新买的铁锅第一次怎么处理 使用肥肉开锅
新买的铁锅第一次怎么处理 使用肥肉开锅
新买的铁锅第一次可以用肥肉来开锅。
做法：先将铁锅烧干至差不多冒烟后，将肥肉放入锅中，将火调小一点，用锅铲或者是筷子夹住肥肉不停的擦抹锅壁。注意选择的肥肉如果是小锅的话二两就差不多了，如果是大锅可以适当多点肥肉。
各种新锅的开锅方法
一、生铁锅
烹饪专家与大厨师都选择最阳春便宜的生铁锅。传统的生铁锅，因为热力平均，不易糊底粘锅，煮出来的食物美味可口，又因为它很轻、传热快、所以一直是厨师专家们的最爱。
铁锅出厂时会喷上防锈漆以防生锈，买回来可不能洗刷完就使用，有一套养锅法不能不知道喔!“养锅”又称“拉锅”、“荡锅”、“开锅”，以下养锅流程适用于铁锅。
1.第一次使用前，锅子不需水洗，直接放在炉火上空烧。
2.可用大火烧锅，过程中会发现锅身颜色改变(先是变黑又恢复原色)，要注意不可发红也不可冒烟，否则即是锅子即将烧坏的先兆。待锅子由原色烧至黑色再烧至原色时即可离开炉火。
3.要趁热用铁刷用力仔细的刷，将表面涂层刷去，(做这动作绝不可加水)。
4.刷过的锅子，再次放置炉火上，(火不要大保持热度即可)，倒入食用油旋转锅身，使锅面全部被食用油滋润。
5.把油脂倒掉，用纸巾擦去多余油脂，即完成第一次养锅。
6.再把锅子置于炉火上，重复第一次烧锅过程。
7.第二次刷锅时，要先离火几分钟后，置水龙头底下用铁刷用力刷去油脂。
8.再次放到炉火上烧去水分，置入油脂重复润锅动作。倒掉润锅的油，用纸巾擦掉多余油份，即完成第二次养锅。
9.重覆做第三次的养锅后，要把整支锅都擦上油脂，整个养新锅的动作才算大功告成。
锅子要多久保养一次呢?就像保养皮肤一般，只要锅子看起来涩涩的就可以养锅。
养过得锅子是否就不沾了呢? 仅靠着养锅，并无法完全让锅子不沾，要让炒锅保持不沾，还要靠平日烧菜习惯。煮面、饺子等面粉类的食物，应用汤锅而不该用炒锅，因为过多的水分和面糊容易堵塞炒锅的毛孔，让锅子变涩，而变得比较会沾锅。
二、不锈钢锅
1、先用清潔劑洗淨，再用洗米水倒入8分滿後煮沸，轉小火煮沸20分鐘後倒掉再用清水沖洗
2、開小火將鍋身水份烤乾，待鍋身乾燥後熄火
3、鍋內層抹上一層薄油，靜置2小時後即可使用
注意事項：
1、 煎煮食物：先用中火預熱鍋身，再倒入食用油，油熱後關小火即可放入食物
2、 洗鍋：煮食完畢後利用鍋子餘溫，加入清潔劑及清水，用海綿清洗鍋具，可常保鍋具清潔乾淨
三、砂锅
1.常见的开锅方法：外观完好的新买砂锅出现渗漏属于正常现象。一般常用的开锅方法是煮粥水，或者泡淘米水。
这样的作用：利用淀粉堵住新锅的微孔，防止渗漏。
但是，用泡淘米水方法的需注意，要将砂锅风干后再使用，因为砂锅浸泡后马上使用，会影响寿命!
新铁锅使用前如何处理 使用食盐开锅
新买的铁锅第一次可以用食盐来开锅。
做法：先将新买的锅烧热之后，加入较多的食盐，用锅铲尽量翻炒食盐，尽量炒遍整个锅直到食盐变黄后，将食盐聚拢起来，倒入食用油，再加入少量的姜蓉一起火爆一下，最后加入水烧开之后淋洗锅即可。
新保温杯第一次使用怎么处理
热水冲泡即可。
保温杯使用的原材料，大多都是陶瓷或不锈钢加上真空层做成的，而陶瓷和不锈钢的性质十分稳定，一般不会产生毒性物质，因此新保温杯到手后，将其开水冲烫几遍，起到一个去污和杀菌消毒作用就可以了。
如果还是不放心的话，还可以在加入开水的同时，在其中加入大米或者小苏打等物质用力摇晃，增强其去污的能力，使保温杯变的更清洁。
不沾锅第一次使用应该注意什么
去除标签我们买来不沾锅的第一件事就是把锅身的所有标签撕掉。如果有遇到那种不好撕的标签，可以在标签处滴几滴风油精，就能将其轻松除去。
清洗第一次使用前，需要用清水对不沾锅进行清洗，可以用海绵沾上清洗剂进行清洗，最后再用清水冲洗干净擦干即可。
锅具保养我们在第一次使用前可以在锅内涂上一层食用油，再将涂了油的不沾锅放火上加热15分钟，等其自然冷却后放置一晚上再去进行清洗，这样可以有利于锅的保养。
选择合适的锅铲我们使用不沾锅时最好是使用木制锅铲，尽量不选择尖锐的不锈钢锅铲，因为表面尖锐的铲具很容易将不沾锅的表面涂层刮坏。
尽量不制作酸性食物酸性食物容易腐蚀金属机体，而不沾锅的材质多为聚四氟乙烯，其结合度不高。如果经常用不沾锅制作酸性食物的话，容易导致不沾锅涂层脱落。
选择正确的清洁工具我们在洗不沾锅时注意不要使用像钢丝球这种较硬的清洁工具，这样很容易刮坏不沾锅。我们尽量选择像海绵，丝瓜球这种较软的清洁工具。
不沾锅第一次使用应该注意什么 锅具保养
我们在第一次使用前可以在锅内涂上一层食用油，再将涂了油的不沾锅放火上加热15分钟，等其自然冷却后放置一晚上再去进行清洗，这样可以有利于锅的保养。
不粘锅第一次用怎么处理 注意事项
如果是大火烹饪就要注意避免干烧，干烧会造成不粘锅升温，分解致癌物质。
豆渣的用途 豆渣可防止食物变黑
新买的铁锅，里面有防腐剂或其他杂物，如果不加任务处理，在第一次煮食物时会使食物变黑。如果在使用之前，先用豆腐渣把锅仔细擦几遍，然后再煮食物，就不会使食物变黑了。
不粘锅第一次用怎么处理 锅铲的选择
不粘锅对锅铲的要求是非金属、不尖锐。烹调的时候可以选择木质或者竹制的锅铲，避免尖锐的锅铲损伤到不粘锅的涂层。
牛肉很硬是怎么回事
牛肉的纤维素很多，遇到热水之后就会开始收缩。
在过年的时候，很多人会吃牛肉，也是一种很好的食物，纤维素比较的多而且脂肪含量就是很低的不过在熟透前是比较硬的，普通铁锅炖时要加足水，开锅后转小火，需要1.5-2小时才能炖烂；如果使用高压锅，第一次放气后转小火，也要35-40分钟。
空气炸锅第一次使用怎么去异味
空气炸锅买回来之后可以将内部可清洗的部位洗一遍，或者用干净的湿抹布擦一下，这样能减少空气炸锅的异味。
空气炸锅第一次使用时，建议不放东西直接干烧一遍，这样空气炸锅内部的塑料气味能释放出来，之后再正常使用就不会有塑料味。
新买的紫砂锅如何清洗
砂锅是陶器，锅内表面是釉彩，因而，未经使用的砂锅，内表面可能附着有一定的微细沙粒和釉彩质。这些硬质微细颗粒吸入人体消化道，对人体肠胃等有伤害。因此，新买的砂锅最好先用比较软的刷子刷洗一遍，再用清水冲洗，除去表面不固定的颗粒。注意，不要用清洁球等硬质钢丝擦刷洗，会损伤釉彩。
一些砂锅由于陶砂和制作流程工艺等原因，未经处理会带有一股土腥味。这样的锅，第一次使用，最好除一下腥味。如果急着使用，刷洗了沙粒后，就装一锅清水，加茶叶煮开十分钟以上，然后倒掉，用清水冲洗干净即可。没有茶叶，用白醋也可以。
砂锅最好不要急着马上使用，把去腥和保养工作一起做了。很多砂锅由于工艺等原因，存在一些微小的缝隙，在使用过程中容易导致渗水和爆裂，使用前最好堵一下缝隙。普遍使用淘米水或是米糊来做去腥和防漏。
把浓的淘米水装一锅，浸泡12小时以上，然后煮沸十分钟以上，静置自然冷却，把淘米水倒掉，用清水冲洗干净即可。这种方法去腥不错，防漏则一般。
米糊法就是用砂锅熬煮一锅米粥，直至把米粥熬成浆糊为止，然后停火静置自然冷却，再把米粥倒掉(注意，不能吃)，用清水冲洗干净即可。注意，要选用粘性高的大米熬煮米糊，这样吸附土腥味和堵漏能力才强，最好用糯米来熬煮。如果没有大米，用淀粉或是米粉也可以，注意不要用面粉。如果砂锅比较大，则不必熬煮一锅米糊，那样太浪费，熬煮小半锅即可，停火后用勺子泼在锅壁上即可。这种方法去腥和防漏都很好，建议不要怕麻烦，尽量用这种方法处理。
以上的处理方法是普遍适用的，当然，一些特殊用途的砂锅，最好再做一些特殊处理。
如果做盐焗、干焖、油焖、油浸等用途的砂锅，在米糊法处理后，再用肥猪肉和盐处理一下，这样以后烹饪不容易糊锅，且香味独特。具体是做法是：先慢火烧热砂锅，然后在锅里撒几把细盐，然后用夹子夹住肥猪肉拌盐刷洗锅内壁，一直刷洗到肥猪肉变成渣，然后加水和茶叶进去烧开十分钟，倒掉油水，再清洗干净即可。刷洗过程中火不要太猛。
如果是熬中药用的砂锅，就最好不要用米糊法处理了，否则一些特殊结构的锅嘴很难清洗。这种砂锅一般用茶叶加水熬煮浓茶即可去味。至于堵漏，这个可以放到以后熬制药汁的时候，一些浓的中药汤汁，本身就有胶质，能有效防漏。
铁锅为什么越用越黑 新锅买来未进行处理
一般新铁锅使用前要用猪油或其他动物油脂加入烧红的铁锅中擦拭后在加入水清洗俗称“制锅”。如果没有做这一步，铁锅是很容易变黑的。