燕窝没泡发就炖怎么补救

燕窝没泡发就炖怎么补救

使其冷却后重新炖。

燕窝没有泡发直接炖的话，炖的时间就会特别长，并且燕窝也不容易被炖熟，某些部位就会呈硬块无法煮透，这样燕窝的营养就不能完全挥发出来。像这种情况的话，建议将燕窝关火冷却，等其完全冷却之后再去重新炖，这样才能彻底将燕窝炖烂，才能更好吸收其中营养成分。

燕窝脆脆的是不是没熟 燕窝为啥老是炖不烂

1、泡发时间不够：燕窝没有完全被泡发是无法炖煮至软滑的，建议嫩燕盏、疏盏可以泡发2个小时左右，炖煮20分钟，原盏、老盏等燕窝泡发4个小时左右，炖煮30分钟。

2、假燕窝：老是炖不烂的有可能是刷了胶或者被掺杂了其他非燕窝成份物质。燕窝属于天然食材，数量有限，价格昂贵，有些商家为了牟取暴利会以假燕窝来冒充真燕窝或者以刷胶来增加重量。

3、燕窝品种：不同品种燕窝炖出来也是不一样的，比如黄燕、血燕需要炖煮的时间相对于其它品种来说较长。

炖的燕窝口感有点脆是没熟吗

有可能。

燕窝炖熟后口感爽滑，看起来是透明的颜色，闻起来有一股蛋白的清香味，如果燕窝的泡发时间不够或者是炖煮的时间不够，燕窝没有熟透的话，那么吃起来口感就会是脆脆的。

还有一种可能就是买到的燕窝不是纯燕窝，一般来说燕窝炖半个小时左右就会开始融化，两个小时左右就会完全化为液体，所以如果碰到长煮不烂的燕窝也有可能是添加了其它物质的劣质燕窝。

燕窝能放多久

干燕窝能保存1—3年左右，而炖好的燕窝根据温度可存放4小时—5天左右。

平时购买到的干燕窝，内部脆硬无水分，若将其放入阴凉干燥的地方，通常保存时间可长达1—3年左右，而经过泡发炖好的湿燕窝，在常温下，通常可放置4—8小时，放入冰箱则可因低温适当延长保鲜期，能放3—5天左右。

燕窝没泡发就炖怎么补救 泡燕窝用冷水还是热水

冷水。

泡燕窝的时候一定要使用冷水，因为冷水比较温和，能将燕窝慢慢泡软，燕窝中营养成分也能更好析出，口感和营养都会更好。如果用热水的话，就会直接将燕窝给烫软，很容易会破坏燕窝中营养成分，同时也影响口感。

另外在浸泡燕窝的时候最好只用纯净水、蒸馏水或者是凉白开，而不宜直接使用自来水，因为自来水中含有大量的杂质、细菌，这样会对燕窝造成破坏。

燕窝没泡发就炖能吃吗

可以，但不建议这样炖。

燕窝没泡发直接炖是可以吃的，但一般不建议这样炖。因为燕窝如果没泡发直接炖的话所需的时间比较久，这样炖出来的燕窝口感不是很好，且长时间的炖煮燕窝的营养成分流失也会更多，这样会大大降低燕窝的营养价值。

建议要先将燕窝用水泡发之后再去炖，这样才能最好的保留燕窝的口感和营养价值。

燕窝要挑毛还是不挑毛的好

都可以。

只要是品质好的燕窝，不管是要挑毛的还是不用挑毛都是可以的。有些商家为了提高商品价格，会提前做挑毛处理，这种已经挑过毛的燕窝在清理起来会比较的方便，只要直接泡发炖即可。而没有处理过的燕窝则需要泡发后将毛挑干净才能炖。

燕窝泡好可以先不炖吗 燕窝起泡泡还能吃吗

若是燕窝在煮沸的过程中产生了一些泡泡，可能是因为燕窝没有处理干净，就可以把泡泡舀出倒了，或是将燕窝重新清洗一次，但是这样燕窝的营养价值会有所降低，建议在清洗和泡发燕窝时注意清理干净，燕窝起泡泡只要没有异味，还是可以食用的。

秋天吃燕窝的好处 燕窝最适合秋天滋补

秋冬养阴，秋天滋补讲究平补

秋季，是肺、脾、肾虚弱者以及免疫功能低下者，尤其是支气管炎、哮喘病患者好发病的季节，故应适当多进补点利肺、补脾肾、益气血的食品，这就是通常所说的平补。

燕窝性平味甘且微咸，具有养阴润燥，益气补中，化痰止咳的功效，适合于秋天平补。

燕窝适宜于清内热虚火，能增强人体抗寒能力和免疫力，特别是能调理阴虚体质虚火旺以及清理因进补不当而蕴积的内热。

此外，专家介绍，燕窝还含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、糖类、无机盐和维生素等，具有促进免疫功能、延缓人体衰老、延年益寿的功效。适合于体质虚弱、营养不良、痰多咳嗽等人群食用。

1.鸡蛋清炖燕窝

功效：养阴益阳、补充中气、养颜美肤。

材料：鸡蛋2个，燕窝约5~6克。

做法：将燕窝浸泡6小时以上，用牙签挑去杂质；鸡蛋去壳、去蛋黄，加适量水；两者搅拌均匀后，一起放入碗内，加入少许盐，隔水蒸约15~20分钟，炖的时间不宜太长。

2.雪梨炖燕窝

功效：滋阴养肺、化痰止咳、辅助缓解气管炎或肺部不适。

材料：雪梨1个，燕窝3~5克，冰糖适量。

做法：雪梨去核，放入燕窝，加入清水约150毫升，放适量冰糖，加盖放入炖盅，隔水炖半小时左右。

3.雪蛤炖燕窝

功效：补肺养颜，补虚去损。

材料：雪蛤2~3克、燕窝5克、姜3片、冰糖适量。

做法：把雪蛤洗净泡发12~24个小时，燕窝泡发4小时（中途撕开挑毛换水）；把泡发好的雪蛤放入炖盅，加入姜片，隔水小火炖30分钟，再将燕窝倒入炖盅炖30分钟；加入适量的冰糖，调味即可食用。

1.用什么工具泡发燕窝

泡发最好选用透明的玻璃碗或者白瓷碗，这两种碗有利于泡发后进行挑毛去杂质。

此外，不管是用什么碗，都要保证碗是干净的没有油渍或者其他杂质，这样才不会影响燕窝的口感和品质。

2.泡发的水多少度合适

泡发建议使用40℃左右的温水，热水泡虽然可以节省泡发时间，但是容易破坏燕窝中的水溶性蛋白，不仅会使大部分的营养流失，而且还会让燕窝口感变差。

女人熬夜喝什么汤好 枸杞炖燕窝

取一袋3克的燕窝，枸杞子一小把；把燕窝放进碗中，用纯净水，让水完全浸没燕窝泡4-5个小时，燕窝完全发开，用小镊子将燕窝上的，把泡燕窝的水倒掉，清理好的燕窝用手撕或用剪子剪细毛清掉；碗里重新加清水，没过燕窝一指的量，用炖盅放到锅内，隔水，炖60分钟。

作用：燕窝养阴润燥、益气补中；枸杞子补肾滋阴，养肝明目；此汤滋肺胃、益气阴、生津液、除虚热，可用于阴虚燥热，肺燥干咳等症者。

燕窝要炖多久

燕窝炖煮的时间根据其品质决定。

一般品质高的白燕窝不仅泡发时间短，连炖煮的时间也较短，通常隔水炖煮15分钟以内即可食用，而且不宜炖煮过久，否则燕窝当中的营养物质会随着久煮而流失。但平时购买到的燕窝杂质较多，基本很难达到这个标准，因此泡发炖煮时间建议参考以下标准为宜：

1、白燕窝盏，泡发4—6小时，炖煮30—40分钟。

2、黄燕窝盏，泡发6—8小时，炖煮50—70分钟。

3、血燕窝盏，泡发12—24小时，炖煮1—2小时。

4、燕条，泡发12小时，炖煮30—40分钟。

5、燕角，泡发12小时，炖煮40—50分钟。

燕窝的食用方法

燕窝性质平和，要调理得当，坚持吃一段时间，它的营养成分慢慢渗透，补充到身体所需，效果才会显现出来。燕窝是滋补品，不是仙丹妙药，不能期望吃完燕窝后立时三刻就有神奇效果的。

1、秋梨燕窝

秋白梨2个，切掉柄端(备作盖用)，挖出核心，将燕窝5g，冰糖10g同放于梨中，用柄盖好，以竹签插定，略加水蒸熟食。每日早晨食下。

源于《文堂集验方》。本方取燕窝滋阴润肺，白梨、冰糖润燥化痰，故用为辅佐。适用于老人肺虚燥热，咳嗽痰喘等。

2、人参燕窝汤

白燕窝6g，人参3g。放瓷杯中(加水适量)隔水炖熟，徐徐服食。

源于《救生苦海》。本方以白燕窝补益脾胃，以人参鼓舞脾胃元气，增进饮食。用于泻痢后，干呕欲吐，饮食不进。

3、牛乳燕窝汤

燕窝6g，隔水炖熟，加牛奶500g煮沸，一同服用。

源于《本草纲目拾遗》。本方以燕窝益脾和胃，润燥去枯，牛乳益胃润燥。用于胃气虚弱，胃阴不足，反胃呕吐或噎膈，胃肠津液枯槁，饮食难下，大便燥结如羊屎。

4、木瓜炖燕窝

原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。