腐乳的营养超乎你想象

腐乳的营养超乎你想象

腐乳是中国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单。

腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”。给白坯接种品种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，不久上面就长出了白毛——霉菌们大量繁殖起来啦。这些白毛看起来可能有些可怕，实际上却大可不必担心，因为这些菌种对人没有任何危害，它们的作用只不过是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素而已。对长了毛的白坯进行搓毛处理，最后再盐渍，就成了腐乳。

腐乳和豆豉以及其它豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。

腐乳的英文名是“大豆奶酪”。它的口感与奶酪有些类似，和奶酪一样经过发酵，一样含有丰富的蛋白质和钙。奶酪具有特殊的浓香味道，而腐乳同样具有细腻的质地和特殊的鲜味。可以这么说，腐乳就是中国的“素奶酪”。在某些指标上，腐乳甚至有胜过奶酪之处，因为它的饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮。不过，它也有不如奶酪的地方，如不含维生素A、维生素D。

​男士控油洗面奶推荐

mj洁面乳是最适合男士的护肤的第一基础，用最适合自己的洁面乳，发挥它的最大使用价值，脸洗干净了，才能做好基本的护肤。如果脸都洗不干净，就算使用万元的护肤品，它也达不到你想要的价值，最好的护肤从洁面乳开始。​

mj是根据男士肌肤所研发的，最适合男性肌肤的。而且油性肌肤，痘痘肌肤是男士肌肤中最常见的肌肤问题，而MJ是根据这些肌肤所研发。并且mj会达到它最大的使用价值，会给你带来意想不到的结果，还给你最年轻的肌肤，还原肌肤最好的状态。只为最出色的你。​

mj洁面乳是属于清洁力强，泡沫吩丰富，温和而不刺激，香味淡雅而不浓郁，是保护男士肌肤最好的伙伴，它的价值超乎你的想象，为更出色的你整装待发。你准备好了吗?​

熬夜危害超乎想象

易引发免疫功能失调

四川省第四人民医院呼吸与睡眠科陈宇洁教授表示：“黑眼圈、精神疲倦都只是熬夜引发的表面症状。其实，长期熬夜更可怕的危害是身体免疫功能失调，免疫功能失调表现在肾脏上就会产生肾炎，表现在皮肤上则是红斑狼疮，表现在关节上则是类风湿性关节炎。同时，身体的免疫能力还会降低，使人体处于严重的亚健康状态，感冒等呼吸道疾病、胃肠炎等消化道疾病都会找上门来。

补救措施：如果因为工作不得不熬夜，那么中间也应该休息一段时间。此外，在远离紧张生活的同时，还要养成良好的生活习惯，包括睡眠有规律、工作有规律、饮食有规律、运动有规律等，让身体处于有规律的状态中。

熬夜易诱发糖尿病

复旦大学附属中山医院内分泌科主任医师石凤英：对于有糖尿病家族史的人来说，熬夜往往会增加患糖尿病的几率。这是因为和其他人相比，有糖尿病家族史的人存在着一定的患病诱因，如果条件适合，就像种子在遇到适当的环境时一样，很快会生根发芽。

补救措施：如果长期熬夜，精神连续处于“重压”状态三个月以上，一定要给精神放个“大假”。此外，要保持正常体重、远离肥胖，从而远离糖尿病。

导致高血压甚至猝死

东南大学附属中大医院心内科主任医师丁建东：有研究表明，长期睡眠不足是高血压的一个重要致病因素，这也使得熬夜人群患各类突发性心脑血管疾病的几率大大增加，严重的还会导致猝死。

补救措施：高血压患者一定要对睡眠质量引起重视，平时应尽量避免熬夜，尤其是先天性心脏病以及老年高血压患者，更应避免熬夜。

熬夜的人更易患癌症

医学研究表明，熬夜的人比睡眠正常的人更容易患上癌症，以胰腺癌为例，经常熬夜的人发病率要比一般人高出3倍多。因为癌细胞是在细胞分裂过程中产生的，而细胞分裂多在睡眠中进行。熬夜会影响细胞的正常分裂，从而导致细胞突变，产生癌细胞。

补救措施：每次熬夜，对人体免疫力都是一次打击。因此，无论是夜生活也好，还是做其他工作，都应适可而止，尽可能少熬夜。当熬夜后感觉心理压力过大时，要给自己放个假，多到户外活动活动。

长期熬夜会伤害眼睛

熬夜对眼睛的伤害可不只是出现“熊猫眼”那么简单。长时间超负荷用眼，会使眼睛出现疼痛、干涩等问题，甚至使人患上干眼症。此外，眼肌疲劳还会导致暂时性视力下降。长期熬夜造成的过度劳累还可能诱发中心性视网膜炎，导致视力骤降。

补救措施：熬夜时用眼较多，最好每隔1小时休息15分钟左右，可选择远眺、做眼保健操等方式。熬夜时大脑需氧量也会增加，应该让室内保持空气流通，并有一定的湿度，可以不时做个深呼吸。

引发神经衰弱头痛失眠

人的交感神经应该是夜间休息、白天兴奋，这样才能支持人一天的工作，而熬夜者的交感神经却是在夜晚兴奋。熬夜后的第二天白天，交感神经就难以充分兴奋了，会使人没有精神、头昏脑涨、记忆力减退、注意力不集中、反应迟钝、健忘以及头晕、头痛等。时间长了，还会出现神经衰弱、失眠等问题。

补救措施：熬夜后的第二天午间小睡一会儿可以补充睡眠。此外，多做户外运动，可以摆脱熬夜后的萎靡状态。

盐有哪些妙用

人们常将食盐的咸味称为“百味之王”，可是它的用途，绝对是远远超乎你的想象的。关于盐，你不能不知道的几种妙用：

1.烹饪妙用

切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难;

发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少;

煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳;

在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。

2.刷牙妙用

刷牙前把牙刷放在盐水里，牙刷的寿命会更长;

用苏打和盐水混合液刷牙，牙齿会变得更加坚固;

干牙刷上撒点盐可以让牙齿变白。

3.居室妙用

白蜡与盐、白醋混合去除铜锈;

新玻璃杯应在盐水里泡一会;

加点盐的胶水能够粘的更牢固;

盐可以清除浴盆和马桶的污渍。

腐乳的营养超乎你想象

腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”。给白坯接种品种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，不久上面就长出了白毛——霉菌们大量繁殖起来啦。这些白毛看起来可能有些可怕，实际上却大可不必担心，因为这些菌种对人没有任何危害，它们的作用只不过是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素而已。对长了毛的白坯进行搓毛处理，最后再盐渍，就成了腐乳。

腐乳和豆豉以及其它豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。

虽然好吃又营养，可人们吃腐乳的方法却总是很单调，除了佐粥下饭，也就是抹抹馒头片。

临近生产焦虑害怕

1、千万别把生产的痛无限放大

我们经常说生孩子是非常痛苦的事情，它的疼痛超乎你的想象，而听多了这些话的除此受孕的准妈妈们，临近生产前就更加害怕了。这是孕妈咪们的一个通病，把分娩的痛无限放大了，再加上自己的一些想象，就让这种生产的痛形成了非常大的心理负担，越想就越怕。

其实，准妈妈们没有必要把分娩想得太痛苦，生育宝宝是一件非常奇妙的事情，分娩的痛苦也没有你想象得那么痛苦，分娩的疼痛是在女人可以承受的范围内的，所以，临近分娩的准妈妈们千万别把分娩的疼痛无限地放大，适当给自己释放压力，会让你轻松很多，也更加有助于顺利分娩。

2、想象宝宝可爱的模样

临近分娩的准妈妈们，当你们试着幻想宝宝可爱的小模样的时候，一切的心情都会得到极好的放松，并且会让你更加开心，期待分娩后见到宝宝的那一刻。胎宝宝与准妈妈是心连着心、血脉相连的，分娩前的不适、压力、疼痛，这些都会随着宝宝到来的那一刻而烟消云散，很多妈咪们都有这样的体会，那就是宝宝出来后，见到宝宝的小模样，一切都值得了。所以，准妈妈临近分娩的时候，可以试着幻想宝宝可爱的模样，会为你减轻不小的压力，期待宝宝健健康康带来你的身边吧！

花生的3个搭配超乎你的想象

花生和什么搭配最好?

1、花生+芹菜：菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用。花生具有止血、润肺、和胃、降血压、降胆固醇等作用。常吃花生可改善脑血管循环、延缓衰老。二者配伍适合高血压、高脂血症、动脉血管粥样硬化等患者食用。

2、花生+毛豆/花生+啤酒：这种搭配方法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血液再入脑，发挥健脾益智的作168用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。

3、花生+红葡萄酒：红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分，前者属于抗氧化剂，后者有防止血栓的作用。两者结合可保心脏血管畅通无阻，再吃花生米可大大降低心脏病的发病率。

腐乳营养价值比咸菜高

吃惯盒饭的上班族大多有吃腐乳咸菜提味的习惯，但你知道吗?咸菜和腐乳的营养差的还真有十万八千里。

吃咸菜能调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎“全军覆灭”，因而腌咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是，咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝胺。

比起咸菜来，腐乳的营养价值则高了许多。腐乳的原料——豆腐干，是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%-20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳在制作过程中经过了发酵，从而生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利。发酵也使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。在发酵过程中，因为微生物分解了豆类中的植酸，使大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。

虽然从营养的角度讲，腐乳的价值要高于咸菜，但两者同属高盐食品，不宜多吃和长期食用，否则易引起心脑血管疾病和骨质疏松。在日常生活中，最好控制每天最多吃20克咸菜或一块腐乳。

白腐乳和红腐乳有何不同

白腐乳和红腐乳有何不同 白腐乳有害吗

腐乳的营养超乎你想象 白腐乳与红腐乳有何不同

腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”。给白坯接种品种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，不久上面就长出了白毛——霉菌们大量繁殖起来啦。这些白毛看起来可能有些可怕，实际上却大可不必担心，因为这些菌种对人没有任何危害，它们的作用只不过是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素而已。对长了毛的白坯进行搓毛处理，最后再盐渍，就成了腐乳。

腐乳和豆豉以及其它豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。

腐乳的英文名是“大豆奶酪”。它的口感与奶酪有些类似，和奶酪一样经过发酵，一样含有丰富的蛋白质和钙。奶酪具有特殊的浓香味道，而腐乳同样具有细腻的质地和特殊的鲜味。可以这么说，腐乳就是中国的“素奶酪”。在某些指标上，腐乳甚至有胜过奶酪之处，因为它的饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮。不过，它也有不如奶酪的地方，如不含维生素A、维生素D。腐乳具有很高的营养价值，它由豆腐经过发酵制成，这个过程让豆腐中的大豆蛋白质变得更易于人体消化吸收。此外，发酵后的腐乳，B族维生素含量也比豆腐高了一大截。日本研究认为，吃腐乳等发酵豆制品还能保持皮肤光洁滋润。因为腐乳的营养丰富，滋味多样，外国人称其为“中国奶酪”。

腐乳又被称为“中国奶酪”，传统中医认为腐乳性味甘、温，具有活血化淤、健脾消食等作用。现代营养学证明，豆腐在经过发酵后会得到更多利于消化吸收的必需氨基酸、烟酸，钙等矿物质。尤其发酵还能得到一般植物性食品中没有的维生素B12。

根据制作方法和配料不同，腐乳的颜色、风味营养也有所差别。白腐乳不加任何辅料，呈本色。红腐乳是由腌坯加红曲、白酒、面曲和蛋白酶等发酵而成的，红曲中含有的洛伐他丁对降低血压和血脂具有重要意义，有一定的保健作用。青腐乳，其实就是臭豆腐乳，腌制中加入了苦浆水、盐水而呈豆青色，比其他品种发酵更彻底，而含有更多的氨基酸和酯类。花腐乳，一般会添加辣椒、芝麻、虾籽、香油、火腿、白菜、香菇等，其营养素最全。此外，有些腐乳上面会有白白的小点，其实那是酪氨酸结晶，可放心食用。

除直接吃外，腐乳在烹饪中可起到赋咸、增香、提鲜等作用，如腐乳爆肉，腐乳空心菜、腐乳花卷等。需要注意的是，高血压、心血管病、痛风、肾病患者以及胃肠道溃疡患者要少吃，以免加重病情;一般人群宜取少量腐乳或低盐腐乳制汁后再入菜。

值得注意的是，腐乳发酵后含有硫化物，过量食用对人体健康有害，因此每次吃半块足矣。另外腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病、消化道溃疡患者宜少吃或不吃。