羊肉加什么菜好吃 清炖羊肉
羊肉加什么菜好吃 清炖羊肉
材料：羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒
1.羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味）用大火加热。
2.羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块。
3.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又美味。
4.将所有材料加入到煲汤中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1分钟以上。
5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉，加点香菜即可。
功效：护肝明目、滋补养身、补肾健脾。
清炖羊肉的适宜人群和禁忌人群 增强抵抗力
清炖羊肉中的主要成分是水分和羊肉，成分简单，而羊肉是一种蛋白质含量很高的食物，食用后可以为人体合成免疫因子提供原材料，有增强体液免疫的作用。并且羊肉是性温食物，可以缓解体内的寒凉之气，避免着凉感冒等。
羊肉汤怎么做不会膻腥 第5步：鲜香食材去膻增味
喜欢清炖羊肉汤的，上述做法基本满足不膻羊肉汤的要求了，若还需搭配一些其他食材的，建议选择各种蔬菜、中药等炖煮羊肉，这样的羊肉汤不仅营养更丰富，而且味道更好吃，常见的食材有：白萝卜、胡萝卜、西红柿、香菜、当归、党参、黑豆等。
羊肉怎么做最好
山药枸杞炖羊肉：
制作材料：羊肉(瘦)500克，铁棍山药400克,枸杞子20克,枣(干)20克,桂圆肉20克，植物油25克,姜10克,盐6克,料酒10克
做法：
1. 将羊肉洗净切块;
2. 山药去皮，洗净，切块;
3. 枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用;
4. 在锅里加适量植物油，烧至六七成热，放入羊肉、生姜块翻炒;
5. 加入料酒和适量清水煮沸;
6. 将羊肉汤移至砂锅内，加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂，加盐适量调味。
清炖羊肉
制作材料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克。
做法：
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断;清萝卜切两半;
2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限)，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中)，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
吃的营养、吃的健康才是王道。羊肉虽然好吃，营养丰富，但并不适合所有人食用。如果你有高血压或是正在发热，为了您的健康建议还是不要食用炖羊肉了。同时，羊肉的热量相对还是比较高的，建议不要过量食用，容易引起上火。寒冷的冬天来临之时，给你的家人做上一锅热气腾腾的炖羊肉吧，温暖家人的胃!
羊肉对补肾壮阳的效果非常好
羊肉历来是冬季最佳的进补食物，计一提到羊肉大家不由得很喜欢，羊肉的功能也是很大的，它不仅可以养颜更大的功能就是补肾壮阳的疗效可以比药物更好!对于体质弱的男性来说只要来一碗羊肉或羊汤绝对好起来!具有暖中祛寒、补肾壮阳的功效。羊肉有非常多的吃法。
羊肉炖着吃最营养。因为羊肉经过漫长的炖制后，会更加熟烂、更加鲜嫩，易消化。煮羊肉的汤是滋补身体的圣品，如在炖肉时加上合适的中药能在营养上能起到互补作用，食疗的滋补作用会更大，如枸杞羊肉汤。 所有做法中，清炖羊肉最为营养，爆炒羊肉营养就差一点了，烤和炸羊肉油分过大，营养损失非常的厉害。炖羊肉做法也最简单，只需将羊排剁成5~6厘米长，加入葱、姜，以慢火熬炖。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和平性的蔬菜，能起到清凉、解毒的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等;吃羊肉时可以搭配豆腐，不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还有清热泻火、除烦、止渴的作用。
涮羊肉是很多人冬季大爱。但应注意，涮羊肉选用的肉片越新鲜越好，要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟以上才可以吃，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。火锅汤中温度要高，最好一直处于沸腾状态。
最后，应该提醒大家，关于体质，如湿热体质、阴虚体质的人最好不吃或者少吃羊肉。发热厉害、牙痛较多、肺热较大、口舌生疮普遍等上火症状的人，也不宜吃羊肉。
炖羊肉为什么放甘蔗
炖羊肉放甘蔗主要起到以下作用：
1、甘蔗原本是制糖的食物，其含糖量高，在炖羊肉的时候放入可以增加汤汁的甜味，提高羊肉的鲜度。
2、甘蔗性寒，有清热下火的作用，而羊肉性温，吃多了容易上火，放些甘蔗一起煮可以中和性味，降低食用羊肉的燥热性。
3、清炖羊肉吃多了较为油腻，放一些甘蔗可以降低油腻感，同时甘蔗的清甜香味，还能掩盖羊肉的腥膻味道。
清炖羊肉的功效与作用 清炖羊肉的适宜人群和禁忌人群
食用羊肉具有强健筋骨、增强抵抗力、温暖驱寒、促进乳汁分泌的作用，适宜抵抗力较差、脾胃虚寒人群、产妇食用可以促进乳汁的分泌，还可以为身体提供能量。
羊肉性热，因此内热上火、肺热咳嗽、肠燥便秘的人不宜食用清炖羊肉，对羊肉过敏的人也不宜食用清炖羊肉。
羊肉汤热量高吗
羊肉汤的热量比较低。
平时家常羊肉汤的做法以清炖为主，而100克清炖羊肉汤的热量仅37大卡；100克羊杂碎汤也才68大卡，在日常饮食中属于热量较低的食品，相当于吃50克苹果，100克秋葵，200克黄瓜的热量。
羊肉和牛肉哪个热量高 如何吃羊肉不发胖
想吃羊肉又怕长胖，首先在烹制羊肉之前，要剔除羊肉上的油脂、肥肉，尽量挑选羊瘦肉食用，其次制作羊肉美食之前还需焯水，去除羊肉上的部分嘌呤、脂肪。
除了羊肉本身含有的脂肪会使人长胖，其做法若是红烧、干锅等放入过多油脂进行烹饪的料理是长胖的因素之一，最好是将羊肉清炖，既能保证羊肉的原汁原味，还能减少热量摄入。
任何肉类食物都是比吃蔬菜的热量要高的，如不克制食用量，哪怕是清炖羊肉也是可以长胖的，因此吃羊肉每日不能超过200克，最好100克为宜，尤其是减肥期间的人士，喝汤还需注意撇去表面的油脂。
冬季羊肉的吃法 清炖羊肉汤
原料：带骨羊肉。
配料：葱，姜，香菜，八角，盐，醋。
做法：
1、将带骨羊肉洗净，骨头跟肉分开。
2、葱切葱段，姜切片，另一块葱切葱末，香菜切末。
3、锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时后撇去浮沫。
4、再倒入羊肉、八角、葱段、姜片，煮开后撇沫加盐调味。
喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。
羊肉汤怎么熬制好喝 清炖羊肉汤
材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、食盐。
做法：
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火即可。
清炖羊排的做法大全
清炖羊排的原料：羊排;
清炖羊排的配料：冬瓜、葱、大枣、桂皮、香叶、花椒、姜片。
清炖羊排的做法：
1.买的羊排，洗干净剁好;
2.配料，要多放花椒和大枣;
3.开水放羊肉，把漂的沫扔掉，大开后，放冬瓜，葱，小火炖一个小时。
温馨提示：
1.羊肉必须选绵羊肉而不能用山羊肉;
2.水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水。
清炖羊肉的做法
材料：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等。
做法：
1、首先，把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!
2、把沥干的羊肉放在干锅里烤，哠到出油，然后在捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。
3、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。
4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。
6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!
羊肉的做法大全
7、要羊肉好味，除了调料以外，还要加入少许冰糖。
8、在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。9、在煲里炖大概一个半个小时就可以了。
冬季美食——清炖羊肉
清炖羊肉的材料：
羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。
清炖羊肉的做法：
1.最好有整粒白胡椒一起炖。羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来)，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
2.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。
3.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味
4.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。
5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜!
温馨提示：清炖羊肉做法简单、营养丰富、滋补功效极强，很适合这个冬天食用，建议大家尽快学会一个礼拜喝上一次。