防腐剂的使用状况

防腐剂的使用状况

抑制物质腐败的药剂。即对以腐败物质为代谢底物的微生物的生长具有持续的抑制作用。重要的是它能在不同情况下抑制最易发生的腐败作用，特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。对纤维和木材的防腐用矿油、煤焦油、丹宁，对生物标本用甲醛、升汞、甲苯、对羟基苯甲酸丁酯、硝基糠腙衍生物或香脂类树脂。在食品中使用防腐剂受到限制，因此多靠干燥、腌制等一些物理的方法。特殊的防腐剂有乙酸等有机酸、以油酸脂为成分的植物油、芥子等特殊的精油成分。对于生物体的局部(如人体表面或消化道)，可以根据具体条件采用各种防腐剂(如碘仿、水杨酸苯酯、苯胺染料或吖啶类色素等)。

食品防腐剂对人体健康究竟有无危害呢?中国只批准了32种允许使用的食品防腐剂，且都为低毒、安全性较高的品种。它们在被批准使用前都经过了大量的科学实验，有动物饲养和毒性毒理试验和鉴定，已证实对人体不会产生任何急性、亚急性或慢性危害。只要食品生产厂商所使用的食品防腐剂品种、数量和范围，严格控制在国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)规定的范围之内，是绝对不会对人体健康造成损害的，人们大可放心食用。比如，在市场上所见到的食品通常会添加山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂，这两种应用最广泛的防腐剂被人体摄入后，一般会随尿排泄，并不会在人体内蓄积。

当然，食品防腐剂也是一把"双刃剑"，也有可能给人们的健康带来一定的麻烦。在我国，食品生产中使用的防腐剂绝大多数都是人工合成的，使用不当会有一定的副作用;有些防腐剂甚至含有微量毒素，长期过量摄入会对人体健康造成一定的损害。广泛使用的食品防腐剂苯甲酸为例，国际上对其使用一直存有争议。比如，因为已有苯甲酸及其钠盐蕴积中毒的报道，欧共体儿童保护集团认为它不宜用于儿童食品中，日本也对它的使用做出了严格限制。即使是作为国际上公认的安全防腐剂之一山梨酸和山梨酸钾，过量摄入也会影响人体新陈代谢的平衡。

蚊子不喜欢什么味道 香叶醇散发的气味

香叶醇是一种酒精和山梨酸酯的副产品，可以当做食品防腐剂使用。研究发现含有香叶醇蜡烛能驱散室内50%的雌性蚊子，并且扩散剂的有效率达到97%。香叶醇也能驱散室外大约74%的蚊子，9英尺范围内的扩散器驱蚊效果能达到96%。因此证明香叶醇所散发的气味是蚊子惧怕的。

富含香叶醇的植物有：九里香，月桂，香叶天竺葵，大蒜，香薷等。

挂面的营养分析

挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。但是，颜色异常白净的挂面不好，根据国家质检总局组织的对挂面产品质量监督抽查发现，颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂。而根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，其含量不得超过0.06g/kg，否则将有损人体健康。

眼药水什么时候滴最好 每天滴几次眼药水好

眼药水中一般都加入了防腐剂，使用次数过多会伤害到眼睛，会导致正常泪膜受到破坏，角膜上皮细胞出现损伤，因此每天最多可以滴四次眼药水。

慧眼识别不合格酱油

酱油有分类 用途各不同

酿造酱油 是以大豆和(或)脱脂大豆、小麦和(或)麸皮为原料经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。

配制酱油 是以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的调味品。酸水解植物蛋白调味液是以含有食用植物蛋白的特制大豆、花生粕、小麦蛋白或玉米蛋白为原料经盐酸水解、碱中和后制成的液体鲜味调味品。

按食用方法，上述两种酱油又可分为：

烹调酱油 是不直接食用的适用于烹调加工的酱油。

佐餐酱油 是既可直接食用又能用于烹调加工的酱油。

酱油有标准 选购可参考

我国的酱油卫生标准自1977年试行，经过3次修订实施至今，已有33年之久。目前正进行第四次修订。此外，我国还制定了酱油的食品添加剂使用卫生标准。有关报道涉及的酱油不合格检验项目中有两项属于食品添加剂使用超标。

按照GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》的规定，无论哪种酱油，所使用的食品添加剂都必须符合现行的GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》。例如——

防腐剂 允许酱油使用的防腐剂有五种，即苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸及其钠盐、对羟基苯甲酸酯类(甲酯、乙酯)及其钠盐、乳酸链球菌素。其最大使用量分别为1.0g/kg、1.0g/kg、2.5g/kg、0.25 g/kg、0.2g/kg。如果不加防腐剂，酱油容易霉变。而在符合标准的情况下，酱油的防腐剂不会对人体产生健康危害。

甜味剂 允许酱油使用的甜味剂有两种，即三氯蔗糖和乙酰磺胺酸钾。其最大使用量分别为0.25g/kg、1.0g/kg。而糖精钠属于违法添加剂。

氨基酸态氮 根据行业标准，市售酱油可分为特级、一级、二级、三级酱油，其氨基酸态氮的含量分别为0.8g/100ml、0.7g/100ml、0.55g/100ml及0.4g/100ml。按此标准，氨基酸态氮含量低于0.4g/100ml的酱油为不合格酱油。

选用酱油三注意

注意1：标签标注是否完整。包括厂名、厂址、生产日期、保质期、食品添加剂的名称等。如果发现是保质期已过或使用了不符合标准的食品添加剂的酱油，就不要购买或要求退货。

注意2：标签标注的氨基酸态氮含量。根据不同用途选购不同的酱油，不要把烹调酱油用于凉拌。

在此，建议消费者尽量到信誉可靠的大超市购买知名品牌的酱油。

注意3：夏季注意防霉。在天气炎热的夏季，要特别注意保持容器清洁，并放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒，以防止酱油发霉。

防腐剂的危害

防腐剂是各类食品添加剂中争议最大的一个品种，食品要长久保存需要防腐剂，而人们对防腐剂的使用情况又存在担心。普通食品中防腐剂的使用情况到底怎样?会对消费者构成怎样的安全隐患?中国消费者协会日前发布2001年第2号消费警示，指出食品中的"防腐剂"关系健康。

使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定损害。因此，中国对防腐剂的使用有着严格的规定，明确防腐剂应该符合以下标准:

1.合理使用对人体健康无害;

2.不影响消化道菌群;

3.在消化道内可降解为食物的正常成分;

4.不影响药物抗菌素的使用;

5.对食品热处理时不产生有害成分。中国到目前为止只批准了32种允许使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸、山梨酸等。苯甲酸的毒性比山梨酸强，而且在相同的酸度值

下抑菌效力仅为山梨酸的1/3，因此许多国家已逐步改用山梨酸。但因苯甲酸及其钠盐价格低廉，在我国仍作为主要防腐剂使用，主要用于碳酸饮料和果汁。山梨酸及其盐类抗菌力强，毒性小，是一种不饱和脂肪酸，可参与人体的正常代谢，并被转化而产生二氧化碳和水，山梨酸由于防腐效果好，对食品口味亦无不良影响，已越来越受到欢迎。另从今后防腐剂的发展趋势看，天然防腐剂将成为发展主角。部分生产企业在食品中添加了防腐剂后，由于怕消费者有疑虑，而不在标签中标注使用了防腐剂;有的甚至使用了防腐剂而在包装上宣传"本品不含有任何防腐剂"，以此来误导和欺骗消费者，严重侵犯了消费者的知情权。据中消协所作的121种易拉罐装碳酸饮料比较试验的测试结果表明，有7种饮料使用防腐剂而未在标签中标注，占所测含防腐剂饮料总数的8%。消费者应理性看待防腐剂，明确防腐剂除了防止食品变质外，有时也可以防止食品中毒的发生，这一点无疑是有益于消费者安全消费的; 但同时防腐剂由人工合成，使用不当会有一定副效应，长期过量摄入会对消费者的身体健康造成一定损害。不断完善人工合成添加剂尤其是有关防腐剂的法律法规，将防腐剂的生产和使用控制在最合理的范围内。对标签标注做出更加详细的规定，如要求食品生产企业在产品标签上明确写明"含防腐剂:XXX、XXX"，并标明所使用剂量，使消费者在选购时一目了然，能做出客观明确的判断。

蜂蜜柚子茶可以用白砂糖代替冰糖吗 蜂蜜柚子茶能放多久

1个月左右。

蜂蜜柚子茶中含有丰富的维生素、糖分，且自己熬制的蜂蜜柚子茶没有加入防腐剂，使用的都是新鲜食材，所以熬好后要尽快吃完。熬好的蜂蜜柚子茶需密封装好，然后放冰箱中保存，一般能保存一个月左右，且最好尽快吃完，这样才能品尝到最佳口感。

上班族护眼选择眼药水须谨慎

大部分人习惯将润眼类眼药水作为保健品使用，不舒服了就点一点，点完之后感觉舒服，就认为挺好的。杨晓介绍，实际上，眼药水是分不同类型的。公众在药店常见的缓解疲劳的眼药水，按作用来分一般为两种类型，分别是润滑型和收缩血管型。

润滑型眼药水主要起到缓解补充眼睛内液，缓解视觉疲劳的作用;收缩血管型眼药水通常是用来应对眼内血丝的，人们用眼过度之后，常常会发现眼内布满血丝，这是眼结膜充血的表现，这时候用此种眼药水效果就比较显著。

有些人在用完收缩血管型眼药水后，感觉眼睛很清爽，红血丝也很快就消失了，但是这种眼药水是用药物手段来收缩血管，经常使用形成依赖后，停用后很可能发生反弹，眼睛变得更红。杨晓提醒大家，一些患有心血管疾病的人，尤其要慎用收缩血管型眼药水，因为这类型眼药水很可能导致血压的升高，危害很大。

润滑型的眼药水副作用相对较小，使用禁忌少些，不过超过1ml的眼药水通常含有一定量的防腐剂，使用过多的话，防腐剂可能对角膜上皮细胞造成一定的伤害。另外值得注意的是，有戴隐形眼镜习惯的近视患者，一定要尽量避免使用含有防腐剂的眼药水滴眼，大多数防腐剂会在镜片内吸收，长期使用对角膜造成伤害。建议戴隐形眼镜者尽量使用无防腐剂的润眼液。

防腐剂的名词解释

工具书中的解释

1、为防止食品腐败，往往添加化学物质来抑制微生物的增殖，以延长食品的保藏期限。这些化学物质称为防腐剂或保藏剂。在我国食品添加剂使用卫生标准中规定的防腐剂有苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、对羟基苯甲酸酯类、丙酸盐类、脱氢醋酸，还有在食品工业上兼具其他用途的二氧化硫及焦亚硫酸盐类。

2、亦称食品防腐剂(food preservatives), 能抑制食品中微生物繁殖，防止食品腐败。防腐剂的理想条件为:对所有能使食品变质的微生物(酵母、霉菌、细菌)均有效，无毒或毒性极微;无味、无色、无臭、无刺激性，不使食品变化;易使用，具水溶性、耐热性,不易受PH变化的影响。中国目前允许使用并有国家标准的防腐剂有两种。

3、防止乳剂层中的明胶受细菌或霉菌侵蚀的化学物质。一般对乳剂照相性能无不良影响。常用的有苯酚、对氯间甲酚、百里酚、叠氮钠等。可加入乳剂内或加入保护层、中间层内，也可在稳定液浸浴之后进行防腐处理。

4、为了防止药剂受微生物污染而引起霉败变质所添加的防腐药物。又叫抑菌剂。中国药品制作标准对防腐剂的应用有严格的规定，以保证在确保药品质量的同时不会对使用者造成危害。

学术文献中的解释

1、起这样作用的化学物质称为防腐剂。杀菌作用是指杀死一切微生物及其孢子而言。大多数杀菌剂在低浓度下起防腐(抑菌)作用在较高浓度下起杀菌作用。

2、换言之。具有杀菌作用的称杀菌剂，而仅有抑菌作用的物质称为防腐剂。自古以来劳动人民就懂得使用防腐剂物质，如食盐、醋、食糖以及乙醇之类，这些物质由于在正常使用情况下，对人体无害或毒性较小,所以我国目前不作为化学防腐剂加以控制。

3、注入的化学药剂称为防腐剂.通常能够有效地防止木腐菌危害的防腐剂,也能够有效地防止害虫及海生钻孔虫的危害.在进行防腐、防白蚂蚁处理时。所选择的防腐、防白蚂蚁剂应符合下列各项要求：对危害或栖息木材的生物具有毒性。

4、狭义上则把具有抑制微生物作用的物质均称为防腐剂.在酸性条件下细菌不易繁殖。在供氧不足的情况下霉菌受到抑制所以在酸性软料中引起败坏的主要微生物是酵母。

5、甘油单月桂酸酯的抗菌机理探讨具有杀死或抑制微生物生长与繁殖作用的物质称为防腐剂。理想的食品防腐剂必须具备抑菌效果好，抗菌谱广，毒性低，稳定性好，无色，无臭，无刺激性，无腐蚀性，能在食品中均匀分布，不与食品发生化学反应，价格低廉，使用方便等性能。

6、因为用于一般外眼感染的滴眼剂由于是多剂量包装，故均加有抑菌剂(或称为防腐剂)。因此尽管其适应症中有用于术后感染，也不宜使用。

用沐浴乳会诱发乳腺癌吗

沐浴乳是不是真的致癌?记者咨询了相关专家。

中国洗涤用品工业协会特邀副理事长、江南大学化学与材料工程学院方云教授表示，Paraben，化学名称为对羟基苯甲酸酯类，商品名称为尼泊金酯，是该类防腐剂的总称，它们具有明显的杀真菌作用。沐浴乳作为液态产品含有尼泊金酯成分，是为了延长产品保质期。只要严格按照国家食品药品监督管理总局要求及相关化妆品卫生规范执行，尼泊金酯含量就会控制在合理范围内，一般人群可安心使用。

具体而言，尼泊金酯是一种高效的乳化稳定剂，主要用作有机合成、食品、化妆品、医药的杀菌防腐剂，也被用作饲料防腐剂。国际上公认尼泊金酯为广谱性高效食品防腐剂，美国、欧洲、日本、加拿大、韩国、俄罗斯等国均允许用于食品。在我国，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中也规定，尼泊金乙酯、尼泊金丙酯以及尼治金甲酯钠、尼泊金乙酯钠、尼泊金丙酯钠盐可以作为食品防腐剂使用。

同样，在化妆品领域，尼泊金酯也被允许作为防腐剂使用。参照我国《化妆品卫生规范》规定，该类防腐剂在化妆品中单一酯的最高限量为0.4%，混合酯为0.8%。

那么，选择沐浴乳还是皂类沐浴，在安全性方面有没有分别呢?方云表示，沐浴乳和块皂类产品，前者为液态，后者为固态。液态产品因含有水分，一般需要添加防腐剂成分;固态产品因外界菌类难以侵入，则一般无需额外添加防腐剂成分。但两者的主要功效就是“清洗”，并没有好坏之分。消费者只需根据个人的使用习惯选择即可。

至于微信中提及的“医师在乳癌的切片中，也发现了Paraben成分，长期使用，就会有风险”的表述，记者咨询了北京肿瘤医院相关人士，对方表示目前并没有这样的研究结论。

另据乳腺外科专家介绍，虽然Paraben成分确实曾在乳癌的肿瘤中被找到，它们表现出仿雌激素的作用，可能因此参与乳癌的发展。但它们与乳腺癌的发生是否有直接关系，在医学界暂时未获证实。因此，沐浴乳中的Paraben导致乳癌的说法，缺乏科学论证。