绿豆汤容易变味是什么原因
绿豆汤容易变味是什么原因
绿豆汤本身就是一种不利于保存的食物，其中含有丰富的蛋白质、淀粉和水分，是利于细菌等微生物生存繁殖的，若是绿豆汤容易变味可能是以下原因：
当把绿豆汤放入一个环境温度高的地方，其是非常适合细菌等微生物繁殖的，加上绿豆汤本身就提供了足够的营养和水分，当环境温暖的时候，细菌等微生物就大量繁殖，从而绿豆汤就发生了变质，出现了变味的现象。
绿豆汤是一种需要及时食用的食物，不利于长时间的保存，若是长时间的保存，其也是非常容易出现变味的现象。
就算是放入冰箱的冷冻区，其拿出来解冻的时候，细菌等微生物则会大量繁殖，也是非常容易出现变味的现象。
绿豆汤哪些人不能喝 脾胃虚寒者
绿豆汤只要是由绿豆制成的，绿豆味甘性凉，过量食用容易加重人体体内的寒气，对于脾胃虚寒者来说，体内寒气比较重，过量食用绿豆汤，容易加重其肠胃负担，导致其腹痛、腹泻以及便溏症状加重。
孕妇可以吃绿豆吗 孕妇吃绿豆的注意事项
1.绿豆并非适合每个人。如果孕妈妈本身体质偏寒，容易腹泻，就不要多吃绿豆。
2.绿豆属阴，对于那些性冷脾弱的人来说不适合长喝。
3.孕妇可以喝绿豆汤，但别放太多糖，另外孕妇一定不能喝冰绿豆汤，容易导致腹泻。
绿豆汤容易变质吗
绿豆汤在夏天放在常温环境中是比较容易变质的。
绿豆汤在中富含蛋白质、淀粉和水分，在温度适宜的环境中，放久了其中的细菌等微生物就会大量繁殖，导致食物变质。而绿豆汤一般在夏天煮的多，夏季天气炎热，如果绿豆汤放在常温下，可能8-12小时左右就会变质。
隔夜的绿豆汤能不能喝 煮熟的绿豆汤能放多久
几小时到2天不等。
绿豆汤的保存时间与其保存温度有很大的关系，因为其中的糖分含量比较高，容易变质，所以保存时间并不长，若是在高于25度的温度条件下保存，那么绿豆汤放几小时到半天就会开始变味变质，若是温度比较低，在10度左右，一般可以保存1天左右，若是置于冰箱冷藏，一般可以放2天左右。
绿豆汤容易酸吗
保存不当的情况下很容易变酸。
绿豆汤中含有大量的淀粉、蛋白质、糖分等营养物质，如果保存不当的话就很容易会有细菌滋生，这样就会使绿豆汤发生变质出现变酸的情况。像在气温过高的夏天，如果将绿豆汤在室温下放置一晚上的话，绿豆汤就很容易会变酸。
绿豆汤容易馊怎么办
冰箱保存。
绿豆汤比较适合放入冰箱保存，放入冰箱中保存，其温度比较恒定，也不高，相对能够延长绿豆汤的保存时间。
但是冰箱保存绿豆汤的话，一定要用保鲜膜或者是保鲜盒将其密封好，避免其他食物的串味和细菌等微生物的入侵，从而破坏了绿豆汤的味道和影响保存时间。
为什么绿豆汤有红色绿色
因为绿豆汤中含有丰富的、活泼的多酚类物质，它们很容易发生氧化、聚合等反应，形成红色物质，绿豆汤就变红了，具体在日常生活中归结有以下原因导致绿豆汤有红有绿：
1、煮的时间太久 绿豆汤呈红色是因为发生了氧化反应。绿豆皮和绿豆汤中含有多酚类物质，接触空气容易被氧化成醌类物质，并随煮制的时间延长，氧化程度加深，聚合成颜色更深的物质，使汤水变红。
2、水质影响 绿豆汤变红，跟水质也有一定关系。自来水偏碱性，煮出来的绿豆汤容易变红。而用蒸馏水或纯净水煮出来的绿豆汤汤色碧绿，被氧化程度低。另外南北方的水质有差异，导致南北方煮出来的绿豆汤颜色有红有绿。
3、跟使用容器的有关 如果使用高压锅煮绿豆汤，则会减少汤与空气的接触，煮出来的汤色较绿。而用敞口铁锅煮绿豆汤，一来增加空气的接触面，二来铁元素与绿豆汤中的多酚类物质会发生反应，使汤色变暗。
4、与食物搭配有关 有的人煮绿豆汤时会加入蜂蜜调味。蜂蜜中的矿物质会和绿豆汤的多酚类物质发生反应，形成深色物质，使汤色变暗，而加入冰糖调味则是保持绿色的哦。
绿豆汤容易变质吗 绿豆汤放冷藏还是冷冻
绿豆汤可以放在冷藏，也可以冷冻。
绿豆汤是一种清热解暑的食物，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等物质，还含有钙元素、磷元素、铁元素等微量元素，另外维生素包括胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、烟酸等，一般煮好的绿豆汤可以放在冰箱冷藏保存，能够存放2天左右。也可以将绿豆汤灌入冰棒模具中，放入冷冻室，冻成冰棒吃。
绿豆汤为什么会变成红色
绿豆汤煮出来是红色的汤汁，和以下原因有关：
因为绿豆皮和绿豆汤中含有多酚类物质，如煮的时候接触空气时间过长容易被氧化成醌类物质，并随煮制的时间延长，氧化程度加深，聚合成颜色更深的物质，使汤水变红。
绿豆汤变红，跟水质也有一定关系，如自来水偏碱性，煮出来的绿豆汤容易变红；而用蒸馏水或纯净水煮出来的绿豆汤汤色碧绿，被氧化程度低。另外南北方的水质有差异，导致南北方煮出来的绿豆汤颜色有红有绿。
如果使用高压锅煮绿豆汤，则会减少汤与空气的接触，煮出来的汤色较绿；而用敞口铁锅煮绿豆汤，一来增加空气的接触面，二来铁元素与绿豆汤中的多酚类物质会发生反应，使汤色变暗变红。
绿豆汤变红好还是绿的好 为什么绿豆汤有红有绿
因为绿豆汤中含有丰富的、活泼的多酚类物质，它们很容易发生氧化、聚合等反应，形成红色物质，绿豆汤就变红了，具体在日常生活中归结有以下原因导致绿豆汤有红有绿：
绿豆汤呈红色是因为发生了氧化反应。绿豆皮和绿豆汤中含有多酚类物质，接触空气容易被氧化成醌类物质，并随煮制的时间延长，氧化程度加深，聚合成颜色更深的物质，使汤水变红。
绿豆汤变红，跟水质也有一定关系。自来水偏碱性，煮出来的绿豆汤容易变红。而用蒸馏水或纯净水煮出来的绿豆汤汤色碧绿，被氧化程度低。另外南北方的水质有差异，导致南北方煮出来的绿豆汤颜色有红有绿。
如果使用高压锅煮绿豆汤，则会减少汤与空气的接触，煮出来的汤色较绿。而用敞口铁锅煮绿豆汤，一来增加空气的接触面，二来铁元素与绿豆汤中的多酚类物质会发生反应，使汤色变暗。
有的人煮绿豆汤时会加入蜂蜜调味。蜂蜜中的矿物质会和绿豆汤的多酚类物质发生反应，形成深色物质，使汤色变暗，而加入冰糖调味则是保持绿色的哦。
绿豆汤发红还能不能喝 水质不同
煮绿豆汤的水质也会直接影响绿豆汤的颜色，水质偏碱性，煮出来的绿豆汤容易变红；水质偏弱酸性，煮出来的绿豆汤是绿色。
绿豆汤煮成红色好还是绿色好 水质不同
南北方的水质有差异，在北方水质多偏碱性，煮出来的绿豆汤容易变红，而南方水质偏弱酸性，煮出来的绿豆汤则是绿色的，主要是碱水会加快绿豆的氧化程度，从而使其变色。