黄豆排骨汤适合人群 吃黄豆要注意什么
黄豆排骨汤适合人群 吃黄豆要注意什么
1.生黄豆中含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。
2、生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夹生黄豆也不宜吃，不宜干炒食用。食用时宜高温煮烂。
3、黄豆不宜食用过多，以碍消化而致腹胀。
喝骨汤补钙靠谱吗
据健康专家研究发现，其实骨汤补钙效果不佳。因为存在于动物骨头中的钙是以非常稳定的形式——羟磷灰石存在，一般煲汤的汤料和温度很难使羟磷灰石分解出钙离子而容易汤里。有人说点点醋有利于钙流出，我们曾经做过实验，这种方法除了能体点味儿外，几乎没什么作用，因此一般喝骨汤很难达到补钙的效果。
不过在喝骨汤时，有些骨头如果能嚼烂的话，吃下去反而有补钙的作用。
小贴士：补钙最有效的办法就是多吃牛奶和奶制品，吃小虾皮(连壳一起吃)，此外，也可以吃一些钙制剂，但是要注意不管哪一种钙制剂的钙，一般情况下吸收率都在30～40%之间，当然吸收率与补钙剂量成反比，与人体需要程度成正比。
补钙食谱——黄豆排骨汤
食材：
猪小排500克、黄豆适量、姜、鸡精、盐、醋各适量。
做法：
1、黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用。
2、装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟。
3、排骨飞水后捞出备用。
4、重新装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝 ，盖上盖子开始煲，我一般是煲2-3个小时，水要一次性加足，中途千万不要加水，否则会影响口感。
5、最后，打开盖子倒入盐调味，再调成大火煮3分钟后就可以起锅喝汤了。(喜欢的也可以加点鸡精调味)
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。黄豆排骨汤具有很强的补钙功效，适合各类需要补钙的人群食用。同时对孕妇用脑过度、神经衰弱、失眠、健忘等有防治作用。
黄豆做什么菜好吃 黄豆排骨汤
材料：小排骨500克，黄豆200克。
调料：白酱油1汤匙，细盐1茶匙，酒1茶匙。
做法： 1.将小排骨洗净斩小块，装入盘中备用。
2.将黄豆洗净，加2碗水浸泡备用。
3.小铝锅洗净，放1大碗冷水，将黄豆连同浸泡的水倒入，开大火煮滚，即改用小火炖半小时。
4.把切好的小排骨放在煮好的黄豆锅中，见滚开时，把1茶匙酒放入，仍在小火上炖至熟烂。
5.加入白酱油，食盐调味即可。
老人吃什么补钙五款补钙食谱推荐
一、牛奶蛋黄汤
材料：蛋黄5个，面粉25克，熟猪肉50克，熟鸡肉片100克，鸡汤500克，精盐少许。
做法：
1、蛋黄调匀，面粉用熟猪肉炒成面浆。
2、将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、加碘盐、味精;随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅内。
3、另将鸡肉片分装4碗中，盛汤，即可分4次服食之。
功效：蛋黄含有较多的钙、磷、铁、维生素等物质，易于消化吸收。牛奶含有蛋白质和无机盐，还含有多种免疫球蛋白，对人体有增强搞感染的作用。二物相合，共具益气补虚，滋补强身之功效。
二、海带排骨汤
材料：排骨300克，海带200克，姜30克，盐1大匙。
做法：
1、海带放入水中浸泡15分钟，洗净捞，再进行汆烫，沥干水分。
2、姜洗净，去皮，切丝。
3、排骨洗净，切小块，放入滚水汆烫，去除血水，捞出，沥干。
4、锅中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分钟，加入海带及姜煮软为止，再加调味料调匀即可。
功效：海带富含丰富的钙元素与碘元素，可防人体缺钙;猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
三、黄豆排骨汤
材料：猪小排500克、黄豆适量、姜、鸡精、盐、醋各适量。
做法：黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用，排骨飞水后捞出备用。排骨，黄豆，姜丝，盖上盖子开始煲2~3个小时，水要一次性加足，最后调味即可。
功效：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。黄豆排骨汤具有很强的补钙功效，适合各类需要补钙的人群食用。
四、虾皮豆腐汤
材料：虾皮50克，嫩豆腐200克。
做法：虾皮洗净后泡发，嫩豆腐切成小方块。加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。
功效：可以充分补钙，常食有效。
五、香干慈菇木耳烩肉丝
材料：香干4块，猪肉150克，慈菇100克，黑木耳15克。
做法：香干、猪肉洗净后切成丝，慈菇剔净洗后切成片，黑木耳清水发泡后捡净，按常法烩炒服食。
功效：不仅口味可人，而且有很好的补养作用，还可补充足够的钙。
黄豆排骨汤适合人群
脑力工作者经常会因为用脑过度而产生精神疲乏、记忆力衰退等症状，而喝黄豆排骨汤可以为他们的大脑“充电”，补充能量，同时缓解症状。
黄豆排骨汤中含有大量的钙质，对预防和治疗老年人骨质疏松很有帮助。
黄豆中没有胆固醇，而且还含有能降低人体胆固醇的物质，经常食用可预防心脏病、冠状动脉硬化。
黄豆中含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。
黄豆排骨汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：黄豆排骨汤营养丰富，适宜一般人群食用，并且具有补充营养、增强免疫功能，防止血管硬化等作用，适宜一些青少年、高血压、冠心病、动脉硬化、高血脂、营养不良、气血不足等人群食用。
2、禁忌人群：由于黄豆中含有大量的嘌呤成分，严重肝病、肾病、痛风等不宜食用，并且富含淀粉、纤维素，不容易消化，因此不适宜消化性溃疡食用，以免影响。
排骨汤怎么炖有营养 黄豆海带排骨汤
食材：排骨1000g、黄豆100g、海带适量；
做法：1.将黄豆提前12小时泡上，清净备用。2.干海带也要泡开后切成长条。3.排骨用温水泡出血水，清洗干净，剁成小块焯水再次洗净。4.葱切段，姜拍一下备用。5.重启煮锅，将排骨放入，加满一锅水大火烧开，撇去浮沫。6.加入黄豆和葱姜，盖上锅盖，大火烧开后转小红炖1小时左右到肉离骨、汤乳白即可。7.另起一锅，将海带投下，舀几勺子煮好的原汁浓汤煮开、加盐调味，一锅鲜美的黄豆海带排骨汤就完成了。
食用功效：“海带黄豆排骨汤”清甜浓郁、肉烂脱骨。不仅味道鲜美，而且营养丰富。由其在这炎热的季节，可清火除燥，通水利尿，消炎散结。喝上一碗很是舒心。
中老年一般可以补钙吗
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。黄豆排骨汤具有很强的补钙功效，适合各类需要补钙的人群食用。
食材：
猪小排500克、黄豆适量、姜、鸡精、盐、醋各适量。
做法：
1、黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用。
2、装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟。
3、排骨飞水后捞出备用。
4、重新装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝 ，盖上盖子开始煲，我一般是煲2-3个小时，水要一次性加足，中途千万不要加水，否则会影响口感。
5、最后，打开盖子倒入盐调味，再调成大火煮3分钟后就可以起锅喝汤了。(喜欢的也可以加点鸡精调味)
黄豆排骨汤具有补髓养阴，补血益智的功效;孕妇食之有利于胎儿大脑发育。同时对孕妇用脑过度、神经衰弱、失眠、健忘等有防治作用。
三鲜豆腐羹是以豆腐为主料，配有虾、豌豆、玉米粒等，营养搭配均衡，是补钙佳品，还具有暖身的功效，尤其适合冬季食用，美味又健康!以下就是这道菜的做法介绍。
以上就是我所知道的中老年可以补钙吗及都有哪些食谱的相关的内容，看看能不能帮到你，中老年不要常在家里窝着，要经常的到室外晒晒阳光，阳光也能补充钙质，照射阳光补充的钙质还容易吸收的快，在配合适量的饮食搭配，我相信用不了多久你就会摆脱缺钙的毛病的。