爆炒腰花如何去腥 爆炒腰花注意什么
爆炒腰花如何去腥 爆炒腰花注意什么
1.主要上面白色的部分是腰臊的部分，所以要去掉，不然炒出来的腰花会有骚味。
2.切腰花的时候要注意改刀。
3.整道菜一定要用大火爆炒，才会将腰花的美味完全发挥出来。
4.炒之前最好炒一下，将里面的血水去掉。
猪腰子的药用价值
猪腰子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效;猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的作用，猪腰子可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症;一般人群均可食用猪腰子;猪腰子适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。
猪腰子的做法指导：
1. 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如"炒腰花"、"宫保腰块"、"烩桃仁腰卷"等;
2. 炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美;
3. 猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成;
4. 猪腰质脆嫩，以色浅者为好。
猪腰的适宜人群
一般人群均可食用
1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;
2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食
制作指导
1. 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”
、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等;
2. 炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美;
3. 猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成;
4. 猪腰质脆嫩，以色浅者为好。
其他相关
唐.盂诜：主人肾虚。
《本草纲目》：肾虚有热者宜食之。 若肾气虚寒者，非所宜矣。
《随息居饮食谱》：诸病皆忌，小儿尤不可食。
吃猪腰子的好处
1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;
2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
制作指导1. 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等;
2. 炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美;
3. 猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成;
4. 猪腰质脆嫩，以色浅者为好。食疗作用猪腰子味甘咸、性平，入肾经;
有补肾、强腰、益气的作用。
猪腰子的做法
猪腰子只要洗得干净，用来煲汤、爆炒都是滋味!爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值，脆脆的口感小孩子和大人都爱吃。
爆炒猪腰
材料：猪腰子2个
配料和调味料：泡发黑木耳、胡萝卜、老抽、香醋、料酒、水淀粉、蒜片、小葱适量
做法：
1、猪腰子洗净一剖两片，除去膜，去掉白色的筋。
2、打麦穗花刀，打好花刀的腰子，切成菱形长条。
3、打好花刀的腰子用色拉油和干粉抓匀，静置5分钟。
4、将泡发黑木耳撕小块，胡萝卜洗净切菱形片;小葱切段、蒜切片备用。
5、将老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中，调匀成味汁后放入小葱段。
6、锅置火上加入油，旺火烧至九成热，倒入腰花滑油至卷缩成麦穗状迅速捞出。将过油后的腰花控油待用。
7、锅留底油将蒜片煸香，依次下入胡萝卜、黑木耳翻炒。
8、锅中加入腰花，迅速倒入味汁颠翻三次，出锅即可。
嫩腰花香菇汤
材料：猪腰子2个，西红柿1个
配料和调味料：香菇、盐、白砂糖适量
做法：
1、把主要洗干净之后把猪腰翻过来，切成薄片，猪腰本身比较嫩，切片薄，入水很快就熟锅中热水烧开。
2、快速放入猪腰，放入切好的香菇，加点西红柿和香葱末，随即加入食盐和少许白砂糖，白砂糖能提鲜。 ...
爆炒腰花
爆炒腰花的制作材料：
主料：猪腰子200克
辅料： 冬笋片,水发木耳各50克;酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克;
爆炒腰花的特色：
腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻;
教您爆炒腰花怎么做，如何做爆炒腰花才好吃
1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用;
2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;
3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。
猪腰的制作指导
1. 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”
、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等;
2. 炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美;
3. 猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成;
4. 猪腰质脆嫩，以色浅者为好。
腰花什么人不能吃 爆炒腰花是哪里的菜系
爆炒腰花是山东的特色菜，是一道地道的鲁菜。它既有山东菜品的甜香，又有符合其它地方口味的微辣，是在中国很受欢迎的一道菜，而且营养价值也很高，味道鲜美，肉质鲜嫩，滑润不腻。
山药怎么吃 炒山药
在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
猪腰子的做法指导
1. 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等;
2. 炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美;3. 猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成;
4. 猪腰质脆嫩，以色浅者为好。
去皱吃什么 枸杞叶爆炒腰花去皱纹
材料：猪腰1个、枸杞叶10克、首乌淀粉15克。
做法：将腰花切好后，用首乌淀粉腌制，然后与枸杞叶一起爆炒，味道要求鲜咸为主。
功效：补益肝肾、滋养精血。适用于肝肾精血不足、未老先衰、面容憔悴、头发脱落、哈柏、视物不清、耳鸣。
猪腰的适宜人群
一般人群均可食用
1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;
2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食
制作指导
1. 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等;
2. 炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美;
3. 猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成;
4. 猪腰质脆嫩，以色浅者为好。
其他相关
唐.盂诜：主人肾虚。
《本草纲目》：肾虚有热者宜食之。 若肾气虚寒者，非所宜矣。
《随息居饮食谱》：诸病皆忌，小儿尤不可食。
山药怎么做好吃 炒山药
在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。
比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
爆炒腰花如何去腥
1.猪腰上面有一层白色的薄膜，在清洗的时候要将这层薄膜去掉，然后将猪腰上面白色的部分清除掉，因为这个白色的部分就是腥味较大的部位。
2.去掉以后用花椒或者盐将腰花浸泡一个小时，这样也可以去除腥味。
3.然后在烹饪前再用沸水焯一遍，在这期间要加入料酒和姜片，时间大概一分钟就可以了。
4.然后在炒的时候加入葱姜蒜也可以去除腥味。
猪腰的制作指导
1. 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等;
2. 炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美;
3. 猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成;
4. 猪腰质脆嫩，以色浅者为好。