剩米饭怎么做简单好吃 如何判断剩米饭能不能吃

剩米饭怎么做简单好吃 如何判断剩米饭能不能吃

能吃的剩米饭其质地不发粘、不拉丝，颗粒根据含水量看着较为清透，但变质的剩米饭会因为细菌等微生物的大量繁殖而出现拉丝发粘、不清透的现象。

好吃的米饭闻着会带有稻米特殊的香味，随着放置时间的长短，米香味也会慢慢淡去，若是米饭闻着带有一股腐烂发酵、酸臭味等现象的则为变质米饭。

米饭含有糖类，刚煮出来的米饭会觉得特别香甜，但放置久了米饭就会慢慢发酵，甜味会逐渐变酸，甚至是发苦，如果是带有酸味和苦味的米饭就一定的不能吃了，这样的饭早就变质了。

米饭怎么做好吃

米饭鸡蛋饼

材料

鸡蛋2个，剩米饭半碗，白糖，少许调料。

做法

1.鸡蛋磕入碗中，加入少许白糖搅拌均匀。

2.接着把剩米饭倒入蛋液里，搅拌。

3.平底锅刷油，煎熟即可。

煎米饼

材料

剩米饭，鲜虾仁，胡萝卜，杏鲍菇，豌豆。

做法

1.准备材料。

2.虾仁洗净沥干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少许盐腌一会儿。

3.将胡萝卜和杏鲍菇切成小丁。

4.豌豆和杏鲍菇入开水焯烫后捞出沥干水份。

5.油锅姜片暴香，入虾仁炒至变色即盛出。

6.另起油锅，入胡萝卜丁翻炒。(这两步，尽量少加些油，因为后面还要入锅煎，油多了，吃起来会腻。)

7.倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁。

8.倒入米饭炒匀，并加盐和少许糖调味。(盐和糖可以事先融于水中，水可以稍微多些，让米饭的粘性更大，更容易做成米饼)

9.倒入虾仁翻炒均匀。

10.待炒好的米饭稍凉后，便可做成米饼，入加了油的平底锅小火煎。

11.煎至两面金黄即可。(一定要等一面煎定型后才翻面，不然容易散)

12.煎好的米饼趁热吃非常香。(可以用厨房纸吸去多余的油，更健康哈)

酱油炒饭

材料

白饭2碗，蒜瓣3片，葱花适量，酒1大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐1小匙，油2大匙。

做法

1、蒜瓣剁成碎末。

2、锅中倒入油，用小火将蒜末爆香。

3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后，再倒入锅中翻炒。

4、把火开大，倒入白饭。

5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。

小诀窍

1、这道炒饭用料少做法也简单，很适合懒人做。

2、爆香蒜末的时候建议开小火，将蒜末爆成微微有点金黄即可，开大火容易焦，不仅影响味道色泽也不好看。

3、要先将调味料混合后倒入锅中，再加入米饭，这样米饭的味道和颜色比较容易炒均匀。

剩米饭变身汤圆

材料

剩米饭1碗，白糖，红豆汤适量。

做法

1、把剩米饭放进保鲜袋，按照个人口味加入白糖，密封好，在案板上像和面一样揉制，直到看不见米粒为止。

2、在手上抹少许色拉油，将揉好的米饭分别搓成一个个小汤圆。

3、放汤圆的小碗也抹一些色拉油，防止米饭汤圆粘连。

4、将做好的米饭汤圆下锅煮3分钟，加入事先做好的红豆沙中即可食用。

小诀窍

1、黑芝麻汤圆：揉好的米饭也可以包入黑芝麻馅料，外面在滚上一些糯米粉，就是像模像样的黑芝麻汤圆了哦~

2、彩色汤圆：在揉米饭时加上一些蔬菜汁，就可做出彩色汤圆，既增加营养又特别可爱~

怎么把剩米饭弄散 用剩米饭炒

如果是用刚蒸煮好的米饭来炒饭，一般热饭水汽较大，含水量较高，在炒制的过程中不仅容易粘锅，也容易结团，而将其冷却后放了一碗，饭的水汽会流失，米粒之间水分也相对少一些，质地偏硬，炒起来干爽好吃，颗粒分明。

冰箱剩米饭怎么做简单健康又好吃

1、黑菇酱玉米饭卷

材料：香菇昆布黑菇酱1/2罐，玉米粒1/2罐，烤海苔2片，白饭1碗。

做法

1.事先准备香菇昆布黑菇酱、玉米、烧海苔与白米饭等食材。

2.在竹帘上先放置烧海苔片。

3.将白米饭均匀地铺在烧海片上。

4.香菇昆布黑菇酱先稍微沥干酱汁后，再放置于白米饭上。

5.随后将玉米莅淋洒在最上层。

6.用烧海苔将所有食材紧紧裹覆后，再将饭卷对半斜切，即成两人份的料理。

2、健康坚果米饭团

材料：米饭适量，有机橄榄油少许，有机综合坚果适量，盐巴少许，乡村田园风味盐适量，七味粉少许，迷迭香少许。

做法

1.煮熟的米饭待凉些，准备一个塑胶袋，将米饭装在里头，在把有机综合坚果倒入，并且加入少许的有机橄榄油及风味盐和盐巴调味，再以双手戳揉塑胶带，让所有的食材均匀搅和。

2.接着将米饭分成两部份，再用双手紧紧的塑成2个圆形状。

3.摆盘后，洒些七味粉及迷迭香就完成了养身的健康米饭团。

3、米饭鸡蛋饼

材料：鸡蛋2个，剩米饭半碗，白糖，少许调料。

做法

1.鸡蛋磕入碗中，加入少许白糖搅拌均匀。

2.把剩米饭倒入蛋液里，搅拌。

3.平底锅刷油，煎熟即可。

4、肉桂香蕉米饭薯饼

材料：马铃薯泥1颗，香蕉泥1根，玄米油1大匙，肉桂糖适量，细砂糖1大匙，奶粉1大匙，冷饭1碗，葡萄干适量。

做法

1.马铃薯洗净、电锅蒸熟、放温用手掌搓掉皮、略切块装塑胶袋里用饭匙压泥。

2.香蕉剥皮、放刚才装马铃薯的袋子里，一样用饭匙压泥，最后在角角剪个开口挤出来。

3.加入玄米油(任何植物油均可)拌匀，再添加肉桂糖(自己调的，肉桂粉、砂糖装在糖粉罐里摇匀)拌匀，然后加奶粉、砂糖拌匀。

4.把隔夜冷饭先在袋子里压散再加进来。

5.最后加入葡萄干拌匀。

6.不沾平底锅用最小的火热锅，铁汤匙先沾一点油防黏，然后一匙匙把饭泥挖进来排好，每挖一匙进来后用汤匙底压一下塑型。

7.把二面煎金黄赤赤即可。火太大易焦、要记得用小火，二面反复翻面无妨，煎金黄就是。

5、扬州炒饭

材料

白米饭一大碗，虾仁，胡萝卜，甜玉米粒，熟碗豆，火腿或腊肠，鸡蛋两个，葱花，盐，香油，玉米淀粉，植物油

做法

1.虾仁（我买的是半成品的）用盐、玉米淀粉、植物油调匀，腌制10分钟。

2.将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆。

3.米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用。

4.锅内烧开水，放入胡萝卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净水份。

5.锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。

6.将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油。

7.将油烧至8成热时，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散。

8.加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒。

9.加入炒好的虾仁再翻炒数下，撒葱花，淋上少许香油即可。

烧麦可以用普通大米吗 烧麦能用剩米饭做吗

能。

吃剩的米饭除了可以做成饭团、炒饭以外，还能做成美味的烧麦，其具体做法可参考以下步骤：

材料：剩米饭1碗、胡萝卜半个、香菇1把、腊肠1根、饺子皮20个、蚝油1勺、老抽1勺、盐1勺、胡椒粉1克、植物油1勺、紫菜适量。

1、首先要准备好剩下的的饺子皮和剩米饭。

2、把胡萝卜去皮后切成小碎丁、紫菜切碎一点、腊肠叶切成小碎丁即可。

3、把香菇泡软后，洗净沥干水分，切成小碎丁。

4、把切碎的蔬菜丁全部放在剩米饭碗中，加入盐、老抽、蚝油、胡椒粉、盐等，可根据个人的口味来进行调节。

5、搅拌均匀，最后淋适量的植物油拌均匀。

6、把饺子皮的边缘部分用擀面杖稍微擀薄一点。

7、取一张饺子皮包入适量馅料，包成烧卖的样子。

8、然后把包好的烧卖放在笼屉上。

9、开水上锅蒸大约12分钟左右。

剩米饭怎么做好吃

1.米饭加少许盐拌匀。

2.保鲜膜将碗底铺满，倒入米饭压平整。

3.取出，切块。

4.平底锅煎米饼。

5.方法一完成。

6.卷心菜、香肠粒、淀粉、鸡蛋少许盐和白胡椒粉与米饭混合。

7.入平底锅煎。

8.凉面金黄就装盘，撒上番茄酱可以啦。

吃不完的粽子怎么办 用甜粽煮粥

这是最简单、最省事的一种做法。像枣粽、红豆沙粽等这样的甜味粽子都可以用这样的方法煮粥喝。

食材：豆沙糯米粽１个，剩米饭半碗，新鲜百合１球，红豆沙馅儿３勺

做法：

１、将粽子用筷子弄成小块，和剩米饭一起，放入煮粥的锅中，加上５、６倍的清水，水开后关小火慢煮；

２、百合掰成小片用清水冲洗干净，１５分钟后，和红豆沙馅儿一同放入煮粥的锅中，用勺子搅拌均匀，１０分钟后关火，焖上几分钟就可以食用了。此外，这粥冷饮味道也不错哦。

剩米饭怎样做才好

豆渣炒米饭

原料：剩米饭100g，豆渣100g，鸡蛋1只，虾米、胡萝卜丁、黄瓜丁、洋葱丁、油、盐各适量。

准备：虾米稍洗一下切碎，豆渣中打入鸡蛋并加少许盐拌匀。

做法步骤：

1、起炒锅热油把豆渣用中火煎熟，盛出待用。

2、原锅洗净后重倒油烧热，放虾米、胡萝卜丁和洋葱丁翻炒均匀，再倒入米饭炒匀炒热。

3、倒炒好的豆渣和黄瓜丁炒匀关火，出锅。

奶酪饭团

原料：剩糯米饭100g，火腿肠160g，奶酪片50g，生菜叶2片，寿司醋、紫菜各适量。

准备：把糯米饭重新入锅蒸一下取出，火腿肠切丁待用，紫菜剪碎待用。

做法：把蒸热的糯米饭铺在保鲜膜上，放适量寿司醋拌匀，再趁热放入奶酪片和火腿肠丁拌匀。盘子里铺上两片生菜叶，把米饭捏成饭团放在生菜叶上，撒上煎碎的紫菜即成。

香煎米饼

原料：剩米饭100g，白醋、白糖、食盐各适量。

准备：把剩米饭蒸热后取出，趁热拌入适量白醋、白糖和食盐，并将其捏成米饼待用。

做法：平底锅放少许油烧热后，放入米饼煎至自己喜欢的程度即成，可直接吃或沾酱料食用。

油炸米饼

原料：剩米饭100g，鸡蛋液、鸡肉末、胡萝卜末、青椒末、面包糠各适量。

调味料：黑胡椒粉、辣椒粉、十三香、姜粉、花椒粉、蚝油、老抽、白糖、蜂蜜、芝麻油各适量。

准备：把鸡肉末、胡萝卜末、青椒末与调味料拌匀腌10分钟，然后再与剩米饭拌匀待用。

做法：把拌匀的剩米饭握成较紧的饭团，先沾满蛋液再沾上面包糠，入油锅炸至饭团呈金黄色即成。

鸡丁炒饭

原料：剩米饭300g，鸡蛋2只，鸡丁150克，青椒2只，洋葱、小香葱、蚝油、酱油、食用油、十三香、食盐、淀粉各适量。

准备：小香葱切碎，鸡蛋加少许盐打匀，洋葱和青椒切丁。

做法：先把蛋液炒成鸡蛋碎盛出，原锅重加油放鸡丁炒至变色，放洋葱丁炒香后加盐、蚝油、酱油和十三香调味，下青椒丁炒匀后倒入米饭，把米饭炒散炒入味后，放鸡蛋碎和香葱碎炒匀出锅。

腰果炒饭

原料：剩米饭、腰果、玉米油、花生碎、玉米粒、虾米、葱花、生抽各适量。

做法：起炒锅烧热玉米油，依次放入腰果、花生碎、玉米粒、虾米翻炒，然后转小火倒入米饭炒匀，放生抽和葱花炒匀出锅。

彩虹饭

原料：剩米饭、胡萝卜丁、青毛豆仁、红甜椒丁、京华火腿丁、午餐肉丁、绿甜椒丁、虾仁碎粒各适量。

调味料：生抽、盐、胡椒粉各适量。

做法：炒锅把油烧热后依次放入所有配料炒熟，最后放剩米饭炒匀，放生抽、盐和胡椒粉炒匀出锅。