吃螃蟹为什么要蘸醋 螃蟹什么地方不能吃

吃螃蟹为什么要蘸醋 螃蟹什么地方不能吃

蟹心是螃蟹中寒气最重的部位，因此不建议食用，不然容易刺激脾胃，而蟹心呈白色的六角形，位于蟹中央一块黑色膜衣下。

蟹胃中含有大量螃蟹吃的食物，其中会包括大量的泥沙，脏东西非常多，因此在食用的时候要去掉，蟹胃一般藏在壳子的蟹黄里。

蟹肠属于螃蟹的消化道，其中含有大量的排泄物，细菌和微生物含量非常多，食用后对健康会造成威胁。

蟹腮是螃蟹的呼吸系统，主要用来过滤脏东西，是螃蟹壳打开后蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织，在吃的时候也要将其去掉。

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1、由于螃蟹性寒，所以对于体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人不建议食用。另外由于螃蟹富含高蛋白，特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高，因此对患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖患者也不建议食用之。

2、虽然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于水质问题，螃蟹体内往往滋生有着大量的细菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要贪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高温杀菌，使蟹壳发红后，食之。

3、由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹时是加姜、葱、蒜调料驱寒去腥，而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一来可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。

4、螃蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

小孩吃螃蟹注意事项

1、感冒发烧的孩子不要吃螃蟹

如果孩子有感冒发烧症状，不要吃螃蟹了。因为吃螃蟹会让感冒等症状加重的，所以要特别注意这一点。

2、要吃熟透的螃蟹

螃蟹如果不煮透，容易让病菌微生物继续存在，对孩子健康不好，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

3、死螃蟹不要让孩子吃

死螃蟹会滋生更多的细菌等微生物，再煮透了也容易有残留的，所以给孩子吃螃蟹，要吃活的新鲜的。

4、吃螃蟹要适当吃香醋

螃蟹性寒，吃时应该蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不能单独食用的，特别是小孩子，可以放些糖和醋给孩子吃螃蟹。

5、肠胃不好的孩子不要吃螃蟹

如果孩子肠胃不好，一定不要吃螃蟹，否则会让肠胃更加的不舒服的。

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如果选择清蒸螃蟹的话，在蒸的时候可以往锅中加入几片生姜，生姜性温，能中和螃蟹体内的部分寒气。并且加生姜一起蒸还能起到杀菌消毒的作用，可以更好的除去螃蟹体内的细菌。

在吃螃蟹的时候一定要将蟹心给去掉，因为蟹心是整个螃蟹身上寒气最重的部位，食用后对脾胃损伤较大，蟹心就是螃蟹体内六边形的白色物质。

醋属于温性食物，吃螃蟹的时候还可以蘸适量醋，这样也能让螃蟹的寒性的得到中和，同时蘸醋还能去除螃蟹的腥味，提升螃蟹的口感。

螃蟹蘸陈醋芥末可以吗

可以。

螃蟹是高蛋白和高胆固醇的食物，不容易消化，陈醋中含有尼克酸，具有消化的功效，且醋酸成分具有一定的杀菌功效。在吃螃蟹的时候蘸上一点陈醋，不仅能够促消化的作用，还能起到去腥杀菌的作用。

螃蟹蘸芥末的吃法一直以来都有，在日本甚为流行。螃蟹是寒性的，芥末是性辛的，在吃螃蟹的时候蘸上一点芥末，可以起到不错的发汗驱寒功效。而且，芥末还有不错的解毒的功效。

而在食用螃蟹的过程中，如果蘸芥末过多导致辣味很重的话，蘸上一点陈醋可以冲淡辣味，使螃蟹的风味颇佳。所以螃蟹蘸陈醋芥末是可以的。

吃螃蟹为什么要蘸醋

螃蟹是一种寒性食物，而且可能还带有一些细菌，而蘸着醋一起吃不仅可以有去除螃蟹腥味。减轻寒气的作用，还可以增加螃蟹的鲜味，另外醋还有一定的杀菌作用，所以说吃螃蟹最好是蘸点醋一起吃。

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很多人在蒸螃蟹的时候都喜欢加入几片生姜，这样能起到中和螃蟹体内寒气的作用，这样螃蟹吃起来会没那么含。

吃螃蟹时还可以蘸少量醋，醋也能中和螃蟹的寒气，同时还能让蟹肉口感更加丰富，能起到去腥的作用。

蟹心是螃蟹体内寒气最重的部分，所以在吃螃蟹的时候一定要将蟹心给去掉。

或者哭在吃完螃蟹之后喝一杯姜茶，这样能起到温中祛寒的作用。

吃螃蟹用什么醋

吃螃蟹用什么醋，不能一概而论，主要还与地域有关。

在广东潮汕，吃螃蟹主要是用白米醋，而且当地还有一道名为“冻蟹”的菜品，这是潮汕人的独特吃法，蘸的白醋分为酿造醋和人工合成醋，不过一般以酿造米醋为佳。

在香港吃螃蟹主要是用大红浙醋，这种醋具有酸爽、清甜、透亮的特点，比较符合香港人的口味，用来蘸蟹吃，还可以开胃增鲜。

大部分吃螃蟹的时候配的是黑醋，其中主要是配以镇江香醋、山西老陈醋，这两种醋在生活中也是很常见的。

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要预防吃螃蟹中毒，就要注意选购螃蟹的时候一定要选购新鲜的活蟹，吃的时候要蒸熟煮透，水煮开后要再多煮20分钟，以便杀死螃蟹体内外沾染的细菌;新鲜的螃蟹在烹调之前也要把蟹鳃，蟹心，蟹胃和蟹肠丢掉后再烹饪，这是螃蟹身体内细菌最多的几个部位;吃螃蟹要注意适量，吃太多对身体也是不好的。

吃螃蟹为什么要蘸醋

螃蟹性寒，直接食用容易对脾胃造成损伤，而醋属于温性食物，在吃螃蟹的时候如果能蘸一点醋的话就能中和部分寒气，食用后也能减少对身体的刺激。

螃蟹属于水产类食材，身上会带有一股腥味，如果能蘸醋一起吃就能有效的去除螃蟹身上的泥腥味。

蟹肉本身的味道是比较淡的，所以很多人就喜欢蘸醋吃，这样能提升口感，让蟹肉的口感更加的丰富。

螃蟹用什么沾着吃

温热的蘸料。

螃蟹属于性寒的食物，最好是搭配温性的蘸料一起食用是最好的，最好是搭配姜末、醋等食物调和成蘸料食用，这样可以大大的减弱螃蟹的寒性，并且让螃蟹的味道更佳。

在中医的角度上来说，生姜具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的作用，搭配螃蟹可以起到很好的散寒作用。而且生姜中含有大量的挥发油以及特殊的辣味香味，作为螃蟹的蘸料可以起到提香和去腥的作用，让螃蟹的食用起来更加好吃。

醋具有一定的杀菌作用，并且还能够起到一定的驱寒的作用，是比较适合作为螃蟹的蘸料食用的。而且醋的味道酸酸的，具有一定开胃的作用，可以刺激人的食欲，使螃蟹吃起来更加的好吃。

吃螃蟹要蘸醋的原因介绍

吃螃蟹为什么要蘸醋?

民间有“九月雌蟹黄满，十月雄蟹油灌”的说法，又到了螃蟹最肥美的季节，它们正张牙舞爪地挑逗着“吃货”们的神经。通常，吃蟹有两样是少不了的：醋和姜。那么吃螃蟹为什么要蘸醋呢?

由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹时是加姜、葱、蒜调料驱寒去腥，而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一来可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。如果有的人不喜欢醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。

螃蟹含高蛋白、高胆固醇，食后难以消化，容易发生腹胀腹痛，醋又调味又营养又杀菌，吃蟹时蘸醋，口味清香，令人悠然而生雅趣。《红楼梦》里贾宝玉诗云：“泼醋擂姜兴欲狂”，可见早在清初，吃蟹蘸醋姜已很普及，享受美味的同时保得健康。

姜醋是人们长期吃螃蟹摸索出的一种最佳选择。俗话说“食醋摆不坏”，蟹醋宜陈，存放愈久，味道愈醇;而姜则需嫩姜，嫩姜皮薄，丝少，汁多，切成姜末之后，姜汁易溢出。

李时珍在《本草纲目》一书中说，醋能“消肿瘤、散水气、杀邪毒”。现代医学研究也发现，醋对改善肠胃、防止和减轻疲劳有着重要的作用。适当饮用醋，还可以防止高血脂症、动脉硬化、冠心病以及神经衰弱等疾病的发生。

吃螃蟹为什么要蘸醋

螃蟹生长在水中，身上会带有一股腥味，在吃螃蟹的时候容易能蘸取适量醋就能起到去腥的作用。

螃蟹性寒，过多食用会对脾胃造成一定的损伤，而醋属于温性食物，蘸醋食用能中和掉螃蟹中部分寒气。

很多人吃螃蟹都会选择清蒸，这样直接吃味道就会比较淡，如果能蘸一点醋的话就能让螃蟹的口感更加丰富。

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接下我们就正儿八经的来聊聊如何优雅地吃螃蟹。吃螃蟹在鲁迅眼里是一件需要勇气的事；在张爱玲的小说中是民国土豪们风花雪月的故事中的必备环节；在现代当然是要展现不凡的举止了。优雅吃螃蟹的一点是螃蟹要摆得优雅。一只阳澄湖大闸蟹就抵得上N顿日韩式料理了，所以卖相必须好，一般为了蟹腿摆放整齐，都会将螃蟹捆起来然后再蒸制。