天麻炖猪脑的食材选购

天麻炖猪脑的食材选购

天麻炖猪脑这道美食烹饪的关键就是对于食材的选购，尤其是对猪脑的选购，因为很多人都认为“吃啥补啥”，且不说这句话是否有科学依据，选购好猪脑和天麻的话，我们在烹饪和吃的时候也会更放心一些!下面，我们就来具体的了解一下关于天麻炖猪脑的一个食材选购技巧!

天麻的选购

根据老药工的经验，辨别真假天麻的方法可以概括为：“天麻长圆扁稍弯，点状环纹十余圈;头顶茎基鹦哥嘴，底部疤痕似脐圆。”若仍难以鉴别，就需要请专家进行显微鉴别和理化鉴别了。天麻以色黄白、半透明、肥大坚实者为优;色灰褐、体轻、断面中空者为次。按地区讲，四川的广元，陕西的宁强，吉林的浑江，湖北的神农架，都出产优质天麻，被称为道地药材。

猪脑的选购

选购猪脑的时候，记住四点：望、闻、问、摸，掌握了这四点就能够选购好的猪脑啦!首先，主要是看猪脑的外观，正常的新鲜的是脑髓膜无破裂外流，脑膜上的血管脉络清晰，无出血点或出血斑，颜色为肉红色。其次，闻味道，也就是闻其是否有猪脑的特有腥味，不能有腐臭味。第三，就是问猪脑的来源，路程的远近，如何储存和运输的。第四要摸，也就是用手触摸猪脑是否有一定的弹性和质变，不能太硬，同时也不能太软或者发稀。

天麻猪脑汤的食材挑选

天麻炖猪脑这款汤营养价值十分的好，在日常食用，有很好的去风湿痹痛，头风头痛，利腰膝，强筋力，补脑功效。对于高血压或者心脑血管病症的也有显著的疗效。所以对于用脑一族来说，补脑也是非常好的哦。它的做法也很简单。

天麻猪脑汤这款汤营养价值十分的好，在日常食用，有很好的去风湿痹痛，头风头痛，利腰膝，强筋力，补脑功效。对于高血压或者心脑血管病症的也有显著的疗效。而要炖出健康好吃的天麻猪脑，食材的选购很重要。

新鲜的猪脑炖起来才是最好吃的，所以买猪脑时候一定要挑选新鲜的，颜色看着粉红透白，不蔫水，无杂质的猪脑就是新鲜的。天麻有野生和人工培育、鲜和干这些分类，但除了在产地，一般市面很少能见鲜天麻。干天麻除了原品使用，也可磨成粉使用，这样也更方便一点。

天麻炖汤后天麻要吃掉吗 天麻炖猪脑

天麻和猪脑都是富含营养的食物，综合来说，在天麻炖猪脑中含有较为丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等常见的营养成分，还含有钙、铁、磷等微量元素，以及天麻中的天麻素、天麻多糖、天麻苷元等有效成分，天麻炖猪脑不仅味道鲜美、营养丰富，还有非常高的药用价值，食用天麻炖猪脑后有提高免疫，辅助降压，镇痛、抗炎等作用，对于眩晕、头痛、风湿痹痛等均有一定疗效。

天麻猪脑汤的营养价值

天麻炖猪脑这款汤营养价值十分的好，在日常食用，有很好的去风湿痹痛，头风头痛，利腰膝，强筋力，补脑功效。对于高血压或者心脑血管病症的也有显著的疗效。所以对于用脑一族来说，补脑也是非常好的哦。它的做法也很简单。

天麻猪脑汤，汤中混合了天麻和猪脑两种营养价值十分高的食材，因此，这款汤也具有很高的营养价值。食用可以有很好的功效哦。

天麻质润多液，能养血息风。而猪脑有细腻的肉质，猪脑含钙、磷、铁比猪肉多，还富含卵磷脂、蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分，食用有很好的健脑功效。天麻炖猪脑这款汤对于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂和语言障碍等有很好的功效。同时也可以增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量。能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用。

天麻食用方法

1、天麻炖鸡

〔原料〕鸡1只(500)克，天麻10克，调料适量。

〔制法〕

(1)鸡宰杀后去毛及内脏，洗净。

(2)天麻洗净、切片。

(3)天麻置鸡腹内，鸡入锅加水清炖至熟烂，加调料入味用。

〔功效〕熄风、行气、活血。

〔应用〕治疗身体虚弱、产后血虚头昏。

2、天麻炖猪脑

〔原料〕天麻15克，猪脑1具。

〔制法〕

(1)天麻洗净、切片。

(2)猪脑洗净。

(3)猪脑、天麻片放搪瓷盆内隔水炖熟。

〔功效〕祛风开窍，通血脉，镇静，滋补。

〔应用〕肝虚 型高血压、动脉 硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂。

泡酒疗法：

先将天麻外皮清洗一遍，谅干后直接放到酒瓶中即可

猪脑的做法大全

天麻炖猪脑

天麻炖猪脑主料：猪脑1个。

天麻炖猪脑调料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、天麻15克。

天麻炖猪脑的做法

第1步将天麻浸润后，切成薄片，猪脑洗净，放入搪瓷盆内，加入姜片、葱段、味精、食盐。

第2步锅内加水适量，将搪磁盆再放水中，隔水炖。

炸猪脑的做法

炸猪脑主料：猪脑400克。

炸猪脑辅料：蚕豆淀粉25克、鸡蛋白(鸡蛋清)50克、小麦面粉(特制)10克。

炸猪脑调料：花生油50克、食盐5克、酱油5克、味精适量、香油适量、黄酒10克、椒盐5克。

炸猪脑的做法

第1步将生猪脑洗净，放在开水锅中紧一下捞出，切成核桃般大小的块;

第2步将切好的猪脑块用精盐、黄酒、酱油、味精腌制一下，待用;

第3步鸡蛋清加干淀粉和面粉搅成鸡蛋糊;

第4步将腌好的猪脑子搌去外表的水分，放入糊中拌匀;

第5步炒锅置旺火上，添入香油，烧至七成热，把挂好糊的猪脑子，逐块下入锅内，炸至外皮酥脆，捞出放入盘中;

第6步猪脑上撒花椒盐或外带花椒盐，即可上桌。

天麻的功效与作用 猪脑

天麻治失眠的时候，还可以与猪脑一起吃，因为天麻和猪脑都具有较好的补脑效果，而天麻炖猪脑汤可治疗眩晕眼花，头风头痛，神经衰弱等，经常将两者一起吃，具有很好的肝阳头痛的作用。

天麻煲汤喝完多久有效果 头晕吃天麻炖什么最有效

猪脑、鱼头、鸽子等一起炖汤喝。

因为从中医的角度上来看有“以形补形”的说法，所以如果是要用于治疗头晕的话那么建议可以用天麻来炖猪脑、鱼头等食材，这样可以为人体补充更多的营养物质，从而能够起到更好的效果。

另外，鸽子味咸、性平，也同样具有补中益气、祛风解毒的作用，所以平时在生活中也会常常用天麻炖鸽子来治疗头晕。

天麻磨成粉的方法 天麻粉能直接吃吗

能直接吃。

天麻粉具有特殊的中药气味，如果直接食用，可能较难吞咽，一般都是用温开水送服，或者将天麻粉蒸蛋，另外，生活中常有人用天麻粉制作药膳，如天麻炖猪脑、天麻乌鸡汤等，这些药膳不仅味道鲜美，还有滋补身体的功效，因此深受大家喜爱。