芋头的家常做法

芋头的家常做法

芋头粥的做法

芋头粥的做法其实很简单，而且只要原材料准备好了，放入锅中，几乎不用管它，到了一定的时间即可食用。

原料：

芋头1/2个，肉汤1大匙，酱油若干

做法：

1、将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。

2、将芋头炖烂后捣碎并过滤。

3、将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。

4、煮至粘稠后加酱油调味。

做芋头粥的技巧

技巧一：芋头的皮削厚一点，口感才不会外硬内软。

技巧二：芋头熟软后比较容易糊，如果喜欢保持颗粒感的话，不妨将芋头丁用油炸过，或单独蒸熟再放入粥内。

由此看来，芋头粥的做法虽然简单，但还是有一定的技巧可言的，很多人以前没有听说过做粥还要放酱油，现在了解到芋头粥的做法，就应该知道放酱油的好处了，不仅可增加美味，而且更能为芋头粥保鲜，添加色彩，吃起来更有味道，但也要注意不要过量食用芋头粥。

芋头烧鸡

芋头烧鸡是川味家常菜中的名菜。中医认为，芋头具有益胃宽肠、通便散结、益肝健肾、添精益髓等功效。而鸡肉呢，则有温中益气、补精填髓、补虚益智的作用。两者相结合，其作用互补，对人的脾胃大有好处。

芋头烧鸡老少咸益，口感极佳。既有芋头的香糯，又有鸡肉的鲜美;即保养了脾胃，又增加了营养。而且，做起来也很简便，只要将芋头、鸡肉切成块先后放入锅中炖烂即可。

主料：鸡、芋头。

配料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、八角、山柰、盐、白糖、食用油。

做法：

1.鸡和芋头洗净，切块。

2.蒜瓣切开，姜切片，葱切末，干辣椒切段。

3.锅内烧油至5成热，倒入豆瓣酱，快炒干时一起放入姜片、蒜、八角、山柰、干辣椒和花椒，炒出香味后倒入鸡块。

4.鸡块炒至变色后，淋少许酱油上色。然后加入盐、白糖，翻炒片刻后，加水烧开后倒入芋头。大火烧开改小火，慢慢烧至芋头变软，再用大火收一下汁，撒葱花，起锅，装盘，色香味俱佳的芋头烧鸡会令你胃口大开。

香芋蒸排骨的做法

香芋蒸排骨是一道美味的家常菜，香芋蒸排骨的味道咸鲜，滑软可口，芋香味浓，色泽鲜艳，是一道色香味俱全的美味佳肴，香芋蒸排骨不仅色香味俱全，而且含有很高的营养价值，对我们的就有很好的保健作用，那么香芋蒸排骨的做法有哪些呢?香芋蒸排骨的家常做法又有哪些呢?下面就和小编一起去看看香芋蒸排骨怎么做吧。

做法一

食材

排骨300g、香芋200g、盐1大勺、砂糖1大勺、生抽1大勺、鸡粉适量、淀粉1大勺、植物油1大勺。

步骤

1.准备一个大芋头;

2.把香芋削去皮，洗净;

3.香芋切四方小丁;

4.排骨切块，加入盐、糖、生抽、淀粉、植物油、鸡粉等，一起拌匀，稍腌制一会儿;

5.将香芋丁加入到排骨中，拌匀;

6.蒸锅烧开水，排骨入锅，隔水蒸20~30分钟，视材料多少和个人喜好而定。

做法二

食材

芋头300g、排骨200g、酱油适量、盐少许、蚝油适量、姜适量、蒜适量、葱花少许。

步骤

1.将排骨放在凉水中浸泡，泡出排骨中的血水。

2.将排骨捞出后，加入姜末、拍碎的大蒜。

3.加入蚝油。

4.加适量生抽。

5.加少许盐。

6.将排骨和调料拌匀，放入冰箱中入味。

7.将芋头外皮的泥土洗净。

8.将芋头削去外皮。

9.切成滚刀块，摆在碗底。

10.将入味的排骨码在芋头上。

11.锅中加水，将大碗放在蒸架上。

12.大火蒸15-20分钟即可，出锅后洒上葱花就可以享用啦。

做法三

主料

排骨两根、芋头适量、酸梅一个。

1、将芋头去皮，切小块装在盘子上。

2、排骨是市场上切好的，洗净血水，拌上生抽、盐、蒜头、生粉、生油、酸梅等腌制半小时，搅拌的时候油要记得最后放。

3、腌制好的排骨置于芋头上面。

4、烧开水，将排骨入锅大火蒸12分钟就行了。

如何挑选魔芋呢

魔芋是大家非常熟悉的一种农作物了,芋头的营养成分是非常高的,它不仅可以缓解人们的一些症状,并且它还可是人们喜欢吃的一种蔬菜.那么,日常生活中我们应该魔芋应该如何挑选芋头呢?

日常生活中我们应该魔芋应该如何挑选芋头呢?选择魔芋应选择较深颜色的品种，表皮完整无芽种，最好是带着泥巴者最佳。选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少;切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。

注意魔芋外型不要有烂点，否则切开一定有腐败的地方。此外,芋头还可以根据观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口;芋头如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松.

上面是专家对日常生活中我们应该魔芋应该如何挑选芋头呢的相关介绍,大家应该清楚的了解到,魔芋发热挑选也是很多种的,为了使大家能够正确以及合理的饮食,一定要根据上面所说的进行食用。

家常芋头条的用料和做法技巧

家常芋头条的做法

一、家常芋头条的用料

家常芋头条的主要材料就是芋头和猪肉，配料相对容易就是面包粉，酱油和葱姜蒜，料酒和豆瓣酱。

二、家常芋头条的做法

第一步：芋头去皮后切条，肉清洗干净后切片再切条;

第二步：芋头条中的肉条是入味的关键，所以为了让肉体更加入味的话，要提前先腌制一下。

第三步：肉条和芋头条裹上面包粉浆放入锅中煎炸，油温控制在六成，炸透后就可以捞出控油。

第四步：酱油和葱姜蒜，料酒和豆瓣酱放入锅中，加入少许的油，用勺子搅拌直到熬制出一个底料酱汁，倒入之前炸透的芋头条和肉条，翻炒均匀，家常芋头条就做完了。

三、家常芋头条的烹饪技巧

芋头要选择大的芋头，大芋头会更加有嚼头，小芋头煮好后口感会软腻些。

芋头熬粥芋头多久能熟

需要20-30分钟左右的时间。

芋头粥主要是以芋头为主要材料，再加一些食盐、味精等调料制成的，属于一种家常粥，味甘性平，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、糖分以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高。

芋头粥是比较好煮熟的，一般只需要将其煮20-30分钟左右基本就可以熟了，但要是往里面放了一些食材，那么煮熟的时间就要长一些，实际可根据具体情况而定。

家常大芋头的做法

大芋头的做法：蓝莓芋头

食材准备

芋头适量，蓝莓酱适量，砂糖。

方法步骤

1、将鱼头清洗干净，放入蒸锅中，蒸熟晾凉;

2、然后撕去芋头表面的外皮，用勺子将其压成泥;

3、然后加入砂糖搅拌均匀，将芋头泥放入模具中压实，压匀;

4、然后脱模，涂上蓝莓酱即可。

大芋头的做法：芋头豆腐汤

食材准备

芋头适量，豆腐，冷冻虾，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，香油，葱姜适量。

方法步骤

1、将豆腐切开用水煮一下捞出待用，芋头去皮切成小块，虾解冻;

2、锅中少许油，放入虾加料酒翻炒至变色，然后倒入砂锅中;

3、接着放入芋头块，葱姜，加入开水淹没食材，大火煮开;

4、然后中小红炖煮15分钟，撇去浮沫，放入豆腐再煮5分钟;

5、最后加入适量盐，胡椒粉，鸡精和香油调味后关火即可。

大芋头的做法：芋头炒腊肉

食材准备

腊肉适量，芋头，蒜苗，红辣椒，食用油适量。

方法步骤

1、将芋头去皮切片，撒入少许盐腌15分钟洗净;

2、蒸锅放于火上，烧开后下入芋头，腊肉蒸5分钟，取出芋头，腊肉再蒸5分钟;

3、腊肉晾凉后切片，芋头同样切片，蒜苗和辣椒切斜段;

4、炒锅烧热油，放入蒜苗和辣椒煸炒出香，然后放入芋头和蒸肉汤汁翻炒;

5、接着放入腊肉，翻炒均匀后撒入蒜苗叶炒匀出锅即可。

大芋头的做法：芋头扣肉

食材准备

五花肉适量，芋头1个，盐少许，蜂蜜少许，白糖适量，酱油3大勺，南乳1大勺，胡椒粉少许。

方法步骤

1、五花肉洗净，加入沸水锅中煮熟捞出沥干;

2、然后在猪肉皮上扎上一些小洞抹上盐和蜂蜜;

3、锅中少许油烧热，将肉皮朝下炸至起泡金黄，然后放入温水中浸泡一下取出切片;

4、然后加入酱油，白糖，南乳，胡椒粉和盐拌匀腌一会;

5、将芋头处理好后也切成和肉差不多大小的片状，肉和芋头片相间放入碗中;

6、然后加入适量胡椒粉和南乳，上锅蒸20分钟左右至肉酥烂取出，倒扣入盘即可。

芋头的家常做法

椰汁香芋西米露

食材：

西米、芋头、椰汁、白糖。

做法：

1.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用;

2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用;

3.煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

排骨蒸芋头

食材：

猪小排、芋头、食盐、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法：

1.香芋去皮，切成末;

2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用;

3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油;

4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。

香葱芋艿

食材：

芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

做法：

1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;

2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;

3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香;

4.再把芋头放入翻炒;

5.加入水、盐、糖烧开;

6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅;

7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

芋头蛋糕

食材：

芋头、砂糖、鸡蛋、沙拉、油、牛奶、松饼粉、泡打粉

做法：

1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用;

2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀;

3.接着将沙拉、油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀;

4.将过筛后的松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳;

5.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30～40分钟即可。

芋头排毒润肺功效好

口甜糯滑的芋头，是下沙人餐桌上的一道家常菜。虽然芋头价格逐年上涨，但销售情况一直较好。高沙农贸市场一位常年经营蔬菜的摊主告诉记者， 现在的芋头每斤要卖三块多。这两天，芋头的销路不错，许多市民一进菜市场就直奔摊位上的芋头而去。正在选购的王奶奶就说，孙子最爱吃这个，而自己年纪大了 牙口不好，吃这绵软的芋头刚刚好。

芋头又称芋艿，味甘，性平，能益脾胃，但每次不宜多食，腹胀气滞者不宜食用。

芋头富含蛋白质等营养素，其块茎中的淀粉含量达70%,口感特别绵软。正如农谚所言：“番薯芋头半年粮”,芋头被视为“农家最重之蔬”,它既可当蔬菜，粮食，又可做成甜品，近年流行的台湾“芋圆”也是用芋头所制哦。

不过生芋头有微毒，食时必须熟透，生芋头中的黏液触及咽喉，会产生痒痛，熟吃则不会。用手剥生芋头皮时，黏液也会刺激手部皮肤发痒，在火旁烤后可缓解，或者可用姜汁擦拭，也有止痒的效果哦。

秋季吃芋头有润肺排毒减肥的功效。秋季天气慢慢变得干燥，由于天气转凉人的食欲也开始变大，平时身体比较肥胖的人可以多吃些芋头。因为芋头中食物纤维素能够让人产生一种饱腹感，从而减少食物的摄入量。

荔浦芋头怎么保存的久 荔浦芋头有哪些家常做法

相信有点阅历的朋友一定看过《宰相刘罗锅》这部电视剧，因此对荔浦芋扣肉这道菜不会陌生。这道菜是中国桂菜系中很有特色的一种菜式之一，是桂林特色名菜，以正中油炸的桂林荔浦芋，炸到表面微黄，油炸带皮的五花肉，将桂林腐乳，腐乳汁，老抽，生抽，料酒，蚝油，糖，蒜末，胡椒粉，适量的盐和水调成汁，把料汁倒在芋头和五花肉上，然后把锅中的水要一次性加够，中间不可开盖。上汽后，上笼中小火蒸1小时30分钟，就可以煮熟了，然后再用大碗反扣下来，剩下碗中的汁浇到扣肉上，美味的荔浦芋扣肉就可以吃了。

荔浦芋头清香软糯，入口滑嫩，而这道香蒸荔浦芋头不但方便易行，还是最能将这一特质发挥得淋漓尽致的做法。首先把芋头去皮，切成较小的滚刀块将油、水、盐和酱油混合与芋头块拌匀，装入盘中;锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸25分钟即可;出锅的时候撒点葱花或青菜碎点缀即可。

香芋的家常做法 南瓜芋头煲

原料

芋头、南瓜、银杏、牛奶、盐、鸡粉、油。

做法

1、将芋头、南瓜洗净，去皮，切成小块；

2、炒锅中加少量油，用蒜头、葱头爆出香味；

3、放入芋头、南瓜、银杏，加入调味品，倒水，用小火煲10分钟；

4、加少量的牛奶煮开，搅拌均匀，即可食用。