怎样开葡萄酒

怎样开葡萄酒

1、刀子沿瓶口盖子的上缘或下缘，把瓶口的封套割开。注意，最好不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”。

2、切除瓶封之后，用布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心(如果钻歪了，容易拨断木塞)，沿着顺时钟方向缓缓旋转以钻入软木塞中。

3、尽量保持探针竖直下伸，不要碰到瓶颈。

4、轻压开瓶器侧翼，软木塞被提升。

5、左手握紧酒瓶上部，右手握住开瓶器，用瞬间力量拔出。

6、在木塞中就能看到红酒的浓稠度和年份，把木塞托在一个托盘里请客人看。

如果是用所谓的“侍者之友”的专业开瓶器，建议不要将螺丝钻一次全钻进去，留下一环(因为可能不知道软木塞的长短，如果一次就把螺丝钻全钻到底，会穿过木塞，将软木屑洒到酒内)，然后将手把扳下，把另一个支撑点支撑在瓶口，用左手握住，再用右手将手把直直地“提起来”(注意!是“提”而不是推，推很容易将软木塞推断，另外，提也会比较省力，因为施力臂愈长愈省力)。如果发现软木塞太长，无法顺利拨出时，请先停止，将所预留未钻入的最后一环钻体再钻入，重新再“提”一下，等到软木塞感觉快拨出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，轻轻地、安静地、有气质地拨出木塞。

拨出木塞后，再用布或纸巾将瓶口擦干净，就可以倒酒了。

当服务生为我们倒酒时，原则上不需要用手捧着酒杯，只要将手放在桌面或放在膝盖上即可。

开葡萄酒的正确顺序

点好酒后，酒侍会拿出整瓶酒请客人确认，并说出酒的产区和年份。酒的展示方式以酒的标签方便让客人阅读为原则，因为标签如同酒的身份证。

接着酒侍使用特殊的小刀将铅封去除。割开铅封的地方可选择瓶颈上方外凸部分，或外凸部下方，这样倒酒时就可避免酒接触到铅封。瓶口通常会脏，特别是如果此酒已在酒窖中陈年一段时间，因此必须以干净的白色餐巾擦拭。

可使用杠杆式开瓶器的螺旋形铁锥将瓶塞平稳且缓慢地拉起，以避免在开启过程中损坏酒，当瓶塞快要脱离瓶口时，酒侍用手将塞子轻轻拉出，这样就能避免发出很大声响。铁锥不得穿透瓶塞，否则塞屑就会掉入酒中。

拉出瓶塞后，要看看瓶塞是否潮湿，若是潮湿则说明该瓶酒采用了正确的保存方式，这样变质的可能性就会大大降低。另外，要进一步闻闻瓶塞有无异味。接着酒侍会请主人先行试喝。没问题的话，酒侍就从主人的右方开始倒酒给客人，倒酒时应让每一位客人都能看到酒的标签。

开汽酒(香槟是汽酒之王)时，首先要将固定瓶塞的金属帽的铁丝去除，然后将酒瓶倾斜45度左右，一只手紧紧握住瓶塞，另一只手将瓶子旋转，这样可将瓶塞缓缓地去除，避免发出声响或损失泡沫。将瓶口擦拭后，可以先倒一些香槟到杯中，等到泡沫较安定时再继续倒酒。

细长形或郁金香形的杯子要比以往传统使用的浅碟形杯子更适合饮用香槟，因为那些杯子能让我们欣赏香槟或汽酒不断释放汽体时所形成的独特的细小气泡。

持杯的正确方式为握住杯脚，不能托着杯腹，以免影响酒温。请求侍酒时，将酒杯放置桌上即可。如果不想再喝，只要用右手轻掩杯沿即可。

还有一个问题：葡萄酒是否要在侍酒前一二小时先开瓶?通常年轻的酒，侍酒数小时前先开瓶是会增进品质的，特别是红酒，会变得较圆润且柔顺，容易入口。此外，经由与空气接触，酒更能释放出其香味。但如果是一些经过多年陈年的上好葡萄酒，最好在侍酒时才开瓶，以使香气能充分发挥出来，不致于消失掉。

女人吃什么活血化瘀呢

1.葡萄酒：葡萄酒含有大量抗氧化的物质，可以活血，法国人最爱喝葡萄酒，所以法国人患心脑血管病的几率非常低。每天晚上睡前喝上一小杯红葡萄酒，即可以活血化瘀，还有助于睡眠。也可以多吃一点葡萄干，效果差别不大，长寿之乡吐鲁番的寿星们每天都离不开葡萄和葡萄干。

2.山楂片：山楂片具有活血化瘀、改善血液循环的功效。可以每天用山楂片泡水喝。但是一定要注意：不要空腹喝;胃酸多的人不要喝。

宜吃：桃仁、油菜、慈姑、黑大豆等具有活血化瘀作用的食物，酒可少量常饮，醋可多吃。山植粥、花生粥亦颇相宜。莲藕、洋葱、蘑菇、香菇、猴头菇、木耳、海带、葛根、魔芋、金针菇、猪心、菠萝、橘仁、山楂、菱角、余甘子、刺梨等等。肉类煲汤亦可以多吃。气滞血瘀体质宜选用有行气、活血功能的饮食，例如：白萝卜、柑橘、大蒜、生姜、茴香、桂皮、丁香、山楂、桃仁、韭菜、黄酒、红葡萄酒、洋葱、银杏、柠檬、柚子、金橘、玫瑰花茶、茉莉花茶等。桃仁、油菜、黑大豆具有活血祛瘀作用。黑木耳能清除血管壁上的淤积;适量的红葡萄酒能扩张血管，改善血液循环;山楂或米醋，能降低血脂、血黏度。

忌吃：盐和味精，避免血黏度增高，加重血瘀的程度;不宜多吃甘薯、芋艿、蚕豆、栗子等容易胀气的食物;不宜多吃肥肉、奶油、鳗鱼、蟹黄、蛋黄、鱼籽、巧克力、油炸食品、甜食，防止血脂增高，阻塞血管，影响气血运行;不宜吃冷饮，避免影响气血运行。

女人吃什么活血化瘀呢?平时多喝一点葡萄酒和吃一些山楂片是不错的活血化瘀的方法，桃仁，大豆，肉类等等以上介绍的那些食物，大家都可以去吃。但是不适宜的那些食物，大家最好是少吃一些，还有除了饮食外，需要养成好的饮食和作息习惯。

和田红葡萄 -葡萄及葡萄酒

和田红葡萄葡萄是中亚西亚通过丝绸之路向东方输出的最著名的水果之一，也是世界上栽培最多、产量最大的水果。

据国外考古发掘，葡萄酒大约出现于公元前7000年至公元前5000年，起源自小亚细亚至中东一带。

葡萄日久成浆，在自然界的一定条件下容易变成酒。史前人们已懂得将它作为饮料。在古埃及和巴比伦，均可找出有关葡萄酒象形文字的资料。中国在两千年前已能酿造葡萄酒。

公元前600年，古叙利亚海滨的腓尼基人，曾将葡萄酿成的酒运至古希腊。希腊是欧洲首先制造葡萄酒的国家，由于地中海沿岸各国气候条件适宜栽种葡萄，因此葡萄后来成为西欧重要的农产品之一。

公元500~1400年期间，欧洲成为世界葡萄酒的酿造中心，葡萄酒则成为欧洲人用餐时的普遍饮料，乐师为之歌颂，诗人为之赞美，演变至今，葡萄酒、面包和肉类这三种食品，在葡萄酒消费国家里已成为人们生活中的主要食物。

汉时“蒲萄”二字的发音，源于希腊文“botrytis”。近年在新疆鄯善考古发现的苏贝希墓葬中，有战国时期的葡萄籽，这是葡萄西来的一个信号。

古代新疆与中亚地区葡萄种植和葡萄酒酿制紧密相关。中亚地区在五六千年前就已经栽培葡萄。在今土库曼斯坦境内发现的公元前4世纪的居民点遗址中，有葡萄籽核。《史记·大宛列传》中，有汉时大宛、康居、大月氏、大夏、乌孙、扜罙、于阗等地种植葡萄，出产葡萄酒，“以蒲桃多酒，富人藏万石，久者数年不败”的内容。

开瓶葡萄酒可以放多久 葡萄酒怎么避免发霉

①选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果。

②用清水清洗葡萄后，一定要“风干”葡萄,不能有水份。

③发酵时温度好是26到28度之间,发酵需要快速启动。

④一次发酵7到10天后,及时过滤杂物（葡萄皮、籽、酒泥等）。

⑤二次发酵1个月后,及时过滤酒泥并将存放酒的罐子一定要装满（防止氧化）

⑥以后定期3到5个月倒罐一次,清除酒泥并将存放酒的罐子装满。

⑦非酿酒葡萄酿造的葡萄酒,好能在二次发酵完成4个月后至1年内喝完。

⑧一次发酵过程中,一旦感觉发酵停止,可以再加一点点糖进去，看是否酵母菌分解完成,尽量使葡萄中的酵母发酵完，这样酒的酒精度会高一些（好可以达到12度）,便于日后长时间储存。

葡萄酒开封后能放多久 干红葡萄酒开瓶后怎么保存

葡萄酒开瓶后与氧气接触的时间过长会导致营养价值损失，而且味道也会变得酸涩。开瓶后的干红葡萄酒在倒酒后用原木塞或购买的代用瓶塞塞回，密封后倒放或平放于12~15摄氏度左右冷凉处、避光、干燥，仅可存放2天。

葡萄酒开了可以放多久 如何延长开瓶葡萄酒保质期

如需延长开瓶葡萄酒的保存期限，最好购买一个真空泵，将进入酒瓶中的气体抽出，这样可以稍稍延长开瓶过的葡萄酒的寿命。

提子的功效有哪些

提子的功效有哪些

抗病毒杀细菌:葡萄中含有天然的聚合苯酚,能与病毒或细菌中的蛋白质化合,使之失去传染疾病的能力,尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。

防癌抗癌:葡萄中含有一种叫白藜芦醇的化合物质,可以防止正常细胞癌变,并能抑制已恶变细胞扩散,有较强的防癌抗癌功能。

抗贫血:葡萄中含具有抗恶性贫血作用的维生素B12,尤其是带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒,每升中约含维生素B12。12～15毫克。因此,常饮红葡萄酒,有益于治疗恶性贫血。

降低胃酸利胆:现代药理研究证明,葡萄中还含有维生素P,用葡萄种子油15克口服即可降低胃酸毒性,12克口服即可达到利胆的作用,因而可治疗胃炎、肠炎及呕吐等。

抗动脉粥样硬化:研究发现,葡萄酒在增加血浆中高密度脂蛋白的同时,能减少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起动脉粥样硬化,而高度密脂蛋白不仅不引起动脉粥样硬化,还有抗动脉粥样硬化的作用。

葡萄和提子的区别有哪些

葡萄用手一捏,皮和肉容易分离,而红提皮比较薄,皮和肉很难分开。从外形山看,提子同葡萄的褐红程度也不一样,红提呈深红色,果形一致,大小均匀,一般都是整串的,很难散落,拿在手里较硬。而且,红提的口感脆甜,存放的时间较长,通常条件下(不采取任何措施),能保存15天左右。

品种:提子是美国进口的,而葡萄是我国产的。

形状:提子是长的,葡萄是圆的。

皮质:葡萄用手一捏,皮和肉容易分离,而提子皮比较薄,皮和肉很难分开。葡萄的皮要吐出来,很不好吃,而提子的皮就不用吐了,因为是连在肉上的。

肉质:提子的果肉精密可切,葡萄果肉松软多汁,一般不切片。

营养:大同小异,葡萄很多是酸的,而提子大多是甜的,在含糖量提子多。

味道:葡萄很多是酸的,而提子大多是甜的,提子味道好。

价格:提子比普通贵。

温馨提示:葡萄和提子都是典型的保健水果,大家可以经常食用,但是需要注意的是:脾胃虚寒者不宜多食,否则会令人泄泻。

血瘀体质应该怎么改善

1、注重精神调养

精神养生对血瘀质尤其重要。肝气不舒导致的血瘀。典型的血瘀质，绝大多数是情志不展、内心不敞亮。多和乐观开朗的人在一起参与团体活动。培养一些兴趣，让自己沉浸在一种爱好里，体会聚精会神的乐趣。

2、日常注意饮食调养

活血化瘀，忌食寒凉。多吃：黑豆、黄豆、香菇、茄子、油菜、羊血、芒果、番木瓜、海藻、 海带、紫菜、萝卜、胡萝卜、金橘、橙、柚子、桃、李子、山楂、醋、玫瑰花、绿茶、红糖、黄酒、葡萄酒等具有活血、散结、行气、疏肝解郁作用的食物。少吃油腻寒凉。黄芪补气可做茶饮，每天放上十几片，喝到没有味道、颜色为止。

3、多喝姜汤

对这类女性来说，还有一个最合适的食疗方——姜汤。把生姜切成丝，煮沸后加红糖，每天喝两次，这种温性的药茶有润物细无声的绵长作用。其实，只要是有淤的女性，无论做菜还是泡茶都可以尽量多用姜，姜是食物中最能通过温化寒湿去血淤的，包括我们沏的红茶，也可以加几片生姜，味道是很好的。

4、适量喝一点葡萄酒

葡萄酒含有大量抗氧化的物质，可以活血，法国人最爱喝葡萄酒，所以法国人患心脑血管病的几率非常低。每天晚上睡前喝上一小杯红葡萄酒，即可以活血化瘀，还有助于睡眠。也可以多吃一点葡萄干，效果差别不大，长寿之乡吐鲁番的寿星们每天都离不开葡萄和葡萄干。

5、注重起居生活

早睡早起是非常重要的，血瘀主要是因为肝气不舒，子时之前睡觉才能保证肝血更新。保养的 关键在春天和清晨。春季和早晨阳气生发，多做舒展活动。秋冬要特别注意保暖。

葡萄酒开瓶后能放多久 甜红葡萄酒开瓶后怎么保存

开瓶后的甜红葡萄酒也应该用原木塞或购买的代用塞密封后放置的0~4℃的冰箱中，竖立放置，保质期为1个星期。

葡萄怎么做葡萄酒

1、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时(去掉烂掉的，脱落的葡萄),这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质，伤了皮的葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量;2、再用清水冲洗一遍，再把水沥干;3、将晾干后的葡萄捏碎放入容器中;发酵过程大约一周左右(18-25摄氏度),随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准;

[10]4、搅拌加糖，捏碎后的24小时后加入第一次糖(葡萄的重量的5%-7%,第4天放第二次5%-7%的糖),从第一次加糖到第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分;5、当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可准备过滤，一般8天左右就可以了;将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中;6、此时的酒液有点浑浊，密封静置(大约一周时间);7、一周后加入鸡蛋清然后搅拌(10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅，15分钟左右，搅成泡沫状),可使酒液更清澈，静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用。

葡萄酒开了可以放多久 为什么葡萄酒开瓶后保质期短

葡萄酒中的营养成分非常丰富，但葡萄酒中的某些成分如单宁类化合物极易被氧化，与空气中的氧气接触后就会发生一系列化学反应，红酒开瓶后15分钟，葡萄酒的苦味变淡，风味更佳，但放置时间超过一个小时口味变酸、果香味消退，而不加盖防止1天以上则会彻底变质。

开瓶葡萄酒可以放多久

一般情况下，普通的葡萄酒开瓶后4-6个小时内饮用最佳，最长别超过24小时。剩在瓶中的葡萄酒一旦接触空气，影响其口感的酚类物质就会消散，酒的味道就会变糟。一瓶酒即使只打开了一两天，酒的味道也已经改变了。因为变化速度非常快，哪怕只有24小时，差别也很明显。打开了两三天的葡萄酒，味道会变质，更不能喝。

但是，这个针对的是没有做好开瓶后的保存的情况下，而如果开瓶后能妥善保存，还是可以保存长一点时间。不要为了避免浪费而过量饮酒，一时没喝完也没关系的。

葡萄酒开瓶后能放多久

葡萄酒开瓶后的寿命非常短，即便倒完酒后立即塞好瓶塞，放入冰箱中冷藏，葡萄酒的保质期也不会超过1个星期。而且在这一个星期内，放置时间越长，味道和营养就越差。

女性如何改善血瘀体质

1、注重精神调养

精神养生对血瘀质尤其重要。肝气不舒导致的血瘀。典型的血瘀质，绝大多数是情志不展、内心不敞亮。多和乐观开朗的人在一起参与团体活动。培养一些兴趣，让自己沉浸在一种爱好里，体会聚精会神的乐趣。

2、日常注意饮食调养

活血化瘀，忌食寒凉。多吃：黑豆、黄豆、香菇、茄子、油菜、羊血、芒果、番木瓜、海藻、 海带、紫菜、萝卜、胡萝卜、金橘、橙、柚子、桃、李子、山楂、醋、玫瑰花、绿茶、红糖、黄酒、葡萄酒等具有活血、散结、行气、疏肝解郁作用的食物。少吃油腻寒凉。 黄芪补气可做茶饮，每天放上十几片，喝到没有味道、颜色为止。

3、多喝姜汤

对这类女性来说，还有一个最合适的食疗方——姜汤。把生姜切成丝，煮沸后加红糖，每天喝两次，这种温性的药茶有润物细无声的绵长作用。其实，只要是有淤的女性，无论做菜还是泡茶都可以尽量多用姜，姜是食物中最能通过温化寒湿去血淤的，包括我们沏的红茶，也可以加几片生姜，味道是很好的。

4、适量喝一点葡萄酒

葡萄酒含有大量抗氧化的物质，可以活血，法国人最爱喝葡萄酒，所以法国人患心脑血管病的几率非常低。每天晚上睡前喝上一小杯红葡萄酒，即可以活血化瘀，还有助于睡眠。也可以多吃一点葡萄干，效果差别不大，长寿之乡吐鲁番的寿星们每天都离不开葡萄和葡萄干。

5、注重起居生活

早睡早起是非常重要的，血瘀主要是因为肝气不舒，子时之前睡觉才能保证肝血更新。保养的 关键在春天和清晨。春季和早晨阳气生发，多做舒展活动。秋冬要特别注意保暖。