胆固醇的10个想不到

胆固醇的10个想不到

高胆固醇可以遗传 高胆固醇和遗传有一定关系。大约0.2%的人患有胆固醇增多症，这种人的血液总胆固醇含量会从300毫克/分升上升到600毫克/分升。如果父母双方都携带胆固醇增多症的基因，并遗传给孩子，孩子会在20岁前死亡。

动脉像涂了黄油 低密度脂蛋白会逐渐附着在动脉血管壁上，在限制血流量的同时，促使血凝块形成。动脉壁会慢慢变厚，呈现出胆固醇的黄色。如果有机会看到被胆固醇堵住的动脉，里面就像涂了一层厚厚的冷冻黄油。

高胆固醇可以看得见 高胆固醇患者的皮肤会出现黄色、微红色的丘疹或斑点，医学上称之为黄色素瘤。黄色素瘤的大小不一，能在身体的任何部位(如关节、手、眼睑)出现。老人、糖尿病患者、有家族性血胆固醇增多症的患者容易发病。

胆固醇水平正在下降 尽管现代人越来越胖，但是胆固醇却呈现下降的趋势。以美国为例，1960年，20—74岁之间的成年人中，高胆固醇患者的比例为33%，平均值为222毫克/分升。2006年进行的一项普查发现，这个年龄段中患高胆固醇血症的人只有16%，平均值为200毫克/分升。专家称，这一变化应归功于大家提高了对胆固醇的认识，并开展了相应的预防措施。

锻炼可以增加好胆固醇 医生经常建议病人通过锻炼的方法来降低胆固醇水平。《脂类研究杂志》上刊登的一项长达9年的跟踪研究表明，锻炼在降低“坏”胆固醇的同时，也能增加“好”胆固醇的含量。

不含胆固醇的食物也会令胆固醇升高 虽然一些食品宣称自己不含胆固醇，但是许多油炸、烘焙的食品中含有能升高胆固醇的反式脂肪酸。饱和脂肪、反式脂肪酸都是胆固醇增加的元凶，但在食品标签上它们不会被列入胆固醇的范畴。

胆固醇太低也不行 高胆固醇不利健康，低胆固醇也同样致命。虽然医学专家建议胆固醇水平保持在200毫克/分升以下，但如果该值低于160毫克/分升，各种健康问题就会找上门，甚至包括癌症。研究表明，总胆固醇水平太低的妇女容易早产，胆固醇太低也会导致焦虑和抑郁。

高胆固醇影响性功能 瑞典的一项研究表明，总胆固醇水平超过270毫克/分升的男性患睾丸癌的几率增加4.5倍。另外，高胆固醇和勃起功能障碍、肾功能衰竭也有关系。2009年的研究发现，常吃高胆固醇食品容易患肝硬化，甚至肝癌。

胆固醇是必需营养 胆固醇遭人诟病，然而事实是，胆固醇对于构筑细胞膜、合成激素起着至关重要的作用。人的肝脏每天大约合成1克胆固醇，能够满足各项生理活动的需求。

一天一鸡蛋足矣 美国心脏病协会建议大家，要把每天的胆固醇摄入量控制在300毫克以内，而一个鸡蛋的胆固醇含量约为213毫克。如果早餐已经吃了一个鸡蛋，那么午餐和晚餐就要相应地减少含胆固醇食品的摄入。

胆固醇的正常值是多少 饮食的胆固醇没你想像的可怕

食物中的胆固醇主要来自动物性食物，像脂肪含量高的肉类、蛋黄或内脏类等。然而，许多研究已指出饮食中的胆固醇对一般人体内的胆固醇影响并不大，因为人体内的胆固醇有70%是自身制造。与其过度限制饮食中的胆固醇，不如选择瘦肉或植物性蛋白来源食物，同时多吃些富含膳食纤维的蔬果，更能帮助胆固醇代谢，改善高胆固醇问题。

胆固醇的5个误解

误解1.高水平的HDL能直接保护身体，预防心脏病

虽然长久以来大家都认为高水平的HDL对身体是具有保护性的，但是《柳叶刀》的一项新研究提示，这也并非是绝对的。研究跟踪了拥有高水平HDL遗传标示的人们(即其HDL胆固醇水平较高)，当然他们都与那些没有该基因标示的人们一样，拥有同样的心脏病发作的危险因素。虽然认为高水平HDL有助降低13%心脏病发作的风险，但是研究者发现，HDL水平高的一组人员，他们的心脏病患病率并没有比另一组无高HDL水平的遗传倾向的人低。这不意味着高水平HDL不是件好事——拥有高HDL也许仅是身体正常运转的一个标志而已。健康习惯，比如运动，以及摄入足够的纤维和健康的单不饱和脂肪酸，都能在防止心脏病发作方面发挥作用，这些习惯恰好也会升高HDL水平，这使得很难辨别HDL本身到底提供了多少保护。

误解2.如果你的胆固醇高，最好别吃河虾(以及其它高胆固醇食物)

以前的情况是，如果你的胆固醇高，无论如何都要忌口那些含膳食胆固醇的食物。现在不再是这样了。我们都知道饱和脂肪酸对升高胆固醇水平的影响比膳食胆固醇还要大。所以，适当吃鸡蛋、龙虾以及其他含有胆固醇的食物也是健康饮食的一部分。

误解3.薯片也含有胆固醇

膳食胆固醇只来源于动物性食物。薯片、水果、蔬菜，以及全谷类食物都不含有胆固醇。尽管如此，一定记得看薯片包装袋上的营养标签，看看其饱和脂肪酸的含量，因为饱和脂肪酸会引起机体制造更多的胆固醇。而且薯片还含有很高的热量。最后，控制吃的量，做好计算：如果你吃上两份，那你摄入的热量和饱和脂肪酸是翻倍的。

误解4.烤燕麦是一种很好的降胆固醇食物

某些烤燕麦的包装盒上都会声称，烤燕麦能降低胆固醇。虽然烤燕麦确实含有一些可溶性纤维，有助降低胆固醇，这点没错，但是你可以从其它食物中获得更多的纤维，如燕麦、球芽甘蓝、香蕉、梨、豆类，以及柑橘。另外，如果你很喜欢燕麦，可以在早餐燕麦中加入一些水果，摄取额外的纤维。

误解5.如果你想降胆固醇，多吃豆制品

研究者称，大豆蛋白降胆固醇的功效很小，如果有的话，也只在脂类水平。最实际的益处还是将豆制品做为高饱和脂肪食物的替代品。一些研究显示，饮食中富含大豆蛋白、纤维、植物固醇以及坚果(如杏仁)的人们胆固醇偏低。

最后，一个关于胆固醇的真相：采取那些能自然降LDL和升高HDL的行动吧：规律的运动，吃含单不饱和脂肪酸的食物(如橄榄油、菜籽油，以及鳄梨)来代替含饱和脂肪酸以及反式脂肪酸的食物，多吃可溶性纤维。

亚麻籽的营养价值 降低胆固醇

亚麻籽可降低血液中高胆固醇25%及三酸甘油脂65%，将多余的低密度胆固醇(LDL)转变成胆酸排出体外。每天吃29克亚麻籽，就可以降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）10%。

胆固醇高能吃生菜吗

可以。

据研究表明生菜的茎叶中含有大量的莴苣素成分，因此在吃生菜的时候会觉得味道发苦。但是这种成分有很多意想不到的好处，不仅可以镇定、催眠，还能很好的降低胆固醇，所以胆固醇高的人是可以适当吃些生菜。

吃10种水果能降低胆固醇

胆固醇高吃什么水果?

高胆固醇患者日常生活中要少吃高胆固醇食物，比如动物内脏、肥肉、巧克力，要多吃些富含膳食纤维的食物，其实很多水果具有降低胆固醇的功效，那么，胆固醇高吃什么水果好呢?

1、西柚

西柚富含钾几乎不含钠，是高血压、心脏病及肾脏病患者的最佳食疗水果。西柚含有丰富的果胶成分，可降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，减轻动脉血管壁的损伤，维护血管功能，预防心脏病。

2、山楂

山楂，果胶之王。果胶是一种多糖物质，有助于控制血糖和血脂。此外，山楂还含有大量黄酮类化合物和有机酸，具有防癌、抗癌、降血压和胆固醇的作用。山楂含钙量在秋季水果中最高，每百克果肉中含钙52毫克。

3、柚子

在柚子中含有极为丰富的钙、钾、磷、铁等微量元素，因此柚子又同时具有降低胆固醇、减肥、美容等作用。柚中含有大量的维生素C，能降低血液中的胆固醇。更为注重的是，柚子中所含有的这些微量元素还具有降低血液黏稠度，减少血栓形成的作用。

4、苹果

苹果含有大量的多酚及黄酮类物质，这些营养素对预防心脑血管疾病尤为重要。研究证明，坚持每日吃两个苹果的人，胆固醇可降低约16%。这对于高胆固醇血症患者，尤为适用。多酚不仅可以保护心血管，还有抑制癌症的功效。

5、鳄梨

鳄梨属于“能量密集型”水果，脂肪含量特别高，但这些脂肪的主要成分却是对人体非常有好处的不饱和脂肪酸及必需脂肪酸，所以有利于血脂肪的控制。经常吃鳄梨，可以降低血液中胆固醇含量，预防心脏血管疾病的发生，是高血压、冠心病患者的保健水果。而且因为鳄梨不含糖分，糖尿病人也可以放心食用。

吃10种水果能降低胆固醇

1、西柚

西柚富含钾几乎不含钠，是高血压、心脏病及肾脏病患者的最佳食疗水果。西柚含有丰富的果胶成分，可降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，减轻动脉血管壁的损伤，维护血管功能，预防心脏病。

2、山楂

山楂，果胶之王。果胶是一种多糖物质，有助于控制血糖和血脂。此外，山楂还含有大量黄酮类化合物和有机酸，具有防癌、抗癌、降血压和胆固醇的作用。山楂含钙量在秋季水果中最高，每百克果肉中含钙52毫克。

3、柚子

在柚子中含有极为丰富的钙、钾、磷、铁等微量元素，因此柚子又同时具有降低胆固醇、减肥、美容等作用。柚中含有大量的维生素C，能降低血液中的胆固醇。更为注重的是，柚子中所含有的这些微量元素还具有降低血液黏稠度，减少血栓形成的作用。

4、苹果

苹果含有大量的多酚及黄酮类物质，这些营养素对预防心脑血管疾病尤为重要。研究证明，坚持每日吃两个苹果的人，胆固醇可降低约16%。这对于高胆固醇血症患者，尤为适用。多酚不仅可以保护心血管，还有抑制癌症的功效。

5、鳄梨

鳄梨属于“能量密集型”水果，脂肪含量特别高，但这些脂肪的主要成分却是对人体非常有好处的不饱和脂肪酸及必需脂肪酸，所以有利于血脂肪的控制。经常吃鳄梨，可以降低血液中胆固醇含量，预防心脏血管疾病的发生，是高血压、冠心病患者的保健水果。而且因为鳄梨不含糖分，糖尿病人也可以放心食用。

6、葡萄

葡萄、葡萄酒和葡萄汁一样含有同一种白黎芦醇，是能够降低胆固醇的天然性物质。通过实验也证明，葡萄它能够使体内的胆固醇降低，还能抑制体内血小板的聚集，因此萄葡是高血脂患者最好的降低胆固醇的水果。

7、火龙果

火龙果是一种低能量、高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量非常丰富，因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。因此，一般人可在正餐中间吃点火龙果，再适当减少主食的分量，对健康很有好处。

8、橘子

柑橘，尤其是金橘，含有类似维生素P的橙皮甙物质，这种物质能增强血管弹性和韧性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂，防止动脉粥样硬化和高血压病。患有高胆固醇血症的人，经常食用一些柑橘，可降低血清胆固醇。

9、猕猴桃

猕猴桃营养丰富，不仅可补充人体营养，还可预防致癌物质亚硝胺在体内生成;还有有减少胆固醇及甘油三脂的效果。

10、樱桃

美国密歇根大学的一项最新研究发现，吃樱桃能够降低胆固醇和血糖。2006年的一项研究也发现，连续8天每天喝2大杯樱桃汁并坚持运动的人，比那些喝水的人，更不容易发生肌肉酸痛的现象。

胆固醇高不能吃什么 胆固醇高吃什么好

橘子汁可以增加好胆固醇，一天喝3杯橘子汁，1个月后，好胆固醇提高21%，同时，高半胱氨酸水平下降，即得心脏病的可能性下降。

能对心血管系统产生最佳的保护作用。选择用冷压方式萃取出的橄榄油油质最佳。

大蒜中的含硫化合物蒜氨酸可直接抑制肝脏中胆固醇的合成，而达到降胆固醇的功效。

怎么控制胆固醇 胆固醇的标准

血液当中的胆固醇依照功能不同，也有好、坏之分。低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）容易附着在血管壁上，被认为是心血管疾病的危险因子，过高容易造成动脉硬化。而高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）则可以将周边组织的胆固醇运送到肝脏代谢，有「血管清道夫」之称，被视为是好的胆固醇，过低则会增加心血管疾病风险。对于没有特殊危险因子的民众，血液中胆固醇的标准建议如下：

胆固醇高为啥会轮到我

最近在体检中查出胆固醇指标偏高，达到6.2mmol/L，这个数值已经超过正常胆固醇在3.1至5.7mmol/L的标准范围。我想不明白：如果说“胖子”容易胆固醇、甘油三酯等血脂指标超标，那是情有可原。但我刚刚30岁出头，而且体形还明显偏瘦，就连100斤也不到，完全属于“瘦人”，为何胆固醇也会超标呢?到底该如何治疗并预防呢?

胆固醇升高与精神压力过大有关

在临床上，三四十岁的白领、中坚人士等突发心梗，已不是个例。不少年轻人刚30岁出头，就出现胆固醇偏高。据分析，胆固醇高的低龄化趋势，与压力大、易紧张等不无关系，这些精神因素也是胆固醇水平升高的原因之一。

从动脉粥样硬化的发生来说，大概从二十几岁的青年就会发生，但要真正发展为动脉血管硬化阻塞心脏血管，甚至发生心梗等，可能至少还要20多年的时间。一些“瘦人”虽然体形不胖，但种种原因也会导致其胆固醇偏高。比如：精神压力过大、爱吃高蛋白、高脂肪的甜食等，就是其中原因之一。许多研究都证明，长时间的精神压力可引起胆固醇升高。另一方面，还有不少人往往吃许多高脂肪食物来对付压力，这也是胆固醇升高的重要因素。

专家分析：引起胆固醇升高的主要因素除了遗传因素之外，还包括膳食因素等。据统计，大约每500个人中有一个人患家族性高胆固醇血症，他们常常过早地发生冠心病。此外，爱吃肉、动物内脏和油腻、油炸食物的人，胆固醇也容易升高。调查还显示，超重或肥胖的人胆固醇较高。不爱运动、不爱劳动的人，胆固醇水平也会增高。

什么食物适合高血脂

最近民间流传这样一种说法――少食多餐可降低高血脂，那么，对于高血脂病人来说，如果能够根据血脂增高的类型，确定合理的膳食，该吃的吃，不该吃的严格禁止，然后在此基础上做到少食多餐，并且确保每餐不过量，那么对于降低高血脂还是很有好处的。但是，如果单纯依靠少食多餐，那就太片面了。

事实上，我们通常所说的高血脂主要包括两方面，即胆固醇和甘油三酯。针对高血脂症的类型，即血胆固醇和甘油三酯是某一项增高还是两项都增高，就成为选择适当饮食的关键。

仅胆固醇高，甘油三酯正常者，合理膳食的关键是限制胆固醇摄入。应忌吃或少吃含胆固醇的食物，如动物内脏、蛋黄、白肉、蚌、田螺、鲍鱼、墨鱼等。对于一些胆固醇含量并不高的食物，如瘦猪肉、牛肉、鸡肉、鱼等，可适量吃一些，以补充营养。

仅甘油三酯高而胆固醇不高者，饮食的注意事项有所不同。首先是要限制进食，增加运动，使体重尤其是腹围降到正常范围;其次，对于碳水化合物的摄入要严格控制，尽量少吃或不吃，因为碳水化合物可以在体内转换为甘油三酯;第三，要戒酒，因为长期血液中酒精浓度高可促使甘油三酯含量上升。但是，对于这类患者有一点宽限，就是对蛋黄、蟹黄等含胆固醇较多的动物性脂肪可适当放宽一点，偶尔吃点也可以。

推荐几种合理的食物给高血脂患者

低胆固醇食物：

大豆、黄瓜、大蒜、生姜、茶叶、蜜橘、酸奶、香菇、黑木耳、胡萝卜、空心菜、茄子、山楂、玉米、海藻等。

低脂肪食物：

1.鱼类及豆类的脂肪酸含量少，可作为蛋白质来源，取代肉类。

2.烹调用油：大豆、米油、玉米油、红花籽油、葵花籽油、菜籽油、橄榄油、花生油、芥花油、苦茶油等。

高纤维的食物：

各类水果、豆类、燕麦片、海带、紫菜、菇类、瓜类、荚豆类及蔬菜茎部。

宜喝的饮料：

1.绿茶：茶中的茶苷宁有降压、降血脂、增加血管韧性的作用。

2.红酒：其中含有各种酶类，可以扩张血管、降低血液黏稠度，具有降压、调脂、防衰老的作用。

高胆固醇与低胆固醇食物

自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物之中，植物中没有胆固醇，但存在结构上与胆固醇十分相似的物质——植物固醇。植物固醇无致动脉粥样硬化的作用。在肠粘膜，植物固醇(特别是谷固醇)可以竞争性抑制胆固醇的吸收。

胆固醇虽然存在于动物性食物之中，但是不同的动物以及动物的不同部位，胆固醇的含量很不一致。一般而言，兽肉的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。

通常，将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、娼鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等;将每100克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等;而将每100克食物中胆固醇含量为200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物。

在对待食物胆固醇的作用方面，存在着两种截然不同的片面的观点。一种观点认为胆固醇是极其有害不能吃的东西。说这种观点片面，是由于持这种观点的人对胆固醇在人体内的作用缺乏清楚的认识。事实上，胆固醇是细胞膜的组成成分，参与了一些甾体类激素和胆酸的生物合成。由于许多含有胆固醇的食物中其它的营养成分也很丰富，如果过分忌食这类食物，很容易引起营养平衡失调，导致贫血和其它疾病的发生。

另一种观点认为胆固醇对人体无多大危害，人们可以尽情地摄取。这种观点之所以错误，是由于对高脂血症、冠心病的发病机制缺乏认识。长期过量的食物胆固醇摄入，将导致动脉粥样硬化和冠心病的发生与发展。

胆固醇到底是啥

我们在身体里制造胆固醇，它是细胞膜的关键部分，我们也用它作为制造激素、维生素D和胆汁等重要化合物的构建砖块。

其他动物也制造胆固醇，所以你会在肉、蛋、奶等动物食物里发现它。因为胆固醇是脂类(它溶于油而不溶于水)，你往往会在食物的肥肉部分发现它，但它并不是一种脂肪!

植物并不制造胆固醇，因此任何素食(如植物油)自动地就不含胆固醇。

更重要的是，因为我们自身合成胆固醇，我们吃多少进去并不很重要。胆固醇在对身体很重要的同时在饮食中并不是不可缺少的。如果你终生都不再摄入任何胆固醇的话(素食者)你的身体仍然会自产足够数量。

事实上，我们自己产生比吃进去的多得多的胆固醇(即使你是一枚忠诚的肉食吃货)。肝脏根据我们所吃调节胆固醇产量，并去除任何不需要的胆固醇，所以即使你吃上成吨的胆固醇，对你血液状况的影响也小到近乎没有。

食物胆固醇和血液胆固醇是不同的

一些人混淆了脂肪和胆固醇。脂肪有好有坏，但你进食的胆固醇没有这种区分。在你的食盆里的，就只有一种平常的胆固醇。只有当它被包装成粒颗进入血液时才会分成“好的”和“坏的”。

这些好的和坏的包装叫做脂蛋白：将脂肪和胆固醇运输到身体特定目的地颗粒。体内有很多低密度脂蛋白(或称LDL)的人更容易患上心脏疾病，因此它们被视为坏的。这些LDL会附着在动脉壁上，这个过程使动脉变硬形成动脉粥样硬化，可以导致心脏病发作和中风。

高密度脂蛋白(或称HDL)有助清除LDL颗粒防止斑块形成。所以有很多HDL是好事而LDL是坏的。

胆固醇高

一般都知道，脂类物质主要分为两大类。脂肪(主要是甘油三酯)是人体内含量最多的脂类，是体内的一种主要能量来源;另一类叫类脂，是生物膜的基本成分，约占体重的5%，除包括磷脂、糖脂外，还有很重要的一种叫胆固醇。

胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇，1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。

胆固醇是由甾体部分和一条长的侧链组成。人体中胆固醇的总量大约占体重的0.2%，骨质约含10毫克，骨骼肌约含100毫克，内脏多在150～250毫克之间，肝脏和皮肤含量稍高，约为300毫克。脑和神经组织中含量最高，每100克组织约含2克，其总量约占全身总量的l/4。