丝瓜怎么选嫩的
丝瓜怎么选嫩的
要选形状规则、瓜条匀称两头一样粗,瓜身白毛茸毛完整的丝瓜,不要选瓜身局部肿大的,这样的丝瓜发育不均衡,既不方便处理,口感也不佳。钩状的丝瓜难削皮难处理,最好不要选择。
看看丝瓜表皮没有腐烂破损。丝瓜的尾部最好带有花,带花的丝瓜一般比较新鲜。
丝瓜怎么挑选嫩的
1、外形：丝瓜的外形要选粗细均匀、颜色嫩绿、表皮光滑有光泽，如果一头粗一头细，可能是丝瓜发育不良，丝瓜表皮发皱，没有光泽，也就说明这个丝瓜水分流失了已经不新鲜了。
2、弹性：新鲜的丝瓜含有丰富的水分，捏起来是非常有弹性的，而太硬的丝瓜可能没长熟，太软的则可能流失了大量水分，这种就不要买了。
3、重量：如果是同样大小的丝瓜，可以用手掂一掂，首选选比较重的，说明水分含量高，比较新鲜。如果丝瓜比较大，但是很轻，那就不要购买了，可能里面已经是空心的了。
如何挑选丝瓜
丝瓜浑身全是宝，其种子、瓜叶、瓜花、瓜藤、瓜根、瓜络均可利用。丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症。丝瓜藤常用于通筋活络、祛痰镇咳。专家研究发现，丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。丝瓜皮主治疮、疖。丝瓜花清热解毒。丝瓜叶内服清暑解热，外用消炎杀菌，治痱毒痈疮。丝瓜根也有消炎杀菌、去腐生肌之效。老丝瓜干后制成药材称为丝瓜络，以通络见长，用于治疗胸肋痛、筋骨酸痛等症。
丝瓜选购技巧：外皮细嫩有弹性为好。
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分―皂甙。丝瓜，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效，民间经常用它来治疗妇科疾病，丝瓜在烹制时应注意尽量清淡、少油，以保持其香嫩爽口的特点。吃丝瓜时最好去皮，防止污染物藏存于表皮。
丝瓜的种类较多，常见的丝瓜有两种：线丝瓜和胖丝瓜。
线丝瓜细而长，购买时应挑选瓜形挺直，大小适中，表面无皱，水嫩饱满，皮色翠绿，不蔫不伤者为好。
胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜，大小适中，表面有细皱，并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳。
丝瓜爽滑鲜甜，香嫩爽口，并且有通经络、凉血解毒的功效，不仅可以用来炒，还能用来滚汤，是不少市民做家常菜的选择。不过，如果没有选到好的丝瓜，吃起来可能会有点苦，菜农解释说这是因为丝瓜还没有被摘下来之前，丝瓜与丝瓜的藤粘在一起生长，太阳光不足够。丝瓜会变苦，是因为丝瓜在生长期间没有充分的光合作用因此，选择丝瓜时要注意，尽量避免选到苦丝瓜，一般来说，很硬的丝瓜就会苦。
首先，看丝瓜外观，不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，有一颗颗的种子。
丝瓜怎么挑选嫩的 丝瓜可以隔夜吃吗
1、可以隔夜吃：如果是丝瓜仅清洗后未经烹饪，或已经过烹饪而未食用完，只要即使密封并保存于冰箱内，那么可以延缓部分细菌的滋生，没有变质那么一般情况下是可以吃的，但是丝瓜含的营养价值会丧失一部分，并且口感也会变差，所以建议一次不要弄多了，当天做好当天就吃完。
2、不可以隔夜吃：如果是将丝瓜放置室温下隔夜放置，那么就比较容易滋生大量细菌，会有很大的变质风险，多表现为丝瓜变酸、变黏、有异味或发黄、发黑，这种情况就不建议食用了，如果继续食用，可能会引起恶心、腹泻等消化道不适症状，严重者可能出现食物中毒，危害身体健康。
丝瓜发苦能吃吗 怎么挑选到合适的丝瓜
注意在挑选的时候，要选择合适的丝瓜购买：
1、丝瓜要选择形状规则、外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的。
2、看看丝瓜表皮有没有腐烂破损，最好是有花，一般有花的丝瓜是比较新鲜的。
3、看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的。
4、一般丝瓜要选择颜色为嫩绿色、有光泽的。
丝瓜有苦味能吃吗
怎么挑选合适的丝瓜
同时要注意在挑选的时候，要选择合适的丝瓜购买。
1、丝瓜要选择形状规则、外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的。
2、看看丝瓜表皮有没有腐烂破损，最好是有花，一般有花的丝瓜是比较新鲜的。
3、看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的。
4、一般丝瓜要选择颜色为嫩绿色、有光泽的。
丝瓜怎么保存时间长 怎么挑选到合适的丝瓜
1、丝瓜要选择形状规则、外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的。
2、看看丝瓜表皮有没有腐烂破损，最好是有花，一般有花的丝瓜是比较新鲜的。
3、看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的。
4、一般丝瓜要选择颜色为嫩绿色、有光泽的。
挑选鲜嫩丝瓜3字经
丝瓜其富含多种营养成分，仅蛋白质的含量就比黄瓜、冬瓜高出1至2倍，钙的含量也比其他瓜类高出1至2倍。丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。丝瓜独有的干扰素诱生剂，可起到刺激肌体产生干扰素，起到抗病毒、防癌抗癌的作用。丝瓜还含有皂甙类物质，具有一定的强心作用。经研究证明,丝瓜汁还有清洁护肤、美容的功效,对于治疗皮肤色素沉着可起到一定作用。所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖等物质对人体具有一定的保健作用。
丝瓜浑身全是宝，其种子、瓜叶、瓜花、瓜藤、瓜根、瓜络均可利用。丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症。丝瓜藤常用于通筋活络、祛痰镇咳。专家研究发现，丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。丝瓜皮主治疮、疖。丝瓜花清热解毒。丝瓜叶内服清暑解热，外用消炎杀菌，治痱毒痈疮。丝瓜根也有消炎杀菌、去腐生肌之效。老丝瓜干后制成药材称为丝瓜络，以通络见长，用于治疗胸肋痛、筋骨酸痛等症。
如何挑选丝瓜
看形状：要选形状规则、瓜条匀称两头一样粗，瓜身白毛茸毛完整的丝瓜，不要选瓜身局部肿大的，这样的丝瓜发育不均衡，既不方便处理，口感也不佳。钩状的丝瓜难削皮难处理，最好不要选择。
看表皮：看看丝瓜表皮没有腐烂破损。丝瓜的尾部最好带有花，带花的丝瓜一般比较新鲜。
看纹理：看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的，若是烹饪用的话建议选择较嫩的丝瓜，若是提取丝瓜络用则可以选择较老的丝瓜。
看色泽：新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽;老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。
用手摸：摸一下丝瓜，如果丝瓜有弹性一般表示是新鲜的，无弹性、太软的表示不新鲜。此外，如果丝瓜过硬可能会很苦，口味不佳。
丝瓜麻花汤
丝瓜麻花汤 主材：丝瓜2根、鸡蛋2个、麻花3根
调料：盐、胡椒、小葱
做法：
1. 丝瓜去皮，洗净，滚刀切成块。
2. 鸡蛋磕到碗中，加入少许盐打散。
3. 小葱切成葱花。
4. 锅中倒入适量的花生油，将鸡蛋液炒成蛋饼，铲子切成小块。
5. 锅中放入少量的花生油，加入丝瓜块翻炒。
6. 加入适量的自来水，煮开。
7. 麻花掰成小段。
8. 加入鸡蛋块、麻花段，煮开。
9. 加入胡椒粉，关火。
10. 盛出，撒上葱花，即成。
TIPS：
1. 丝瓜性平味甘，具有活血通络、解毒消炎等作用。
2. 丝瓜含有大量的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质，是祛雀斑、增白、去除皱纹的天然美容剂。
3. 月经不调者，身体疲乏、产后乳汁不通的女性宜多吃丝瓜。
4. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
5. 挑选新鲜丝瓜，选质地较硬的，表皮绿色鲜嫩，没有刮伤或变黑的痕迹。
6. 丝瓜遇空气氧化易变黑，去皮切块后，用自来水浸泡。
7. 炒丝瓜尽量不用铁锅，否则丝瓜很容易变黑。