龙须素面的营养价值有哪些

龙须素面的营养价值有哪些

龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一，是从山东抻面演变出来的精品，至今已有300多年的历史。相传明代御膳房里有位厨师，在立春吃春饼的日子里，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，边品尝，边赞赏，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。由于抻面的姿势，如气壮山河一般，抻出的面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。

龙须燕丸的营养价值

龙须燕丸的主要食材为虾仁和猪腿肉,虾仁和猪腿肉的营养价值如下:

1、虾仁

1.1、虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,据数据分析,每100克新鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,铁0.1毫克,磷150毫克,维生素a360国际单位。还含有丰富的维生素b1、维生素b2、维生素e、尼克酸等。其虾皮的营养价值更高,每百克含蛋白质39.3克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5.6毫克,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,非常适宜于老年人和儿童食用。

1.2、虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

1.3、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

1.4、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

1.5、虾仁的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

2、猪腿肉

2.1、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.2、猪腿肉主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

2.3、猪腿肉补肾养血,滋阴润燥。

龙须菜的营养价值和功效

龙须菜营养价值

【蛋白质】：龙须菜(干藻)中粗蛋白含量为18.9%，与陆地蔬菜相比，海藻含有更高的蛋白质。因此，龙须菜可作为一种很好的食物蛋白源供人类食用。

【氨基酸】：龙须菜含有人体全部必需氨基酸，它们的构成比例与FAQ/WHO推荐的理想蛋白质模式相近。

【膳食纤维】：龙须菜的粗纤维含量为9.2%，粗纤维大部分为不能被人体消化的膳食纤维，其可溶性纤维有利于降低人体血浆胆固醇水平和降低动物血浆和肝的胆固醇水平，膳食纤维的摄入量与冠心病的发病率和死亡呈显著负相关。所以，龙须菜可作为很好的膳食纤维源，为人体提供这一必需的营养素。

【海藻多糖】：龙须菜多糖含量为50.2%，海藻多糖中有很多是不能被人体消化的，但却具有一定的保健功效。海藻多糖能促进免疫细胞增殖反应，对细胞具有免疫调节、抗肿瘤、抗突变、诱导细胞分化、抗病毒、抗菌、抗肿瘤、抗辐射、抗炎症等生物活性。

【脂肪】：龙须菜中脂肪含量0.8%，是一种低脂肪食品，因此适合各类人群，尤其是肥胖、减肥等节食的人群。

【灰分】：龙须菜含有灰分20.8%，含有丰富的矿物元素，特别是Mg、Fe、Ca、K、Na、Zn等元素。龙须菜的钾含量为11.5mg/g，钠含量为7.92mg/g，比例与人体所需相符合，这有利于改善人体钾、钠平衡，对高血压和心脏病人有益;

其他价值

药用价值

性味归经：甘;寒;归脾经;

功效作用：软坚散结、 清热解毒、利湿助消化。

食用禁忌：脾胃虚寒，便溏者慎食。

经济价值

既是食品工业提炼琼胶的上等原料，又可以作为鲍养殖的优质饲料和人类的绿色保健食品。琼脂具有凝固性、稳定性，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜剂、黏合剂、和生物培养基。琼脂广泛用于制造粒粒饮料、米酒饮料、果汁饮料、水晶软糖、羊羹、午餐肉、火腿肠、果冻布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八宝粥、凉拌菜等等。琼脂在日化工业中用于牙膏、洗发露、洗面乳、化妆品、固体清香剂等。在医学科研中也具有广泛的用途。

龙须菜的营养价值

有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。传统食用海发菜是日本国冲绳岛人平均寿命居世界之最的主要原因。所以水云在日本国有长寿菜之誉。对清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效 。

龙须素面的功效与作用

简介：汉族面食，流行于北方广大地区。是一种又细又长、形似龙须的面条。农历二月二龙抬头，有吃龙须面之俗。今已为居民普通食品，常年食用。

龙须素面的功效与作用

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

如何挑选龙须素面?

优质龙须面呈浅乳黄色，面丝均匀，不并条，不断条，香甜脆爽。

盘龙参的营养价值 营养价值

盘龙参的根含二氢菲类化合物：盘龙参酚A、B、C，盘龙参新酚A、B，盘龙参醌，盘龙参二聚菲酚，红门兰酚；甾醇类成分：β谷甾醇，豆甾醇，菜油甾醇；阿魏酸酯成分：阿魏酸十九醇酯，阿魏酸二十醇酯，阿魏酸二十一醇酯等。

1、盘龙参中含有二氢菲类 、黄酮类和苯 丙素类化合物，为盘龙参的抗癌等药理活性提供了物质基础。

2、研究发现盘龙参根的乙醚提取物对HeLa-S3细胞有较弱的毒性作用。

3、盘龙参中所含的阿魏酸长链烃酯类化合物脂溶性好，据文献报道阿魏酸酯类能抑制ADP诱导 血小板聚集的作用，对CCl4引起的小鼠急性肝损伤的肝细 胞具有保护作用，对过氧化氢损伤的人血管内皮细胞具有 保护作用，抗氧化，清除自由基的作用比阿魏酸具更强。

4、研究发现盘龙参地上部位醇提物的乙酸乙酯萃取层具有抗乙肝病毒抗原(HBeAg)的活性，并对肝癌细胞株MS-G2有一定的毒性。

土豆炖南瓜的营养价值

土豆炖南瓜的营养价值有哪些呢?其不仅含有土豆的营养价值，还含有南瓜的营养价值，简单来说其营养价值有以下几点：

1、 土豆炖南瓜中的土豆营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低，而这正好用全脂牛奶来补充。土豆水分多、脂肪少、 单位体积的热量相当低。

2、 土豆炖南瓜中的土豆所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍 ，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。

南瓜

3、土豆炖南瓜含有多种对人体有益的物质成分，氨基酸、多糖、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等都是对人体有很大作用的。

4、土豆炖南瓜含有多糖，可以提高身体的免疫力，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调 节功能。

5、土豆炖南瓜含有氨基酸和活性蛋白，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高，补充人体 需要的能量。

6、土豆炖南瓜含有的矿质元素可以帮助中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。而且还含有还含 有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

吃龙须素面上火吗

健康的身体是每个人都希望的，但是想要拥有健康的身体与日常饮食是密不可分的，所以平时日产饮食是非常重要的，那么吃龙须素面会上火吗?

龙须素面的营养价值

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

吃龙须素面上火吗

面粉应该是平和稍有点温性的食物，一般不会上火!

了解了吃龙须素面会上火吗之后，很多人喜欢吃龙须素面的人就能少了一些顾虑了，这样我们就能很好的改善自己的饮食，让身体变得更加的健康。

龙须面的营养价值

热量 (619.35千卡)·硫胺素 (0.63毫克)·钠 (2159.16毫克)·钾 (622.65毫克)

·蛋白质 (34.60克)·核黄素 (0.44毫克)·镁 (142.00毫克)·碘 (19.04微克)

·脂肪 (10.33克)·尼克酸 (6.91毫克)·铁 (8.72毫克)·维生素B6 (0.05毫克)

·碳水化合物 (107.12克)·维生素C (5.15毫克)·锌 (3.54毫克)·泛酸 (0.06毫克)

·膳食纤维 (5.49克)·维生素E (4.40毫克)·硒 (19.33微克)·叶酸 (13.05微克)

·维生素A (343.25微克)·钙 (142.45毫克)·铜 (0.83毫克)·维生素K (1.05微克)

·胡萝卜素 (1018.00微克)·磷 (430.15毫克)·锰 (2.40毫克)·胆固醇 (90.00毫克)

龙须面的营养价值有哪些

热量 (619.35千卡) ·硫胺素 (0.63毫克) ·钠 (2159.16毫克) ·钾 (622.65毫克) ·蛋白质 (34.60克) ·核黄素 (0.44毫克) ·镁 (142.00毫克) ·碘 (19.04微克) ·脂肪 (10.33克) ·尼克酸 (6.91毫克) ·铁 (8.72毫克) ·维生素B6 (0.05毫克) ·碳水化合物 (107.12克) ·维生素C (5.15毫克) ·锌 (3.54毫克) ·泛酸 (0.06毫克) ·膳食纤维 (5.49克) ·维生素E (4.40毫克) ·硒 (19.33微克) ·叶酸 (13.05微克) ·维生素A (343.25微克) ·钙 (142.45毫克) ·铜 (0.83毫克) ·维生素K (1.05微克) ·胡萝卜素 (1018.00微克) ·磷 (430.15毫克) ·锰 (2.40毫克) ·胆固醇 (90.00毫克) 【材料】： 龙须面150克，墨鱼两小片，蛋一个，草虾一只，蛤蜊一个，香菇一朵，鱼片两片，豌豆荚三片。

【调料】： 葱花一大匙，辣椒粉半小匙;

(A)热鱼汤两杯，精盐一小匙，姜酒汁一小匙，糖一小匙。

【做法】：

①将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚放入一碗中，倒入1/4调料(A)，加盖中高火4分钟。

②将3/4调料(A)放入大汤碗中，加盖高火4分钟至沸。

③将面放入汤中，把其他材料整齐地排列于面上，汤汁一并倒入，加盖中高火2分钟。

④撒上葱花、辣椒粉即可。

【营养价值】

高淀粉食品，可以提供更多的热量补充体力所需，是一道营养价值极高的食物!

【面条(标准粉)】：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

【墨鱼】：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

【鸡蛋】：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

【草虾】：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

【蛤蜊】：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

【香菇(鲜)】：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

【草鱼】：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。