乳酸菌的简介

乳酸菌的简介

乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。乳酸菌可以说是巨噬细胞、nk细胞这些人体免疫细胞的“兴奋剂”，乳酸菌可以激活这些细胞以消灭体内的有害菌和癌细胞。

乳酸菌(lactic acid bacteria，LAB)是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性。它们不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料，在理论上具有重要的学术价值，而且在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域应用价值也极高。此外，这类菌中有些细菌又是人畜的致病菌，因此受到人们极大的关注和重视。

乳酸菌的繁殖

在固体培养基上菌落较小，生长缓慢。在液体发酵培养基内可以很快的生长，离心洗涤可以获得纯度较高的菌体且兼具需氧和厌氧的性能。

低聚糖能够促进乳酸菌增殖。低聚糖促进乳酸菌等有益菌增殖和对病原微生物的抑制有多种途径，其中一是屏障作用，描述为对肠道黏膜上皮的竞争性抑制。二是代谢产物对病原菌和抑制作用。Stewart等(1993)，Tomilka等(1992)证实异麦芽低聚糖(IMO)能促进双岐杆菌、乳酸菌增殖，这些菌代谢产生低能脂肪酸降低pH值，大肠杆菌、沙门氏菌等都对酸性条件敏感，低PH值抑制其生长。肠道的乳酸菌如双岐杆菌本身的凝集素活性明显高于致病菌如大肠杆菌和沙门氏菌，这可能是肠道正常菌群在竞争性排斥作用中具有明显竞争优势的原因之一。

乳酸菌的类型

乳酸菌大体上可分为两大类。一类是动物源乳酸菌，一类是植物源乳酸菌。因为动物源取自动物，因菌种常处于相对不稳定状态，其生物功效也较不稳定，且在大量食用时，很容易导致人体动物蛋白过敏，即排斥反应。而植物源乳酸菌，因为取自植物易被人体认可，不论摄取多大的量，人体不会产生异体蛋白排斥反应，且植物源乳酸菌比动物源者更具有活力，能比动物源多8倍的数量到达人体小肠内定植，从而发挥其强大而稳定的生物功效。

其实普通的乳酸菌，活力极弱，它们只能在相对受限制的环境中存活，一但脱离这些环境，其自身也会遭到灭亡。只有经过特殊工艺处理的乳酸菌才能到达肠道。进入肠内的乳酸菌，必须具备数量多、活力强，才能发挥其生物功效。妈咪爱中，就含有一定量的乳酸菌。如何研制出高浓度且活力强的乳酸菌，成为了当今微生学家们追求的梦想。

酸奶买什么样的好 乳酸菌饮料≠酸奶

超市酸奶货架上的品种，是不是经常让你眼花缭乱，不知道选哪个好？这里只需要你记住一点：要买“酸奶”，而不是“乳酸菌”！简单地说，前者是奶，后者是饮料。

乳酸菌饮料的作用 喝乳酸菌饮料能减肥吗

喝乳酸菌饮料不能减肥。乳酸菌饮料含糖高，且是否利于减肥取决于热量，而不是脂肪含量。所以即使乳酸菌饮料宣传0脂肪含量，但这么充足的热量，也是不利减肥的。

喝乳酸菌饮料能减肥吗 喝乳酸菌饮料好吗

乳酸菌饮料中含有活性益生菌，经研究表明，人体肠道摄入足够的活性益生菌时，能起到一定的保健作用。但事实上，即使活菌能达到数亿的水平，绝大部分活菌在穿越胃肠道过程中会受胃液、胆汁酸和消化酶而死亡，最终到达大肠或小肠远端的寥寥无几，也难以起到对肠道的保健作用。

可乐和乳酸菌能中毒吗，乳酸菌加热会中毒吗 乳酸菌过期了有毒吗

不建议再喝。

乳酸菌在制作过程中一般采用的是巴士消毒法，这种消毒方法并不能使细菌完全杀灭，一旦过期之后其中的细菌就会快速生长繁殖，产生有毒的代谢产物，使乳酸菌出现发酸、异味等变质的现象。

而且过期之后乳酸菌里面的益生菌数量和活性都会下降，甚至会死亡，所以再食用的话不仅没有营养价值，而且还可能会出现肠胃不适的症状，不建议再继续饮用。

乳酸菌的作用 乳酸菌竟然可以抗肿瘤

1.防治有些人种普遍患有的乳糖不耐症(喝鲜奶时出现的腹胀、腹泻等症状)。

2.促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收，产生维生素B族等大量有益物质。

3.乳酸菌可以改善人体胃肠道功能，使人体肠道内的菌群得到平衡，形成抗菌生物屏障，保护人体的身心健康。

4.抑制腐败菌的繁殖，消解腐败菌产生的毒素，清除肠道垃圾。

5.抑制胆固醇吸收，降血脂、降血压作用。

6.免疫调节作用，增强人体免疫力和抵抗力。

7.乳酸菌具有抗肿瘤，以及预防癌症的功效。

8.提高SOD酶活力，消除人体自由基，具抗衰老、延年益寿作用。

9.有效预防女性泌尿生殖系统细菌感染。

常温乳酸菌饮料中有乳酸菌吗

常温乳酸菌饮料中有乳酸菌吗?

目前市场上除了低温冷藏的乳酸菌产品外，常温保存的乳酸菌产品种类也是五花八门，纷纷打出“促进胃动力”、“调节肠道健康”等营销概念，让前来购买的消费者眼花缭乱。据了解，低温冷藏的乳酸菌产品保质期多为30天，且要求冷藏条件为2至10°C，而常温乳酸菌饮品的保质期多在6个月左右，两者工艺不同，价格却大致相当。

“常温乳酸菌饮料里面基本不含有乳酸菌成分，主要仅有一些益生元，只能对肠胃消化起到一定作用。”宋亮表示，常温乳酸菌饮料产品最大的问题是能不能在常温条件下保证乳酸菌的成活，而这一点从目前的技术上来讲是比较难实现的。

此外，宋亮指出，无论从储藏、运输、配送到上架的全程冷链，还是对饮料中乳酸菌的活性保存，低温乳酸菌饮料都需要很高的成本，因此，在价位相当的情况下，常温乳酸菌饮料的成本实际上比低温乳酸菌饮料低很多。

应该如何购买优质乳酸菌饮料?

由于外观、售价、营销概念均十分相似，消费者在超市购买时往往无法对常温与低温乳酸菌饮料加以区分和辨别。那么到底该如何购买优质的乳酸菌饮料呢?

宋亮对中国经济网记者表示，消费者在购买乳酸菌饮料时应注意观察三个方面：第一，看瓶身上标明的乳酸菌含量是多少;第二，看瓶身上标明的储存温度;第三，注意看标明的饮用条件。

“低温乳酸菌饮料对于人类肠胃有一定的调节功能，但在饮用的过程中，活的乳酸菌进入我们的口腔和胃里，很大一部分会被口腔和胃黏膜杀死，最后只有小部分存活下来的乳酸菌才能对进入肠道，对人体产生效用。”宋亮指出，在低温条件下保存效果越好，乳酸菌存活下来越多，乳酸菌饮料对人体的调节作用就会越好。

宋亮表示，与酸奶相比，低温乳酸菌饮料对于促进肠道消化吸收的效果更佳。但好的酸奶除了对肠胃有促进消化作用之外，还对胃部具有调理、养护的功能，在这一点上优于乳酸菌饮料。

哪些人群适合饮用乳酸菌饮料?

宋亮表示，青少年运动量比较大，可以适当饮用乳酸菌饮料，但不能过量。“饮用过量会加快身体的新陈代谢，容易使青少年出现饮食过旺的问题，对正常生理机能造成影响。按照正常标准来讲，一天喝一瓶100毫升的饮料就足够了。”

哪些人群更适宜饮用乳酸菌饮料呢?宋亮认为，年轻女士和上班族这部分群体饮用乳酸菌饮料的效果最佳。“现在很多年轻人坐在电脑前面不运动，肠胃蠕动比较慢，喝乳酸菌饮料可以帮助消化。”

宋亮建议，婴幼儿和中老年人不宜多饮用乳酸菌饮料。“现在市场上有很多所谓含乳酸菌的婴幼儿奶粉，乳酸菌能帮助消化，但我们还是要培养婴幼儿自己的消化功能，因此不建议食用乳酸菌。中老年人消化机能下降，容易出现便秘的情况，可适当饮用一些，但饮料太凉，含有很多糖分，因此中老年人喝一小杯有固有蛋白并含乳酸菌的酸奶，效果要更好。”

乳酸菌能减肥吗

乳酸菌能减肥

乳酸菌能减肥?他能使肠道菌群的构成发生有益变化，改善人体胃肠道功能，恢复人体肠道内菌群平衡，形成抗菌生物屏障，维护人体健康。抑制腐败菌的繁殖，消解腐败菌产生的毒素，清除肠道垃圾。提高SOD酶活力，消除人体自由基，具抗衰老、延年益寿作用。

目前已被国内外生物学家所证实，肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的直接关系，那么乳酸菌减肥吗?

乳酸菌常被用在酸奶中，所以减肥对策就是多喝乳酸菌饮品清肠，增加乳酸菌和纤维素的摄取量能改善便秘问题，加速肠胃活动机能，成功赶走废物。少盐防腹胀，摄取过量盐分会增加淀粉质的活性，促进身体吸收淀粉质，而且盐分是造成体内积水的重要因素。

乳酸菌能减肥，它在肠道中的作用是不可替代的，排毒的同时减肥，这也是最理想的减肥方法了吧。

乳酸菌补充过量的危害 乳酸菌不适宜人群

一般人群都可以使用。

乳酸菌是一种对人体有益的活性微生物，在低温条件下能够保持活性，适量食用能够促进肠胃蠕动、帮助食物消化吸收、提高人体的免疫力，一般只要不过量食用，基本上没有不适宜的人群，如果是正在服药的人群，建议先咨询相关医师。

需要注意的是现在市面上所售的乳酸菌中添加了过多的糖分，所以如果是血糖偏高的人群或者是肥胖的人群，需要谨慎食用。

乳酸菌的介绍

乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。为原核生物

乳酸菌(lactic acid bacteria，LAB)是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性。它们不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料，在理论上具有重要的学术价值，而且在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域应用价值也极高。此外，这类菌中有些细菌又是人畜的致病菌，因此受到人们极大的关注和重视。

凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。这是一群相当庞杂的细菌，目前至少可分为18个属，共有200多种。除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其广泛存在于人体的肠道中。目前已被国内外生物学家所证实，肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的关系。

乳酸菌饮料可以减肥吗 乳酸菌有什么作用

1、防治有些人种普遍患有的乳糖不耐症，喝鲜奶时出现的腹胀、腹泻等症状。

2、促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收，产生维生素B族等大量有益物质。

3、使肠道菌群的构成发生有益变化，改善人体胃肠道功能，恢复人体肠道内菌群平衡，形成抗菌生物屏障，维护人体健康。

4、抑制腐败菌的繁殖，消解腐败菌产生的毒素，清除肠道垃圾。

5、抑制胆固醇吸收，降血脂、降血压作用。

6、免疫调节作用，增强人体免疫力和抵抗力。

吃乳酸菌上火吗

饮食不当引起上火是很多人都经历过的，其实只要生活中多加注意能很好的预防，并且还能很好的调整，那么吃乳酸菌会上火吗?下面一起看一下。

乳酸菌的营养价值

乳酸菌奶中最主要的乳酸菌有：链球属：嗜热链球菌、乳酪链球菌、乳酪链球菌、丁二酮乳酸链球菌等;乳杆菌属：保加利亚乳酸杆菌、嗜热乳杆菌、干酪乳杆菌等;双歧杆菌属：婴儿双歧杆菌、两歧双歧杆菌、长双歧杆菌、青春双歧杆菌等;明串珠菌属：柠檬明串珠菌、葡萄糖名串珠菌等。

吃乳酸菌上火吗

不会上火的，但是要适量吃，控制量。

通过对吃乳酸菌会上火吗的介绍之后，相信很多对乳酸菌是否上火的人有了更多的了解，这样就能根据自己身体情况搭配好饮食了。

乳酸菌能可以减轻湿疹

芬兰研究人员报告说，他们发现在湿疹儿童患者的食物中掺入一种益生乳酸菌有助于减轻其过敏症状。

研究人员在研究中使用的是GG乳酸菌(简称为LGG)。这是一种常用益生菌，可以增进宿主健康及有益于生理机能，并且本身并非病原微生物。

在该项研究中，研究人员将230名被怀疑对牛奶过敏的湿疹幼儿分为三组：一组食物中掺入LGG胶囊，另一组食物中加入LGG和其他三种益生菌，第三组食物中加入安慰剂。这些儿童连续服用上述食物4周。

整体分析发现，研究期间这些儿童的湿疹症状减少了65%，但不同组之间并未发现差别。然而研究人员在对体内有某种特定抗体的过敏儿童情况进行进一步分析后发现，LGG胶囊组儿童的湿疹症状比安慰剂组减轻了许多，而混合益生菌组则没有。

儿童成长以后，就是祖国的栋梁，如果他们患上了湿疹，影响的可能是他们的一生，因为有的儿童，就是因为湿疹的问题，而导致并发症出现，危害到身体的健康的，这些问题需要重视。