新鲜莲子怎么去皮
新鲜莲子怎么去皮
1、新鲜莲子怎么去皮
1.1、煮:米汤煮沸开,倒入干莲籽,煮至略涨起锅沥去米汤。
1.2、糙:将煮后的莲籽,趁热放入草木灰或细炭灰中,让其裹匀细灰,然后堆放几个小时,使其闷干。
1.3、剁:一手按住莲籽,一手执刀,先去莲籽两头,然后再剁去中间的部分,一颗去壳的莲籽就出来了。其实,用冷水泡莲子一段时间,直接就能拨开莲子壳了,就是稍微慢一点。但这还不能直接用于烹调,还须去里面的一层红衣;还须去里面的莲心,才能用于做菜或汤。
1.4、去红衣的方法:锅中烧开水,加食用碱,放入莲籽仁,边煮沸边检查煮沸的情况,至煮到红衣能很容易地与莲肉脱离,再胳膊清水透冷,在透冷时不断搅动,皮全去掉后捞出即可。
1.5、将去红衣的莲籽,放入热水中煮,见莲籽头部微开,捞出稍干后,用竹签从莲籽的底部顶出莲心,即成可直接入锅烹调的莲籽了。
2、莲子怎么去芯
2.1、最快也是最直接的方法,就是市面上买现成的无莲子心的莲子,但是难保商家会去不干净。
2.2、最直接的方法就是直接把莲子掰开,去除莲子心。
2.3、如果想要保持原来的形状,就用剪刀去掉莲子的两头,用一小段硬些,和莲心大小相近的绣花针,稍稍一顶就可以快速去处莲子心了。由于莲子心个头较小,在用针的时候也要小心。
3、莲子的功效
3.1、降血压:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。
3.2、清心、祛斑:带芯莲子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。
3.3、强心安神:莲子芯所含生物碱具有显着的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
3.4、促进新陈代谢:莲子所含的钾列所有动植物食品之首,钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。
3.5、治疗贫血、减轻疲劳:莲子中铁的含量也非常丰富,铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分之一,具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。精彩推荐:女人吃葵花籽的好处 葵花籽的营养价值。
3.6、促进代谢、维持酸碱平衡:莲子中含有大量的磷,磷是构成牙齿、骨骼的成分,还是细胞核蛋白与许多酶的主要成分,可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡。
怀孕初期喝什么汤好处多 鸡肉莲子汤
材料：新鲜莲子200克，草菇100克，丝瓜80克，鸡肉200克，生姜适量
做法：莲子去壳，用沸水煮滚，去莲心;丝瓜洗净去皮，切成小块，草菇洗净切小块，用沸水煮滚后捞起备用;鸡肉洗净切小块，加入马蹄粉和水拌匀，用沸水稍煮片刻后捞起，将油锅烧热加入六碗清水，放入全部食材煮滚至熟，最后加适量食盐，胡椒粉和香油调味。
功效：莲子含大量的磷，钙，钾和有镇静强心作用的β-谷甾醇及其他物质，具有补肾健脾，安神益心之功效;肌肉中含有大量蛋白质，氨基酸和矿物质，能促进人体新陈代谢，提高人体免疫力;莲子和鸡肉一同熬汤，不但能补气，还有助于安胎。
莲子如何去芯 新鲜莲子去芯
新鲜莲子去芯可以直接用手将莲子掰开，取出莲子心。也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子心推出来，这样做能保持莲子的外观完好。
新鲜的莲子怎么吃好吃 做甜汤
新鲜莲子用来做甜汤滋味也特别好，在做的时候需要准备一个银耳和适量的枸杞和冰糖，把银耳提前泡软以后撕成小朵新鲜莲子，去掉外皮以后用清水洗净，把它与准备好的银耳荷冰糖以及适量清水一起入锅加热煮开再用小火煮15分钟，随后放入准备好的枸杞子，一起煮三分钟左右关火取出降温就是美味的银耳莲子汤。
鲜莲子一次可以吃多少 新鲜莲子怎么吃比较好
新鲜莲子的食用方法有很多，最为常见的就是直接生吃，生吃不仅可以更好的体会莲子的鲜嫩口感，而且还可以最大程度的保留其中的营养成分，除此之外，新鲜的莲子还可以用来煮汤、煮粥、做糖水等。下面列举一种比较常见的食用方法：
材料：银耳、鲜百合、莲子、红枣、枸杞、冰糖。
做法：
1、将银耳用冷水泡软，洗净，撕成小朵备用。
2、鲜百合、枸杞、红枣洗净，莲子去皮去芯后备用。
3、锅中放入银耳，加入炖煮至粘稠。
4、然后放入鲜百合、莲子、红枣、枸杞继续炖煮20分钟左右。
5、待所有食材软烂后，放入冰糖，搅拌至溶化后即可食用。
新鲜莲子怎么吃最好 新鲜莲子怎么吃比较好
1、准备新鲜莲子10粒左右、三分之一的干银耳、红枣3粒、枸杞20粒、适量的冰糖。
2、提前将银耳泡发，新鲜莲子去壳、去心，红枣去壳、枸杞洗净备好。
3、将以上食材放入养生壶中或者是煲汤锅中，加入适量的清水一起炖煮，煮好的最后再放点冰糖调味就可以了。
1、准备20片百合、莲子25粒左右、1个雪梨、适量的冰糖。
2、将百合提前泡发，莲子去壳去心，雪梨去皮切小块。
3、将莲子和百合放入锅中，加适量的清水煮沸5分钟左右。
4、然后在放入电炖锅中炖1小时左右，接着加雪梨和冰糖继续炖1小时，即可食用了。
1、准备好1片荷叶、适量的莲子、大米、糯米等食材。
2、将以上食材清洗干净，荷叶切成条状。
3、将大米、糯米放入锅中，加入适量的清水，然后再放入荷叶、冰糖、莲子等食材。
4、用大火煮沸，再转小火慢慢的熬粥。
莲子如何去芯
新鲜莲子去芯
新鲜莲子去芯可以直接用手将莲子掰开，取出莲子心。也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子心推出来，这样做能保持莲子的外观完好。
干莲子去芯
干莲子去芯，需要先用水泡软。用小刀在莲子中间横划一圈，掰开莲子壳，取出整颗莲子。再用牙签从莲子中间穿过，带出莲子心，用手拔出即可。
新鲜莲子放久了发黑还能吃吗 新鲜莲子怎么保存
新鲜莲子在常温下的保存时间比较短，买回来的莲子应当尽快吃掉，如果吃不完的话可以放在阴凉通风处保存，需注意的是不能将莲子剥壳了，否则很容易会受到细菌滋生而变质。
吃不完的新鲜莲子去壳后，用保鲜膜密封放入冰箱保存，通常可以保存一周左右，但是可能会影响口感。
如果家里没有冰箱的话，可以将莲子晒干或风干，这样可以保存较长时间，食用前用水泡发就可以正常食用了。
新鲜莲子隔夜可以吃吗 新鲜莲子怎么吃比较好
1、新鲜莲子10粒左右、红枣3粒、枸杞20粒、适量的冰糖、干银耳。
2、将银耳提前泡发，新鲜莲子去掉外壳，红枣去掉中间的籽、枸杞清洗干净。
3、将上述食材放入锅中，加入适量的清水一起炖煮，最后再放点冰糖就可以了。
1、准备1片荷叶、适量的新鲜莲子、大米、糯米等食材。
2、将上面的食材清洗干净，荷叶切成条状。
3、大米、糯米一起放入锅中，放入清水，然后再放入荷叶条、冰糖、莲子等食材。
4、大火煮沸，再转小火慢慢的熬粥，待粥变得比较浓稠就可以了。
宝宝吃莲子的做法
食用方法：烧菜煲汤均适宜，新鲜莲子也可以生食。
莲子百合粥
食材：莲子30克、百合15克、土米60克
配料：冰糖末30克
制作：将百合洗净，切成小片，莲子去皮去心，大米洗净;锅内加水，放入莲子、大米同煮;煮熟后加入百合、冰糖，再煮至酥软即可。
吃法：每日2次，连服2周，
功效：健脾、养心、安神。
莲子银耳汤
材料：银耳，去芯的莲子，多晶冰糖
做法：
1、银耳用温水泡半个小时，水里可以放点盐，可以去除异味。银耳泡发后剪除紧连在一起的部分，冲洗干净。莲子冲洗干净。
2、把银耳和莲子放进隔水紫砂炖盅炖两个小时即可，吃前加冰糖。
红毛丹糯米莲子粥 的做法
材料
制作这道粥饮需要准备上7颗红毛丹、20g的糯米和薏米，还需要10g的小米，以及少许的莲子、红枣。
做法
1.我们首先要剖开红毛丹，取瓤放到盘子中备用。
2.将糯米，薏米事先浸泡在水中，小米装入碗中待用。
3.将新鲜莲子去皮，将糯米，薏米放入锅中大火烧开，小火慢慢煮，将糯米煮至八分熟是。
4.将小米淘洗干净倒入锅中烧开，将红枣清洗干净放入锅中烧开。
5.接着放入莲子，继续的熬煮至熟烂。
6.最后放入红毛丹烧开，关火，盛入碗中即可食用了。