绿豆汤的做法大全

绿豆汤的做法大全

方法一：将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

方法三：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

方法四：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂

方法五：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮。

绿豆汤的做法

夏日来临，酷暑难耐，这时就是绿豆汤大显身手的时候了。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品，有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤有各种煮法，口味繁多。但是要注意，体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。下面我们就来介绍一下绿豆汤的基本做法：

原料：绿豆以及适量的冰糖

做法：

1.买回绿豆后，要先经过挑拣，挑出那些坏了的绿豆。然后用凉水泡半个小时这样，然后洗干净。

2.在锅中倒入凉水，然后倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好，煮开后改用中火，当水分快要煮干时，你会发现锅底的汤很黑，那就用凉水冲洗两次。

3.如果喝的人比较多，那么可以考虑换一个比较大的锅。加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮开，你会看见不少绿豆皮会浮在锅边，如果你喜欢吃绿豆皮的话，可以不捞出，也可以捞出来，根据个人的喜好来决定。

4.加入冰糖，盖上锅盖，大火煮开，中火继续煮20分钟，绿豆酥烂，汤色碧绿，喜欢干的话时间就煮长点哦!

5.放入冰箱里或不烫的时候喝，感觉也非常不错。绿豆有解湿热气功效，夏天不嫌麻烦的话，在家可以多煮来喝喝。

一定要注意，制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。可以试着用一些的方法来解决： 将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。或者将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

2个人绿豆汤放多少绿豆

根据食量决定。

2个人的绿豆汤如果是食量较小的话，一人一碗绿豆汤，大概用手抓一把绿豆，放5-8倍的水即可，如果食量较大的话，一人三碗绿豆汤，需要放250克绿豆，50克冰糖，1500-2000毫升的水煮绿豆汤才行，注意绿豆汤可多放些水，多喝汤有利于清热降火、生津解暑、利尿排毒。

绿豆汤的禁忌是什么

不宜过量食用

虽然说绿豆汤的营养价值比较高，但毕竟绿豆汤是一种凉性的汤品，过量食用容易加重人体中的寒性，从而加重人体的胃肠道负担，导致腹痛、腹泻以及便溏等不适情况的发生，所以绿豆汤一般是不建议过量食用的。

脾胃虚寒者慎食

绿豆汤属于一种寒性的汤品，而脾胃虚寒者体内的寒气本身就比较重，食用过量诱发或者加重病情，不利于他们的健康，所以脾胃虚寒者要慎食绿豆汤。

不宜存放太久

绿豆汤大多情况下是在夏季食用的，但夏季温度较高，食物很容易变质，存放太久的绿豆汤不适合食用，以免引起菌类感染，出现腹泻之症，所以绿豆汤不宜存放太长时间。

哪些人不宜多喝绿豆汤

绿豆汤大家都知道，是夏天必不可缺少的食物，经常喝的话避免因为夏季酷暑引起的中暑，可以解渴消暑的作用。不过不是每个人都可以喝的，喝绿豆汤得因人而异，那么人不能喝绿豆汤呢，下面我们一起看一下。

1体质虚弱的人不能多喝绿豆汤，因为绿豆汤不易消化，体质虚弱，身体差的人喝了会引起肠胃功能的不适，消化不好引起腹泻。所以这类人不宜多喝。

2属寒凉体质的人不能多喝绿豆汤，如身体爱冷的人，四肢冰冷，爱腹泻的人，这些人吃多了会因畏寒和脾胃虚弱引起的一列系慢性威严的症状。

3不宜空腹喝绿豆汤，空腹喝的话会引起胃的不适，对胃不好。

4经常吃药的人不能喝绿豆汤，因为两种在一起的话会解药，吃了药没有效果。还有不能天天喝，一个星期喝个2,3次就行不能和过量，喝多了会对胃不好。

注意事项：喝绿豆汤一定要根据个人的身体情况在饮用，不可盲目。

清热解毒汤食谱大全 绿豆鹌鹑汤

材料：绿豆50克，鹌鹑1只，瘦肉50克，盐5克。

做法：

1、将绿豆洗净泡发，瘦肉切成厚块。

2、鹌鹑洗净斩成块，与瘦肉块一起下入沸水中焯去血水后，捞出。

3、将所有材料放入锅中，加清水适量，一起煲25分钟，调入盐即可。

绿豆汤能代替主食吗

可以，但不建议。

绿豆汤中含有大量的维生素、膳食纤维、碳水化合物以及多种矿物质化合物，比一般的米饭以及杂粮热量更低，对于减肥人群来说，当主食是非常好的。但是绿豆汤大多是水分，将其当作主食饱腹感可能不是很好，另外绿豆为寒凉性食物，长期将其当主食可能会造成脾胃损伤，出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状。

夏季养心吃莲子绿豆清火解暑气

主题：莲子百合绿豆汤食材：绿豆100克，莲子一把，百合1个，冰糖、水适量做法：1、将绿豆用清水浸泡2小时以上，莲子洗净备用，百合洗净后掰成片备用;2、将泡好的绿豆加水用大火煮沸，直至煮到绿豆炸开后转小火，加水并加入莲子继续熬煮;3、小火煮约10分钟后加入冰糖和百合瓣调味，一边煮一边搅拌，冰糖完全化开后即可关火，放凉后即可食用。放入冰箱中略冷藏后口感更佳。39食神营养提示：一、绿豆清热解毒，莲子心强心清心火绿豆具有清热解毒的功用，是夏令饮食中的上品，《开宝本草》记载：“绿豆，甘，寒，无毒。入心、胃经。主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服，亦煮食，消肿下气，压热解毒。”常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。此外绿豆还可以作为外用药，嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。如果得了痤疮，可以把绿豆研成细末，煮成糊状，在就寝前洗净患部，涂抹在患处。除了绿豆，莲子也是夏季常食的一种食材。夏季对应心，人常心火旺，因此说到夏季养心，以清心火为主。中医认为莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用，莲子中间青绿色的胚芽，叫莲子心，味很苦，却是一味良药，中医认为它有清热、固精、安神、强心、降压之效。带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。因此，用莲子搭配绿豆熬汤，可以说是夏季清热清心火的最佳搭配。二、绿色绿豆汤更营养，用高压锅熬煮不变色夏季熬煮绿豆汤大家都会发现自己熬的绿豆汤常常显出铁红色，而且味道也不是非常可口。目前认为这是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果，绿豆汤在空气中放得越久，和空气接触越多，越容易变红，而变红以后的绿豆汤清除自由基能力没有不变色的好。想要熬出不变色的绿豆汤，可以使用含碱物质少的水，比如去离子水来煮，在煮的时候也不要选择铁锅，而最好选择高压锅来煮，煮出的绿豆汤最不容易变色。

减肥期间可以喝绿豆汤吗 绿豆汤的热量是多少

每100克的绿豆汤所含有的热量为45大卡，一小碗的绿豆汤大约是300克，其所含有的热量为135大卡，需要我们跳健美操40分钟才能将这些热量消耗掉。其中，100克的绿豆汤含有0.07克的脂肪。