怎么选培根 炒培根怎么做

怎么选培根 炒培根怎么做

1、平底锅不放油，略微烧热后加入培根小火煎出油脂;

2、煎好几条培根后就推到一边，用铲子斩断;

3、再加新的培根继续煎;

4、倾斜锅子，让煎培根出的油集中到一侧;

5、然后加入洋葱，姜蒜和辣椒末;

6、炒出香味后和培根混合翻炒;

7、加入切好的香菇，继续翻炒均匀;

8、加入西兰花，略微翻炒后加入辣豆豉和酱油调味，后大火翻炒至西兰花断生;

9、起锅前加黑胡椒，如果咸度不够可以补充少许盐。

怎么选培根

1、培根的颜色。质的培根色泽光亮，颜色上，瘦肉部分呈鲜红色，略显暗红色。肥肉部分透明或者是呈乳白色。培根的表面没有斑点。

2、触摸培根的弹性。手抹下培根表面，表面干爽，没有带有黏液。用手指按压，能感觉肉质结实有弹性，如果肉质松软且没有弹性，则不要选购。

3、闻闻培根的味道。质的培根具有培根应有的熏肉风味，如果有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。所以在购买的时候要用鼻子闻闻培根的味道。

吃菜花的做法

花菜干豆轮卤鸡

材料

鸡肉切块300g、花干1饭碗量、豆轮面轮10颗、纯酿酱油2大匙、盐巴1/2小匙、冰糖1/2小匙、白胡椒粉适量、葱2根量。

做法

豆轮先泡水泡软，1小时以上。另外1碗泡花菜干，1小时以上。

当然如果时间比较不充足的，可用温水泡，这样效果也会好点。

鸡肉煎到两面金黄后，放入B锅。B锅加入泡软的豆轮及花菜干。加入调味料及葱白的部份，加水约500ml或和材料同高。

煮到水滚后，盖上盖子，转小火。约卤半小时即可。加上葱绿。

好吃的下饭菜。

意式青花菜培根烘蛋

材料

花椰菜半颗、培根4片、蛋6颗、牛奶50ml、起司2片、黑胡椒少许、盐1/4小匙。

做法

首先将培根切片，青花菜切块备用。

烧一锅水，放入几滴油，将青花菜煮至七八分熟。

平底不锈钢锅(可入烤箱的)，或是铁铸锅(可入烤箱的)清炒培根片。将炒出的培根油沥出，可另外炒蔬菜或是煎鱼使用。

如何挑选培根

看培根的颜色

优质的培根色泽光亮，颜色上，瘦肉部分呈鲜红色，略显暗红色。肥肉部分透明或者是呈乳白色。培根的表面没有斑点。

触摸培根的弹性

用手抹下培根表面，表面干爽，没有带有黏液。用手指按压，能感觉肉质结实有弹性，如果肉质松软且没有弹性，则不要选购。

午餐食谱推荐

一、辣白菜炒培根

原料：辣白菜，培根适量

制作步骤：

1、半包培根切成大片，辣白菜切成段。

2、待锅烧热后，不放油直接放进去培根煸炒，直到把培根中间的油煸炒出来。

3、加入辣白菜和培根翻炒均匀即可。

温馨提示：口味偏重的人群可多食用。

二、小鲍鱼红烧肉

原料：小鲍鱼，五花肉，姜，葱，八角，桂皮，香叶，冰糖，盐，酱油，料酒

制作步骤：

1、五花肉清洗一下表面，切成麻将大小的块。

2、小鲍鱼去壳和内脏，在表面切花刀。

3、准备好配料，在锅内倒油，放入冰糖炒糖色。

4、冰糖炒至焦糖色，放入五花肉煸炒。

5、五花肉炒上色之后，放入葱姜等配料炒出香味。

6、放入少许料酒，少许酱油，再放入小鲍鱼炒均。

7、倒入炖锅或者高压锅中并倒入开水。

8、用小火炖30分钟，之后加少许盐调味，之后炖10分钟，大火收汁即可。

温馨提示：需要注意的是根据使用的不同锅具，炖的时间可缩短或延长。比如使用高压锅可缩短，炖锅可延长。

香甜玉米粒的营养价值

甜玉米粒的做法

材料：低盐培根60g切丁;洋葱2个切丁;胡萝卜2根切丁;芹菜梗2根切丁;土豆360g去皮切丁;鸡汤6杯;玉米粒2杯;半脱脂牛奶2杯;盐、胡椒各1/8茶勺;卡宴胡椒若干(可选)。

做法：

1：中火煸炒培根粒4分钟左右，待培根粒表面金黄后，取出待用;

2：在锅内加入洋葱、胡萝卜、芹菜丁，加少许盐，煸炒5分钟左右，带食材变软后，加入土豆盯鸡汤，煮沸;

3：半盖锅盖，煨煮10分钟左右，中途搅拌几次食材，待所有食材都变软后，再加入玉米粒。再次煮沸后，开盖，煨煮5分钟左右;

4：关火，用漏勺从锅内取出大约2.5杯的蔬菜，放入搅拌机内，将蔬菜打成泥;

5：将蔬菜泥和牛奶倒回锅内，继续煨煮3分钟左右。加入盐、胡椒和卡宴胡椒若干;

6：装盆后，撒上培根粒装饰即可食用。

小诀窍：如果没有卡宴胡椒，不用也行。这个蔬菜汤，小孩子也是很爱喝的，里面蔬菜丰富，对不爱吃蔬菜的孩子来说，是个好的选择。

培根杏鲍菇要怎样做

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

1、蔬菜洗净，备好。

2、杏鲍菇对半切开后，再切成片，培根也切成大小相当的片。

3、葱切段，蒜和姜切片。

4、锅中放入油，油5成热时放入葱姜蒜爆香，再放入红辣椒炒出香味。

5、放入培根，炒出油。

6、再加入杏鲍菇翻炒。

7、炒软后淋入生抽炒到上色。

8、加入切好的红椒和青椒片，加少许盐调味。

9、翻炒几下淋入香油炒匀即可出锅。

烹饪技巧

1、培根炒的时候会出油，所以炒这道菜时不用加太多油。

2、杏鲍菇炒的时候会出少许水，要炒到水份蒸发口感才好。

3、喜欢吃辣的，干红辣椒多放点更好吃。

培根的做法

奶油培根意面的做法：

材料：

主料：直身意面150g，培根2片，淡奶油150ml，高汤2大勺(没有可省略)，口蘑3个，西兰花30g，洋葱1/4个，大蒜碎1大勺

配料：奶酪粉，黑胡椒碎，盐

做法：

1、蔬菜洗净，培根切小块，西兰花掰成小朵，洋葱切条，口蘑切片;

2、锅内烧开水，放入意面煮，煮意面的过程开始做如下工作;

3、锅烧热不放油，下洋葱炒软;

4、加入培根，大蒜碎，一大勺橄榄油煸炒出蒜香，记住不要把培根炒焦;

5、加入西兰花，口蘑，高汤和2汤勺煮意面的汤，烧开;

6、这时候意面煮好了，捞出放入第五步的食材中;

7、倒入淡奶油搅匀;

8、加入奶酪粉，黑胡椒碎搅拌至奶汁均匀粘在意面上，撒入适合自己口味量的盐即可!

奶油蘑菇意面怎么做

用料：意大利面1把、培根1包、蘑菇1把、淡奶油200毫升、牛奶1袋、面粉1小把、食盐适量、黄油1块、黑胡椒适量

做法：

1、培根和蘑菇切片(培根片跟蘑菇片差不多大小);

2、用黄油把培根炒香，加入蘑菇片和盐翻炒;

3、蘑菇片炒软后加入牛奶至没过菜;

4、加入高脂奶油搅拌均匀，加盐调味;

5、面粉加少许牛奶调成面粉糊，奶油酱煮开后倒入，酱收至粘稠即可;

6、意面煮10-12分钟后捞起，淋上酱汁，撒上黑胡椒，即可。

烹饪技巧：

1、面酱里的配料请切片或者切条，不要切丁，不然不方便取食。

2、直接用的培根煸出的油炒酱感觉很香又省油，因为有奶油和牛奶，奶香味儿已经够浓了。

3、炒蘑菇的时候加盐以便出水，之后调味的时候就要注意加盐不要过量了。

​经期能吃培根吗

培根在许多国家看来是早餐的首选，培根是经过腌制熏制的腊肉，所以其油脂经过岁月的磨练，已经是近乎不见了，肥而不腻是它的代名词，由此外国人也比较敢于放开手脚地吃培根，享受肥而不腻的肉，培根是具有消食作用的，所以吃得太多，也可能会导致，食欲增大而大吃特吃。

培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。

培根也是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。

关于培根的禁忌中，倒是没有特别指明说，经期不可以吃培根，所以女性朋友们可以自己把握，可以试着吃一些，如果感觉不适，那就停下别吃了，要是没什么感觉的话，就可以吃一些了，但也不要吃得过饱过撑，注意刚刚好就好的原则。

怎样挑选培根

看培根的颜色

优质的培根色泽光亮，颜色上，瘦肉部分呈鲜红色，略显暗红色。肥肉部分透明或者是呈乳白色。培根的表面没有斑点。

触摸培根的弹性

用手抹下培根表面，表面干爽，没有带有黏液。用手指按压，能感觉肉质结实有弹性，如果肉质松软且没有弹性，则不要选购。

闻闻培根的味道

优质的培根具有培根应有的熏肉风味，如果有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。所以在购买的时候要用鼻子闻闻培根的味道。

水果玉米的做法

1、水果玉米炒培根

用料：

水果玉米2根、培根适量、红萝卜少许、葱 2-3根、康宝鲜味炒手(原味)约1/2匙。

做法：

1、新鲜水果玉米用刀取下玉米粒。

2、红萝卜和培根切小丁。

3、锅热油热红萝卜、培根先下锅，再下玉米粒，炒熟(可以适时加点水)，放康宝鲜味炒手(原味)、葱花拌匀即可。

2、水果玉米棒

用料：

水果玉米2根、黄油100g、牛奶300ml、糖适量。

做法：

1、水果玉米棒切成小段，一般都是孩子爱吃这个，可以切小点，方便孩子拿着。

2、把切好的玉米段浸泡在牛奶里，牛奶量以没过玉米为宜，在加入糖和黄油。

3、糖的量自己看着放就成，要是喜欢甜的就多放点，要是孩子吃还是少放或不放糖好。

4、盖上锅盖，大火煮开后小火煮20分钟，好吃的黄油水果玉米棒就成功了。

5、可以用筷子插在玉米中间的芯上，好吃还不烫手!

培根的吃法

一、培根金针菇卷

原料：培根、金针菇、蜂蜜、黑胡椒酱

做法：

1.金针菇去根焯熟备用，培根片中间切成两半，卷入金针菇，用牙签固定;

2.电饼铛里铺一张锡纸，把金针菇培根卷放上去煎，中途刷蜂蜜水，翻面煎，煎制培根散发出香味，油脂溢出;

3.取出盛盘，去掉牙签已经定型，然后撒上黑胡椒酱即可。

二、培根牛油果焗蛋

原料：牛油果、鸡蛋、培根、黑胡椒粉

做法：

1.牛油果用水果刀绕中间划一圈，两边拿住轻轻转动，掰开成两半，用勺子将里面的籽取出来，再用勺子将果肉挖出来一些;

2.碗里敲入鸡蛋，用勺子将蛋黄放入牛油果，再加入适量的蛋清;

3.烤箱预热5分钟左右，180度，铺上锡纸，将准备好的牛油果鸡蛋盅放入烤箱烤10-20分钟。

三、香焗培根土豆泥

原料：土豆、培根、马苏里拉奶酪、黄油

做法：

1.土豆洗净后分别在每个的表面划十字刀，放入沸水中煮30分钟后撕去表皮，碾压成土豆泥晾凉备用;

2.平底锅内放少许黄油，将切碎的培根放入小火慢慢炒至焦香，将培根碎倒入土豆泥中，搅拌均匀后用手沾少许冷水，将其揉成一个个小圆球;

3.将做好的土豆球放入铺了锡纸的烤盘中，中间稍微留些距离，将马苏里拉切条，每个土豆球上放几根奶酪条;

4.烤箱预热200度，中层上下火烤10分钟至奶酪表面变金黄即可。

四、培根炒秋葵

原料：黄秋葵、培根、番茄、盐、糖、食用油

做法：

1.培根、黄秋葵、西红柿切成你喜欢的大小，烧热炒锅，不放油煎培根，煎好后盛出备用;

2.锅中下油，倒入番茄炒出汁，下黄秋葵翻炒均匀，下少许水焖，水干后，倒入培根，翻炒均匀，并调入盐、糖即可。

五、西兰花香菇炒培根

原料：西兰花、培根、洋葱、香菇、虾、姜、蒜、辣椒、豆豉、酱油、黑胡椒粉、盐适量、油

做法：

1.西兰花切小朵，用淡盐水浸泡一下，培根切小片;虾去壳去虾线，洋葱切小片;姜蒜切片;辣椒切碎，香菇切小块;

2.锅中加点点油烧热，入培根煸出油至焦黄，加入虾仁炒变色后盛出待用，再热锅，加入姜蒜辣椒爆香后倒入洋葱炒出香味，加入香菇炒软，倒入培根虾仁同炒;

3.加入西兰花稍翻炒，然后加入豆豉和酱油调味，再调大点火力炒至西兰花断生，起锅前加黑胡椒粉即可。

六、培根什蔬炒饭

原料：米饭、培根、鸡蛋、什锦蔬菜、大葱、油、盐、味精

做法：

1.培根切成小丁，什锦蔬菜提前焯水，挤干后切碎，切一些大葱备用;

2.打散两个鸡蛋，其中一半先和米饭搅拌均匀，另外一半蛋液备用;

3.锅中热油，先下一半葱花炒出香味。再下培根翻炒，倒入各种蔬菜翻炒均匀，倒入拌过蛋液的米饭，耐心翻炒，然后再倒入剩下的那一半蛋液，和剩下那一半葱花，继续翻炒;

4.最后放入蔬菜，再兜几下，撒一点点盐，一点点味精(可以省略)炒匀即可。

七、培根奶油蘑菇汤

原料：蘑菇1把、培根半包、紫菜1把、面粉1小把、色拉油适量、黄油适量、牛奶适量

做法：

1.将蘑菇切成片，培根切成条，再将蘑菇片和牛奶一起放入粉碎机内打碎;

2.坐锅点火倒少许油，把培根放入煎一下捞出控油;

3.把黄油化开，加少许面粉炒出香味，再将打好的蘑菇汤倒入锅中，加鸡精、盐，烧开后出锅，在汤上放入紫菜、培根即可食用。