西兰花素鸡马蹄冬菇汤的做法
西兰花素鸡马蹄冬菇汤的做法
食谱原料：
主料：素鸡200克,荸荠240克,西兰花240克,红萝卜50克,香菇(干)50克
调料：姜3克,白砂糖3克,盐3克,胡椒粉2克,香油10克
工艺做法：煮。
配菜专区：宝宝食谱;热菜、荤菜;汤的做法。
制作方法：
1. 西兰花洗净，摘成小朵，焯片刻，捞起浸冷，沥干水;
2. 将西兰花用少许油略爆，去菜腥味;
3. 姜去皮切片;
4.冬菇浸软，擅干水去脚，切碎;
5.素鸡切厚片
6.红萝卜去皮，洗净切块;
7.荸荠去皮，洗净;
8. 爆姜片，加水烧开;
9. 将素鸡、荸荠、西兰花、红萝卜、冬菇略煮开，再用中火煲至各料熟透，调味即成。
适合人群：11个月以上的宝宝
健康提示：
西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
台湾平菇的吃法
炒台湾平菇的做法
材料:台湾平菇150g、瘦肉80g、西兰花100g、适量油、适量生抽、适量生粉、适量蚝油。
做法:
台湾平菇、瘦肉均切片,西兰花撕小朵。瘦肉用生抽,生粉,拌匀。西兰花放开水锅里烫过,捞起。热油锅放调味的肉片翻炒变色。放姜片,台湾平菇片翻炒。调入适量的蚝油。加适量水焖煮几分钟。拌入灼过的西兰花翻炒均匀即可起锅。
台湾平菇瘦肉煲汤的做法
材料:台湾平菇干2两、瘦肉1斤、红枣10颗。
做法:
汤锅洗净,放入约2升水,猪肉洗净,整块放入;红枣洗净去核,台湾平菇洗净后拿冷水浸泡待变软撕成稍大片。将所有材料都放入锅内以后,大火煮。煮沸后先漂去面上的泡沫,然后改中小火煲1个半小时。
蚝油台湾平菇牛肉的做法
材料:牛肉片300公克、台湾平菇40公克、豌豆40公克、葱1支、姜片2片、辣椒1条、A.蚝油1大匙、糖1/2小匙、盐1/4小匙、水3大匙、太白粉1/2小匙、B.香油1/2小匙、糖1小匙、小苏打粉1公克、水1大匙、酱油1大匙、蛋白1大匙。
做法:
牛肉片用腌料腌约20分钟;台湾平菇切片后,放入沸水中汆烫;豌豆放入沸水中汆烫去豆涩味;葱切段;姜、辣椒切片,备用。热一锅,放入适量的油,将牛肉片入锅中过油至变色后,立即捞出备用。锅中留下少许的油,将葱段、姜片入锅爆香后,加入台湾平菇片、辣椒片、牛肉片及调味料A炒匀后,起锅前淋上调味料B即可。
台湾平菇酿肉的做法
材料:台湾平菇3-4两、猪肉馅3两、马蹄4个。
做法:
鲜台湾平菇1个(大约150-200克)切成稍厚点的片。肉馅里加上盐鸡精胡椒粉料酒搅匀加上葱姜末香油继续搅匀搅至粘性。将肉馅抹在台湾平菇一面稍压一下(事实上肉馅很粘的)逐个做好平锅倒油将做好的台湾平菇放在平锅里肉馅面朝下盖上锅盖小火煎6-7分钟翻个在稍煎一下添点水将切成片的马蹄加入稍加点盐鸡精最后勾点淀粉出锅。
月子餐可以吃西红柿吗 推荐食谱
八宝酿西红柿
原料：西红柿、鸡肉、冬笋、海参、银耳、香菇、菜花、玉兰片、姜汁、大葱、料酒、香油、鸡油、盐、淀粉。
做法：
1、将西红柿用开水烫一下去皮，在底部整齐地切下蒂去心去籽，清水冲净；
2、菜花、冬菇、玉兰片、银耳在开水锅中烫透过凉，将海参、冬笋、熟鸡肉在开水锅中烫一下，切成小骰子丁， 加入姜汁、葱米、料酒、盐、香油拌成馅；
3、分装在西红柿内，盖上盖，光面朝下装在盘内，上锅蒸透，取出扣在大盘内，坐勺上火；
4、加入鸡汤、料酒、姜汁、味精烧开，加入菜花、冬菇、玉兰片、银耳，用水淀粉勾成玻璃芡，淋入鸡油，浇在西红柿上面即可。
平菇汤怎么做养胃又防癌
方法一
材料：平菇200克，猪绞肉50克，姜末10克，葱末5克、盐1/4小匙，鸡精1/4小匙，生抽1小匙。
做法：平菇撕开成小条，洗净备用。猪绞肉先用生抽腌10分钟。锅内烧半锅清水，水烧开后加少许开水入绞肉碗内。把绞肉烫至半熟。锅内放入姜末及平菇。再将烫至半熟的肉末倒入，划散。最后放入盐，鸡精调味。加入香葱末即可。
方法二
材料：冬瓜300克，西兰花100克，平菇100克，虾100克，油、盐、葱姜、料酒、鸡精适量。
做法：西兰花摘小朵焯水，平菇撕小片焯水，冬瓜去皮去瓤切片，虾冲洗干净，葱姜切末。起锅热油爆香葱姜放虾炒至变色。放1汤勺料酒和2碗水，再放冬瓜、西兰花、平菇。大火烧开后，中火烧约15分钟。冬瓜可用筷子戳通时，可放盐和鸡精调味即可出锅。
儿童补锌菜谱
1、肉松炒时蔬
原料：肉松100克、生菜100克、西兰花100克、莲藕100克、豆角100克、马蹄50克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片10克，潮式豆酱、鱼露各少许，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：猪肉洗净，剁成肉松备用。生菜、西兰花洗净，豆角洗净切段，莲藕洗净切片，马蹄去皮切角，并把各种时蔬“飞水”备用。开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下肉松和生抽翻炒片刻，溅少许米酒，加入各种时蔬和豆酱、鱼露继续翻炒，最后调味便可上碟。
2、什锦豆腐羹
原料：胡萝卜、豌豆、鸡蛋、嫩豆腐、食盐或肉汤。
做法：将胡萝卜去皮切丁，同豌豆过水焯熟。锅中加水，将嫩豆腐搅碎后放入，上火蒸煮至汤汁变少，加入打散的鸡蛋。将胡萝卜丁、豌豆与鸡蛋豆腐混合，加少许食盐或肉汤拌匀，可食。
几款美味蘑菇汤的做法
1.奶油番茄培根蘑菇汤
主料：西红柿(三个)、培根、鲜菇
辅料：面粉、牛奶、紫菜
调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油
做法：
1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片;
2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度;
3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。
特点：
西式餐汤，营养丰富，开胃美观，也可做早餐配烤面包。
2.排骨蘑菇汤
原料：
大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。
做法：
1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。
3.红萝卜蘑菇汤
功效：
红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶，对防治高血脂、肥胖症等大有好处;蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以达到较好的瘦身效果。
原料：
红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。
调料：
色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。
制法：
1.红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗;
2.烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮;
3.待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。
4.南瓜蘑菇汤
材料：
南瓜蘑菇汤是西式浓汤的经典搭配，里面通常要加洋葱、牛油、鲜奶等材料，味道香浓，但却有高脂肪之嫌，不大适合追求低脂健康饮食人士的要求。其实南瓜和蘑菇本身是十分健康有益的食材，而且只需简单的烹煮，就能带出好味道，今天就试试简约版的素食汤品——南瓜蘑菇汤。3-4人份南瓜：一块(约400克)蘑菇：400克(各种类蘑菇搭配一起) 新鲜冬菇150克茶树菇100克草菇150克葱：1条水：6碗调味料：油：2汤匙 鸡粉：1/4汤匙 盐：适量
做法：
1. 各种菇类轻轻搓洗干净，冬菇、草菇各切厚片，茶树菇切段;葱洗净，切成葱粒;
2. 南瓜洗净去皮、去籽，切片;放入塑料盒(适用微波炉)，盖上盖子，注意无需扣死，用微波炉高火“叮”6分钟;取出压成泥;
3. 热锅放两汤匙油，待油六、七成热时放入蘑菇翻炒，略熟时倒入清水，把蘑菇煮至熟，接着倒入南瓜泥，煮开后放鸡粉、盐调味，撒入葱粒即可品尝。
功效：
健脾益气，降糖降脂，通便排毒。尤其适宜血脂异常、糖尿病人食用。
巧用西兰花进行减肥的五种方法
1、西兰花饭
原料：猪骨头，薏米，西兰花，红腰豆罐头，火腿，什锦蔬菜粒。
做法：
(1)将猪骨头与薏米一起煮透煮烂，然后去油、滤渣，只剩下白色的肉汤。
妙用西兰花减肥食谱
(2)将西兰花用开水焯透，火腿切丁。
(3)将红腰豆罐头、什锦菜粒分别倒入漏勺，冲净黏液汁后控水。
(4)将焯好的西兰花放入薏米肉汤内继续煮，煮烂后把蔬菜粒煮开。
(5)最后放入火腿粒与红腰豆，调味、勾芡即成。
特点：可作粥、饭单独食用，也可配合干粮或粗粮食用。
2、素扒西兰花
原料：西兰花250克，熟猪油50克，鸡油10克，鲜汤100克，食盐3克，花椒水、姜水各20克，葱水30克，味精、面粉、湿淀粉各适量。
做法：
(1)将西兰花掰成均匀的小块，洗净，放入沸水锅内烫至酥烂时捞出，控净水分。
(2)炒锅上火，加植物油烧温，放入面粉炒散，倒入鲜汤、花椒水、葱水、姜水、精盐和西兰花，用小火扒制，待入味后淋上湿淀粉、鸡油，味精颠翻炒匀即成。
特点：入口酥烂，咸鲜味醇。
3、玉兔兰花
原料：西兰花，鸽蛋，食盐，鸡精，香油，胡椒粉，蜂蜜。
做法：
(1)将西兰花洗净，切成小块，用沸水焯一下。
(2)将鸽蛋煮熟，去皮，简单地雕成兔子形。
(3)用适量盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀，和鸽蛋一起码入盘中即成。
4、兰花汤
原料：西兰花，鹌鹑蛋，乌鸡，人参，枸杞子，食盐，鸡精，色拉油。
做法：
(1)将乌鸡洗净、切块，与人参、枸杞子一起小火炖2小时。
(2)将西兰花洗净，切成小块，鹌鹑蛋用油煎熟。
(3)取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。
5、西兰花烧双菇
原料：西兰花，白蘑菇，香菇，胡萝卜，食盐，蘑菇精，蚝油，白糖，淀粉，原味鸡汁。
做法：
(1)将西兰花切成小块，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁。
(2)锅内放入适量蚝油和原味鸡汁，下入全部原料小火煨5分钟，用盐、蘑菇精、白糖调味后，再用淀粉勾芡即成。
西兰花丰胸吗
西兰花丰胸原理
西兰花含有丰富的维他命A西兰花丰胸的原理就是含有丰富的维他命A，有利激素的分泌。同时，西兰花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。钙含量较高，每克与牛奶中的钙含量媲美。含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。是含有类黄酮最多的食物。所以常吃西兰花，一定可以收到丰胸美肤的效果。
西兰花丰胸食谱
一、蛋黄西兰花粥
材料：粳米50g，西兰花50g，蛋黄一个，加清水800ml左右。
做法：
1、鸡蛋煮熟，取出蛋黄压碎。
2、大米洗干净，放入砂锅加水煮成粥。
3、加入蛋黄，最后放西兰花，稍加点盐至煮滚即可。
二、西兰花蘑菇
材料：西兰花、鲜香菇、白蘑菇。
做法：
1、西兰花洗净切块待用。
2、用热水浸泡菇类至软，然后洗干净挤干水。
3、将西兰花和菇类都放入沸水中煮一下，再捞出备用。
4、锅中放油烧热，放入菇类再放西兰花，适量调味即可上锅。
三、西兰花炒虾仁
材料：虾仁15个，西兰花一颗。
做法：
1、洗干净西兰花，切成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上十几二十秒，水盖过西兰花即可。
2、锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。
3、倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。炒一分钟即可上锅。
四、西兰花彩蔬丁
材料：西兰花一个、玉米粒小半碗、胡萝卜一小段、马蹄3、4个。
做法：
1、西兰花掰开一朵朵洗净，西兰花的茎不要浪费，把它切成丁，胡萝卜和马蹄分别切丁。
2、煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下西兰花焯熟，捞起后摆盘备用;趁着热水，各种丁放进去焯一下，马上熄火，捞起沥干备用。
3、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、一点盐，一点鸡精或蘑菇精，搅匀。
4、热锅下少许油，将刚才焯过的蔬菜丁放入，翻炒两下，再倒入调味汁;调味汁烧开后，将全部材料翻炒均匀即可熄火。
五、上汤皮蛋西兰花
材料：西兰花、胡萝卜一根、皮蛋2个。
做法：
1、西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水。
2、皮蛋去壳，切小块;姜蒜去皮，都切成沫;胡萝卜去皮，切成细片。
3、锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。
4、放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚，淋入少许香油，即可出锅。
5、将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上，再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。
六、凉拌西兰花
材料：西兰花、白糖、香油。
做法：
1.西兰花掰小朵，用淡盐水泡一下。
2.烧一锅开水，加一点食用油和盐，将西兰花放进去，水再次开的时候马上捞出来。
3.用凉开水冲凉西兰花，再用冰水泡一下。
4.捞出西兰花沥干，加入适量盐，一点白糖，香油拌匀即可。
七、奶油西兰花
材料：西兰花、洋葱、土豆、奶油、黄油。
做法：
1.平底锅烧热放入黄油，与洋葱碎末一起炒香，然后把洗净的西兰花掰成小块放入锅中一起炒。
2.锅中加入凉水，放入切成小块的土豆大火煮15分钟。
3.将煮好的全部食材放入搅拌机搅碎。
4.将搅碎的汤汁放入平底锅再热一下，放入黑胡椒碎、盐调味，出锅时倒入几滴橄榄油，盛盘后倒几滴奶油拉花即可。