吃素要谨记四大原则 原则一：食物多样且均衡

吃素要谨记四大原则 原则一：食物多样且均衡

吃素的时候要注意食物的多样化和营养的均衡，比如说不能长期只吃某一种食物，而且平常的素食搭配中，淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等都要均衡摄入，谷物、豆类、蔬菜、坚果、菌菇、海藻等都要列入菜单，换着花样吃，营养才均衡。

另外，更推荐蛋奶素，也就是吃素的同时不忌蛋奶，毕竟奶类和奶类对于营养均衡有很大的帮助。

吃粗粮要谨记5大原则

种类：每天吃4种以上

每天吃够20种食物已成为很多营养专家的共识，而主食作为每天饮食中很重要的一部分，也应该在种类上尽量丰富一些。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，每天最好吃4种以上粗粮，具体来说，可以包括一种“米”类粗粮，如紫米、小米、大黄米、黑米、糙米等，一种“麦”类粗粮，如燕麦、大麦、黑麦、荞麦等，一种“豆”类粗粮，如红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆等，一种“薯”类粗粮，如红薯、马铃薯、紫薯等。此外，莲子、芡实、薏米等营养成分和谷物相近，也是非常好的候选粗粮。

除了煮粥外，每种粗粮还有一些其他的吃法，比如芸豆可煮熟后拌凉菜，燕麦可跟黄豆一起打豆浆，红豆可用来做馅，绿豆可用来煲汤等。

数量：占主食的1/3左右

北京朝阳医院营养师宋新表示，粗粮吃得少，起不到预防慢性病等多种保健作用。但粗粮含有较多的膳食纤维和植酸，长期大量食用，会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，还会降低人体免疫力。因此，《中国居民膳食指南》建议，每天最好能吃50～100克粗粮。健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3比较合适。

需要提醒的是，吃主食一定要做到粗细搭配，可以在做主食时混入粗粮，比如蒸米饭时加点小米、糙米、绿豆或红豆，煮白米粥加一把紫米，磨豆浆时加一把燕麦等，这样“粗细搭配”，吃起来口感也更好。

处理：提前浸泡4小时以上

与精白米相比，粗粮的质地更为致密，因此烹调起来需要花费更多的时间。因此，为了节约烹调时间，使烹调后粗粮的口感更好，需要在烹调前对粗粮进行“浸泡”处理。其中各种粗粮对水的“抵抗力”差异很大，紫米、糙米之类只需要泡4小时左右即可，而杂豆表皮最致密，泡豆时间应在12小时以上，最好能达到24小时。

如果要想省事，可以直接把各种杂粮放在容器中，加水没过食材，放冰箱里浸泡一夜即可，这样可以避免细菌超标。

煮粥：水量约为粗粮的7倍

煮杂粮粥，加水也是一门大学问，加多了，粥所含的内容物少，喝完后很容易饿，而水加少了，容易导致粥的口感不好，让人没有食欲。一般来说，1份粗粮要加入6~8倍的水，这个比例煮出来的粥不但口感好，还能产生饱腹感，不容易饿。

宋新提醒，煮杂粮粥最好用高压锅，因为高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分是非常有利的。

孕妇可以常吃酱油吗

1、孕妇可以吃酱油和醋，酱油和醋都是调味品，主要用来增加和改善菜肴的味道。其中酱油是以大豆、小麦等原料的调味品，营养极其丰富，主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等;醋是一种发酵的酸味液态调味品，具有散瘀，止血，解毒，杀虫等功效。

2、准妈妈在日常的食物烹调中加入少量的酱油和醋可以增加食欲，由此反而有利于准妈妈的营养吸收，而且少量的酱油和醋进行调味并不会影响胎宝宝。

3、孕妇吃酱油和醋需注意：准妈妈在孕期要尤其注意营养的均衡，任何食物都不要摄取过量，适量才是关键所在。准妈妈在孕期吃酱油和醋应以少量与适量为首要原则，食材新鲜安全为重点关注部分。

4、孕期饮食关键在于不要偏食，不过量，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物，多吃新鲜的蔬菜水果，这样营养才均衡。

吃素要谨记四大原则 吃素不能吃哪些东西

1.吃素一般是指不吃任何动物、鱼类等活物制成的食物。

2.一部分蛋白素的人群，平常虽然不吃鱼肉等等食物，但是会吃鸡蛋、牛奶及其制品。

3.部分佛门素食者，除了不吃鱼肉之外，还忌“五荤”,即大蒜、葱、藠头、韭菜、洋葱这五种含有辛辣味的蔬菜。

吃素要谨记4大原则 注意食物搭配

吃素食的时候一定要注意食物的搭配。不同的食物搭配能够给吃素者更全面的营养。比如谷类和豆类食物应该一起食用，一段时间的全素之后，可以适量尝试半素食主义，摄入适量的鱼，以补充全素中不能得到的营养。

谨记九大老年人饮食原则

1.零食补充营养

老人咀嚼及吞咽能力较差，一餐吃不了多少东西，进食时间又拖得很长。所以不妨让老年人一天分成5～6餐进食，在三次正餐之间准备一些简便的零食，比如低脂牛奶燕麦片或豆花、豆浆加蛋等。

2.用豆制品取代部分动物蛋白质

老年人对于蛋白质有着很大的需要，但是与此同时还需要我们注意的就是老年人对于肉质摄入的限制。所以如果你想要摄入足够的蛋白质的话，可以考虑通过食用豆制品的方式来摄取足够的蛋白质哦!

跑步前谨记跑步原则

凡是参加健身跑步的人，都应注意坚持经常和循序渐进，特别要注意控制运动量。此外，必须学会“自我控制”，这点尤为重要。因为有时跑步的愿望会突然消失，这就需要将“不能跑”还是“不想跑”加以区分。当然，如果有病时绝对不要跑步，而在其他情况下则应克服“惰性”，坚持锻炼。

在锻炼初期，跑步的速度以没有不舒服的感觉为限度，跑完的距离以没有吃力的感觉为宜。跑步后可能出现下肢肌肉疼痛，这是正常反应，坚持锻炼几天后这种现象就会消失。

不要幻想在短期内取得理想结果，只有经常锻炼才会提高锻炼水平。如果一周只跑一次，跑的距离再长也没有多少益处。

因为在中断跑步的六天里，身体组织已将跑步带来的好处消耗得一干二净。因此，一周内跑步不得少于三次。平常缺乏锻炼的人，一旦决心开始经常性锻炼后，往往运动过量，这样会导致不良后果。

白领均衡饮食的8个原则

1、一定要吃早餐

很多白领宁愿多睡一会儿，也不愿意早点起来吃早餐。早餐是一天三顿饭中最重要的一顿。原因非常简单：每天夜晚，身体都要消耗能量。这时人体不得不动用它的储备能。因此，早上起床之后，自然需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充储备能。不吃早餐，你就不可能获得新的活力从事工作。此外，你就不可能获得新的活力从事工作。此外，如要减肥，就更不应不吃早餐。因为到午餐时，才补偿未吃的那顿早饭，你势必吃得过饱，而影响减肥效果。

2、要吃含脂肪少的早餐

以前，很多人以为早餐就是要吃好，吃大量的含脂肪丰富的食物。现在，女性早餐越来越倾向选择含脂肪少的食品。她们更喜欢吃谷类食物。从营养观点出发，对这一趋势应予以提倡。举例来说，涂有黄油、果酱和奶酪的小面包，另加一个鸡蛋的早餐所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和谷类食物的早餐脂肪量高约7倍。

3、谷类早餐应受青睐

随着人们饮食结构的改变，早餐变得越来越凌乱。一顿好早餐应包括这样三件东西：谷类食品(如未去麦的粗面粉面包、八宝粥、黑米面包、窝窝头、茴香菜包等)水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。丰富的碳水化合物，少脂肪，丰富的维生素和矿物质。

4、注意摄取维生素、叶酸和铁

大多数人的早餐都非常简单，一个面包或一个馒头解决问题。25-40岁的女性的早餐应至少满足其50%的日维生素和叶酸，特别是维生素C和铁的需要量。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。如有可能，可从午餐和晚餐予以补充。肉、内脏、小米、茴香可满足人每日所需的10至18毫克铁的需求量。维生素B则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。女人饮食坚持“四不”原则。

5、不可忽视矿物质的供给

科学的饮食原则，也应包含一定量的矿物质的摄入。女性在月经期，伴随着血红细胞的丢失还会丢失许多铁、钙和锌等矿物质。因此，在月经期和月经后，女性应多摄入一些钙、镁、锌和铁，以提高脑力劳动的效率，可多饮牛奶、豆奶或豆浆等。

6、不要忽视氨基酸的供给

氨基酸在日常饮食中，很容易被人们忽视，尤其是一些饮食比较单一的家庭。现代女性中不少人是脑力劳动者，因此营养脑神经的氨基酸供给要充足。脑组织中的游离氨基酸含量以谷氨酸为最高，其次是牛磺酸，再就是天门冬氨酸。豆类、芝麻等含谷氨酸及天门冬氨酸较丰富，应适当多吃。

7、不要过多摄入脂肪

脂肪虽然也是人们饮食中必不可少的含量，但是摄入过多也对健康有害。一般来说，女性要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应为总热能的20%至25%，但目前很多女性已超过30%。如果脂肪摄入过多，则容易导致脂质过氧化物增加，使活动耐力降低，影响工作效率。

8、不要减少维生素摄入

维生素和矿物质对于人们的健康来说都是至关重要的。维生素本身并不产生热能，但它们是维持生理功能的重要成分，特别是与脑和神经代谢有关的维生素，如维生素B1、维生素B6等。

这类维生素在糙米、全麦、苜蓿中含量较丰富，因此日常膳食中粮食不宜太精。另外，抗氧化营养素如β胡萝卜素、维生素C、维生素E，有利于提高工作效率，各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富。由于现代女性工作繁忙，饮食中的维生素营养常被忽略，故不妨用一些维生素补充剂，来保证维生素的均衡水平。