黑米和紫米哪个好 品种不一样

黑米和紫米哪个好 品种不一样

黑米主要是以黑稻子的种子种植出来的，而紫米则是糯米中的一种，并且具有一定的粘性，所以黑米和紫米的区别之一就是品种不同。

黑米和紫米哪个好消化

紫米好消化。

虽然紫米和黑米的外层都有种皮包裹，但通常紫米通过加工会去除外层的种皮，其内部的米粒仍然是紫白色的，但黑米刮掉外层的种皮后，内层的米粒是跟大米一样洁白，就失去了最为重要的营养，因此吃黑米要保留种皮，但恰恰这层种皮质地较坚硬，食用难以消化，故平时吃黑米需提前5—7小时，最好先浸泡一夜再吃。

黑米就是黑糯米吗

首先，什么是黑糯米?

黑糯米被誉为“黑珍珠”，稻米类植物，是带有紫红色的种皮的大米，因为大米有糯性，所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高，除了含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。中医认为黑糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。因此，夏天饮食讲究调理脾胃，吃点糯米非常有好处。

第二，什么是黑米?

黑米属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，它含B族维生素，赖氨酸，以及钾、镁、铁、锌、锰等微量元素等，其中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。

从上面可以看出，黑米和黑糯米是两种不同的大米，黑糯米是带有紫红色种皮的大米，也可以把它称为紫米。妈妈们可以从下面两点区分黑米和黑糯米：

1、颜色。一般来说黑米是黑色的大米，紫米是黑色的糯米。

2、口感。大家都知道糯米具有较强的糯性，然而黑米煮熟后口感没有紫米黏，属于不同的米类。

黑米和紫米哪个好

从营养价值上看，紫米好一些。

紫米和黑米的营养价值都比较高，能为人体补充丰富植物蛋白和多种矿物质，也能让人体吸收大量的碳水化合物，但从养生的角度来看，紫米要比黑米更好的一些，它不单能滋养身体还能健脑益智，延缓衰老，更能促进胎儿发育，预防胎儿畸形，而黑米主要的功效则是补益气血和延缓衰老，抑制和预防胎儿畸形的功效都比较差。

黑米和紫米哪个更补血 注意：吃黑米紫米不能同服四环素类药物

选择吃黑米和紫米来辅助调理身体气血，达到补血的目的，一定要记住黑米紫米吃后不要服用四环素类药物，因为黑米紫米中含有的金属离子较多，若是和四环素类药物同服，会影响四环素类药物的吸收，降低药效的现象，建议吃完黑米紫米大约4小时以后再服用药物。

黑米和紫米的区别

颜色不一样

黑米和紫米虽然外形上是差不多的，但是近距离观察就会发现，黑米是一种颜色为黑色或者是黑褐色的米类，而紫米则是一种深紫色的米类食材。

品种不一样

黑米主要是以黑稻子的种子种植出来的，而紫米则是糯米中的一种，并且具有一定的粘性，所以黑米和紫米的区别之一就是品种不同。

营养价值不一样

黑米中含有大量的花青素、胡萝卜素以及强心苷，适量食用有利于人体健康，而紫米中的怀青素和胡萝卜素含量比较少，但赖氨酸以及色氨酸的含量比较多，可以为人体补充所需的氨基酸。

紫米就是黑米吗

紫米不是黑米。

紫米和黑米虽然都是稻米的一种，质地也都比较硬，但二者不是一种米，紫米属于糯性米，而黑米质地较糙，并且产地，颜色，形状，营养作用，都是有区别的。

黑米和紫米的区别是什么

颜色不同

紫米和黑米虽然颜色比较相似，但是也有不同，紫米是因碾出米粒细长呈紫色而得此名，颗粒均匀，颜色紫黑，而黑米稻粒外观呈长椭圆形，是呈黑色或是黑褐色。

品种不同

黑米是黑稻加工产品，是属于粳米类，粒型有籼、粳两种，非糯性稻米;而紫米是属于糯米类，分紫粳、紫糯两种。

营养成分不同

黑米中注意的营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维，叶绿素、维生素C、花青素、胡萝卜素、强心苷等，而紫米中主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B族，叶酸、纯天然营养色素和色氨酸。

掉色颜色不同

黑米和紫米在清洗时，都容易出现轻微掉色的情况，这是因为紫米和黑米的外壳上含有一定量的花青素，溶于水就容易使水出现颜色，黑米掉色一般是呈现黑色，而紫米则是紫色。

功效不同

虽然黑米和紫米都有滋阴补肾、益气补血、暖胃健脾等功效，但是紫米比黑米要易消化些，在一般大病需要细细调养的时候，特别是病后消化能力弱的，是建议先吃紫米来调养，再吃黑米，这样易于吸收。