。