绿豆汤怎么煮绵软不破皮 方法一：高压锅煮

绿豆汤怎么煮绵软不破皮 方法一：高压锅煮

想要绿豆汤煮出来口感绵软又保持很好的原形，没有破皮现象，看起来是一粒粒的，要保证绿豆能在短时间内煮熟开花，避免长时间闷煮成绿豆沙或开花后内部仍然有夹心未熟的现象，最方便的做法就是用高压锅煮，这样煮绿豆既不用提前浸泡，也不用冷冻处理，就能让绿豆快速煮熟，还是绵软不破皮的口感，一般煮时只需大火滚开后调小火五分钟，再焖二十分钟即可。

绿豆汤一般煮多长时间

几分钟到几十分钟不等，根据个人需求而定。

绿豆汤有很好的清热解暑的作用，如果想要喝绿豆汤来达到很好的清热效果的话，那么开大火煮5-6分钟，汤色碧绿时即可盛出，这个时候的绿豆汤的氧化程度最低，清热能力是最强的；如果没有这个需求，仅是将绿豆汤当成普通甜汤食用，那么为了口感更绵密，那么一般建议煮30-40分钟，直至绿豆汤煮烂为止，当然，它煮的时间也与锅有关，用普通砂锅煮比高压锅的时间要长很多。

绿豆汤高压锅煮多久 高压锅煮绿豆汤会爆炸吗

可能会爆炸。

目前市面上的高压锅分为两种，一种是电压力锅，有超压断电保护，相对安全，另一种是明火高压锅，在使用过程中容易发生爆炸事故，尤其是煮绿豆汤这种多汁而且还会膨胀的食物，很容易因为绿豆汤沸腾而出现高压锅泄气阀堵塞，导致压力过大的现象，这种情况多因锅内食物过多、锅体老化变质、泄气阀没有清洁干净、绿豆汤煮久了导致，建议煮绿豆汤时把握好时间，避免上述不当使用方法，以免发生爆炸事故。

为什么不能用高压锅煮绿豆汤

能用。

生活中煮绿豆汤是可以使用高压锅的，高压锅又叫压力锅，是厨房一种常见的锅具，主要通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率，是可以用来煮绿豆汤的，并不会滋生不利于人体健康的物质。

一般主要是不建议使用铁锅煮绿豆汤，因为铁锅中含有大量的铁元素物质，而绿豆中含有大量的单宁，用铁锅煮绿豆汤，那么很容易导致绿豆中的单宁与铁发生反应生成鞣酸铁，这种物质对人体具有伤害。

绿豆汤为啥有的红色有的绿色 跟使用容器的有关

如果使用高压锅煮绿豆汤，则会减少汤与空气的接触，煮出来的汤色较绿；而用敞口铁锅煮绿豆汤，一来会绿豆与空气的接触面，二来铁元素与绿豆汤中的多酚类物质会发生反应，使汤色变暗发红。

绿豆汤为什么会变成红色

绿豆汤煮出来是红色的汤汁，和以下原因有关：

因为绿豆皮和绿豆汤中含有多酚类物质，如煮的时候接触空气时间过长容易被氧化成醌类物质，并随煮制的时间延长，氧化程度加深，聚合成颜色更深的物质，使汤水变红。

绿豆汤变红，跟水质也有一定关系，如自来水偏碱性，煮出来的绿豆汤容易变红；而用蒸馏水或纯净水煮出来的绿豆汤汤色碧绿，被氧化程度低。另外南北方的水质有差异，导致南北方煮出来的绿豆汤颜色有红有绿。

如果使用高压锅煮绿豆汤，则会减少汤与空气的接触，煮出来的汤色较绿；而用敞口铁锅煮绿豆汤，一来增加空气的接触面，二来铁元素与绿豆汤中的多酚类物质会发生反应，使汤色变暗变红。

煮绿豆汤是冷水下还是开水下绿豆 绿豆汤怎么煮最快最好喝

可以用高压锅来煮绿豆汤。

高压锅是比较快速的加热食物的一种方法，是对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率，用高压锅煮骨头汤或者其他汤类都是比较快的，也可以用高压锅来煮绿豆汤，绿豆的体积比较小，用高压锅煮绿豆汤一般只需要20分钟左右就可以将绿豆汤煮得比较软烂了。

绿豆怎么煮不变色 方法一：禁用铁锅煮

用砂锅煮绿豆汤，不要铁锅煮，铁锅会将的铁离子会氧化分解绿豆中的营养物质，使绿豆汤变色，而且绿豆中的黄酮类物质，会与铁锅释放出的金属离子结合成有颜色的复合物，使汤变颜色，所以要想绿豆汤不变色就避免用铁锅煮汤，用砂锅，或者高压锅煮即可。

煮绿豆汤需要提前泡吗 绿豆没泡高压锅煮多久

20分钟左右。

高压锅是一种具有压力作用的电器，具有省事节能的作用，高压锅的工作原理是对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率，绿豆虽然坚硬，但是毕竟体积小，用高压锅煮绿豆汤的话，通常煮20分钟就可以了，之后可以盖着盖子焖10分钟左右，这样煮制的绿豆汤味道会更加软绵可口。

绿豆汤高压锅上气要用小火几分钟 高压锅煮绿豆汤的注意事项

在使用高压锅煮绿豆汤时一定要注意，绿豆汤的容量不能超过高压锅总容积的二分之一，因为如果绿豆汤放的过多的话，熬碎了的绿豆粒就很容易跑到高压锅的气阀中，这样会引起一定安全隐患。

高压锅将绿豆汤煮好了之后，一定不能随意去碰，要等锅里面没有压力了才能去打开，如果在有压力时强行将气阀取下的话，绿豆汤在压力的作用下很容易喷射出来。

为什么绿豆汤是红色的 容器影响

如果使用高压锅煮绿豆汤，则会减少汤与空气的接触，煮出来的汤色较绿。而用敞口铁锅煮绿豆汤，一来增加空气的接触面，二来铁元素与绿豆汤中的多酚类物质会发生反应，使汤色变暗。

绿豆汤高压锅压几分钟

15-20分钟。

高压锅有别于普通炊具，使用高压锅通过升高气压从而提高水的沸点，从而使水达到较高温度而不沸腾，以此来加快炖煮食物的效率，所以如果是用高压锅来煮绿豆汤的话，可以大大缩短烹调时间。

用高压锅煮绿豆汤时，当高压锅大火烧开上汽后要立刻改为小火，之后再煮10分钟左右就可以将绿豆汤煮得很烂了。

绿豆汤高压锅几分钟

15分钟左右。

压力锅可以通过升高气压从而提高水的沸点，可以使水达到较高温度而不沸腾，以此来加快炖煮食物的效率，所以用高压锅煮绿豆汤可以大大缩短煮制的时间。

当高压锅大火烧开上汽后立刻改为小火，再煮10分钟左右就可以将绿豆汤煮得很烂了，具体可以根据个人口味爱好来定炖煮的时间，如果觉得没熟的话也可以继续放进锅内煮。

绿豆汤怎么煮更容易煮烂

提前浸泡

如果想绿豆汤更容易被煮烂的话，在煮绿豆汤之前提前将绿豆汤放清水中浸泡3-4小时左右，等绿豆吸饱水分之后再去煮，这样更容易煮烂。

使用高压锅

高压锅由于密封性强，压力更大的原因，其烹饪食物的速度要更快，如果想要绿豆汤更快的煮烂的话，可以选择用高压锅煮。

提前炒制

在煮绿豆汤之前可以提前将绿豆放入锅中用小火炒几分钟，先将其里面的水分炒出来再去熬，这样就更容易煮烂。

绿豆汤怎么煮才碧绿

水的酸碱性会影响到绿豆汤煮出来的颜色，煮绿豆汤时，最好选择金属离子较少的纯净水，这样煮出来的绿豆汤是绿色的不说，口感也会比较好。

如果是用自来水煮绿豆汤的话，可以在自来水里面加点醋或柠檬汁，调节水的酸碱性，这样煮出来的绿豆汤也能保持绿色。

绿豆汤不绿很有可能是在保存的过程中氧化了，而高压锅和电饭锅的密封性比较好，能减少多酚和氧气的接触，减少氧化反应，避免绿豆汤变红，一般按下煮汤或煮粥键，用高压锅或电饭锅煮出来的绿豆汤汤色可保持碧绿。

绿豆颗粒比较小，属于容易煮熟的杂粮，如果只喝汤，绿豆在沸水里面煮10分钟以内就可以了，这样的绿豆汤颜色碧绿清澈，加点糖调味就能喝了，如果是汤和豆都想要，可以把食材放在一起煮，煮7、8分钟后把汤盛出来，单独喝绿豆汤，然后加水继续把豆子煮到开花。