老人应如何进补冬虫夏草的食用法
老人应如何进补冬虫夏草的食用法
1冬虫夏草参畴散-神经衰弱、心悸不宁
原料：冬虫夏草3克，红参3克，五昧子5克，炙甘草3克。
做法：冬虫夏草、红参加工成粉末，过筛取粉;将五味子、炙甘草同放沙锅中，加水煎20分钟，连煎2次，合并2次煎汁，备用。
用法：每日1剂，分2次用药汁送服研制好的粉末。
功效：本方适宜于神经衰弱、心悸不宁、遇事易惊、胸闷不适、气短懒言、动即汗出者服用。如口干、心烦、舌红者，红参改用生晒参。
2冬虫夏草羊肉红参汤-大补元气，益肾填精，健脾补肺
原料：冬虫夏草5克，羊瘦肉400克，红参6克，冰糖50克，葱、姜等调料适量。
做法：羊肉用清水洗净，切成大指条块，生姜洗净拍破，葱洗净切长段，冬虫夏草用温水洗净，红参加热回软切成瓜子片。砂锅内注入清水，沸后下生姜、葱段、陈皮、放入羊肉汆透，去净血水待用，将羊肉取出放入蒸钵内，加入冬虫夏草、红参片，精盐，注入50毫升清水，用湿绵纸严封蒸钵，旺火蒸至羊肉全熟时为止。
用法：可单服，或佐餐食用。
功效：大补元气，益肾填精，健脾补肺。适用于脾虚食少，气短声低，体虚乏力，肾虚阳痿遗精，腰膝酸痛，久咳虚喘，并能祛湿御寒。
3虫草蛤士蟆油-病后体虚、产后体弱、老年肾亏
原料：冬虫夏草3克，蛤士蟆油3克，鸡里脊肉l50克，猪肉膘40克，水烫油菜10克，水发玉兰片5克，熟火腿10克，鸡蛋清1个，鲜蘑菇10克，料酒、盐、味精、花椒水、芝麻油、鸡汤各适量。
做法：将蛤士蟆油放在碗内加温水泡软，去净子及黑线，用水洗净;把鸡里脊肉剔去白筋，猪肉膘切成薄片，两者放一起用刀背砸成细泥，放入鸡蛋清、鸡汤搅匀，最后加入打碎的虫草、蛤士蟆油拌匀;油菜、玉兰片、火腿、鲜蘑菇均切成小薄片;锅内放入鸡汤，汤沸时用手抓起虫草、蛤士蟆油、鸡泥徐徐下汤锅内成珍珠疙瘩状，再放入油菜、玉兰片、火腿、鲜蘑菇、料酒、盐、味精、花椒水，汤再沸时撇去浮沫，加入芝麻油，盛大碗内即成。
用法：佐餐食用，分数次吃。
功效：本膳营养丰富，蛤士蟆油具有补肾益精、润肺养阴的功效，与虫草功效相近，两者同用增强补虚效果。适用于病后体虚、产后体弱、老年肾亏，表现肢体乏力、自汗、盗汗、腰膝酸软、耳鸣眩晕、气喘久咳等病症者食用。健康人食用能增强机体免疫力，促进人体抗病能力，可用做强壮剂。
冬虫夏草的作用
冬虫夏草又称夏草冬虫，其实质是一种真菌——麦角菌科冬虫夏草菌之所以称为“冬虫夏草”，是因为其生产过程。蝙蝠蛾为繁衍后代，会在土壤中产卵，卵随后变成幼虫。冬虫夏草菌会侵入幼虫体内，吸收其营养，并不断繁殖，致使幼虫体内充满菌丝而死，这便是“冬虫”。次年夏天，冬虫夏草菌在幼虫头部长出一株4~10厘米高的紫红色小草，这便是“夏草”。“夏草”冒出地面，被采挖、晾干，就变成平时见到的样子。
冬虫夏草适用于肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精、劳咳痰血等病症。由于其药性温和，与其他滋补品相比，具有更广泛的药用和食用性，是年老体弱、病后体衰、产后体虚者的调补药食佳品。比如，肾衰、接受放化疗的肿瘤患者，或刚做完手术的患者可以每天吃一两颗冬虫夏草。建议用冬虫夏草泡茶，每天喝上几杯，等到冬虫夏草泡软以后，可以嚼了咽下去。
但冬虫夏草毕竟是补药，不适合所有人群，体质偏热者最好别吃。现代人饮食多油腻，常常大鱼大肉，不少人体内痰热，积蓄的代谢产物排不出去。由于工作压力大、感觉疲劳，他们经常会吃点冬虫夏草进补。但疲劳未必是体虚的表现。除病后、产后等原因明确的体虚者，其他人要吃冬虫夏草，最好先到医院咨询医生。如果盲目进补，可能上火，过量服用还会导致心慌气短、烦躁、面部红斑及四肢浮肿等症。
目前，市场上假冒的冬虫夏草不少，常有人用虫草假冒。虫草在我国大部分地区都有，但冬虫夏草只产于青海、西藏、四川、云南、贵州和甘肃，尤为珍贵。
吃冬虫夏草能吃萝卜吗 冬虫夏草每次吃几根最好
建议一次1根即可。
冬虫夏草食用后对人体能起到一定的滋效果，然而在2018年5月30日，原国家食药监总局（CFDA）重申“冬虫夏草不属于保健品”，因此冬虫夏草食用的用量不宜过多，避免对身体造成不利。
建议日常每天吃1-2克保健是比较合适的，如果按一根虫草1克算的话，冬虫夏草每次吃1根，一天吃1-2根就可以了，若是将冬虫夏草药用，则具体用量还需在医生建议下谨慎用药。
经期能吃冬虫夏草吗
相信没有人不认识冬虫夏草吧，冬虫夏草自古就是非常有名的滋补品种，冬虫夏草能够提高我们的免疫力并且有抗肿瘤的作用，冬虫夏草还能起到调节血脂和调节造血功能等效用。自古以来，冬虫夏草一直被视为我国中药中的一宝，与人参、鹿茸一起被称为中国三大补品。传统医学认为，冬虫夏草性味甘、平，入肺肾经，能益肺肾、止咳嗽、补虚损、益精气。《本草纲目拾遗》记载：冬虫夏草性温暖，补精益髓，此物保肺气。以酒浸数枚啖之，治腰膝间痛楚，有益肾之功;与雄鸭同煮食，宜老人。虽然说冬虫夏草的功效很广，适合日常保健，增强免疫力，特别是体虚多汗、自汗、盗汗者宜食;病后虚弱、久虚不复或衰劳体弱以及各种慢性消耗性病人宜食;肾气不足、腰膝酸痛、阳痿遗精者宜食;老年慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管哮喘咳嗽气短、虚喘咯血者宜食;癌症患者及放疗化疗后宜食;糖尿病人、红斑狼疮、慢性肾炎以及再生障碍性贫血和白血球减少患者宜食。但是婴儿、发烧(急性高热患者)、妇女月经期禁忌服用;热性体质的人，高血压中风患者，以及肿瘤病患者在放疗期间应慎用或不宜用;体内出血(如咯血、便血等)、脑出血人群不宜吃，风湿性关节炎患者应减量服用，有实火或邪胜者不食用。上文我们介绍了女性朋友在经期是不是要进补的一个问题，其实每个人的体质不同，经期是否进补还是要根据个人的体质而定的。冬虫夏草是我们常见的补品，虽然冬虫夏草的功效和作用非常大，但是月经期就最后不要食用。
冬虫夏草食用方法
食用方法：冬虫夏草泡茶：取1克虫草放入杯中，再倒入适量开水将杯盖上，待水温适宜后饮用，每天泡五到八次，泡到最后一次时将虫草嚼服咽下;
冬虫夏草研末冲服：每天取1克虫草研末，用温水空腹送服，每次0.5克，一天两次;
冬虫夏草煲汤：待各种肉汤或骨头汤煲至离出锅还有1-2小时左右时，取适量虫草洗净下锅，待汤煲好后喝汤并将虫草嚼服咽下;
冬虫夏草熬粥：取1-2克冬虫夏草洗净后与米下锅同煮，待煮好后喝粥吃虫草;
泡冬虫夏草酒：取虫草10-20克，度数较高的粮食白酒500ml，将虫草捣碎，放入干净玻璃瓶中，倒入白酒，加盖密封置于阴凉处，经常摇动瓶子以促进有效成分充分溶出，两周后开启，过滤去渣制成虫草酒即可饮用，每日早中晚各1次，每次饮10-20ml。
冬虫夏草夏天吃好还是冬天吃好 冬虫夏草的作用与功效
1、促进伤口愈合。冬虫夏草中含有多种人体所需的氨基酸、维生素以及能够促进伤口愈合的酶，适量食用可以很好地促进伤口的愈合，起到修复受损机体的作用。
2、调节免疫功能。冬虫夏草摄入体内可以增加免疫细胞的数量，促进抗体的产生，对人体免疫系统具有很好的保健功能。
3、对心血管进行保健。冬虫夏草食用以后可以帮助恢复血管弹性，改善血液循环，对心脑血管有较好的保健作用。
冬虫夏草的食用禁忌
营养健康 | 冬虫夏草的食用禁忌
我们知道了冬虫夏草的功效与作用，下面我们就来看看冬虫夏草的食用禁忌有哪些吧。
1、体内虚火旺盛者不宜食用;
2、如有外感咳嗽、急性咳嗽并有发热现象和较重炎症的人不要吃冬虫夏草;
3、脑出血的人群不宜吃，感冒期间不宜进补;
4、儿童，孕妇以及哺乳期间的妇女不宜吃。
新鲜冬虫夏草保存方法 新鲜冬虫夏草营养价值更高
新鲜虫草含有1000多种活性成分，而干虫草因水分蒸发丧失大量活性成分；因此在营养价值上，新鲜冬虫夏草的食用效果是高于干草的。我们常见的冬虫夏草是新鲜的冬虫夏草采挖后经过刷洗（去除表面泥垢）、阴干而成的。在阴干过程中水分蒸发30%——50%，而在水分蒸发的同时，虫草体内的营养成分也随着水分的蒸发而大量快速的流失！普通的干燥冬虫夏草食用时需要高温炖煮，又会流失一部分营养；同时，干草进入肠胃后，不容易被人体中的活性酶分解，人体吸收的营养仅仅是其中很少的一部分。这使得干制虫草的功效就大打折扣了。 因此虫草不宜久放，即使是干草的保质期也只是两年，否则药效将降低。