罗非鱼怎么做好吃啊

罗非鱼怎么做好吃啊

一、香辣罗非鱼

食材：罗非鱼2条，油菜苔1把，绿豆芽1把，泡椒、油、盐、鸡精、姜、蒜、豆瓣酱、小葱、白糖、胡椒粉、香菜适量。

做法步骤：

1.先将鱼处理干净，用料酒、盐和姜片腌制1个小时左右。

2.白菜和豆芽洗净沥干水分。

3.冷锅热油，爆香姜蒜丝，将鱼滑入。

4.将鱼的两面煎至半数，舀入一勺豆瓣酱。

5.加点热水或高汤煮至豆瓣酱融化。

6.放入泡椒，加点盐，盖上锅盖，用小火慢慢熬。

7.另外起锅，锅中加水，盐和香油，将白菜和豆芽烫熟。

8.将稍好的鱼和熬出的汤汁一起盖在盛有青菜的大碗中即可。

二、清蒸罗非鱼

食材：罗非鱼1条（约500克），大蒜、生姜、葱白、蒸鱼豉油、料酒、白糖适量。

做法步骤：

1.把罗非鱼杀好洗净，肚子里的黑膜一定要清洗干净。然后在鱼的身子两面划成菱形刀口并把鱼的身子两面均匀的撒上少许盐，腌5分钟。放在鱼盘内待用。

2.把生姜刮去皮切成细丝，蒜瓣拍碎切成小粒，大葱选葱白的一段长约5至6公分竖着切开后再切成竖的细丝备用。

3.把备好的姜丝和蒜丁放在碗内倒入料酒和一丁点的白糖搅匀泡1分钟让姜和蒜味出到汁里。

4.把姜蒜汁用小勺分别浇入鱼的腮里、肚子里、身上和身下。

5.蒸锅置火上烧开后放进盘子和鱼蒸10分钟（较大的鱼蒸12分钟）。然后关火，迅速把备好的葱丝均匀的洒在鱼身上盖锅半分钟后打开锅盖，把鱼端出。盘里的汤倒掉三分之二，再围绕鱼的一圈浇上少许蒸鱼豉油，即可。

罗非鱼的危害有哪些

吃正规养殖的罗非鱼，并且将罗非鱼完全烹饪煮熟了，那么基本上没有什么危害的，但是如果吃的是污水河里的罗非鱼或者是没有熟的鱼，则可能会有危害。

危害一：污水河中的罗非鱼不利健康

罗非鱼的生命力强，繁殖能力也很强，在污水河中也能够生存，其内脏中可能含有一些污水中的有害物质，人要吃经常吃这种污水河中的罗非鱼，日积月累的，不利于身体健康。（正规养殖的罗非鱼没有这个风险）

危害二：吃没熟的罗非鱼可能感染寄生虫

无论是淡水养殖的罗非鱼还是污水中生存的罗非鱼，都有可能存在寄生虫，如果人吃了没熟的罗非鱼，又不凑巧鱼肉中的寄生虫较多，那么人体感染寄生虫的几率也是非常高的。

罗非鱼的危害

吃正规养殖的罗非鱼，并且将罗非鱼完全烹饪煮熟了，那么基本上没有什么危害的，但是如果吃的是污水河里的罗非鱼或者是没有熟的鱼，则可能会有危害。

罗非鱼的生命力强，繁殖能力也很强，在污水河中也能够生存，其内脏中可能含有一些污水中的有害物质，人要吃经常吃这种污水河中的罗非鱼，日积月累的，不利于身体健康。（正规养殖的罗非鱼没有这个风险）

无论是淡水养殖的罗非鱼还是污水中生存的罗非鱼，都有可能存在寄生虫，如果人吃了没熟的罗非鱼，又不凑巧鱼肉中的寄生虫较多，那么人体感染寄生虫的几率也是非常高的。

罗非鱼的种类

罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多荆似鳜鱼。我国主要养殖的品种有尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、莫桑比克罗非鱼以及各种组合的杂交后代等。

尼罗罗非鱼

原产于非洲东部、约旦等地。背鳍边缘黑色;尾鳍终生有明显的黑色条纹，呈垂直状;喉、胸部白色，尾鳍末端不达臀鳍的起点，体侧具有8～10条横带纹，尾柄背缘有一黑斑;尾柄高大于尾柄长。尼罗罗非鱼具有生长快、食性杂、耐低氧、个体大、产量高和肥满度高等优点，因而在我国许多地区可单养或作杂交亲鱼用。

奥利亚罗非鱼

原产于西非尼罗河下游和以色列等地。喉、胸部银灰色;背鳍、臀鳍具

暗色斜纹;尾鳍圆形，具银灰色斑点，奥利亚罗非鱼比尼罗罗非鱼耐寒、耐盐、耐低氧、起捕率高;特别是它们的性染色体为ZW型，与尼罗罗非鱼杂交可产生全雄罗非鱼，故常用作与尼罗罗非鱼杂交的父本。

莫桑比克罗非鱼

原产于非洲莫桑比克纳塔尔等地。它与尼罗罗非鱼的区别在于：

尾鳍黑色条纹不成垂直状;头背外形呈内凹;喉、胸部暗褐色;背鳍边缘红色，腹鳍末端可达臀鳍起点;尾柄高约等于尾柄长。因引进过程中忽视提纯育种工作，造成品种退化，只用作福寿鱼杂交鱼的母本。

红罗非鱼

是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼突变型种间杂交后代，

它身体具美丽的微红色和银色小斑点，或偶有少许灰色或黑色斑块。红罗非鱼是罗非鱼中生长速度较快的一种，杂食性，繁殖力强，广盐性，疾病少，个体大，体色美，肉味鲜，在广东和港澳地区很受消费者和生产者的欢迎，又被叫作珍珠腊或腊鱼。

奥尼罗非鱼

奥利亚罗非鱼雄鱼和尼罗罗非鱼雌鱼的杂交种，外形与母本相似，

生长快，雄性率高达93%，具有明显的杂交优势，且起捕率高，现正成为罗非鱼主要的养殖品种。

福寿鱼

莫桑比克罗非鱼雌鱼和尼罗罗非鱼雄鱼的杂交种。

具有杂食性、疾病少、生长快和产量高等优点，但因体色黑和含肉率低影响其养殖的发展。

罗非鱼到底能吃不 为什么说罗非鱼有害

正常生长的罗非鱼无害，生活在污染区的罗非鱼不要吃。

很多人不敢吃罗非鱼是因为罗非鱼的生活特性，罗非鱼是一种环境适应性非常强的鱼类，在淡水、海水中都可以存活，而且对环境的干净度要求不高，即使在城市的排污口也可以正常的存活下来，很多人担心吃到吸收了有害物质的罗非鱼，对健康不利，所以说罗非鱼有害，不吃罗非鱼。

罗非鱼怎么做好吃

罗非鱼为一种中小形鱼。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。原产于非洲，属于慈鲷科之热带鱼类，和鲈鱼相似。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。

罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多荆似鳜鱼。我国主要养殖的品种有尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、莫桑比克罗非鱼以及各种组合的杂交后代等。

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。

罗非鱼的通常做法是红烧，那么下面就来详细说说红烧罗非鱼的步骤：

用料：

罗非鱼、葱、姜、老抽、红塘、醋、盐、味精、蒜

做法：

把鱼洗净,划十字花刀(这样更能入味);锅里放油,下入葱.姜.大蒜煸炒出香味;下入鱼略煎,加入老抽.醋.红糖.盐.水小火炖15分钟,收汤出锅;出锅后撒上葱丝,辣椒丝就好了。

其实通过上面的详细介绍，大家应该了解到其实做好罗非鱼其实是很简单的。在做罗非鱼的时候，其实最主要的就是用心，其次就是要做到火候的掌握。只要把握好这几点，做出来的罗非鱼一定是非常美味的，保证吃过之后还会想吃。

鱼片粥用什么鱼最好

鱼片粥可以选择用草鱼，也可以选择用罗非鱼，这个可以根据自己的口味进行选择。但是尽量选择无刺的鱼，这样在制作的时候也是比较方便的。像罗非鱼这样的品种是没有鱼刺的鱼，做的时候比较方便，但是其他的有可能是味道会更加鲜美，所以可以根据自己的制作方法或者是口味进行鱼类的选择。

罗非鱼为什么没人吃

罗非鱼并不是没人吃，只是少数污染严重的河里生长的罗非鱼不适合人吃而已，养殖的罗非鱼还是很受欢迎的。

目前罗非鱼的养殖技术也已经成熟了，都讲究科学养殖，养殖罗非鱼的吃糖也会定期消毒、防病，这样养出来的罗非鱼是比较干净的，市面上大多数的罗非鱼都是养殖的罗非鱼。

但是一些水污染严重地区的野生罗非鱼最好不要吃，因为罗非鱼在这些污染严重的水中生存，其内脏中可能含有一些有害物质或者寄生虫之类的，吃了可能有健康隐患。

罗非鱼的营养价值

罗非鱼的做法及营养知识详细介绍 别名：吴郭鱼、越南鱼、非洲鲫鱼、福寿鱼、尼罗鱼

使用提示：每次约100克 罗非鱼知识介绍：罗非鱼俗称：非洲鲫鱼，属种：鲈形目、鲈形亚目、鲡鱼科、罗非鱼属。罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多棘似鳜鱼。罗非鱼属广盐性鱼类，海、淡水中均中生存;罗非鱼对低氧环境具有较强的适应能力，一般栖息在水的底层，通常随水温变化或鱼体大小改变栖息水层。目前我国养殖的主要有尼罗罗非鱼、莫桑比克罗非鱼、奥利亚罗非鱼。罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。 罗非鱼营养分析：罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。 罗非鱼补充信息：切鱼方法：

1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落;

2、鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。

洗鱼的窍门：

1、将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净;

2、如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥;

3、加工鱼时，万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净，就可去除苦味;

4、鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净。 罗非鱼适合人群：一般人群都可食用 罗非鱼做法指导：1. 罗非鱼以红烧、清蒸为最好;

2. 巧去鱼腥味：

1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;

2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;

3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新;

孕妇能吃罗非鱼吗

罗非鱼有很强的适应能力，繁殖能力也很强，罗非鱼适合孕妇食用，因为罗非鱼里面有丰富的蛋白质，日本人称赞罗非鱼为不需要蛋白质的蛋白源。所以罗非鱼有很高的养生价值。

该鱼原产于非洲，最早于1946年由吴振辉、郭启鄣从新加坡引进台湾省，为纪念这两个人，先称“吴郭鱼”。1957年从越南引进我国内地，又名“越南鱼”。因其原产于非洲，形似本地鲫鱼，故又有人叫它“非洲鲫鱼”。

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

上文我们介绍了什么是罗非鱼，罗非鱼就是我们说的非洲鲫鱼，罗非鱼的营养价值非常高，适合多种群体食用，作为需要特别关注的孕妇，是可以每天的菜里面加入这道美味的罗非鱼的。

吃了罗非鱼有什么坏处

如果是正规养殖出来的罗非鱼，适量食用并没有坏处的，但是下面两种有害健康的情况需要重视：

1.污水河中的罗非鱼影响健康。罗非鱼的生命力强，繁殖能力也很强，在污水河中也能够生存，其内脏中可能含有一些污水中的有害物质，人要吃经常吃这种污水河中的罗非鱼，日积月累的，不利于身体健康。（正规养殖的罗非鱼没有这个风险）

2.吃没熟的罗非鱼可能感染寄生虫。无论是淡水养殖的罗非鱼还是污水中生存的罗非鱼，都有可能存在寄生虫，如果人吃了没熟的罗非鱼，又不凑巧鱼肉中的寄生虫较多，那么人体感染寄生虫的几率也是非常高的。

罗非鱼是海鱼吗 罗非鱼能不能做刺身

罗非鱼可以做刺身。

罗非鱼可以冒充鲷鱼做刺身，因此，罗非鱼本身就是可以做刺身的，罗非鱼本身的味道不如鲷鱼，但是经过调味品调节后，味道也还可以，罗非鱼的价格较低，想要吃平价一些的刺身可以选择罗非鱼。

罗非鱼的做法

罗非鱼不仅肉味鲜美，而且肉非常的嫩，口感好，它还被称做是不需要蛋白质的蛋白源，可见其蛋白质含量有多高。因此，罗非鱼也就成为人们最青睐的水产，罗非鱼有很多做法。

1、糖醋罗非鱼

用料：罗非鱼一条，小葱、大葱、生姜适量，番茄酱3大勺、醋4勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2勺、盐1勺

做法：

(1)罗非鱼一条，请鱼档的老板帮忙杀好，去掉内脏，把鱼鳍也一并剪掉。

(2)洗净后，控干水分。用盐、胡椒粉抹遍鱼身，然后码葱姜丝腌制10分钟。

(3)锅里倒入油，烧至7、8成热(冒烟后1、2分钟)，手提鱼尾将鱼滑入锅中。

(4)转小火慢慢煎熟，先不要急着翻面，轻轻晃动锅子，鱼能在锅中滑动，说明一面煎好了，然后小心翻面(注意兜住鱼尾，别把尾巴翻断了)，继续小火煎另一面，至金黄。

(5)待鱼全部煎熟后，盛出摆在盘内。

(6)取一个碗，加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺，兑成糖醋汁儿。

(7)生姜剁成细末，放入调好的糖醋汁中。

(8)刚煎鱼的锅，将多余的油倒出，留少许底油，将葱姜煸出香味。

(9)将糖醋汁倒入，小火熬煮。

(10)放入料酒2勺，转大火，煮开。(如果太稀，可以勾点水淀粉)

(11)撒入小葱粒儿，糖醋汁就做好了，迅速浇到鱼身上即可。

2、清蒸罗非鱼

主料：罗非鱼1条，食盐适量、葱、姜、蒸鱼豉油、植物油适量。

做法：

(1)请卖鱼师傅把鱼处理好，回到家在鱼腹处斜切划几刀，两边鱼背处各划一刀备用。

(2)蒸锅水开后，把处理好的鱼放在蒸锅中，表面放几片姜蒸10分钟;蒸好后把多余的水份控出。

(3)把小葱碎和姜碎放在蒸好的鱼表面。

(4)炒锅放植物油，适当比炒菜的多些，油热后把热菜浇在鱼表面。

(5)根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油，表面放香菜装饰，开动吧。

除以上的做法外，罗非鱼还可做成红烧罗非鱼，啤酒罗非鱼等。但是，对于罗非鱼的食用，大家一定要注意，像结核患者，肝硬化患者，出血性患者以及痛风患者，过敏体质的人不宜食用。

罗非鱼好吃吗

罗非鱼是一种杂食性的鱼，其刺少、无肌间小刺，肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌和B族维生素等营养成分，是非常营养好吃的鱼类，不过想吃好吃的罗非鱼，除了鱼肉本身肉质细嫩以外，其关键还在于做法，建议挑选大小适中的罗非鱼，肉嫩几乎无刺，采取清蒸、油炸、红烧等做法食用非常美味。