咸蛋黄炒玉米怎么做窍门

咸蛋黄炒玉米怎么做窍门

1、首先将咸蛋黄用大火蒸10分钟左右，熟了就可以了。

2、然后用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。

3、将灌装的甜玉米倒出来，将水分沥干，然后将生粉倒在玉米粒上面，搅拌均匀。

4、然后让每一颗玉米粒均匀的沾上淀粉，要注意不要让玉米直接粘连，将多余的淀粉筛掉。

5、在锅里面放油，稍微多一些，一定要没过玉米粒，烧到7成熟，玉米粒炸到金黄，捞出来，将水分沥干。

6、在锅里面倒入底油烧热，火不要太大了，倒入咸蛋黄翻炒。

7、等到咸蛋黄起泡之后，倒入炸好的玉米翻炒。

8、等到玉米完全被咸蛋黄包裹的时候，尝一尝用不用加入盐进行调味，然后就可以出锅了。

水果玉米

在下锅煮之前,最好先把玉米放入冷水中浸泡20~30分钟,再开大火煮熟。这样是为了保留玉米本身的维生素,吃起来清香且有嚼劲。

煮玉米时,把表层的绿色叶子剥掉,剩下最贴近玉米粒的白色那层“衣”。带着薄衣煮,会使煮熟的玉米带有一种独特的谷物清香,且更易煮熟。

水果玉米的吃法(做法)大全

水果玉米沙拉的做法

材料:玉米粒200克、生菜100克、小西红柿5个、奶酪少许、橄榄油5克、黑胡椒少许。

做法:将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮10分钟。生菜清洗干净,撕成小片。把小西红柿洗净,奶酪切丝。将玉米粒、小西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可。

芝士甜玉米粒的做法

材料:甜玉米、芝士、黄油、碎肉末。

做法:将玉米剥干净,取玉米粒。将黄油放进锅中,加入芝士,加水搅拌,再撒上碎肉末,起锅。砂锅内放小量水,加入姜葱、甜玉米粒,开火。汤差不多好的时候放入适量盐。将玉米粒捞起,放进芝士碎肉末的盘子里,搅拌。

金沙玉米粒的做法

材料:玉米粒300克、咸蛋黄3个、淀粉100克、料酒2茶匙(10ml)、油少许。

做法:在咸蛋黄中加入料酒,上火蒸10分钟至熟。用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎,碾成细末。将淀粉倒在玉米粒上和匀,让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉,将多余的淀粉筛掉。锅中放油,烧制7成热时,放入玉米粒炒至金黄,将炒好的玉米粒放入盘中。锅中放少许油烧热,倒入咸蛋黄末炒匀;再倒入炒好的玉米炒匀即可。

蛋黄土豆泥的做法和营养特点

主料：土豆3个 咸蛋黄3个

调料：食盐4克 白糖3克 玉米淀粉10克 奶粉少许 植物油100毫升

蛋黄土豆泥的做法

1.将土豆洗净去皮，将土豆切成片，这样可以蒸熟的更快

2.将切好的土豆上锅蒸熟，将蒸好的土豆取出晾凉，蒸发掉多余的水分

3.将土豆片制成土豆泥

4.在土豆泥中加上奶粉和少量的白糖，因为蛋黄是咸的，所以土豆泥不要太甜，能吃出些甜味就可以了

5.取出咸蛋黄，将蛋黄用勺背压碎

6.在手上涂少许油，取适量土豆泥搓成小球，然后滚上一层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散，不必裹太厚

7.将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸，这步炸土豆泥的油温可以适当高一些，因为土豆泥是熟的，只要放到油锅炸制定型即可，不要炸太久

8.锅内放植物油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐，土豆泥翻炒均匀出锅

土豆的营养价值结合鸡蛋会使整个美食变得更加的营养，而且蛋黄土豆泥作为宝宝的辅食来说也是比较好的选择，但是切记不要食用发芽的土豆容易引起食物中毒。

油炸玉米粒怎么做

看似简单的油炸玉米粒，很多人并知道这是怎么做的。其实，油炸玉米粒的做法有很多，不同的做法有不同的味道，可以满足不同的食物。当然，如果是每一种做法都掌握的话，就能吃的不同美味的油炸玉米粒，这也是生活美好的一种方式。那么，油炸玉米粒怎么做呢?我们一起来学习下。

做法一：

1、玉米粒洗净，待用

2、将玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，搅拌和匀待用。注意，没加水哦。熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用。

3、炒锅置旺火上，放入色拉油，待油七成热时，放入玉米粒油炸。约两分钟后，将玉米粒捞出，控油，盛盘。再将炒锅洗净，放入色拉油30克，然后下咸蛋黄、玉米粒，翻炒和匀。一分钟后，感觉玉米颗粒逐渐收干时，放适量精盐，再翻炒一下，起锅盛盘即可

做法二：

主料：

玉米粒300克

配料：

熟咸鸭蛋黄3个，玉米淀粉100克，色拉油1000克(实耗80克左右)，精盐少许。

做法：

1、玉米粒洗净，待用

2、将玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，搅拌和匀待用。注意，没加水哦。熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用。

3、炒锅置旺火上，放入色拉油，待油七成热时，放入玉米粒油炸。约两分钟后，将玉米粒捞出，控油，盛盘。再将炒锅洗净，放入色拉油30克，然后下咸蛋黄、玉米粒，翻炒和匀。一分钟后，感觉玉米颗粒逐渐收干时，放适量精盐，再翻炒一下，起锅盛盘即可。

注意：这时候油温不要过高，因为玉米是已经炸过一次的了，以防炸得过干，玉米变老。

做法三：

用料 ：老玉米、白糖

香酥玉米粒的做法：

老玉米洗净，放入白糖水中大火煮开转中火煮上半小时，至玉米稍变软即可，里面有硬心可以忽略

将煮好的玉米粒沥干水分后放入冰箱冷冻时冷冻一晚

将冷冻后的玉米粒解冻晒干

晒干后的玉米粒下油锅炸酥即可

小贴士

北方的天气比较冷，像这种天儿放在外面就能出现冷冻的效果。

做法四：

主料：玉米粒50g

辅料：油适量

步骤

1.玉米粒裹上淀粉。

2.裹完淀粉放入碟子中。

3.将油烧至6分熟。

4.放入玉米粒，炸至金黄色捞出冷却。

以上就是关于油炸玉米粒怎么做的介绍。这里需要提醒的是，以上这些油炸玉米粒的做法，都可以做出美味的玉米粒，但是，油炸玉米粒这种食物并不是能大量和经常使用的，因为是油炸的食物，虽然在家烹饪的比较卫生，但是也是上火的食物，不宜多吃。

怎么煮玉米粒好吃

1、要在咸蛋黄中加入一些料酒，使用上火蒸上10分钟左右至熟为止。之后用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎了，最好是碾成细末的这样方便使用。

2、要将淀粉倒在玉米粒上面，再将其和匀了。使得每一颗玉米粒都能够沾上淀粉，将多余的淀粉筛掉。

3、之后在锅中放油最好是没过玉米粒的量，先将油烧制七成热的时候，放入玉米粒炸至金黄，捞出再沥干油。

4、锅中留一个汤匙，底油要15ml烧热，倒入咸蛋黄末炒匀。之后再倒入炸好的玉米炒匀即可。这样就可以食用了。

咸蛋黄烘玉米

主料：咸鸭蛋100克，玉米(鲜)250克，

辅料：火腿50克，胡萝卜50克，

调料：玉米淀粉5克，盐2克，植物油30克

二、做法:

1.玉米粒放入沸水中煮至八成熟，捞出沥干水分，加少许干淀粉，搅拌均匀，将多余的淀粉倒出;

2.胡萝卜洗净，切丁，入沸水中焯至变色捞出控水;

3.火腿切丁待用;

4.锅上火倒油，烧至五成热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出沥油;

5.锅内留底油，加入咸蛋黄炒至起泡，倒入炸好的玉米粒翻炒至均匀的滚满蛋黄，再放入胡萝卜丁、火腿丁及盐翻炒均匀即可。

三、食物相克：

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

玉米(鲜)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

水果玉米不要啃着吃

水果玉米经过蒸煮后香甜鲜嫩，人人都喜欢。昨天我尝试用水果玉米做了一道菜，香甜咸脆，味道美极了。下面就介绍一下具体做法。

一、将鲜玉米洗净煮熟，凉凉后搓掉玉米粒。

二、玉米粒撒上淀粉，用筷子拌匀。

三、如果米粒较干，碗中撒点水拌匀后再放淀粉。

四、起油锅烧五成热，将玉米粒倒入炸出黄色，捞出备用。

五、将煮熟的咸鸭蛋黄用勺子捣碎。

六、油锅留少许油，加入蛋黄，加入炸过的玉米粒炒匀，盛出备用。

七、油锅多加点油，烧至五成热，下玉米粒炸至焦黄，出锅。

外酥里嫩，咸甜香脆的，玉米咸蛋黄就做好了。尝尝吧，太好吃了。

咸蛋黄茄子的采购技巧

咸蛋黄茄子这两种食物虽然很常见，但是你知道怎样才能挑到好的咸蛋和茄子吗?在超市购买的时候，你是否也为这个问题而头痛过?

如果不想浪费咸蛋清，可以在超市里买带有密封袋装的咸蛋黄。质量上乘的咸蛋黄，表面金黄圆润，用手轻捏稍有弹性。它的咸味也适中，用筷子一挑可以看到有黄油冒出，质地分层，颜色由浅至深，而且越往蛋心越红哦!

茄子的挑选也要稍加留意。茄子的表皮要圆润有光泽，不要带斑，紫黑色皮的最好。因为紫色的蔬菜里含有维生素和花青素等，对人体有益处，所以要挑颜色深较深的。多比较几条，放在手上掂量，同大小的，分量越重越好，否则很容易买到空心茄子。

咸蛋黄茄子的做法

咸蛋黄带有沙沙的口感，飘香四溢，而茄子的口感是入口糯软，它们搭配一起就是一道很吃的菜肴。咸蛋黄茄子的做法其实很简单，材料准备也很方便的哦!

1、需要准备一条茄子、咸蛋黄五粒和适量调味料。

2、用勺子将咸蛋黄捣碎。

3、将茄子洗净后切成条状。

4、热锅后，添油，待油烧至七分热，把茄子倒入，炸透。

5、将炸好的茄子倒入漏勺沥干。

6、锅内放入少许油，小火，将捣碎的咸蛋黄炒热至出泡沫。

7、将炸好的茄子放入锅内与咸蛋黄一起炒。

8、将咸蛋黄和茄子炒匀，让它均匀地裹在茄子上。

9、添入适量食盐后即可出锅啦!

咸蛋黄溜丝瓜怎么做 做法步骤

1.将丝瓜去皮，滚刀切成块。

2.将青红椒切块，咸鸭蛋去掉蛋清留蛋黄，用勺子搅碎，葱切碎。

3.热锅放油烧至七成热，放入咸蛋黄，炒至泡沫状。

4.然后放入丝瓜炒匀。

5.接着.放入青红椒、食盐炒匀，放一点点清水焖一下。

6.焖至丝瓜熟透，放入蚝油香葱炒匀，关火，出锅。

兰豆洋葱玉米碎的做法

菜谱简介

又做玉米碎Couscous了，总是想着法子搜索冰箱找菜来配伍，发现有一包兰豆，用剩下的洋葱增香，好主意，可别忘了要找少许肉来调味哦，味道就不会寡了。

一人量原材料：

玉米碎1/2杯，兰豆粒1/2杯，洋葱粒1/4杯，咸肉1/4杯，水2/3杯。

调料：

盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙。

做法

一、把玉米碎1/2杯量好放在大碗;

二、把咸肉、兰豆和洋葱切粒;

三、把咸肉煸出油，如果油太多可以适当滗出来;

四、倒入洋葱粒和兰豆粒，加入盐和胡椒粉，翻炒几下，炒到半生熟;

五、倒入2/3杯的水，烧沸;

六、将锅里连水带渣倒入装有玉米碎的碗里，盖上盖子5-10分钟，搅拌均匀即可享用。

小诀窍

一、我们要预先杳好水与玉米碎的比例，准备好玉米碎;

二、在放水下锅时一般就放配方里要求水的量，如果炒的菜实在水多，可酌情减少。