豆类有哪几种
豆类有哪几种
豆类有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆等。
大豆：大豆(学名：Glycine max (L.) Merr)通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶具脉纹，被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米;小叶宽卵形，纸质;总状花序短的少花，长的多花;总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花;苞片披针形，被糙伏毛;小苞片披针形，被伏贴的刚毛;花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛;种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。
蚕豆：蚕豆(拉丁文：Vicia faba L.)，又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
绿豆：绿豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek.) ，属于豆科。别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色，黄色的，这种品质很稀少，目前只在江西鄱阳看到，外表黄色，豆皮比绿色更薄，营养更佳!
豌豆：豌豆(学名：Pisum sativum L.)，是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物，因其茎秆攀援性而得名，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的别称很多，又称为青豆、荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，属长日性冷季豆类，种子在田间出苗时子叶留土。豌豆是二倍体植物。
赤豆：豆科植物赤豆 Phaseolus angularis(Willd.)W. F. Wight. 的种子。学名：Vigna umbellata《本经》中称为赤小豆，《日华子本草》称亦豆，《本草纲目》称红豆，《本草原始》也称红小豆，《陆川本草》又叫红绿豆、虱拇豆。《中药材手册》称为朱赤豆，《药材学》中又称金红小豆、朱小豆，《本经逢原》称猪肝赤，《本草便读》又叫杜赤豆。以粒紧、色紫、赤者为佳，煮汁食之通利力强，消肿通乳作用甚效。夏、秋季分批采摘成熟荚果，晒干，打出种子，除去杂质，再晒干。一年生草本，高50~100厘米。茎直立，被开展的长硬毛。叶互生，三出复叶，有长柄，托叶披针形或卵状披针形;顶端小叶卵圆形，长5~10厘米，宽3~6厘米，先端渐尖，基部近圆形，侧生叶偏斜，全缘或3浅裂，两面被白色柔毛。总状花序腋生;萼5裂;花冠蝶形，黄色;雄蕊10，二体。荚果圆柱形，于种子间收缩，无毛，长5~8厘米，有种子6~8粒。种子长圆柱形，两端截形或圆形，暗红色或赤红色。花期7—8月，果期8—9月。
豆类有哪些食用方法
民间自古就有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语，意思是说如果每天都能吃点豆类，可以有效抵抗疾病。可豆子种类众多，烹调方式多样，怎样才能每天都方便快捷地吃些营养的豆类?中国中医科学院教授杨力推荐了几种最佳食用方法。
多吃黄豆制品。当把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后，钙含量明显增加。如100克豆腐含钙164毫克，100克豆腐干含钙308毫克，100克豆腐丝含钙204毫克。而且大豆制品吃起来方便，当然，每天喝足量的豆浆也有同样的效果。日常食疗方：黄豆炖猪蹄，能够起到美容、补钙的作用，孕妇吃了可以下奶。
红豆大米粥，红豆熬成粥，更有利于营养的吸收，口感也更滑润。搭配大米有健脾养血、除湿的功效，经常喝点红豆粥，养心生津，对更年期女性尤其有好处。日常食疗方：将红豆与鲫鱼、鲤鱼熬成汤，可健脾补水。
绿豆沙，夏天熬绿豆汤清热解暑，已经是人们生活的习惯。但其实，绿豆做成绿豆沙来吃，除了可以摄入更多的维生素A、B、C，还能补充更多的膳食纤维。绿豆沙制作起来也非常方便，将绿豆洗净，加入适量的水，用豆浆机来打十来分钟即可。可根据个人口味添加少量的糖，做成营养美味的甜品。日常食疗方：绿豆与海带、芹菜一起煮炖，能降血压、降血脂。
豆豉、豆酱等美味的调味品都是黑豆做的。与其他豆类相比，其最大的优势是补肾，还能滋阴活血。日常食疗方：黑豆与羊肉、狗肉一起炖，能够补肾阳，尤其适合肾虚的人食用。另外，黑豆还有“乌发娘子”的美称、用它制成的豆浆、豆腐等，是须发早白、脱发患者的食疗佳品。
豌豆火腿炒米饭。豌豆是养肝益气的一把好手，含有大量的维生素C，能够增强人体免疫力。日常食疗方：豌豆与鱼片、虾或五花肉一起炒，可以补肝脾。
芸豆炖排骨，解腻又美味。分为白芸豆和红芸豆。红芸豆养心，白芸豆补气。日常食疗方：芸豆煮熟加葱、蒜凉拌，能增强身体免疫力。
痔疮大便出血吃什么好
豆类大豆、赤豆、绿豆、蚕豆、青豆等
豆类要煮烂，如果是自己打豆浆饮，切记要完全加热后再饮用，避免拉肚子。
蔬菜类菠菜、油菜、马铃薯、萝卜、西红柿、黄瓜等
菜类搭配比较多，例如菠菜粥，西红柿牛肉汤，黄瓜建议生吃效果更佳。
粮食类有大米、小麦、玉米等
粮食类的可以适当进食点粗粮，面包等，特别是男性痔疮患者功效尤其明显。
水果类有苹果、梨、杏、山楂、杨梅、柑、香蕉等
水果类要分时段吃，最后是饭后进食，香蕉要避免空腹进食。
老人腿抽筋吃什么好
1.1、牛奶:半斤牛奶,含钙300毫克,还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素,促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取,因此,牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的钙来源。
1.2、蔬菜:蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。
1.3、豆制品:大豆是高蛋白食物,含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克,150克豆腐含钙就高达500毫克,其他豆制品黄豆、毛豆、豆腐皮、豆腐乳等也是补钙的良品。
1.4、海带和虾皮:海带和虾皮都是属于一种高钙海产品,每天吃上一点,就可以补充我们基本的钙质。常吃这些高钙海产品还可以预防动脉硬化,降低血脂呢!
1.5、动物骨头:动物骨头里80%以上都是钙,但是不溶于水,难以吸收,因此在制作成食物时可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮。
2、老人腿抽筋需要吃含镁食物
含镁丰富的食物主要有:谷类、豆类、绿色蔬菜、蛋黄、鱼类、牛肉、猪肉、河鲜、花生、芝麻、香蕉等。谷类有荞麦面、小米、玉米、高粱面等;豆类有黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆、豆腐等;蔬菜有芥菜、冬菜、苋菜、雪里蕻等。特别是紫菜含镁最高,每100克含460毫克,被誉为“镁元素的宝库”。缺镁可导致肌肉无力,耐久力降低。同时,镁还对心血管健康有重要的保护作用。人体如果缺镁,可导致心动过速、心律不齐及心肌坏死和钙化。
含镁丰富的食物主要有:谷类、豆类、绿色蔬菜、蛋黄、牛肉、猪肉、河鲜、花生、芝麻、香蕉等。谷类有荞麦面、小米、玉米、高粱面等;豆类有黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆、豆腐等;蔬菜有芥菜、冬菜、苋菜、雪里蕻等。特别是紫菜含镁最高,每100克含460毫克,被誉为“镁元素的宝库”。
3、老人腿抽筋需要补充维生素
宜吃维生素和矿物质含量丰富食物。
4、老人抽筋需要补充高蛋白
宜吃高蛋白有营养的食物。
痔疮大便出血吃什么好
豆类大豆、赤豆、绿豆、蚕豆、青豆等
豆类要煮烂，如果是自己打豆浆饮，切记要完全加热后再饮用，避免拉肚子。
蔬菜类菠菜、油菜、马铃薯、萝卜、西红柿、黄瓜等
菜类搭配比较多，例如菠菜粥，西红柿牛肉汤，黄瓜建议生吃效果更佳。
粮食类有大米、小麦、玉米等
粮食类的可以适当进食点粗粮，面包等，特别是男性痔疮患者功效尤其明显。
水果类有苹果、梨、杏、山楂、杨梅、柑、香蕉等
水果类要分时段吃，最后是饭后进食，香蕉要避免空腹进食。
注意事项
本经验为生活常识类经验，如果你喜欢本经验，请继续关注本系列文档，后期将会推出更多优秀的文章。
如果你觉得本篇经验对你有帮助，请关注下作者，谢谢!
风火牙痛患者多吃豆类有好处
对于多发于中老年人身上的“虚火牙痛”（由老年慢性牙周病引起，表现为牙齿隐隐作痛，平时程度较轻，但午后与夜间加重，常出现牙齿松动、咬东西无力的状况），最好经常喝粥，比如用咸鸭蛋与干牡蛎肉加上大米所熬的粥，连续喝上两三天则对这种牙痛有缓解的作用。
如果疼痛非常剧烈，而且是一阵一阵的，那可能是“风火牙痛”。此时，豆制品、蔬菜、水果等是首选，另外也可以考虑用冰糖水和捣碎的绿豆熬汤，再加上鸡蛋的喝法。
孕妇孕期应适当的补充含铁食物
为避免孕期贫血给母婴带来的危害，从孕早期起应及时给孕妇补充铁，主要是增加含铁食物的摄入，预防缺铁性贫血。
含铁量较高的谷类有糙米、小米、玉米、燕麦；豆类有绿豆、紧芙豆、黑芝麻；蔬菜有菠菜、芹菜叶、苦菜、土豆等；各种动物的肝脏，尤以猪肝、鸭肝含量为高；菌藻类有紫菜、海带、发菜、口蘑、杵蘑、黑木耳；海产品有海蜇皮、海蜇头、虾米、虾皮等。其次，饮用的各种茶叶中含铁丰富。如果孕妇饮食多样化、不挑食，每天会有足够的铁摄入。另外，用铁锅炒菜也可从中得到一些铁的摄入。
豆类有哪几种
大豆：大豆(学名：Glycine max (L.) Merr)通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶具脉纹，被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米;小叶宽卵形，纸质;总状花序短的少花，长的多花;总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花;苞片披针形，被糙伏毛;小苞片披针形，被伏贴的刚毛;花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛;种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。
蚕豆：蚕豆(拉丁文：Vicia faba L.)，又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
绿豆：绿豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek.) ，属于豆科。别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色，黄色的，这种品质很稀少，目前只在江西鄱阳看到，外表黄色，豆皮比绿色更薄，营养更佳!
豌豆：豌豆(学名：Pisum sativum L.)，是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物，因其茎秆攀援性而得名，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的别称很多，又称为青豆、荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，属长日性冷季豆类，种子在田间出苗时子叶留土。豌豆是二倍体植物。
赤豆：豆科植物赤豆 Phaseolus angularis(Willd.)W. F. Wight. 的种子。学名：Vigna umbellata《本经》中称为赤小豆，《日华子本草》称亦豆，《本草纲目》称红豆，《本草原始》也称红小豆，《陆川本草》又叫红绿豆、虱拇豆。《中药材手册》称为朱赤豆，《药材学》中又称金红小豆、朱小豆，《本经逢原》称猪肝赤，《本草便读》又叫杜赤豆。以粒紧、色紫、赤者为佳，煮汁食之通利力强，消肿通乳作用甚效。夏、秋季分批采摘成熟荚果，晒干，打出种子，除去杂质，再晒干。一年生草本，高50~100厘米。茎直立，被开展的长硬毛。叶互生，三出复叶，有长柄，托叶披针形或卵状披针形;顶端小叶卵圆形，长5~10厘米，宽3~6厘米，先端渐尖，基部近圆形，侧生叶偏斜，全缘或3浅裂，两面被白色柔毛。总状花序腋生;萼5裂;花冠蝶形，黄色;雄蕊10，二体。荚果圆柱形，于种子间收缩，无毛，长5~8厘米，有种子6~8粒。种子长圆柱形，两端截形或圆形，暗红色或赤红色。花期7—8月，果期8—9月。
降低胆固醇的食物 豆类
营养便宜的豆类有一种水溶性纤维，称果胶，此物包围胆固醇，并在发作之前将它排出体外。每天吃1杯半的熟豆子的男性，仅三周的时间即降低20％胆固醇。每天补充6毫克水溶性纤维，大部分人皆可办到。豆类不仅价格合理，且种类很多，例如菜豆、扁豆、皇帝豆、大豆、黑眼豆等，不用担心吃腻。这些豆类皆具有降低胆固醇的能力。
吃什么能让头发浓密 黄豆/黑豆
推荐豆类有两个理由,一个是超高的植物性蛋白含量,每100克黄豆蛋白质含量超过30g,甚至比肉类蛋白质都高,当然是最适合补充头发营养的食物;第二个理由是豆类含有一些植物雌激素,尤其对于女性养发是很不错选择。综合来看是几乎是最适合养发的食物,每天一杯豆浆就是特别好的习惯。
孩子吃什么聪明伶俐 豆类
豆类含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A、B等。特别是蛋白质和必需氨基酸的含量高，以谷氨酸的含量最为丰富，大脑赖以活动的物质基础。所以孩子常吃豆类有益于大脑的发育。
豆类有助颞下颌关节病治疗
颞下颌关节病是口腔内常见的疾病之一。食物对疾病是最好的疗养方法，颞下颌关节病多为骨科病，怎样饮食才能更好的治疗颞下颌关节病?
必须积极补钙(钙食品)，同时还要补充维生素(维生素食品)D，以协助吸收。
适当多吃一些辣椒、西红柿、苋菜、青菜、包菜、萝卜等维生素C含量丰富的蔬菜(蔬菜食品)，可促进骨痂生长和伤口愈合。 可能需要补充锌、铁(铁食品)、锰等微量元素。 病人体内这些微量元素(微量元素食品)的血清浓度均明显下降。因此，在早期适当补充，有利于愈合。
动物肝脏、海产品、黄豆、葵花子、蘑菇中含锌较多;动物肝脏、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、小麦、面包中含铁较多;麦片、芥菜、蛋黄、乳酪中含锰较多。
早期常有大便秘(便秘食品)结(卧床病人更多见)。宜多食含纤维素(纤维素食品)多的蔬菜，吃些香蕉、蜂蜜(蜂蜜食品)等促进排便的食物。卧床病人易发生尿路感染和尿路结石，宜适当多饮水利尿。
病人不必“忌口”，对饮食没有什么特殊限制，但有一点要指出，就是不要吸烟。
香烟会损害皮肤伤口愈合能力和骨折愈合。因为香烟所含尼古丁在影响骨愈合中起关键作用，它能显著降低人体组织的氧含量，削弱了机体制造胶原的能力，而胶原是一种对于新骨形成颇有用的蛋白质(蛋白质食品)。
高蛋白低脂的食物有哪些
瘦肉类
肉类中都或多或少的含有一定的脂肪类物质，但是瘦肉中脂类相对含量较低，蛋白质的含量极高，并且都属于人体很容易消化吸收的全蛋白，将瘦肉用清水先煮熟，还能清除掉其中的部分脂类，是比较理想的高蛋白低脂食物。
常见的高蛋白低脂肉类有：牛肉、羊肉、狗肉、鹅肉、鸭肉等。
鱼类
鱼类肉陆生动物肉不相同，其肉是白肉，含有大量的蛋白质，脂肪含量较低，并且鱼类中含有的脂肪却是多为不饱和脂肪酸，对人体有益，引起肥胖的可能性极低，也属于典型的高蛋白低脂食物。
常见的高蛋白低脂鱼类有：青鱼、鲢鱼、鲫鱼、黄骨鱼、带鱼等。
豆类
豆类食物植物中蛋白含量最高的一种，并且脂肪含量很低，是最为理想的低脂高蛋白食物，但这豆类中反而含有较高的碳水化合物，因此，豆类可减肥瘦身，却不能多吃，有可能引起肥胖。
常见的高蛋白低脂豆类有：绿豆、黄豆、黑豆、豆腐、青豆、豌豆等。
脱脂奶
奶类中也含有大量的蛋白质，但是几乎所有的奶类都含有较高的脂肪，并不属于高蛋白低脂食物，但目前市场上有很多的方法可将牛奶中的脂肪清除掉，使得牛奶成为低脂高蛋白食物。
常见的低脂高蛋白奶类有：脱脂牛奶、脱脂酸奶等。
海鲜
海鲜中都含有大量的蛋白质，尤其是软甲类和贝类中蛋白质的含量极高，脂肪的含量极低，就算含有也属于不饱和脂肪酸，食用对身体十分有益，但这些海鲜中含有较高的胆固醇，不适合大量食用。
常见的高蛋白低脂海鲜有：虾、螃蟹、河蚌、海参等。
蛋白
蛋类中含有大量的蛋白质，但主要存在与蛋白中，而在蛋黄中含有很多的胆固醇和脂肪，因此，就吃蛋白能补充大量的蛋白质。
大雪节气养生食谱 黑豆
黑豆含有丰富的铁和铜等矿物质，其抗氧化物含量高于其他豆类。有营养专家认为，喝黑豆汤能帮助肌肉获得更多血氧，进而增强机体免疫力和抗寒能力。