泥蚶的做法
泥蚶的做法
主料：泥蚶750克
调料：小葱10克姜15克 胡椒粉1克黄酒10克 酱油15克香油10克
烹饪方法：
1、将蚶子放在冲洗池中，用竹帚边刷边冲，连续洗刷至蚶壳发白为止;
2、将炒锅置旺火上，舀入清水烧沸，放入蚶子略烫，并翻动几下，在蚶壳欲开时捞出，剥去半边壳，探放在盘中;
3、摆好的蚶子撒上葱末、姜末、胡椒粉，淋入酱油、香油、料酒即成。
制作提示：
1、蚶要选用肉质鲜嫩，水份极多的为佳;
2、下沸水烫时要注意，不要烫得太过，以免肉色发紫过老失去鲜味。
哪些人不宜食用泥蚶
脾胃湿热盛者忌食泥蚶。血蚶的适用人群一般人群皆可食用,对胆固醇高者有独特作用。血蚶的食用禁忌血蚶本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。食用血蚶饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。
血蚶的烹饪方法
烫蚶要有一定经验，烫得太熟，则蚶壳裂开，肉呈苍黄而干瘪无血，这样食起来，就大失原味;如果烫得不
够火候，则蚶壳不但难以掀揭，而且掀开了，肉柱粘在壳的两边，食起来也略带腥味。如果按照下面这个方法来做，则相信可以火候适中：做时先将蚶洗去泥沙，滤干放在铁锅里，另烧开水至“蟹目”程度(即起泡有声，但未沸腾)，把开水迅速倒入蚶中，焗约三分钟，即把水滤去，便可以取食了。
有人喜欢把洗净的蚶，逐颗用铁筷夹住，放在炭炉上煨食。这种食法，自然比水焗好味，但手续颇为人忽略的是，蚶壳掀开时，往往有一小块沙泥附在肉柱边，食时应加留意，轻轻将其抹去，免至将其吞入肚内。
蚶壳可以煅灰，作为建筑材料的“土灰”。此外还有另一用途，就是可以用它作为乐器椰胡的线眼。
笑话中的恶妻治夫，也用两个蚶壳覆地要丈夫跪上求饶，据说那是最苦楚的小惩罚。还有被人视为不长进的行为，就是用“蚶壳钱掀鼻”，这在潮语的语气中，是相当于“鼻(涕)流入目”之类了。
魁蚶的做法
烫蚶要有一定经验，烫得太熟，则蚶壳裂开，肉呈苍黄而干瘪无血，这样食起来，就大失原味;如果烫得不够火候，则蚶壳不但难以掀揭，而且掀开了，肉柱粘在壳的两边，食起来也略带腥味。如果按照下面这个方法来做，则相信可以火候适中：做时先将蚶洗去泥沙，滤干放在铁锅里，另烧开水至“蟹目”程度(即起泡有声，但未沸腾)，把开水迅速倒入蚶中，焗约三分钟，即把水滤去，便可以取食了。
有人喜欢把洗净的蚶，逐颗用铁筷夹住，放在炭炉上煨食。这种食法，自然比水焗好味，但手续颇为人忽略的是，蚶壳掀开时，往往有一小块沙泥附在肉柱边，食时应加留意，轻轻将其抹去，免至将其吞入肚内。
泥蚶怎么洗干净
用筷子将泥蚶与盆底隔开，因为泥蚶的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的泥蚶再吸进来的水又是干净的。
买泥蚶时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满泥蚶的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
泥蚶的副作用有哪些
泥蚶的做法 主料 泥蚶500克 辅料 香菜 一00克 调料 醋 吧克 蒜 一0克 芝麻油 5克 辣椒油 一0克 一.用刷子将泥蚶刷净 二.香菜洗净切断、大蒜拍碎切丁放入碗内 三.加入麻油、辣椒油、老醋拌好成酱料待用 四.锅内装入凉水，待开后放进洗好的泥蚶 5.在沸水里烫上一0秒后迅速捞起放入冰水中略泡，捞起沥干再倒进三中，拌匀后，去壳即
辨别泥蚶的好坏
知名产区:
全国
生成过程
泥蚶是雌雄异体，本地1年就性成熟，在秋冬季产卵，分批产卵，每次间隔半个月。目前养殖的泥蚶大多数为人工育苗厂育出，工厂化育苗技术也较为全面。 泥蚶养殖可分为中间培育和成贝养殖两个部分，即从每公斤2-3万粒左右的稚贝培育到每公斤500-1000粒苗种和苗种再养成到商品贝(规格为每公斤60-160粒)。 1、场地选择： 要求底质20-30cm的软泥，一般每潮能干露1-3小时，表层有黄褐色的“油泥”但腐殖质不宜太多，海水比重在1.008-1.020为宜。 滩涂养蚶以筑坝蓄水养殖，筑土坝高50-100cm，把蚶田围起，土坝有一排水口，坝内四周为环沟，中间为蚶田，高度低于土坝20--30cm，蚶田每块面积以1亩为宜略正方形。也可根据地形而宜，一般面积大，土坝挡水范围大且不易管理。 堤坝高矮应海区而定，基宽3m，上顶圆滑;缓冲沟宽0.5-1.0m，深0.2-0.3m，防止泥土堆积到塘面，造成蚶死亡;挡水坝修在水门内侧，一般高60cm，底宽150m，坝面宽60cm，防止潮水直冲塘面;水门是潮水进出的通道，其控制塘内水位，要用混凝土或石料构建，以免被水冲塌。 2、放养密度：每年在4、5、6月份播放苗种，中间培育，每亩放养10-15kg苗种(即500—1000颗/平方米)，成贝养殖选用大规格(400-600颗/公斤)种苗每亩放养200--300公斤左右(即100—150颗/平方米)。 3、日常管理：做好防洪避淡工作：在雨季来到时，必须采取措施，防止蚶塘冲塌，引导洪水不往蚶田。在内湾河口塘地，海水严重变淡，要及时把泥蚶移至外海区，待雨季过后再搬回。 防暑、越冬：冬季水温低，应注意蓄水保温，经常检查堤坝，及时修复漏水，严寒期应增加蓄水深度。夏季烈日晒得蚶田积水，水温急剧上升，致使泥蚶灼伤死亡，因而要及时维修蚶田，疏通沟渠，及时换水以及加大蓄水深度防暑。 日常观察，以调水肥水、培养饵料生物为主。用复合肥每亩2公斤，晴天泼洒肥水，也可直接投喂有机碎屑(如小鱼虾糜)，秋冬季起捕前可用豆浆泼洒投喂。 4、消除敌害：在养成期间应经常检查，蟹类、敌害鱼类、玉螺、短肌蛤等对泥蚶有害生物要及时清除。但这是要求说明一下，为了保护海洋环境，希望不要用有机磷农药杀灭敌害生物而污染环境。可采用人工驱逐、捕捉，及一些常规药物(强氯精、二氧化氯、茶子饼)清除敌害生物。 5、病害防治：泥蚶是较好管理的经济贝类，但也有暴发性死亡，主要预防治措：改善塘底质环境为主，用生石灰20公斤/亩，或光合细菌，二氧化氯等药物。 6、起捕：养殖规格在每公斤100-200颗即可上市，泥蚶不潜入泥中，捕捞非常便利。
血蚶会不会长寄生虫 怎样烫血蚶
烫蚶要有一定经验，烫得太熟，则蚶壳裂开，肉呈苍黄而干瘪无血，这样食起来，就大失原味;如果烫得不够火候，则蚶壳不但难以掀揭，而且掀开了，肉柱粘在壳的两边，食起来也略带腥味。如果按照下面这个方法来做，则相信可以火候适中：做时先将蚶洗去泥沙，滤干放在铁锅里，另烧开水至“蟹目”程度(即起泡有声，但未沸腾)，把开水迅速倒入蚶中，焗约三分钟，即把水滤去，便可以取食了。
泥蚶的营养分析
泥蚶富含特有的血红蛋白和维生素B12，有补血、温中、健胃的功效。
泥蚶每100克含 可食用部分30克
热量(千卡)：71 B1硫胺素(毫克)：0.01 CA钙(毫克)：59 蛋白质(克)：10
核黄素(毫克)：0.07 MG镁(毫克)：84脂肪(克)：。8 B5烟酸(毫克)：1.1
FE铁(毫克)：11.4碳水化合物(克)：6 VC维生素C(毫克)：0 MA锰(毫克)：1.25
膳食纤维(克)：0 VE维生素E(毫克)：13.23 ZN锌(毫克)：11.59维生素A(微克)：6
胆固醇(毫克)：124 CU铜(毫克)：。11 胡罗卜素(微克)：1.4钾(毫克)：207
P磷(毫克)：103视黄醇当量(微克)：81.8 钠(毫克)：354.9 SE硒(微克)：41.42
银蚶的功效与作用
补血、健胃。
银蚶的营养价值
蚶肉富含蛋白质、灰分以及各种维生素等营养成分。
炒蚶子的做法
炒蚶子的制作材料：
银蚶的功效与作用
主料：赤贝250克
辅料：
竹笋50克，蘑菇(鲜蘑)30克，木耳(水发)30克
调料：
花生油20克，酱油5克，料酒10克，盐3克，淀粉(玉米)3克，香油5克，大葱5克，姜2克
毛蛤蜊和血蛤蜊有什么区别
血蚶并不是毛蚶，其实它就是泥蚶或花蚶，外壳为白褐色而且皮很薄。血蚶与毛蚶最大的区别就是肉和汁的颜色，血蚶的肉呈鲜红色而且汁如血。另外，血蚶用开水稍微烫一下就能吃，吃起来脆生生的且鲜美无比，还有化痰、解肝脏酒毒和治胃酸过多的功效。还有人喜欢将血蚶放入烧热的黄酒中烫食，吃了血蚶再把黄酒喝光，据说这种血蚶的吃法是最为滋补的。毛蚶的个头比血蚶大，外壳没有血蚶那么白且有扎手的短毛，长相粗鄙且肉质粗糙，不如血蚶的肉质细腻嫩滑，还是引发甲肝的罪魁祸首。不过，用晒干的毛蚶肉与五花肉同煮却很是香甜。
吃泥蚶上火吗
同样的食物对不同的人会起到不同的作用，身体如果上火就容易出现口臭或者是便秘等现象，也容易出现疾病，下面一起了解下吃泥蚶会上火吗?
泥蚶的营养价值
泥蚶富含特有的血红蛋白和维生素B12，有补血、温中、健胃的功效。
吃泥蚶上火吗
属于海鲜类的食物会引起上火的，切勿多吃。
日常饮食虽然是生活中常见的小事，但是饮食搭配不好就容易身体受到伤害，上面就是对吃泥蚶会上火吗的介绍，希望朋友能做好改善。
泥蚶的分布范围
它生长在中国沿海及东南亚各地近陆的浅海泥沙中，闽粤还有用人工种植的，养殖场称为“蚶田”。《南越笔记》载：“惠潮多雷(虫字旁雷)田，蚶与沙蚶雷(虫字旁雷)皆味甘性温益人，蚶愈大愈嫩，岭南炙之，名天(空一字)也。一名花雷(虫字旁雷)，沙蚶不可种，故粤人贵沙蚶而贱雷(虫字旁雷)。”考古家根据一些资料，知道蚶壳会存留于“志留利亚纪”的地层中(古生代的第三纪，又名“锡留纪”)，这样说来，蚶之出现在世界上，已有很古远的历史了。