如何挑选菠菜
如何挑选菠菜
如何选择菠菜：
1.挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。
2.选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。
怎样吃菠菜更健康：
1.现在的菠菜几乎全年有售，通常，春季的菠菜比较短嫩，适合凉拌;而秋季的菠菜比较粗大，适合炒着吃，或者做汤。
2.特别提醒：因为草酸易溶于水，因此无论是哪一种吃法，在食用菠菜前，最好都先将它放入开水中焯一下，这样做就可以有效地除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。
如何挑选菠菜 怎么吃菠菜才安全
1.菠菜有涩味,不宜单独榨汁饮用，也不能与含钙多的物质(如豆腐)混食，否则易形成结石。
2.做菠菜时，先将菠菜用开水烫下，可除去80%的草酸,然后再炒，拌或做汤就好。
如何选购菠菜
挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性 的为佳。菠菜叶子厚，伸张得很好，且叶面 要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，就不要购买。菠菜几乎全年有售，通常春季的 菠菜比较短嫩，适合凉拌;而秋季的菠菜比较粗大，适合炒着吃或做汤。
因为草酸易溶于水，因此无论是哪一种 吃法，在食用菠菜前，最好都先将它放入开 水中焯一下，这样做就可以有效地除去80%的 草酸，然后再炒，拌或做汤就好。而且由于菠菜含有草酸，与钙质结合易形成草酸钙，会影响人体的钙吸收，所以，菠菜不宜与含钙丰富的豆腐、豆制品及木耳、虾米、海 带、紫菜等食物同时食用。
如何挑选菠菜
菠菜按叶形可分为尖叶和圆叶两个类型。尖叶型，叶片呈箭头型，叶柄长而叶肉较薄，根粗大而含糖分多，品质佳，秋、冬毯子菠菜属此类型。
圆叶型，叶片呈圆形，卵圆形成椭圆形，叶大肉肥厚，叶柄短阔，草酸含量高，春、夏季菠菜多属此类型。尖叶菠菜叶片狭而薄，似箭形，叶面光滑，叶柄细长;圆叶菠菜叶片大而厚，多萎缩，呈卵圆形或椭圆形，叶柄短粗，品质好。
我们在选购时，要注意挑选色泽鲜嫩翠绿，无枯黄叶和花斑叶的菠菜，以植株健壮，整齐而不断，捆扎成捆，根上无泥，捆内无杂物，不抽薹，无烂叶者为佳。而色泽暗淡，叶子软塌，不鲜嫩，或是根上有泥，捆内有杂物，植株不完整，有损伤折断的菠菜，大家千万不要挑选。在选购时尤其要注意观察菠菜是否抽薹开花，或是有虫害叶及霜霉叶、枯黄叶和烂叶，这样的菠菜已经不能食用。
教你如何挑选菠菜
菠菜是很多人餐桌上的常客。在挑选时，不少人喜欢“看根”，认为菠菜根红、短的好，但小编认为，菠菜主要是吃叶子，所以，叶片充分舒展、肥厚、颜色深绿有光泽的菠菜才是好菠菜，也容易清洗。如果叶片变黄、变黑、变软，茎受损，不新鲜，尤其是叶上有黄斑、叶背有灰毛的菠菜，很有可能是感染了霜霉病，最好不要买。
现在市面上的菠菜一般分两种，一种为大圆叶、短叶柄，这类一般为进口品种，另一类小叶型、长叶柄，一般为东方类型品种，口感相对较好。
买回的菠菜应尽早食用，否则有些营养素会逐渐流失。此外，久放的菠菜中亚硝酸盐的含量也会升高，有致癌的风险。所以，吃不完的菠菜最好用湿纸包好，放在冰箱里，防止变干，储存时间最好不要超过两天。
菠菜汁的做法
篇一 : 菠菜的几种做法?
菠菜看似普通的绿色蔬菜，却营养丰富。今天我就为大家介绍几种吃菠菜的好方法。我先来介绍介绍菠菜吧!
菠菜上下都是宝，叶子含锌、叶酸、氨基酸、叶黄素和胡萝卜素，菠菜根含菠菜皂甙A和B。多食菠菜，能促进人体新陈代谢，能帮助孩子促进身体发育，增强抗病能力，对于女人来说，它还是抵抗衰老，减少皱纹的“良药”。
菠菜故事：
菠菜本来是二千多年前，波斯人栽培的菜蔬，所以它有个别名叫做“波斯草”，波斯草传入中国，是尼泊尔人的功劳。唐代贞观二十一年(距今一千三百多年前)，尼泊尔国王那拉提波把菠菜从波斯拿来，作为一件礼物，派使臣送到长安，献给唐皇，从此菠菜在中国落户了。当时中国称菠菜产地为西域菠薐国，这就是它被叫做“菠薐菜”又简化成今日的“菠菜”的原因。
小窍门令菠菜变脆绿
1、清洗：水中加1汤勺面粉，搅均，拎着菜梗晃几下，再用清水冲净。
2、浸泡：冷水中加少许白醋或食盐，放入菠菜浸泡一下，令其变新鲜。
3、氽烫：烫菠菜时开着锅盖，加少许盐、食用油，可保持颜色翠绿。
4、过凉：想让菠菜口感感
菠菜食谱：
菠菜粥
食材：菠菜、大枣各50克，粳米100克。
做法：
1、将粳米、大枣洗净，加水熬成粥。
2、熟后再加入菠菜煮沸就可以。此粥营养丰富，具有健脾益气，养血补虚的功效，常用于治疗缺铁性贫血，每日1次，连服历日。
菠菜猪肝汤
食材：菠菜100克，猪肝200克，姜3片，酱油1小匙，淀粉2小匙，盐2小匙，鸡精少许。
做法：
1、菠菜洗净，切段，汆烫后沥干水分;姜去皮，洗净
2、猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中汆烫，捞出，沥干。
3、锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐及鸡精调味就可以。
蚝油菠菜
食材：菠菜500克，蚝油适量，大蒜适量，盐、食用油少许
做法：
1、菠菜洗净，在加了少许盐的清水中浸泡一下，捞出沥水。
2、起油锅，整齐地放入菠菜，用小火慢慢煎熟，装盘。大蒜切末，备用。
3、另起油锅，下蒜末炒香，倒入蚝油煸炒一下，加少许水，用少许盐调味，倒入水淀粉勾芡，浇在菠菜上就可以。
小贴士：如何挑选菠菜
1、挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。
2、选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。
选菠菜是一定要注意呦!
篇二 : 油淋菠菜的做法
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
油淋菠菜的简介：
喜欢做些喜闻乐见的家常菜，因为家常菜的才是有着家的味道的菜、温馨体贴的菜。
撇开饭馆，抛弃酒店，自己在家为家人做些小菜，围成一桌，慢慢的吃、轻轻的聊、细细的品味家的味道。
如何挑选菠菜
1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。
2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。
3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。
4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。
5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。
如何正确挑选菠菜及适合的食用方法
如何选择菠菜：
1.挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。
2.选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。
怎样吃菠菜更健康：
1.现在的菠菜几乎全年有售，通常，春季的菠菜比较短嫩，适合凉拌;而秋季的菠菜比较粗大，适合炒着吃，或者做汤。
2.特别提醒：因为草酸易溶于水，因此无论是哪一种吃法，在食用菠菜前，最好都先将它放入开水中焯一下，这样做就可以有效地除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。
饮食禁忌1、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收，因此，菠菜不能与含钙丰富的豆腐、豆制品及木耳，虾米，海带，紫菜等到食物同时烧。
2、菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。
糖尿病患者春季宜多进食菠菜
春季是生发的季节，人体新陈代谢较旺盛，容易出现脾胃虚弱的症状，糖尿病患者的病情也会受到不同程度的影响。糖尿病患者在春季应多进食一些富含优质蛋白、维生素、微量元素的食物，如瘦肉、新鲜蔬菜、水果等都具有养肝健脾的作用。
菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、维生素、膳食纤维和矿物质，具有养血润燥、止咳润肠、助消化、调中气的作用，其中含有大量的抗氧化剂，具有促进细胞增殖、抗衰老的作用。食用菠菜还可降低视网膜锐化的危险，有利于保护视力。这些作用都有利于患者预防糖尿病并发症的产生，患者可多食菠菜。并且，菠菜中含有一种类似胰岛素的物质，其作用于胰岛素非常相似，能够使血糖保持稳定，有利于糖尿病患者的血糖控制。
挑选菠菜应选择菜梗较短、叶大新鲜的为宜，由于菠菜中含有大量草酸，容易在胃中与钙质结合形成不溶于水的草酸钙，从而影响机体对钙质的吸收。烹调菠菜时应用水将菠菜过热水后再食用，从而大大减少菠菜中草酸的含量。
菠菜的营养价值
一、菠菜是补铁高手，可预防缺铁性贫血
菠菜，又称菠薐 、波斯草，原产波斯，唐朝时才传入中国，因此被成为“波菜”。菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食，属耐寒性蔬菜，因此也是北方冬季常食用的蔬菜之一。中医认为，菠菜性凉，味甘辛，无毒;入肠、胃经，可利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝助消化。从营养学的角度分析，菠菜是一种营养丰富的蔬菜，其含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、钙、磷、铣、镁等营养元素，对治疗便秘、痔疮有一定疗效。此外，菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强产妇对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，多吃可有效预防缺铁性贫血。
二、菠菜中草酸含量多，简单方法可去除
菠菜中含有大量的草酸，很多人都认为多吃菠菜容易导致形成结石，因此很多人都对菠菜敬而远之。实际上，去除菠菜中草酸的方法很简单，只要将菠菜在60-80度的热水中泡一泡，焯一焯，草酸就会很容易从菠菜中流失，进入水中，而在热水中浸泡，菜叶中的维生素等营养物质却不容易流失。人吃进去的草酸少了，结合成草酸钙的几率也就下降，就能够有效预防结石的形成。因此同样的道理可言知道，菠菜不可与豆腐等食物同吃的说法也可不攻自破，只要在吃菠菜之前稍微将菠菜焯一焯，便不会有所谓“相克”的结果出现。
三、挑选菠菜要选红根的为好，冬天吃更营养
菠菜曾有一个美名，称“红嘴绿鹦哥”，是以挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。冬天的菠菜矮壮浓绿，吃起来比较甜，到了夏天菠菜则是又长又细，口味不如冬天的好，营养成分顶多有冬天的一半，因此冬季吃菠菜更加适宜。
从外观怎么挑选好的菠萝蜜
1、菠萝蜜的时候可以先看它果皮的颜色，那些自然成熟的菠萝蜜，果皮多为金黄色泽，而那些没有成熟的菠萝蜜，表皮多为青绿色，青绿色的菠萝蜜购买以后不能直接吃，需要进行催熟以后，等它果皮变黄才可以食用。
2、挑选菠萝蜜的时候，还可以用眼观察一下菠萝蜜表皮上的刺儿，新鲜质量好的菠萝蜜，表皮上的刺是完好无损的，如果挑选菠萝蜜时发现它的刺已经严重受损，说明菠萝蜜已经不新鲜，如果发现它的表皮上有大片的黑点存在，则说明这种菠萝蜜已经变质。
菠菜如何挑选
优质菠菜：
色泽鲜艳翠绿，无枯黄叶和花斑叶，植株健壮，整齐而不断，捆扎成捆，根上无泥，不抽苔，无烂叶。
次质菠菜：
色泽暗淡，叶子软榻，不鲜嫩，根上有泥，捆内有杂物，植株不完整，有损伤折断。
劣质菠菜：
抽苔开花，不洁净，有虫害叶及霜霉叶，有枯黄叶和烂叶。
看到菠菜有这么多的好处，来看看菠菜可以做什么吧：清炒啦，也可以做汤，如果有足够耐心，做成蛋糕味道也是一级棒!最后提醒下，菠菜营养价值最高的部分，其实是底部红色的根，大家别扔啦。
如何挑选菠菜
有腐败味的不要买。
优质的菠菜菜叶完整，呈较淡的墨绿色或青绿色,叶柄较短,轻捏菜叶有印痕,有汁水溢出，触感鲜嫩。劣质菠菜在感官上看，菜叶不完整,有黄叶、蔫叶、枯叶,叶片有损伤，有虫洞，叶柄过长,触摸有干涩感。有腐烂味,农药味等不良气味。
菠菜的营养价值
菠菜的营养丰富是个不争的事实，它含有大量的β胡萝卜素和铁，同时也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜中丰富的维生素a使眼睛明亮美丽，b族维生素可以治疗夜盲症和口角炎。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2-4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险。菠菜还有个意想不到的好处是可以减肥，据瑞典隆德大学的一项研究发现，食用菠菜会使减肥效果提升43%。因为菠菜可以促进荷尔蒙的生成，而生成的荷尔蒙会向大脑发出“吃饱”的指令，使人处于一种饱的状态。
现在正是吃菠菜的季节，营养丰富，食用简单，我们应该如何挑选菠菜呢?据中国食品饮料网记者了解，选购菠菜，要挑选叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短的。色泽暗淡，叶子软塌，不鲜嫩，或是根上有泥，捆内有杂物，植株不完整，有损伤折断的菠菜则不建议大家购买。
菠菜营养丰富，但是儿童不适合多吃，因为菠菜含有丰富的醋浆草酸，这种酸能够生产钙草酸盐和锌草酸盐，这两种盐是人体很难吸收的，因此会很容易就被人体排出。在儿童发育的阶段，需要大量的钙和锌，一旦缺少这两种元素，就会不利于骨头和牙齿的发育，同时也会损害宝宝的智力发育。吃菠菜的时候不要吃黄瓜、豆腐、牛奶、鳝鱼、韭菜。
菠菜如何挑选
看菠菜的植株
如果菠菜的植株比较健壮，而且整体长得比较整齐，没有受到损伤或者没有被折断的话，说明这样的菠菜质量是比较好的。当然，整个菠菜可不能有抽薹开花的情况，否则就是比较老的，不建议购买喔。选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。
看菠菜的叶子
如果发现菠菜的叶子比较厚比较大，而且用手拖住菠菜的根部，叶子能够很好的伸张开来的话，这种菠菜是比较新鲜的，而且保存也比较好，可以选择购买。如果发现菠菜有烂叶、黄叶的话，不建议购买。
看菠菜的外形
选购菠菜时，尽量挑那种叶子的色泽是很浓绿的，而且菠菜的根部则是红色的。这样的菠菜是比较新鲜比较嫩的，买回去煮来吃的话，口感会比较好。如果菠菜有损伤、有暗黄的话，千万不要购买。若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。
看菠菜的茎部
一般来说，菠菜的叶子比较厚，叶面比较宽，而且叶柄又比较短的话，这类型的菠菜的品质则是比较好的，值得购买。如若发现菠菜的茎部被损坏，根茎已经不完整，千万不要购买。
看菠菜掐起来的手感
如果条件允许的话，可以直接把菠菜拿起来，然后用指甲轻微掐一下梗，看是不是可以轻易掐动。若是比较鲜嫩的菠菜，通常都是可以很好的掐动的;若是勉强能够掐动，但是有丝连着的话，说明菠菜是比较老的，不建议购买了。选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。
摸一摸菠菜
用手摸一摸菠菜的叶子，若是感觉叶子比较厚，摸起来比较有弹性的话，说明水分比较多，相对会新鲜一些;若是发现菠菜的叶子摸起来焉焉的、软趴趴的，说明水分流失比较严重，不适合购买。