芥菜怎么种 芥菜什么时间种
芥菜怎么种 芥菜什么时间种
适时采收：芥菜是分次采收，每次采收应采大留小，留植株要均匀适当。早秋播种荠菜，真叶10～13片采收，播种后30～35天采收，以后分期收获4～5次，至翌年3月下旬结束，亩总产量2500～3000公斤。10月上旬播种的秋荠菜，需45～60天才能开始采收。2月下旬播种的荠菜，4月上旬采收上市。春播一般采收1～2次，亩产量达1000公斤左右。
芥菜丝腌制几天可以吃
一般腌制3-5天左右就可以吃。
腌制芥菜丝是生活中常见的一种芥菜吃法，深受人们的喜爱和欢迎，腌制芥菜丝需要一定时间，否则芥菜丝不能入味，食用之后是没有味道的，一般正常情况下芥菜丝腌制至少需要3-5天左右才可以吃，这样的芥菜丝吃起来口感才会比较好。
辣根和芥末的区别
真正意义上的芥末其实是芥菜的种子，用芥菜种子磨成的粉就是芥末，用芥菜种子榨出的油就是芥末油。芥末和芥末油是我国北方常见的调味料，主要用来制作各种芥末味的凉拌菜，比如芥末黄瓜、芥末鸭掌或芥末鸡丝等。
因此，辣根和芥末是完全不同的两种东西，两者只是在味道上比较相似而已。
芥菜腌多长时间可以吃 芥菜怎么去苦味
一般的小芥菜都是带有点苦味的，本身的味道无法改变，但是可以在煮芥菜的时候，采用些小技巧就可以将苦味去掉。
做法
1、先把小芥菜放进开水里滚一下，再捞出来放进油锅里炒。
2、再加食盐。
3、最后加进少许的白糖（白糖的分量不要加太多，否则会影响到小芥菜本身的味道）。
按照上面的方法可以把小芥菜的苦味减少一些。
芥菜种植方法
芥菜种植方法
繁殖方法
芥菜有采集野生和人工栽培的两种繁殖方式。人工栽培有露地栽培和保护地栽培。露地栽培在长江、黄淮地区春、秋两季均可进行，一般以秋播为主。从7月下旬～10月可陆续播种，9月中旬～翌年3月收获结束，但以8月份播种的产量最高。
过早播种，天气炎热干旱，暴雨多，出苗困难，要采用遮阳网覆盖。过迟播种，幼苗2～3片真叶时遇寒流，易受冻害。春播可利用日光温室或塑料大棚栽培，提前延后上市，是一种高效的栽培方式。
整地
芥菜种子细小，因此要把土地整平，整细，拣去杂草垃圾，还要做到深沟高畦，以便排灌。畦宽一般2.5m(连沟)。
播种
播种期：春季栽培在2月下旬;夏季栽培的在7月上旬至8月下旬;秋季栽培的在9月上旬至10月上旬，一般以秋季栽培为主。
播种量：每667平方米，春播为1.5～2千克，夏播为3～4千克，秋播为2～3千克。
播种方法：芥菜都行散播，但力求均匀，播后用脚轻轻的将畦面踩踏一遍，使种子和泥土紧密接触，以利种子吸水，提早出苗。在夏秋播种的，可在整地前1～2天，将土地浇湿后再整地作畦，如用当年采收新子播种。因种子尚未脱离休眠期，故要放在2～7℃环境(冰箱)中催芽后播种。
田间管理
(1)合理施肥。一般秋播后3～4天出苗，春播的6～15天出苗。当幼苗2片真叶时，进行第一次追肥，每亩施0.3%尿素液1000公斤，第崐2次追肥于收获前7～10天进行，以后每收获一次追肥一次。
(2)适时浇水。芥菜种子小，易受土壤水份影响，出苗前注意浇水保湿，浇水时间以早晚为宜。要掌握轻浇、勤浇的原则，不能一次浇透。
(3)及时除草。芥菜植株矮小，通常是撒播，杂草与芥菜混生在一起除草比较困难，费工，应结合收获拔除杂草。
病虫防治
霜霉病与 蚜虫是芥菜的主要病虫害，要采用综合防治。一是清沟理墒，防止田间积水，及时拔除杂草，使植株通风透光;二是用75%百菌清600倍液或72%克露600～800倍液，喷雾防治霜霉病。蚜虫防治可用吡虫林或菊脂类农药。
采收留种
采收
芥菜是分次采收，每次采收应采大留小，留植株要均匀适当。早秋播种荠菜，真叶10～13片采收，播种后30～35天采收,以后分期收获4～5次,至翌年3月下旬结束，亩总产量2500～3000公斤。10月上旬播种的秋荠菜,需45～60天，才能开始采收。2月下旬播种的荠菜，4月上旬采收上市。春播一般采收1～2次，亩产量达1000公斤左右。
留种
栽培芥菜需单独建立留种田，留种田要选择地势高燥、排水良好、肥力适中的地块。留种田一般在9月下旬～10月初播，用种量1公斤左右,撒播稀匀。2月中旬进行一次株选，拔除细弱、劣株和不符本品种特征的杂株，保持12厘米见方的株行距，并追肥一次。3月下旬抽苔现蕾，4月下旬开花，5月初采收种子。
适时采收是芥菜留种的关键。当种荚由青转黄七、八成熟时，为采收适宜时期,晴天上午10时前收割，就地晒1小时，再用薄膜或被单铺在田间，搓出种子，扬净凉干，切忌曝晒，每亩收种子50公斤左右。种子橘红色，色泽艳丽，使用年限2～3年。
芥菜的食用禁忌
芥菜与鲫鱼相克
鲫鱼甘温，其功能之一为消水肿，解热毒。如果与芥菜同食，就会产生水肿，原因不在鲫鱼身上而在芥菜。芥菜辛辣、气窜，生食者少，腌食者多。腌菜盐重味咸，水肿病人，肾功能不全，过食咸物则易复发，因盐分过高，钠离子加重肾脏负担，钠水潴留，以致水肿复发。芥菜与鲫鱼同食，生化反应中产生某些刺激性物质，进入肺肾，特别是肾，使二脏宣导失常，也会引发水肿。
芥菜和芥末有关系吗 做芥末的是哪种芥菜
做芥末的是芥菜。
芥菜的种类有很多种，分为芥菜和芥菜变种，如雪里红、大头菜、大叶芥菜、油芥菜、榨菜等等。其中芥菜是高30到150厘米，叶片有刺毛、边缘有缺刻或者牙齿，茎直立且较短，花絮顶生，3到5月开花，5到6月结果的一种植物。
芥菜什么时间种 合理施肥
芥菜一般在秋播后3～4天出苗，春播芥菜一般6～15天出苗。当芥菜幼苗2片真叶时，进行第一次追肥，每亩施0.3%尿素液1000公斤，第2次追肥于收获前7～10天进行，以后每收获一次追肥一次。
芥菜的种植方法
一、土壤选择与整地
栽培根用芥菜土地的前作一般应是瓜类、豆类和茄果类作物，最了不要与十字花科作物或当年种过芥菜的土地连作。也可与粮地和水稻进行粮菜轮作。选择土层深厚，富含有机质的壤土或粘壤土种植根用芥菜，可获高产。在前作收获后，一般施入农家肥或堆肥2.25~3万kg，同时加入过磷酸钙300~375kg,硫酸钾120~150kg或草木灰750kg作底肥。底肥每公顷施入量，应视其土壤的肥力情况可多可少。交底肥翻耕入土，与土壤充分拌匀。土壤翻耕深度要求达到25~30cm，平整土地后作1.2m包沟的高畦，在山地和排水良好的土地可作低畦栽培。
二、播种与育苗
根用芥菜可以育苗移栽，也可以直播。直播的根用芥菜畸形根很少，形状较整齐，产量也较高，加工品质好。为管理方便，充分利用土地，不少地方都采用育苗移栽种植根用芥采。
1、直播
(1)播种适期：根用芥菜播种期较为严格，过早播种易赞成未熟抽薹，过迟播种因前期营养生长不够，大大影响产量和品质，因此必须适时播种。但各地的播种期，应根据当地的气候情况而定，在南亚热带地区，多在8月下旬至9月下旬期间播种。山地及水源条件较差的地方，可适当早播，在灌溉方便和土壤湿度较高的田地，可适当迟播。
(2)播种方法：根用芥菜的直播，多采用开穴点播的方法进行，开穴深度一般为2~3cm，播后盖细土或加有草木灰的细渣肥。如播种时田地潮湿，不用灌溉;如土壤干燥，播后应浇透水后再覆盖。播种时，每穴播种5~6粒，播时种子要在穴内散开，不要播成一堆，每公顷播种量约1.5~1.8kg.
(3)播种密度
根用芥菜的肉质根是加工腌酱菜的原料。如播种太密，肉质根个头偏小，不符合加工标准;如播种太稀，肉质根符合加工标准，但又达不到理想的产量。因此，要根据芥菜各个品种的株型大小和植株的开展度来确定它的播种密度。一般株型较小开展度不大的品种株行距40×50cm，每公顷植4.5~5万株;株型高大开展度也大的品种株行距50×55cm，每公顷植3.75万株左右。同时还要根据各地的土壤肥力和光照情况适当的稀植或密植。土壤肥力差而光照又少的地区宜稀植，土壤肥力好而光照又好的地区可适当密植。
2、育苗移栽
根用芥菜在很多地区是用育苗移栽的方法栽培，也可以在直播田中间拔秧苗定植于其它田中，育苗方法与其它芥菜一样。但育苗的播种期要比直播的提前10天左右。西南及南亚热带地区育苗播种时间一般都在立秋后的8月下旬开始到9月中旬为止，苗期约40天左右。育苗时注意适当稀播和间苗，使每株幼苗间距在7cm左右，保持每株幼苗有一定的营养面积，才能培育成壮苗用于定植。定植期在9月下旬至10月中旬为宜。定植时按该品种的株行距开穴定植，每穴定植一株壮苗，要求直根垂直于穴的中央，填上细土，定植后一定要浇透定根水，到缓苗前如无透雨浇水1~2次至全部成活。
3、田间管理
(1)间苗和补苗
根用芥菜播种后一般3~5天后即可出苗整齐，出苗20天左右时，可见两叶一心，要进行间苗，直播的每穴留3侏健壮秧苗并相互间保持一定距离，再长10~15天，就要进行定苗，每穴只留1株完好无损的健壮苗。定苗时要注意该品种的特征而去杂去劣假留真，并利用间拔出来的壮苗补植缺穴。补穴的秧苗，要带土补进，不能伤根，保证一次补苗成活。育苗定植的在苗床内出苗20天左右时要进行间苗1~2次，拔掉过密的地方的秧苗，保持苗床内的秧苗均匀健壮。定植时苗床内先要浇透水，再撬苗带土按一定的株行距定植于大田。
2、追肥、灌水、中耕除草
直播的当幼苗见两叶一心时，在间苗的同时中耕除草后要追施第一次肥料，这次追肥主要是提苗用，宜轻施，每公顷以农家清粪水1.5万kg兑施45~60kg尿素，并要兑进清水施入。定苗后要进行第二次中耕除草并进行第二次追肥，这次追肥是为了下一步肉质根的膨大打下营养基础，可以稍施浓一些，每公顷以农家粪水2.25万kg，兑施尿素60~25kg，硫酸钾75~90kg,一并施入，定苗后15天左右要进行第三次中耕除草，随后进行第三次追肥，每公顷以农家粪水22500kg，兑施尿素75~90kg，硫酸钾90~120kg.这时雨季已经结束，应结合施肥进行灌溉。以后要根据苗情再追肥2~3次，特别是在肉质根膨大期要重施追肥。在整个生长期中的施肥原则是先轻后重，先淡后浓。灌水应实行小水勤灌，切忌大水漫灌，还必须根据天气和土壤的干旱情况灌溉。中耕除草一般进行3~4次，第一次进行浅中耕，第二次可进行深中耕10~15cm,第三次进行浅中耕，第四次要根据苗情轻度中耕，拔除杂草。
(3)摘心
在种植用芥菜的主产区，从10月下旬至12月，常发现有未熟抽薹现象，原因现还没有完全弄清楚。如遇这种现象，可随时把薹摘掉。摘掉后根用芥菜肉质根仍然可以膨大，只是要摘得越早越好。因此，在10月到12月这个期间内要经常检查田间，发现一株摘掉一株的薹，有利于根用芥菜肉质根的整齐膨大。
(4)病虫害防治
根用芥菜的虫害主要是菜青虫、蚜虫，病害主要有病毒病。这些病虫害都是十字花科蔬菜一般的病虫害，参照十字花科的病虫害防治方法进行即可。
三、采收
根用芥菜自播种到肉质根收获，依品种和各地气候情况而定，一般肉质根已充分膨大至花苔即将出现之前采收。成熟的标志为：基叶已枯黄，根头部由绿色转为黄色。采收时用锄将根用芥菜挖起，再用利刀削去茎叶的侧根，即可运往市场或加工厂出售。
芥菜怎么种 定植技术
芥菜疙瘩对土壤适应范围较广，但包心芥菜为了夺得高产，要选择前作为水稻的砂壤土，并施足基肥，打穴定植，二行植，株距40厘米～50厘米，较迟熟的品种要适当疏种。芥菜发根慢，移植时要尽量多带土和避免伤根，并使根入土不弯曲，以提高成活率。
芥菜的种植方法
芥菜的种植方法
整地
芥菜种子细小，因此要把土地整平，整细，拣去杂草垃圾，还要做到深沟高畦，以便排灌。畦宽一般2.5m(连沟)。
播种
播种期：春季栽培在2月下旬;夏季栽培的在7月上旬至8月下旬;秋季栽培的在9月上旬至10月上旬，一般以秋季栽培为主。
播种量：每667平方米，春播为1.5～2千克，夏播为3～4千克，秋播为2～3千克。
播种方法：芥菜都行散播，但力求均匀，播后用脚轻轻的将畦面踩踏一遍，使种子和泥土紧密接触，以利种子吸水，提早出苗。在夏秋播种的，可在整地前1～2天，将土地浇湿后再整地作畦，如用当年采收新子播种。因种子尚未脱离休眠期，故要放在2～7℃环境(冰箱)中催芽后播种。
田间管理
(1)合理施肥。一般秋播后3～4天出苗，春播的6～15天出苗。当幼苗2片真叶时，进行第一次追肥，每亩施0.3%尿素液1000公斤，第崐2次追肥于收获前7～10天进行，以后每收获一次追肥一次。
(2)适时浇水。芥菜种子小，易受土壤水份影响，出苗前注意浇水保湿，浇水时间以早晚为宜。要掌握轻浇、勤浇的原则，不能一次浇透。
(3)及时除草。芥菜植株矮小，通常是撒播，杂草与芥菜混生在一起除草比较困难，费工，应结合收获拔除杂草。
病虫防治
霜霉病与 蚜虫是芥菜的主要病虫害，要采用综合防治。一是清沟理墒，防止田间积水，及时拔除杂草，使植株通风透光;二是用75%百菌清600倍液或72%克露600～800倍液，喷雾防治霜霉病。蚜虫防治可用吡虫林或菊脂类农药。
采收留种
采收
芥菜是分次采收，每次采收应采大留小，留植株要均匀适当。早秋播种荠菜，真叶10～13片采收，播种后30～35天采收,以后分期收获4～5次,至翌年3月下旬结束，亩总产量2500～3000公斤。10月上旬播种的秋荠菜,需45～60天，才能开始采收。2月下旬播种的荠菜，4月上旬采收上市。春播一般采收1～2次，亩产量达1000公斤左右。
留种
栽培芥菜需单独建立留种田，留种田要选择地势高燥、排水良好、肥力适中的地块。留种田一般在9月下旬～10月初播，用种量1公斤左右,撒播稀匀。2月中旬进行一次株选，拔除细弱、劣株和不符本品种特征的杂株，保持12厘米见方的株行距，并追肥一次。3月下旬抽苔现蕾，4月下旬开花，5月初采收种子。
适时采收是芥菜留种的关键。当种荚由青转黄七、八成熟时，为采收适宜时期,晴天上午10时前收割，就地晒1小时，再用薄膜或被单铺在田间，搓出种子，扬净凉干，切忌曝晒，每亩收种子50公斤左右。种子橘红色，色泽艳丽，使用年限2～3年。
芥菜的价值
芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中 氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
芥菜在吃法方面也有很高的营养价值，沙拉里放一点芥菜，会有一些辣味，应避免用得过多，因为其质地粗糙而且味道浓重。为了去掉一些味道，可以在烹饪前用开水 焯一下。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪。芥菜腌制后味道鲜美，可以增进食欲，促进胃肠消化功能。做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。芥菜疙瘩中含有食物纤维，可以促进胃肠蠕动。此外，芥菜是眼科患者的食疗佳品。
芥菜种植方法
芥菜生长习性
孕蕾、 抽薹、开花结实需要经过低温 春化和长日照条件。中国南北各地均以秋播为主，长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获，北方于霜冻前收获。以幼小植株供食用的叶用芥菜在南方可春播或夏播。生长期中遇长日照时较易抽薹，影响食用器官的生长。
芥菜种植方法
繁殖方法
芥菜有采集野生和人工栽培的两种繁殖方式。人工栽培有露地栽培和保护地栽培。露地栽培在长江、黄淮地区春、秋两季均可进行，一般以秋播为主。从7月下旬～10月可陆续播种，9月中旬～翌年3月收获结束，但以8月份播种的产量最高。
过早播种，天气炎热干旱，暴雨多，出苗困难，要采用遮阳网覆盖。过迟播种，幼苗2～3片真叶时遇寒流，易受冻害。春播可利用日光温室或塑料大棚栽培，提前延后上市，是一种高效的栽培方式。
整地
芥菜种子细小，因此要把土地整平，整细，拣去杂草垃圾，还要做到深沟高畦，以便排灌。畦宽一般2.5m(连沟)。
播种
播种期：春季栽培在2月下旬;夏季栽培的在7月上旬至8月下旬;秋季栽培的在9月上旬至10月上旬，一般以秋季栽培为主。
播种量：每667平方米，春播为1.5～2千克，夏播为3～4千克，秋播为2～3千克。
播种方法：芥菜都行散播，但力求均匀，播后用脚轻轻的将畦面踩踏一遍，使种子和泥土紧密接触，以利种子吸水，提早出苗。在夏秋播种的，可在整地前1～2天，将土地浇湿后再整地作畦，如用当年采收新子播种。因种子尚未脱离休眠期，故要放在2～7℃环境(冰箱)中催芽后播种。
田间管理
(1)合理施肥。一般秋播后3～4天出苗，春播的6～15天出苗。当幼苗2片真叶时，进行第一次追肥，每亩施0.3%尿素液1000公斤，第崐2次追肥于收获前7～10天进行，以后每收获一次追肥一次。
(2)适时浇水。芥菜种子小，易受土壤水份影响，出苗前注意浇水保湿，浇水时间以早晚为宜。要掌握轻浇、勤浇的原则，不能一次浇透。
(3)及时除草。芥菜植株矮小，通常是撒播，杂草与芥菜混生在一起除草比较困难，费工，应结合收获拔除杂草。
病虫防治
霜霉病与 蚜虫是芥菜的主要病虫害，要采用综合防治。一是清沟理墒，防止田间积水，及时拔除杂草，使植株通风透光;二是用75%百菌清600倍液或72%克露600～800倍液，喷雾防治霜霉病。蚜虫防治可用吡虫林或菊脂类农药。
采收留种
采收
芥菜是分次采收，每次采收应采大留小，留植株要均匀适当。早秋播种荠菜，真叶10～13片采收，播种后30～35天采收,以后分期收获4～5次,至翌年3月下旬结束，亩总产量2500～3000公斤。10月上旬播种的秋荠菜,需45～60天，才能开始采收。2月下旬播种的荠菜，4月上旬采收上市。春播一般采收1～2次，亩产量达1000公斤左右。
留种
栽培芥菜需单独建立留种田，留种田要选择地势高燥、排水良好、肥力适中的地块。留种田一般在9月下旬～10月初播，用种量1公斤左右,撒播稀匀。2月中旬进行一次株选，拔除细弱、劣株和不符本品种特征的杂株，保持12厘米见方的株行距，并追肥一次。3月下旬抽苔现蕾，4月下旬开花，5月初采收种子。
适时采收是芥菜留种的关键。当种荚由青转黄七、八成熟时，为采收适宜时期,晴天上午10时前收割，就地晒1小时，再用薄膜或被单铺在田间，搓出种子，扬净凉干，切忌曝晒，每亩收种子50公斤左右。种子橘红色，色泽艳丽，使用年限2～3年。
芥菜的食用禁忌
芥菜与鲫鱼相克
鲫鱼甘温，其功能之一为消水肿，解热毒。如果与芥菜同食，就会产生水肿，原因不在鲫鱼身上而在芥菜。芥菜辛辣、气窜，生食者少，腌食者多。腌菜盐重味咸，水肿病人，肾功能不全，过食咸物则易复发，因盐分过高，钠离子加重肾脏负担，钠水潴留，以致水肿复发。芥菜与鲫鱼同食，生化反应中产生某些刺激性物质，进入肺肾，特别是肾，使二脏宣导失常，也会引发水肿。