发酵粉的发酵方法
发酵粉的发酵方法
制作发酵面团所用的发酵方法，一般有老酵、鲜酵母、发酵粉三种。家庭常用的是鲜酵母和发酵粉。严重注意一下发酵粉中铝的含量,食品中含有的铝超过国家标准会对人体造成危害。
酵母和发酵粉都有发酵的功能，但有着本质的区别。
酵母是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性微生物，对人体没有任何危害;而化学发酵粉则是一种化学蓬松剂，一般是指小苏打(碳酸氢钠)、臭粉(碳酸氢铵)、明矾(硫酸钾铝或硫酸铝钾，S.A.S.)、泡打粉(baking powder)等几种物质。
失眠吃什么好 山药茯苓包
做法：3山药粉、茯苓分各100克，面粉500克，白糖、食用碱、猪油、发酵粉各适量。将山药粉、茯苓粉放入碗中，加水适量，调成糊状蒸半小时，加入猪油、白糖调成馅；面粉发酵擀皮，包馅做成包子蒸熟即可。
功效：补气健脾，一身姑射。使用与脾肾气虚导致的头晕失眠、小便频数、遗尿遗精、带下不尽等。
泡打粉起什么作用 光用泡打粉能发面吗
可以，但建议与酵母粉一起。
泡打粉本身就是一种快速的发酵剂，是可以单独用来发酵面粉的，但是由于单独使用泡打粉发酵面粉时，不容易将面粉很好的发酵，把握不好容易导致面团过硬，所以虽然泡打粉可以单独发面，但是一般建议与发酵粉一起使用。
发酵粉发面多长时间好
1、加上牛奶和白砂糖可以加快酵母活化
2、将酵母活化液和同样温度的温水一起放入面粉中，在和面的过程中可以按照酵母和中性的双效泡打粉(中性泡打粉不会破坏营养且没有对人体有坏的铝)，安琪馒头改良剂一起加入
3、将面团揉匀，醒一小时。
4、再揉，将其做成馒头坯子。
5、将做好的馒头的坯子放二十分钟
6、开始用水蒸熟馒头
小编分享：如果使用酵母发面不是很成功，将面团挖个孔倒入两小杯白酒，很快就可以发好了。
蒸馒头为什么会死面 怎样发面蒸馒头松软
1、首先准备面粉、发酵粉、酵母、温水适量。
2、接着将面粉和发酵粉搅拌均匀。
3、然后将酵母加少量的水混合均匀。
4、紧接着将酵母液多次缓慢的倒入面粉混合液中，用手揉搓面团。
5、面团没有明显颗粒物后，盖上保鲜膜静置醒面，至面团光滑无气泡即可。
怎么发面又松又软
发面又松又软的步骤如下：
1、首先准备面粉、发酵粉、酵母、温水适量。
2、接着将面粉和发酵粉搅拌均匀。
3、然后将酵母加少量的水混合均匀。
4、紧接着将酵母液多次缓慢的倒入面粉混合液中，用手揉搓面团。
5、面团没有明显颗粒物后，盖上保鲜膜静置醒面，至面团光滑无气泡即可。
怎样吃山野菜
菜谱简介
韭菜对人体有很多的好处，多吃有益。春天的山野菜很鲜嫩，和韭菜混在一起，别有风味。
材料
韭菜、山野菜、猪肉、姜
面粉、发酵粉
做法
1、把面粉和发酵粉按比例和成面团，醒发
2、猪肉切丁，用酱油腌3-5分钟
3、韭菜、姜和山野菜切成细末，把腌好的猪肉丁放入后，加盐、白胡椒粉调味后，加色拉油和匀
4、等面发好后，按正常包包子的方法包起来蒸好就可以了
小诀窍
如果不喜欢山野菜的苦味，可以先用热水焯一下，并放到凉水中泡5-8个小时，这样菜的苦味就没有了。但是我不喜欢，吃得就是这个苦味嘛。
关键词
野菜 包
泡打粉和酵母的区别 禁忌不同
泡打粉：泡打粉是化学成分合成，其发酵快，效果也极好，但是这种物质由于是化学成分，因此，这种发酵粉发酵的食物不适合小孩和孕妇食用。
酵母：酵母属于菌类发酵，使用的量适合时发酵结束也就不含多少酵母了，因此，只要不过量食用，对任何人都可食用。
酵母粉和泡打粉有什么区别
泡打粉：泡打粉主要是由苏打粉、玉米粉以及一些其他的酸性材料，属于一种复合型的膨松剂。
酵母粉：酵母是一种具有发酵功效的菌类，常见的是由新鲜酵母脱水干制而成，是一种活性菌。
泡打粉：泡打粉是由苏打粉以及一些酸性物质合成，化学成分反应都很快，因此，泡打粉发酵时起效极快。
酵母粉：酵母是一种发酵菌类，其发酵作用起效很慢，并且还受温度等多种条件影响。
泡打粉：泡打粉在接触到水分之后便会很快的产生大量的二氧化碳，因此，这种发酵粉最好是先将面粉和泡打粉干拌，再加水揉好，几乎十几分钟即可发酵完成，用冷水和温水都可。
酵母粉：酵母的活性受温度影响很大，因此，酵母发酵需用温水，在发酵时还需在面团中流空隙，促进酵母发酵。
泡打粉能蒸馒头吗
能蒸。
泡打粉主要由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为“速发粉”、“泡大粉”、“发酵粉”等，是西点膨大剂中的一种，属于一种化学膨松剂，可以用来促进面团的发酵，主要用于粮食制品之快速发酵，所以泡打粉是可以用来蒸馒头的。
泡打粉是什么
泡打粉又称发泡粉、发酵粉，是一种复合型的化学膨松剂，有碱性和中性两种，碱性的主要成分是碳酸氢钠和碳酸氢氨，而中性的主要成分是明矾和铵明矾，都属于化学成分，两种都配以玉米粉做填充剂。