芦笋怎么切好 芦笋切好后要焯水吗
芦笋怎么切好 芦笋切好后要焯水吗
需要焯水。
新鲜芦笋含有一定的草酸，这种物质对钙质的吸收会造成一定的影响，而用开水焯水1分钟左右，可以去除大部分的草酸含量，而且芦笋中还带有一定的草腥味，焯水可以去除这种异味。
另外，芦笋开水焯水后，过一遍凉水，可以保持芦笋的新鲜翠绿感！
芦笋怎么吃最好
凉拌芦笋前一定要先焯一下。做法：将芦笋切成小段，在锅中放少入量盐和油，倒入芦笋焯水2-4分钟。洋葱、青椒分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油等调味品就可以了。
用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。
选择大一点的芦笋，去皮泡水，裹蛋黄糊稍炸一下，然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料，大火烧开后下入芦笋改小火塌制1—2分钟即可出锅。
抗癌明星芦笋五大吃法
1.凉拌芦笋。凉拌芦笋前一定要先焯一下。具体做法是：把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。
2.清炒什锦菜。用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。
3.双蛋芦笋汤。蒜末爆香，下芦笋翻炒;倒入鸡汤，下皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即成。
4.烤芦笋。将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟，烤好后撒上奶酪粉即可。可以根据芦笋粗细来调整烘烤时间。
5.锅塌芦笋。首先选粗大的芦笋去皮泡水，裹蛋黄糊稍炸一下，然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料，大火烧开后下入芦笋改小火塌制1—2分钟即可出锅。
芦笋切了还可以焯水吗
芦笋切了还可以焯水。
芦笋是一种草酸含量很高的食物，如果不焯水就直接食用，味道会极其涩，口感也很不好，因此食用会影响食欲，而焯水之后可以去除芦笋中的涩味，并且其他的营养成分相差不大，因此即使芦笋切过了也需要将芦笋焯水之后在烹饪。
芦笋的吃法
1、凉拌芦笋
把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成(凉拌芦笋前一定要先焯一下)。
2、清炒什锦菜
用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。
3、双蛋芦笋汤
蒜末爆香，下芦笋翻炒;倒入鸡汤，下皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即成。
4、烤芦笋
将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟，烤好后撒上奶酪粉即可。可以根据芦笋粗细来调整烘烤时间。
5、锅塌芦笋
首先选粗大的芦笋去皮泡水，裹蛋黄糊稍炸一下，然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料，大火烧开后下入芦笋改小火塌制1-2分钟即可出锅。
抗癌明星芦笋5吃法
1.凉拌芦笋。 凉拌芦笋前一定要先焯一下。具体做法是：把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。
2.清炒什锦菜。 用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。
3.双蛋芦笋汤。 蒜末爆香，下芦笋翻炒;倒入鸡汤，下皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即成。
4.烤芦笋。 将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟，烤好后撒上奶酪粉即可。可以根据芦笋粗细来调整烘烤时间。
5.锅塌芦笋。 首先选粗大的芦笋去皮泡水，裹蛋黄糊稍炸一下，然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料，大火烧开后下入芦笋改小火塌制1—2分钟即可出锅。
最后，选购芦笋时，要挑形状正直、笋尖花苞紧密、表皮鲜亮、细嫩粗大的。还可以用指甲在芦笋根部轻轻掐一下，有印痕的就比较新鲜。
芦笋切薄片后要焯水吗
要焯水。
芦笋吃起来会有一股苦味是因为芦笋中含有草酸，如果不去除掉吃起来是会有一股苦涩味的，因此吃芦笋前最好先焯一下水，焯水能去除掉芦笋中大部分的草酸。
芦笋不焯水有毒吗 芦笋焯水要切好吗
不需要。
芦笋焯水的话，直接整根或者切成好焯水的合适大小进行焯水就可以了，不需要将芦笋切好之后再进行焯水。
因为芦笋营养价值比较高，若是切面太多的话，其中的营养成分流失的渠道也就越多，从而造成的营养浪费也就越多，芦笋的营养价值就会降低。
芦笋的做法
1、凉拌芦笋：
原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟;姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。
2、芦笋炒肉：
原料为芦笋、猪(羊)肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净，去老根切段，肉切片;锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。
芦笋要怎么吃最有营养
芦笋营养丰富又好吃是很多人的最爱，那么吃芦笋对身体有哪些好处呢?
三月是芦笋大量上市的季节，下面推荐三款简单易操作、营养又健康的芦笋菜肴。
芦笋芝麻拌银耳：清除体内垃圾
做法：
1.将芦笋焯水后切成段备用，银耳泡好焯水撕碎备用。
2.将锅烧热关火，用余温把芝麻炒熟凉凉。
3.把所以食材放到—起，加入适量的盐、醋、糖、蒜末拌匀即可食用。
营养分析：芦笋中膳食纤维含量丰富，加上银耳多含糖量，可协同帮助体内垃圾排出。
百合芦笋茶树菇：抵抗呼吸道感染
做法：
1.先把茶树菇焯水至熟切段。
2.将芦笋焯水后，滚刀切条。
3.胡萝卜滚刀切成条后焯水。
4.最后将百合洗净再放入锅中焯水，至7分熟，所有食材捞出把水沥干备用。
5.将锅烧热以后，放入少量植物油，待油温制六成热时，放入蒜末煸至金黄，放入姜丝，再将食材入锅快速翻炒，放入香葱段，适量的盐，即可出锅。
营养分析：芦笋、茶树菇富含膳食纤维、植物华学物质，对高脂血症，等血液粘稠者比较适宜，配以能润肺止咳、清热解毒的百合，具有清热去烦、安神的显著功效，更是对这个季节引起的上呼吸道感染的治疗大有益处。
冰镇芦笋：去脂
做法：
1.开水中滴两滴植物油(颜色翠绿)把芦笋焯水、或清蒸，滚刀切断，放在准备好的冰沙上。
2.将鸡蛋打散，锅热以后放入适量的植物油，油温之六七成热时，把鸡蛋制五成熟，放入适量黄豆酱，翻炒至鸡蛋熟透，加入香葱末，香菜末即可出锅。芦笋蘸鸡蛋酱食用，香脆可口。
营养分析：芦笋具有低糖、低脂肪、低热量、高膳食纤维的特点，可以增加饱腹感，帮体内多余脂肪排出。芦笋是一种很有营养的食物，吃芦笋对身体有很多的好处，同时的做法多样，是居家要常吃的一种食物。
芦笋做之前需要焯水吗 芦笋焯水需要几分钟
2-10分钟。
芦笋焯水所需的时间主要是跟芦笋的大小有关，如果是将切成一截一截的芦笋放入锅中焯水的话，只需要2-4分钟就完成焯水，而若是没有将芦笋切开，直接将整根的芦笋放入锅里焯水的话，若刚好此时的芦笋比较大，有可能需要10分钟才能使芦笋断生。
在将芦笋进行焯水的时候可以注意观察芦笋的颜色，如果发现芦笋呈鲜绿色，也能证明此时的芦笋已经焯水完成。
芦笋怎么吃
1、凉拌芦笋
凉拌芦笋前一定要先焯一下。具体做法是：把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。
2、清炒什锦菜
用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。
3、双蛋芦笋汤
蒜末爆香，下芦笋翻炒;倒入鸡汤，下皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即成。
4、烤芦笋
将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟，烤好后撒上奶酪粉即可。可以根据芦笋粗细来调整烘烤时间。
5、锅塌芦笋
首先选粗大的芦笋去皮泡水，裹蛋黄糊稍炸一下，然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料，大火烧开后下入芦笋改小火塌制1—2分钟即可出锅。
芦笋炒好没有焯水有点苦可以吃吗 芦笋焯水后有什么好处
1、焯水不但可以去除芦笋中的草酸，去除苦涩味，还能去掉芦笋中的草腥味，焯水后的芦笋口感会更加脆嫩爽滑。
2、芦笋焯水后再炒，不仅可以缩短它在烹制过程中的受热时间，还可以减少芦笋中维生素和不耐热的营养成分损失，使炒出来的芦笋色泽更加鲜亮，口感也更加脆嫩。
1、先在锅里加够足量的清水，再加入少量的食盐，滴入几滴香油到锅中，开大火将水烧开。
2、水沸腾后就将清洗好的芦笋倒入水中，这里就要注意，一定要控制焯水时间，不然芦笋就会太软太老，口感就会不好，还会造成营养流失。
3、切段的芦笋焯烫3分钟就可以捞出了，如果芦笋是整个下锅的话，焯水时间就要稍微长一点，焯水至少7-8分钟才能断生。