鸭肝怎么做好吃

鸭肝怎么做好吃

鸭肝是鸭杂之一，鸭肝具有营养保健的功能，因鸭肝内有储存养料以及解毒的重要器官，同时还含有丰富的营养物质。那鸭肝怎么做好吃?

生菜鸭肝松原料：鸭肝400克 卷心生菜叶12张约200克 松仁、青椒、红椒、油条各25克 姜末、蒜末、葱末各5克 精盐、胡椒粉、料酒、酱油、二锅头酒、醋、白糖、甜面酱、水淀粉、干淀粉各适量 化猪油25克 色拉油750克约耗80克.

制法

1、将鸭肝除去筋膜和苦胆，洗净，切成1厘米见方的小丁，入沸水锅中汆一水捞出;生菜叶冲洗干净，修切成大小一致的圆盏形，摆入一圆盘四周;青椒、红椒去蒂去籽，切成细粒;油条也切成1厘米见方的小丁。

2、鸭肝丁纳碗，加入适量的精盐、二锅头酒、味精、干淀粉和色拉油拌匀码味;另用精盐、胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、酱油、水淀粉对成滋汁。

3、净锅上火，入500克色拉油烧至五成热，分别下入松仁和油条丁，炸至酥脆且呈浅黄色时，捞出沥油。将油条丁分别放入盘中的12个生菜盏中。

4、油锅中再加入250克色拉油上火，烧至六成热时，把码好味的鸭肝丁放入油锅中炸至断生，捞出，待油温升至八成热后，再下鸭肝丁复炸至呈红色，捞出沥油待用。

5、另取净锅上火，入化猪油烧热，放入姜末、蒜末、葱末和甜面酱炒出香味，再投入青椒粒、红椒粒炒匀，接着下入鸭肝丁和松仁略炒，烹入对好的滋汁，翻匀后，淋入少许明油，起锅分别盛入盘中的12个生菜盏内，最后在盘中间点缀上萝卜雕花即成。

鸭肝的做法很多，它适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法，大家可以根据自己的口味来选择合适的制作方法。鸭肝是理想的补血佳品。

盐水鸭肝怎么做好吃

这个菜非常简单，重点是对火候的把握，鸭肝不能煮老了，否则口感非常的硬，这个菜就失败，下面我们来做一下吧。

鸭肉的做法大全 看图说话：

后记:

煮鸭肝最好在凉水的时候就下锅，这样在煮的过程中肝里边的血水还可以析出一部分，如果水开了再下，那么表面一下就熟了，里边的血水就无法再释放。

煮肝的时候水不能开的太大，所以需要小小火，因为肝非常容易老，必须要中小火慢慢煮熟，沫子要随时撇掉。

由于火力差异，肝煮三分钟后可找一个大块儿的掰开看下，再决定还需要煮多久，直到里边没有血丝就可以了，不要煮时间久了，肝会变老变硬，大约需要六七分钟左右

一定要先煮几分钟香料让味道出来，再放黄酒和盐，如果黄酒和香料一起放煮五分钟，那么味道全跑掉了

盐的多少看个人喜好，可以尝一下调好的盐水，盐水必须比较咸才可以，如果尝盐水味道正合适，那么鸭肝百分百没味。

卤水煮好后，鸭肝放下去后再烧开一下也成，这样能保证在酷暑的室温里不容易坏。

肝一定要一次性煮熟，如果没煮熟就捞出来凉了再重新煮，非常不容易熟，而且会老

经常吃鸭肝好不好 鸭肝的家常做法

材料：

鸭肝。姜、辣椒、叉烧酱、料酒、老抽、糖、味精。

做法：

(1)将鸭肝洗净，放在开水里焯一下，捞出控净水。

(2)旺火热锅倒入生油，然后把姜、辣椒放进煸炒片刻后加入鸭肝继续翻炒。

(3)接着将所有调料和少许水倒入煮至收汁为止即可，装盘时切块淋上酱汁。

鸭血吃了有什么好处 鸭血做什么汤好吃

1、鸭血做好。粉丝泡开。

2、用沸水把鸭血，鸭肠，鸭心，鸭肝，烫熟。

3、在碗里直接放泡好的粉丝，烫好的原料。

4、冲入汤，撒香菜就行了。

鸭肝和山药怎么做好吃 香煎鸭肝的做法

准备原料：鸭肝3块、牛油50g、盐3g、柠檬一个

制作方法：

1、鸭肝洗净切厚片，备用。

2、热煎锅开中火把牛油放入，融化牛油。

3、小火放入盐，融化盐。

4、小火放入鸭肝，煎香两面，煎大概6分钟。

5、上盘，柠檬伴碟。食用的时候，按个人口味，挤上柠檬汁。

鸭肝发苦了还能吃吗 鸭肝吃多了好吗

肝脏是排毒的器官，有些有害物质可以再肝脏内进行排解，但是也有一些有害物质有可能不能完全地排解而贮存在鸭肝内，如果我们食用了这样的鸭肝，这些有害物质就会开始在我们体内累积，吃得越多累积得越多，人体排毒的速度跟不上人体吸入这些毒素的速度，久而久之就可能会对人体健康造成不利的影响。

而鸭肝的维生素和微量元素相对来说，含量比较丰富，如果多吃，可能会导致人体所摄入的这些微量元素和维生素超过人体机能运转所需的量，反而不利于身体健康。

鸭心怎么做好吃

我们知道，鸭子是非常滋补的家禽，我们可以用鸭炖汤，也可以直接吃鸭肉，但是很少想到鸭心入菜是什么样子的，其实你可别小看鸭心，鸭心虽然不大，但是鸭心有很高的营养价值，我们可以用鸭心作很多养生的菜肴呢，我们下面一起探讨鸭心怎么做好吃。

鸭心是指鸭子的心脏，鸭心的功效和作用非常强大，不但可以起到亮发的作用，而且还有健脑和温肺的功效,很多心脏疾病都可以靠吃鸭心调理,鸭心能益肝和健脾,鸭心还能和胃和补肾以及润肠呢。

心食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。鸭心无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。鸭心还具有较高的食疗营养价值。下面介绍辣椒炒肝心：

1. 鸡肝和鸭心切成小长条

2. 葱姜切块儿

3. 辣椒切好备用

4. 锅内倒油，先倒入葱姜炒出味，然后放入肝心。

5. 炒着炒着好多水啊，趁势煮一煮!

6. 煮干水之后，放松盐，少许醋。翻炒至熟。

7. 炒熟后装盘即可。

上文介绍了什么是鸭心，鸭心就是鸭的心脏，我们知道鸭心的功效很广，能养颜和护肤,对于女性还能调经和养阴补虚，上文根据鸭心怎么做好吃的问题，提出了几种鸭心做法，例如五彩爆鸭杂，炒鸭杂，辣椒炒肝心和雀巢四季心相印等。

鸭心的营养价值有哪些

鸭心是指鸭子的心脏，鸭心的营养价值非常的高，常吃鸭心不但可以起到亮发的作用，而且还有健脑和温肺的好处,心脏疾病患者可以多吃鸭心用于调理,鸭心能益肝和健脾,还能和胃和补肾以及润肠。

鸭心食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。鸭心无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。鸭心还具有较高的食疗营养价值。下面介绍辣椒炒肝心：

1. 鸡肝和鸭心切成小长条

2. 葱姜切块儿

3. 辣椒切好备用

4. 锅内倒油，先倒入葱姜炒出味，然后放入肝心。

5. 炒着炒着好多水啊，趁势煮一煮!

6. 煮干水之后，放松盐，少许醋。翻炒至熟。

7. 炒熟后装盘即可。