南瓜饼可以用发酵粉吗 为什么南瓜饼揉不成形

南瓜饼可以用发酵粉吗 为什么南瓜饼揉不成形

南瓜饼是一种比较受欢迎的小吃，是一种用南瓜和面粉制作而成的食物，具有着香甜的口感，同时还有着比较高的营养价值。如果有一定的烹饪条件和时间的话，大家可以自己在家制作南瓜饼。想要成功的制作南瓜饼，首先要把面和成功，不能太稀，否则将影响南瓜饼的制作。

所以南瓜饼揉不成形主要是因为面团太稀，加多了水。

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所需材料：全麦面粉：120g、黄油25g、水35g、糖粉15g、盐3g、小苏打1g、干酵母3g

步骤：1.先将黄油隔热水融化；

2.将糖粉和盐加入融化好的黄油中拌匀，并加入水搅拌；

3.加入面粉、酵母、使其混匀再加入小苏打揉成面团，盖上保鲜膜使其发酵半小时；

4.将发酵好的面团排气擀成0.2厘米厚的薄片，再用饼干模具制成饼干，放入烤箱烤15分钟即可。

所需食材：南瓜泥100g、面粉200g、酵母3g、白糖30g

步骤：1.将南瓜蒸熟捣成南瓜泥，备至放凉；

2.将酵母、面粉、白糖加入稍凉的南瓜泥中，并将其揉成面团，放置温暖处发酵；

3.等面团发酵至原体积两倍大时再揉面团排气；

4.揉好后将面团擀成面皮刷油，揉成卷在切成小块，做成馒头的形状；

5.放置锅内蒸20-30分钟即可出锅。

南瓜饼需要发酵粉吗

南瓜饼不需要发酵粉。

南瓜饼是一种糕点类的实心小吃，主料是南瓜和糯米粉；而发酵粉是一种酵母菌滋生产气，给予食品一个疏松多孔的蓬松状态。因此南瓜饼是不需要发酵粉进行发酵的。

做南瓜饼要放酵母粉吗

不用。

南瓜饼是用糯米粉进行制作的，糯米粉不需要发酵，因此，在制作南瓜饼的时候不需要放酵母粉，若是想增加南瓜饼的风味的话，可以在制作南瓜饼的最后步骤，在南瓜饼的表面撒上一些芝麻，这样可以增加南瓜饼的风味，让南瓜饼的味道更为可口一些，芝麻中富含植物油脂、多种维生素、矿物质、碳水化合物等营养成分，在南瓜饼上撒芝麻，在增加南瓜饼的风味的同时还可以增加南瓜饼的营养价值。

南瓜饼的做法和配方

南瓜饼

材料：南瓜200克，糯米粉1碗约100克左右，糖2汤，油。

做法

1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软。

2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。

3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，(切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分)然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。

4.把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。

5.油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动， 以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。

南瓜饼

材料：1.半个南瓜。

2.面粉随意(揉出来的面手感舒服就可以了)。

3.红豆馅或芝麻馅(也可以自己决定)做法红豆馅。

做法

1.用高压锅把南瓜煮熟，去皮捣成泥。倒入面粉，和面要和得均匀。

2.将和好的面粉搓成圆形按扁，加入红豆馅搓成圆在按扁。

3。把做好的东西在锅中炸，就可以食用了。

南瓜饼

材料：面粉和糯米粉，南瓜，豆沙馅。

做法

1- 把南瓜切块，然后去皮。

2- 把南瓜放进锅里蒸熟。

3- 把南瓜捣成泥，加入面粉和糯米粉，比例是5：4：1。然后和成面团包入。

4- 放进电饼铛煎熟。金黄金黄的，又香又糯的南瓜饼就做好了。

南瓜饼

材料：南瓜，白糖，糯米粉，生粉适量。

做法

1、将南瓜切小块，煮熟。

2、压碎南瓜，放凉。

3、将糯米粉、白糖(白糖根据自己口味，喜欢甜的放多点)、适量生粉倒进南瓜里搅拌，直到发硬。

4、取一小团，用手压扁、压均匀，直到弄完南瓜。

5、锅里放油，待温小火煎，一面发黄翻另一面，最后盖上锅三四分钟。

6、出锅。

南瓜饼用放发酵粉吗

南瓜饼是不需要放发酵粉的。

但是如果不小心放了发酵粉也是可以吃的，不会产生什么有毒有害物质，只是形状可能没有这么好看。南瓜饼用了发酵粉的话，只要在醒面的时候少醒五分钟就可以了，炸出来的南瓜饼一样好吃。

面粉跟糯米粉的区别 南瓜饼调稀了怎么补救

继续往里面加粉，以少量多次的方法，直至能揉成面团为止。

用的面粉来做南瓜饼调稀了时，可以往里适度的加一些糯米粉来帮助成形，糯米粉的黏度更高，可以帮助面团更快成形，增加南瓜饼的柔软度。

若是用的糯米粉制作南瓜饼调稀了时，可以往里面适度加一些面粉，糯米粉太过柔软不易成形，加入少许的面粉帮助成形，也可使得南瓜饼的口感硬一些。

南瓜和面粉没有发酵粉怎么做

1、如果是用南瓜和面粉做南瓜饼的话，没有发酵粉可以改成糯米粉，这样南瓜饼做出来会非常软糯香甜。

2、若是南瓜和面粉是用于做馒头、发糕等蓬松面点的话，没有发酵粉推荐改成泡发粉制作，泡打粉是一种复合膨松剂，可遇水生成二氧化碳气体进行气泡发酵食品，在没有发酵粉的情况下可替代使用。

南瓜饼放了发酵粉怎么办

南瓜饼放发酵粉后可以继续做来吃。

如果做南瓜饼时放了发酵粉，可能会导致南瓜饼做出来有很多蓬松气孔，会影响口感和外观，但是味道不会有很大改变，也不会产生对人体有害的物质，所以不用担心。

做南瓜饼的时候加面粉可以吗

我想应该有很多人吃过南瓜饼了吧!南瓜饼可以作为我们的餐前的一种主食甜品，很多的餐厅都会以这个作为主题。南瓜饼其实吃起来口感相当不错，细腻润滑，当作休闲的食品也可以。好吃的南瓜饼对很多人来说都是十分不错的，其实我们在家里也可以作出好吃的南瓜饼哦，做南瓜饼的时候能不能加面粉?

南瓜饼制作是可以用面粉的，且做出来的口感同样也是非常不错的。

1.先把南瓜煮熟,煮得不要太稀,也不要太稠,能够和面就行

2.把煮熟的南瓜和面粉拌合,南瓜不要放的太多,一边放一边拌

3.做成饼,最好用芝麻馅的,会很香

4.饼可放锅上煎熟,又香又脆;也可蒸熟吃。

做法一：

材料

面粉和糯米粉，南瓜，豆沙馅

做法

1- 把南瓜切块，然后去皮。

2- 把南瓜放进锅里蒸熟。

3- 把南瓜捣成泥，加入面粉和糯米粉，比例是5：4：1。然后和成面团包入。

4- 放进电饼铛煎熟。金黄金黄的，又香又糯的南瓜饼就做好了。

做法二：

材料

南瓜半个

糯米粉适量

面粉适量

豆沙

做法

1、南瓜半个，洗干净，切块

2、放进蒸笼，蒸十五分钟

3、拿出来，放凉，压成南瓜泥

4、加入糯米粉和面粉，大概3：1的比例，但千万不要加水

5、把南瓜泥和粉搓成不粘手的粉团

6、把粉团搓成长条，再分成小块小块的

7、把每小块面团用做汤圆的方法包豆沙馅料，然后压扁成饼状

8、把牛油纸撕成小块小的，垫在盘子上面，把搓好的南瓜饼排在盘子内

9、放入盛了水的蒸锅，蒸15分钟即成。

做南瓜饼的时候，大家也可以根据自己不同的喜好在里面添加不同的馅，我们比较常见的可以加豆沙在里面。大家一些好的面粉可以让南瓜饼更加的细腻，会更好吃的哦。希望大家能够根据我以上提供的方法，做出好吃的南瓜饼与家人一起来分享吧。

南瓜饼南瓜可以直接煮吗 南瓜饼南瓜直接煮会怎么样

南瓜经过煮至，其淀粉物质会损失一部分，使南瓜不容易变成粉的，并且甜度也降低，香味也损失较为严重，做出来的南瓜饼味道较淡。

蒸熟的南瓜水分含量较少，需要的糯米粉也较少，南瓜味更浓；而水煮熟的南瓜具有很多的水分，需要大量的糯米粉将水分吸附，南瓜味会较淡，如果不放大量的糯米粉，南瓜饼中水分含量过高，炸的时候会溅起油点。

南瓜饼需要发酵粉吗 做南瓜饼需要注意什么

1.做南瓜饼不需要放发酵粉，需要发酵粉的是面包、包子、馒头等。

2.南瓜饼最好用含淀粉量高的南瓜，会比较好吃。

3.做南瓜饼的时候，南瓜需要蒸而不是煮，以免甜味和香味的损失。

4.南瓜饼一定要有一定的湿度才会黏黏糯糯，糯米粉加多了会导致南瓜饼过硬，不好吃。

5.南瓜饼中放一些油更容易做成小饼或小剂的状态，不会那么黏手。

南瓜饼用什么南瓜做好

据实践表明南瓜饼最好使用粉南瓜比较好，粉南瓜的淀粉含量比较高，而且含水量相较其他品种南瓜要低，所以在制作的过程中所加面粉也会少，这样做出了的南瓜饼更能保存南瓜自身的风味也更软糯香甜，口感更佳。

做南瓜饼要放发酵粉吗

一般不需要放发酵粉。

大部分南瓜饼是一种实心小吃，不像包子、馒头、面包那样蓬松多孔，后者是通过发酵粉的发酵作用产生了很多气体所致，所以像南瓜饼这样的小吃是不需要加发酵粉进行发酵的。

但如果个人喜欢吃蓬松空心口感的南瓜饼，是可以根据情况放发酵粉的。