板栗的营养

板栗的营养

板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白质5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量低的。普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。

板栗全身是宝，可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果。板栗树材质坚硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造军工、车船、家具等良好材料;枝叶、树皮、刺苞富含单宁，可提取烤胶;花是很好的蜜源。板栗各部分均可入药，板栗能健脾益气、消除湿热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气等症。

板栗是发性食物吗

板栗不是发物。

板栗营养价值很高，甘甜芳香，含有丰富的不饱和脂肪酸，维生素和矿物质，有补肾抗衰老的作用，并有干果之王之称。而发物一般是指高蛋白易腐败的食物，主要是海鲜类和牛羊肉类。板栗是种天然食物,一般是可以放心食用,但是也不能过多食用,容易引起消化不良,糖尿病的人尽量不要吃,因为板栗含糖份较多。

板栗和什么菜一起搭配烧 富含果胶的食物

板栗营养丰富，含有大量的碳水化合物，食用板栗可以促进消化腺产生大量的消化液，使胃中大量的胃酸蓄积，而大量的果胶会和大量的胃酸反应，生成一些不好消化的成分，加重消化负担。

生活中常见富含果胶的食物有：大枣、无花果、秋葵、芋头、海带、桑葚、莲藕等。

板栗什么时候成熟 板栗的营养价值是什么

板栗中含有丰富的淀粉物质，碳水化合物的含量约为45%，每100克板栗的蛋白质成分有4.8克，还有1.5克的脂肪和1.2克的纤维素，营养成分丰富，还含有丰富的维生素C、维生素A和胡萝卜素，矿物元素含量也不低，因此板栗营养丰富，食用对身体有好处。

炒熟的板栗可以过夜吃吗

保存得当的话就可以吃。

炒熟后的板栗在温度比较高的环境中是不能存放很长时间的，因为板栗营养丰富，很容易受到细菌的侵袭进而导致板栗发生腐烂、变质、发霉等情况，而此种环境中存放过夜的板栗也是不建议吃的。

但是如果将板栗密封装好，然后置于冰箱中冷藏保存过夜的话是可以吃的，因为冰箱中的低温环境可以短时间抑制细菌繁殖，但是也要趁新鲜尽快食用完，存放时间过长的话，板栗的口感风味也会大打折扣，营养成分也会流失不少。

板栗和什么不能一起吃

1、板栗和牛肉不能一起吃

牛肉甘温，补中益气，补脾胃壮腰脚;板栗甘咸而温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看二者并无矛盾;从营养成分看，板栗除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，富含维生素C，每100克中高达40毫克。此外，尚含胡萝卜素、B族维生素和脂肪酸。板栗中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱板栗营养价值。而且，二者不易消化，同炖共炒都不相宜。

2、板栗和鸭肉不能一起吃

同食会产生不良生化反应，引起中毒。

板栗热量高吗 减肥可以吃板栗吗

可以少吃

板栗含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质，可以增强饱腹感，减少其他食物的摄入，而且板栗营养丰富，能为机体补充多种营养物质，可以缓解节食减肥导致的营养不良，因此减肥时可以少量食用。

熟板栗怎么保存不会坏 熟板栗变黑是什么原因

熟板栗剥开壳之后就容易发生变黑的现象，其中原因就有可能是板栗肉中的淀粉与空气长时间接触发生氧化反应，产生褐变，肉眼就有种变黑的感觉，这种板栗仍然是可以食用的。

熟板栗保存不当是可能发生变质的，因为熟板栗营养丰富，对细菌来说是很好的营养物质，会导致熟板栗极易发生变质，具体表现为霉变、发黑、发臭等等，发生变质的板栗也不可以再食用。

板栗不能和什么同食

适量食用并无特殊禁忌。

板栗营养丰富，富含维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物等营养成分，适量食用板栗，以及搭配其他食物一起都是可以的，但有些成分大量搭配会产生一些对人体不利的反应，或者会加强食物的某一些性质，从健康的角度来说板栗最好不和富含饱和脂肪酸的食物、富含鞣酸的食物、富含果胶的食物一起大量食用。食物的摄取应当是少量、全面，这样既摄取了能量，又避免了可能造成的不适。