生菜和西生菜营养有什么不同
生菜和西生菜营养有什么不同
西生菜：补肾强骨，填髓健脑，可治疗小儿先天不足，发育迟缓，久病体虚，耳聋健忘。西生菜爽甜可口,含高纤维素和维生素, 其维生素 C 含量最为丰富。它能清热,防止牙肉出血以及防止坏血病。
生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。生菜还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用。生菜含热量低，在崇尚形体苗条的当今世界，倍受人们喜爱。生菜的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。洗净的生菜叶片置于冷盘里，再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类、海鲜，即是一盘色、香、味俱佳的色拉。用叶片包裹牛排、猪排或猪油炒饭，也是一种广为应用的食用法。另外，肉、家禽等荤性浓汤里，待上餐桌前放入生菜，沸滚后迅即出锅，也不失为上等汤菜。总之，生菜有各种各样的食用法，尽可按照自己的口味烹调
西生菜的栽培技术
基地选择
西生菜种植基地应选择交通运输便利，土质肥沃，排灌方便的地块。基地环境质量符合DB13/310—1997标准。
品种选择及茬口
我区西生菜种植一般选用皇帝、极早生、卡勒思克等品种，一般可分为早春、晚夏、秋季栽培和温室栽培等四个茬口。
育苗
采用穴盘无土育苗技术，选用288孔穴盘，营养土的配比为草碳土3份+蛭石1份+珍珠岩0.5份，每分营养土加磷酸二铵2千克或撒可富2.5千克，苗龄掌握在25—35天，三叶一心到四叶一心时定植。
整地施肥定植
定植前要求精细整地，达到深、平、细的要求，亩普施优质腐熟农家肥2—3方。撒可富、得田腐植酸肥各20千克，硼砂1千克，硫酸锌2千克，普施或条施。做成90—100厘米，一带的小高床，床宽70—80厘米，高10—15厘米，沟宽20—30厘米，早春茬覆膜，定植因品种和茬口不同为4000—5500株，每床定植双行。
生菜的做法大全
蚝油生菜炒虾仁
材料
生菜，虾仁，大蒜，盐，味精，香油，蚝油
做法
1.材料准备~
2.油锅烧热先放入虾仁和蒜末翻炒.
3.然后放入生菜，盐，味精和蚝油继续翻炒，炒到7-8成熟.
4.最后点点香油出锅.
小诀窍
1.蒜末会让虾仁更加提味~ 2.火一定不要太大,不然油会到处飞溅~ 3.生菜不能太熟哦~
白灼生菜
材料
球生菜(西生菜)、葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐。
做法
1、球生菜一颗，注意要选择那种叶片包的紧密的;把根部抠掉;
2、在火上，热水里焯水，正面反面各烫一会儿;注意水中要加点盐，保证娇嫩的色泽，还要避免时间太久~~可以用勺子把热水不断的浇到菜上，保证两面受热均匀;烫好后，放在盘中表面上切几刀以便于进味儿;再把事先准备好的葱姜丝摆在菜上(葱姜丝切好后浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味)
3、准备调料汁：生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否则会抢味道，生抽适量，用它来挑这道菜的咸淡;在锅中放少许色拉油烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开，浇到菜上，就可以了。
生菜鱼片粥
材料
新鲜草鱼片，生菜，大米，芹菜，生姜
做法
1.草鱼片出薄肉片，用点盐腌入味
2.生菜洗净，切丝
3.芹菜去叶，洗净切碎
4.大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟;或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥
5.倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右
6.最后倒入生菜丝和芹菜碎，盐和香油调味即可
一般的生菜都含有农药，化肥，如果想生吃，之前一定要洗干净，如果想炒着吃，时间一定不要太长，如果时间长营养元素会流失，也会对生菜的口感有影响，脆嫩的口感就会消失。看了生菜的那么多做法，
低卡低脂减肥蔬菜排行榜
低卡低脂瘦身蔬菜：芹菜
芹菜中的钾可以令你的血液循环畅通无阻，你体内多余的盐分也会被排出来，防止你的水肿身材出现。
低卡低脂瘦身蔬菜：大白菜
大白菜的糖分含量很少，卡路里也是极其的低，非常适合减肥人士，另外还含有辛辣的成分，可以消耗你的脂肪。
低卡低脂瘦身蔬菜：芦笋
芦笋是属于黄绿色的蔬菜，天冬氨酸的含量极其的丰富，而这个物质是可以促进你的新陈代谢的哦。
低卡低脂瘦身蔬菜：西生菜
西生菜中含有大量的维生素B1，可以将你体内的糖分转换成能量，有效快速的消耗掉，减少你的脂肪堆积。
低卡低脂瘦身蔬菜：椰菜
椰菜可是传说中的维生素的宝库哦，含有维生素A、C、B1、B2、E、K和烟酸等物质，矿物质的含量也超多。
低卡低脂瘦身蔬菜：西红柿
西红柿也属于黄绿色的蔬菜，作为减肥的圣品或是零食，西红柿也含有大量的维生素，对减肥瘦身很有效。
低卡低脂瘦身蔬菜：黄瓜
黄瓜有着不错的利尿作用，可以减少你体内积聚的水分，有效的消除你的水肿状况，另外还能瘦身。
低卡低脂瘦身蔬菜：白萝卜
白萝卜含有丰富的淀粉酶，淀粉酶是可以促进消化的，提高你的肠胃蠕动能力，改善便秘，提高排毒能力。
西生菜的营养价值和功效
1、西生菜中的维生素、蛋白质以及氨基酸这几样营养元素十分多样，这就代表着我们身体所需要的那么多种基础元素里面，西生菜占了好大一部分，食用一些西生菜，完全可以满足我们对于大多数营养元素的要求，对于补充身体机能，强化营养吸收来说再好不过。
2、西生菜还经常被用作辅料，搭配在汉堡、煎饼等等小食里面。这主要是因为西生菜可以清热解毒，其中的有效成分可以帮助我们降燥去火，对于喜爱肉食的朋友们来说，多食用肉食类菜肴难免会有些发腻，多吃油炸的甚至会引发上火内热，但是如果搭配着西生菜食用，就可以有效地降低上火的可能，荤素搭配，口感也很不错哦。
3、西生菜还可以帮助我们的女性朋友进行减肥事业。减肥是一个女人一生的课题，而如果可以用一种自然不伤身体的方法减肥，那才是最有效果的。通过食用西生菜，可以有效地消除人体内脂肪堆积，润肠通便，从而达到食疗瘦身的目的，让你不用减肥药，不用节食，也可以轻轻松松，想瘦就瘦。
西生菜的注意事项 增加营养
西生菜中含有蛋白质、糖类、维生素、丰富的矿物质等成分，味道别致，无论是生吃、炒，食都是十分受人们的喜爱的，而且西生菜是凉拌菜和火锅的主要原料，进食后对体内营养的缺失能提供良好的补充作用。
西生菜的生长环境
温度
属半耐寒蔬菜，种子发芽最低温4℃，最适温15—25℃，叶球生长适温17—18℃，散叶莴苣的适温较广，不
西生菜 同的品种结球要求的温度不同，要分为广温型、狭温型(低温型)、中温型。
光照
莴苣要求中等光照强度，光照过强，温度过高，不易结球，品质差。
西生菜 水分
生菜叶片多，组织柔嫩、蒸发量大，消耗水分多，不耐干旱，苗期保持土壤湿润，发棵期适当控制水分，结球期充分供水。
土壤
由于根系分布浅，吸收能力弱，对氧要求高，因此，要求具有保水、保肥、富含有机质的壤土和砂壤土为宜。需氮最多，钾次之，磷最少。
夏季最刮油的蔬菜，总有一款适合你 生菜
生菜营养含量丰富，含有大量胡萝卜素、维生素还有膳食纤维素。常吃生菜可以促进脂肪的消化与吸收，同时还可以改善肠胃。
生菜的含水量很高，高达95%以上，每100克仅15千卡的热量。生菜的营养素种类比较全面，适当多吃些生菜可以避免减肥过程中的营养素缺乏。
生菜的宜忌搭配
生菜+兔肉=促进营养物质的消化和吸收
生菜+大蒜=清热解毒、提高人体免疫力
生菜+豆腐=排毒养颜
相克的禁忌搭配
生菜+醋=降低营养价值
宝宝食用生菜的注意事项
1选吃无污染的生菜
野外生长或人工培育的生菜一般是非常安全的，因为生菜抗虫害能力强而无须施用农药，只要注意仔细清洗即可。
2.食用前注意清洗
先将生菜放在清水里浸泡20～30分钟，再用清水反复冲洗。由于淘米水中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用，所以，可把生菜放在淘米水里浸泡10分钟后倒掉浸液再反复以流动的清水冲洗。
3.多吃颜色较深的生菜
一般的，颜色较深的蔬菜营养价值高，如深绿色的新鲜蔬菜中维生素c，胡萝卜素及无机盐含量都较高。
4.多吃新鲜时令生菜
反季节生菜主要是温室栽培的大棚生菜，虽然外观很吸引人，体积也很大，但营养价值与新鲜时令蔬菜是不一样的。反季节蔬菜不如新鲜时令蔬菜营养价值高，味道也差一些。
圆生菜的做法
白灼生菜
材料
球生菜(西生菜)、葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐。
做法
1、球生菜一颗，注意要选择那种叶片包的紧密的;把根部抠掉;
2、在火上，热水里焯水，正面反面各烫一会儿;注意水中要加点盐，保证娇嫩的色泽，还要避免时间太久~~可以用勺子把热水不断的浇到菜上，保证两面受热均匀;烫好后，放在盘中表面上切几刀以便于进味儿;再把事先准备好的葱姜丝摆在菜上(葱姜丝切好后浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味)
3、准备调料汁：生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否则会抢味道，生抽适量，用它来挑这道菜的咸淡;在锅中放少许色拉油烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开，浇到菜上，就可以了。
炝生菜
材料
主料
生菜200克
辅料
葱花5克 生抽3毫升
酱油2毫升 醋2毫升
盐1克 鸡精0.5克
红尖椒1个 橄榄油少许
做法
1.将红尖椒切成末备用
2.热锅冷油，待油微微烧热，下红尖椒稍微煸炒，然后和红尖椒油一起留着备用
3.将生菜洗净，沥干表面的水分
4.把生抽，酱油，醋，盐，鸡精，红尖椒油混合的调料拌匀，淋在生菜上，再加一点点油
备注：用橄榄油凉拌，营养又健康
生菜营养价值
生菜的营养价值
生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，生菜质地脆嫩，口感鲜嫩清香。现在国内很多面包都会夹着一些生菜，生菜也因清爽利口而受到大家的喜爱。
生菜现在在在国内越来越受到大家的喜爱，而在欧美国家更是大众蔬菜。那么，下面就给大家介绍下生菜的营养价值。
生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。
生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。
生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。
生菜中含有丰富的维生素C，具有一点的美白的功效。
生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。
生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜;将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。
生菜营养成分
营养价值1、生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜;
2、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;
3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用;
4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
适用人群一般人群均可食用，尿频、胃寒的人应少吃。
用法用量1、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净;
2、对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点;
3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感;
4、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆;
5、将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。
西生菜与生菜有什么区别呢
西生菜是以脆嫩叶球供食用的蔬菜，它的叶色青碧通透，味道爽脆清甜，含有丰富的维生素C和纤维素等营养物质，味道香脆可口、清爽宜人，富含水分、维生素和莴苣素等营养物，两者皆属莴苣类的蔬菜。
2西生菜和生菜的热量极低，营养丰富，常食有减肥瘦身的作用。西生菜有清热解毒、防止牙龈出血和预防坏血病的功效;生菜能促进脂肪和蛋白质的消化吸收，还能保护肝脏、防胆石症、胆囊炎的疾病。
3西生菜和生菜生食熟食均可，西生菜是一般在西餐的餐盘上会见的多一些，如鸡肉沙律等，生菜多用做汉堡包，也可以煮汤、打边炉食用，不过都不宜久煮，炒至叶片变软便可，煮太久营养会大量流失。
注意事项：
西生菜和生菜里面都是含有纤维素的，热量是比较的低的，对于一些比较肥胖的人来吃这类菜品的话，是非产的好的，因为西生菜也是可以叫做减肥菜的。
凉拌西生菜的材料和做法
凉拌西生菜的用料
凉拌西生菜时需要准备西生菜一到二棵，再准备一根小葱，一个红辣椒以及少量的生姜，另外再准备生抽和香醋以及青麻椒和白糖等调味料就可以。
凉拌西生菜的具体步骤
1、把准备好的西生菜清洗干净，然后再用手把它撕成小块，把准备好的小葱清洗干净，切成段状备用。
2、用小汤匙取两勺生抽、四勺香醋以及一勺白糖放在一个碗中，用筷子调匀，然后制成料汁备用。
3、把生姜切成姜丝，把红尖椒也切成块状备用，把西生菜放在调菜盆中，把姜丝、葱段以及尖椒块也全部放入进去，再把调好的料汁也倒入到里面。
4、把炒锅放在火上加热，然后放入适量的食用油，加入到五成热时，放入几粒花椒进行炸制，出现香气以后直接淋在盆中的菜上面，把菜调匀，直接装盘就是家常的凉拌西生菜了。
蚝油西生菜怎么做
西生菜洗干净，然后用手掰成大片。
汤锅内放清水，然后加入少许的食用油，盐，糖 。
当水开后，把菜放入焯烫，把西生菜放入后，一变色，马上捞出。
盛入盘中。
同时，炒锅内放入少许的清水。
加入少许的食用油，盐，糖 ，味极鲜，蚝油。
当锅内的汤汁滚开后，加入少许的生粉水勾个芡汁。
然后把汤汁浇在西生菜上面，这就可以上桌喽，开吃吧，不用等了，呵呵~