鱼肉松的背景资料
鱼肉松的背景资料
鱼类食品被公认为是一种优质的营养食品，它含有易被人体消化吸收的蛋白质，脂肪多为不饱和酸组成，鱼肉中钙、锌、磷等无机盐含量比畜禽肉高，鱼体内还含有丰富的亚油酸、亚麻酸与一定量的二十碳五烯酸(EPR)和二十二碳六烯酸(DHA)，他们是构成人脑极为重要的营养素，决定人的智力水平，被国际上誉为"能使人聪明的食品"。国际水产品加工正朝着方便水产食品、风味水产食品、模拟水产食品、保健水产食品、美容水产食品等方向发展。将鱼加工成鱼肉松，其口感柔软、味道鲜美、营养丰富、方便消费者食用，是一种老幼皆宜的风味休闲食品，而且可解决鱼腥味、剔刺困难等问题。[2]
淡水鱼是巨大而沉睡着的优质蛋白质资源。中国传统淡水养殖鱼类中青、草、鲢、鳙四大鱼种量大价廉，基本以鲜活、冷冻方式进入市场，总体加工利用技术水平较低，加之其固有的土腥味，导致市场竞争力不强，经济效益不高。多渠道、多品种地开发这一资源具有较高的经济与社会效益。本研究利用淡水鱼中养殖量较大的青鱼、草鱼加工成多种味型的调味方便鱼肉松系列食品，制品呈绒毛状，色泽金黄、风味独特、口感愉快，除蛋白质含量较高外还含有丰富的VB1、VB2、尼克酸及钙、磷、铁等矿物元素。尤其适合老人、儿童、体弱和病人补充营养，具有良好的市场前景和推广价值。
三文鱼肉松有没有营养 三文鱼肉松怎么做
1、先用姜片把清洗干净的三文鱼去腥味，然后蒸熟。
2、蒸好的三文鱼剔除刺，用手撕成丝，加入少许盐和糖搅拌均匀。
3、锅中不加油，用小火炒三文鱼肉，炒到鱼肉变干，倒入一丢丢生抽上色，再炒一会儿，完全变干就可以了。
4、可以用料理机再搅打一下，肉松变得更细腻，撒上一点海苔碎点缀。
鱼肉松的做法
1.
草鱼一条，特意买的水库鱼，比较放心些，去头，清洗干净，鱼要大个的，肉多
2.
切大段，放上姜去腥和黄酒腌制10分钟
3.
上笼蒸10分钟
4.
蒸熟的鱼肉去刺去骨去皮，只把肉剔下来，肉块要捏松开
5.
锅中放油，健康第一，用了橄榄油
6.
鱼肉放入锅中炒
7.
水分稍微蒸发后，加入生抽、盐、糖
8.
继续翻炒，水分蒸发到七八分时，尝一尝味道，如果感觉不够味的话此时可以调整一下
9.
最后炒到肉质变干松散即可
烹饪技巧
蒸好的鱼只要肉，汤汁也不要!
三文鱼肉松的做法
制作鱼肉松的鱼肉选择非常多，三文鱼是其中比较特别且很受欢迎的一种。三文鱼因为肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，一直都是家庭餐桌以及朋友聚餐常吃的美味佳肴。三文鱼肉松同样口感很好，而且三文鱼肉松的做法也很简单。这一三文鱼干制品最适合喜欢三文鱼又喜欢肉松的朋友了，一次满足你多个需求!
用料：冰鲜或纯鲜三文鱼1斤，盐半勺，白糖1勺，料酒2勺，酱油1勺，核桃油少许，葱丝、姜丝少许
1、把三文鱼切成小块，去掉皮、带刺的部分，拌上去腥的葱丝姜丝和料酒上锅蒸5分钟。
2、倒掉蒸好的三文鱼中的水，同时用筷子弄碎，挑出姜丝葱丝。
3、核桃油低温入锅，倒入三文鱼翻炒，因为肉是湿的，一定要小火快速翻炒。
4、放入调味的盐、糖、酱油，前后翻炒20分钟即可。
三文鱼肉松制作好之后可以装入密封保鲜盒，直接放入冰箱0度保鲜。这一做法制作的三文鱼肉松也适合宝宝食用，妈妈们可以用来给宝宝煮粥、煮饭等等。
爬山虎的资料
爬山虎别称爬墙虎、地锦、飞天蜈蚣、假葡萄藤、捆石龙、枫藤、小虫儿卧草、红丝草、红葛、趴山虎、红葡萄藤。爬山虎，也有称作“巴山虎”、“常青藤”，葡萄科植物。夏季开花，花小，黄绿色，浆果紫黑色。经常在墙壁或岩石上“攀缘”，多年生大型落叶木质藤本植物，其形态和野葡萄极其相似。
藤茎可长达到18公尺(约60尺)。夏季开花，花小，成簇不显，黄绿色或浆果紫黑色，与叶对生。广见于我国各地。爬山虎的根、茎可入药，有破瘀血、消肿毒之功效。果可酿酒。
多攀援于岩石、大树、墙壁上和山上。原产于亚洲东部、喜马拉雅山区及北美洲，后引入其他地区，朝鲜、日本也有分布。 我国辽宁、河北、陕西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、湖南、湖北、广西、广东、四川、贵州、云南、福建都有分布。
夏季枝叶茂密，经常在墙壁或岩石上“攀缘”，适于配植宅院墙壁、围墙、庭园入口处、桥头石堍等处。可用于绿化房屋墙壁、公园山石，既可美化环境，又能降温，调节空气，减少噪音。
由于爬山虎的茎叶密集，覆盖在房屋墙面上，不仅可以遮挡强烈的阳光，而且由于叶片与墙面之间的空气流动，还可以降低室内温度。它作为屏障，既能吸收环境中的噪音，又能吸附飞扬的尘土。爬山虎的卷须式吸盘还能吸去墙上的水分，有助于使潮湿的房屋变得干燥;而干燥的季节，又可以增加湿度。
鱼肉松的保存方法
1-3个月
鱼松是用鱼肉炒制的松散状调味干制品。鱼松是营养健康食品，含有人体所需的多种必需氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐，可溶性蛋白多，脂肪熔点低，易被人体消化吸收，对儿童和病人的营养摄取很有帮助。将鱼松放于密封袋、密封罐中，充分保持干燥。
取食时，要用干净且干燥的筷子或勺子，以保持余下的鱼松充分干燥，不会变质，如发现鱼松结团、产生异味请不要食用。
吃鱼肉松上火吗
很多人都之后上火容易导致口干和咳嗽，并且还容易出现便秘和口臭，很多人都会注意饮食的改善，那么吃鱼肉松会上火吗?下面一起看一下。
鱼肉松的营养价值
鱼松是用鱼肉炒制的松散状调味干制品。鱼松是营养健康食品，含有人体所需的多种必需氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐，可溶性蛋白多，脂肪熔点低，易被人体消化吸收，对儿童和病人的营养摄取很有帮助。
吃鱼肉松上火吗
吃鱼肉一般情况下不会上火的，不过跟做法是有很大关系的。
容易上火的人一定要特别的注意饮食，上面就是对吃鱼肉松会上火吗的介绍，这样我们平时在生活中就能让身体变得更加健康。
胃癌遗传祸及下一代吗
我国是胃癌高发的国家，胃癌患者多为中老年人。但近几年的调查结果显示，青年人群中胃癌的发病率呈上升趋势。由于青年人所患胃癌的临床症状欠典型，特别是青年人对胃癌认识不足，早期就诊率不高，从而造成较多的误诊和漏诊。
为分析和掌握青年人群胃癌的发病情况，任军等对1983—2003年被该院确诊为胃癌的1839例住院患者的病历，进行检索分析，并对患者进行随访调查。结果发现，在这些患者中，45岁以下(17—45岁)者有247人，占患者总数的13.43%。其中，男性132例，女性115例，其平均年龄为41.5岁。任军等按照1998年汉城国际遗传会议制定的遗传标准，对这247例患者进行进一步研究。该标准包括：家族中至少有3人患相同疾病，其中一人为另两人的直系亲属;至少连续两代人患病;家族中的患者至少有1人于45岁之前被确诊;至少满足以上标准中的两项标准。任军等从上述患者中筛选出具有完整遗传资料者189例，其中，具有家族遗传疾病背景者39例;符合遗传性胃癌者16例。两项相加共55例，占具有完整遗传资料者总数的29.1%。
为研究青年人胃癌的发生与其他年龄段遗传病发生的差异，任军等将青年人胃癌组与中老年人胃癌组进行对照，结果发现，在中老年人胃癌组具有完整遗传资料的1454例患者中，符合遗传背景或遗传性胃癌者有90例，占该组总数的0.61%，两组相比有显著性差异(P<0.001)，提示青年人胃癌的发病不仅与家族遗传背景有密切关系，而且其胃癌遗传发病率高于中老年人。此外，任军等在胃癌病理分型研究中还发现，青年人的胃癌存在另一个特点，即多为低分化腺癌、黏液细胞癌及未分化癌。
比目鱼的部分资料
鲽形目(Pleuronectiformes)约600种卵圆形扁平鱼类的统称，有眼的一侧(静止时的上面)有颜色。鲽科(Pleuronectidae)100种，一般两眼位于右侧。鮃科(Bothidae)约200种，两眼均在身体左侧。其他主要科有鳎科(Soleidae)和舌鳎科(Cynoglossidae)。比目鱼的体型各异，小型种仅长约10公分(4吋)，而最大的大西洋大比目鱼(Hippoglossus hippoglossus)可长达2公尺(7呎)，重325公斤(720磅)。许多种类如大比目鱼和大菱鮃，全是名贵的食用鱼。
比目鱼(flatfish)---“变色龙”，是两只眼睛长在一边的奇鱼，被认为需两鱼并肩而行，故名比目鱼。它是海水鱼中的一大类，包括有鲆科、鲽科、鳎科的鱼类。鲆科中常见的有“牙鲆”、“斑鲆”、“花鲆”;鲽科中常见的有“高眼鲽”、“石鲽”、“木叶鲽”、“油鲽”;鳎科中常见的有“舌鳎”。有3亚目9科约118属538种。中国产3亚目8科50属134种。均为底层海鱼类，其分布与环境,如海流、水和水温等因素有密切关系。如沿赤道诸大洋西侧暖流广，种类特多;黄、渤海沿岸寒流强且有黄海冷水团，冷温性种类较多;西太平洋南海等未受冰川期的强烈影响,种类也很多。