西餐的分类：各国大餐的区别异同

西餐的分类：各国大餐的区别异同

西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。

西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。

西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

西方各国的餐饮文化都有各自的特点，各个国家的菜式也都不尽相同，例如法国人会认为他们做的是法国菜、英国人则认为他们做的菜是英国菜。西方人自己并没有明确的“西餐”概念，这个概念是中国人和其他东方人的概念。

法式大餐：

法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜肴的特点是：选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多;法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般六成熟即可食用等。

西餐奶酪应配香味浓烈的白葡萄酒

大家都知道吃西餐是件非常讲究的事，从吃饭的器具这个细节上我们就能看得出来，今天就为大家介绍一下吃西餐的另一讲究方面，吃西餐如何搭配酒水!希望大家来参考参考!

西餐不论是便餐还是宴会，十分讲究以酒配菜，并在长期的饮食实践中总结出了一套相配的规律。总结就是口味清淡的菜式与香味淡雅、色泽较浅的酒品相配，深色的肉禽类菜肴与香味浓郁的酒品相配，餐前选用旨在开胃的各式酒品，餐后选用各式甜酒以助消化。具体地说有以下几点：

餐前酒

在用西餐之前，很多西方客人喜爱饮用一杯具有开胃功能的酒品，如法国和意大利生产的味美思酒(Vermouth)，具体的品牌有仙山露(Cinzano)、马蒂尼(Martini)等。也有鸡尾酒作为餐前酒的，如血玛丽(Blood mary)。

开胃品

西方客人吃开胃品时要根据开胃品的具体内容选用酒品。如鱼子酱要用俄国或波兰生产的伏特加酒(Vodka)。虾味鸡尾杯则用白葡萄酒。口味选用干型或半干型。

汤类

与汤类相配的有西班牙生产的雪利葡萄酒(Sherry)。有的客人喜欢用啤酒酒来配汤。也有人认为不同的汤应配用不同的酒，如牛尾汤配雪利酒，蔬菜汤配干味白葡萄酒等。

鱼类及海味菜肴

相配的酒品有干白葡萄酒、淡味玫瑰葡萄酒，如德国的菜茵(Rhin)白葡萄酒、法国的布多斯(Bordeaux)白葡萄酒、美国的加州葡萄酒(Califormia)、中国的王朝白葡萄酒。一般选用半干型的口味。

肉类、禽类及各式野味菜肴

在酒品相配上有多种讲究：各式牛排或烤牛肉，最适合选用法国浓味干型布多斯红葡萄酒、法国保祖利新鲜红葡萄酒(Beaujolais)。羊肉类菜肴如羊扒、烤羊肉，适宜配淡味的布多斯红葡萄酒、美国加州红葡萄酒和玫瑰葡萄酒。猪肉类如火腿、烤肉，适宜配香槟酒、德国特级甜白葡萄酒。家禽类菜肴，宜选用玫瑰红葡萄酒、德国特级甜白葡萄酒、美国加州红葡萄酒。野味菜肴肉色浅、味道鲜美的，适合选用淡味的布多斯红葡萄酒、意大利红葡萄酒。

奶酪

适合配用香味浓烈的白葡萄酒，有些品种的奶酪可配用波特酒。(Port w-ine)

甜品

一般配用甜葡萄酒或葡萄汽酒，有德国菜茵白葡萄酒、法国的香槟酒等。

餐后酒

西餐讲究进餐完毕后要饮用咖啡、茶等，与其相配的餐后酒可选用各种餐后的甜酒、白兰地酒等。

这里值得一提的是西餐在进餐过程中，饮用香槟酒佐餐是件愉快的事，它可以与任何种类的菜式相配。看来，在不了解西餐酒品选择规律时，选用香槟酒不失为一种稳妥的选择。

女孩发育长高的过程中要注意哪些

1、百分之百的蛋白质:蛋白质能使体内多余的脂肪很快地燃烧掉,使体重减轻,又可增强身体对疾病与疲劳的抵抗力。摄取蛋白质对健康有很大的裨益,这是专家们共同的意见。

2、动物性蛋白质,在肉类、鱼、蛋等都含有多量。

3、蛋:各种动物性蛋白质之中,蛋是最重要的食物。蛋也有制造细胞的各种氨基酸,所以用餐时吃蛋,一定可以发挥优异的效果。

4、早餐不能省掉:有许多怕胖的女孩,都忽略了早餐,事实在西洋人眼中,早餐才是一天的主餐,不管体重多少,早餐一定要吃。

5、少吃零食:零食如糖果、巧克力、花生等,大多都含有高量的热量,实在危险,不吃零食不行的人,不妨学模特儿咬红萝卜。芹菜或热量少的食物。

6、量要多而热量要少:每个人都有食欲,大小不同而已,既想满足食欲又要减肥,就该选择此类食物,水果西瓜即是,即使吃得满肚子,却几乎没有热量,蔬菜汤也是。

西餐有什么优点

西餐特点首先，西餐极重视各类营养成分的搭配组合，充分考虑人体对各种营养(糖类、脂肪、蛋白质、维生素)和热量的需求来安排菜或加工烹调。其次，选料精细，用料广泛。西餐烹饪在选料时十分精细、考究，而且选料十分广泛。如美国菜常用水果制作菜肴或饭点，咸里带甜;意大利菜则会将各类面食制作成菜肴：各种面片、面条、面花都能制成美味的席上佳肴;而法国菜，选料更为广泛，诸如蜗牛、洋百合、椰树芯等均可入菜。然后，讲究调味，注重色泽。西餐烹调的调味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂叶、柠檬等都是常用的调味品。法国菜还注重用酒调味，在烹调时普遍用酒，不同菜肴用不同的酒做调料;德国菜则多以啤酒调味，在色泽的搭配上则讲究对比、明快，因而色泽鲜艳，能刺激食欲。最后，工艺严谨，器皿讲究。西餐的烹调方法很多，常用的有煎、烩、烤、焖等十几种，而且十分注重工艺流程，讲究科学化、程序化，工序严谨。烹调的炊具与餐具均有不同于中餐的特点。特别是餐具，除瓷制品外，水晶、玻璃及各类金属制餐具占很大比重。中餐特点1、每天吃新鲜的蔬菜; 2、以各类杂粮为主; 3、一日三餐，常吃些豆类食品; 4、一日三餐，吃植物油较多; 5、日常生活中，喜爱喝绿茶; 6、日常生活中，喜吃些新鲜的瓜果; 7、日常生活中，很少吃罐头及腌腊制品; 8、家庭就餐，心情愉快; 9、吃饭用筷子。手脑并用; 10、常用姜、葱、蒜、辣椒、胡椒等佐料，具有杀菌消脂的作用。

孕妇能吃汉堡包吗

孕妇在生活中可以适当的吃汉堡包，但是不可以多吃。汉堡包食用方便、风味可口、营养全面，如今已经成为畅销世界的方便主食之一。但据许多了解国外食品行业的人士介绍，西方国家的汉堡食品主要有两种形式，一是像麦当劳、肯德基式的快餐连锁店售卖的现做现卖的热汉堡;另一种是冷冻的汉堡包，在食品店的冷冻柜中销售，由顾客买回家中微波加热后食用，像我们在超市、连锁店或小售货亭中所买到的带包装的汉堡包，可以说是一种中国特色的汉堡食品。

世界卫生组织公布的全球十大垃圾食品中，麦当劳、肯得基之类洋快餐的主打食品——油炸类食品，位居十大垃圾食品之首，此外还有汽水可乐类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品……都在十大垃圾食品范围之内。由于快餐食品营养严重失衡，所以国际营养学界称“洋快餐”为“Junk Food”，即“垃圾食品”。针对各种品牌“洋快餐”中的油炸薯条、薄脆饼、烤猪肉与水果甜点上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所进行的化验表明，有的丙毒含量严重超标。

汉堡包的品种不同，里面添加的成分不同，对于身体也是不一样的，孕妇在生活中可以自己制作汉堡包，按照中国的制作方式，更好的保证身体的健康。

四类早餐让女性吃成大胖子 西式早餐

汉堡包、油炸鸡、薯条翅、咖啡、奶茶等，是年轻人的心头好，方便快捷而且味道也很好，不过，这类早餐热量很高，而且营养单一，缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养，经常吃特别容易让人肥胖，而且很影响健康。

建议：需要提醒的是，这类早餐不宜常吃，另外，食用时，应该配上一些水果，或者是蔬菜，保证均衡的营养。

儿童餐具套餐分类

市面上常见的儿童餐具套装主要是分为塑料、不锈钢、陶瓷、玻璃和木质这几类的，从卫生安全方面考虑的话，肯定是陶瓷和玻璃材质的类型儿童餐具套装比较好，陶瓷和玻璃的儿童餐具材质安全无毒，不易滋生细菌，消毒方便，对于儿童来说比较安全健康。但是玻璃陶瓷材质的儿童餐具容易破碎，而且破碎后的碎片容易伤害到儿童，因此也存在一定的安全隐患。那么到底哪种儿童餐具套装好?下面一起来看看常见几种类别儿童餐具套装。

1. 玻璃、陶瓷儿童餐具套装

优点：环保安全，不宜滋生细菌

缺点：易碎，碎片容易伤到儿童

建议：玻璃和陶瓷餐具易碎，不能让宝宝单独使用。选购陶瓷的餐具最好是纯色无花纹且表面光滑的。如果一定要买带花纹的，就要注意是买“釉下彩”这种，即表面光滑，摸不出花纹感的为上品。

2.塑料餐具套装

优点：外形好看，耐摔。

缺点：油垢难清洗，摩擦后表面容易磨损角，造成不安全。

建议：最好选择无色透明或素色的。千万别买有气味的、色彩杂乱的塑料餐具。

3.不锈钢儿童餐具套装

优点：易清洗，不容易孳生细菌，化学元素少。

缺点：导热性好容易烫手，重金属含量不合格会危害健康。不能长时间盛放有菜汤的菜，因为菜汤中常含有酸性物质，会把不合格的不锈钢餐具中的镍和铬溶解出来。

建议：不锈钢餐具有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号。代号前面的数字表示铬含量，后面的代表镍含量。镍含量越高，质量就越好。但是镍、铬是重金属，所以一定要选择技术过硬、质量过关、符合国家标准的产品。

各国小孩的营养午餐怎么吃

意大利

鱼佐芝麻菜、番茄意大利面、卡布里沙拉、长棍面包(嗯...。好像被切成短棍了)、葡萄

芬兰

碗豆汤、甜菜沙拉、红萝卜莎拉、面包和松饼佐莓子 (怎么.....。都是菜啊!)

法国

牛排、红萝卜、绿色豆类、起士和新鲜水果

巴西

猪肉炒蔬菜、黑豆炒饭、沙拉、面包和烤大蕉

韩国

鱼汤、豆腐、饭、泡菜和新鲜蔬菜

希腊

米型面佐烤鸡、葡萄叶捲、蕃茄小黄瓜沙拉、柳丁、希式优格佐石榴种子

乌克兰

马铃薯泥佐香肠、罗宋汤、甘蓝菜和俄式甜点syrniki (某种类似轻乳酪蛋糕的俄罗斯甜点)

西班牙

香煎虾子佐糙米和蔬菜、西班牙冷汤、彩椒、面包和柳丁

美国

炸鸡块、马铃薯泥、碗豆、水果盘、巧克力饼干

西餐中常说的杂菜

不同场合和时间, 会吃不同的东西, 简单的说了你也不会合用, 正如外国人知道中国人都是吃饭, 也不会早午夜再加上宵夜都吃饭.不如说说外国人的习惯吧:早餐: 一般是牛奶, 咖啡或奶茶, 咖啡也分很多, 美国人饮稀的黑咖啡, 或牛奶咖啡, 欧洲人一般爱浓缩咖啡, 可以就再吃个面包, 糖饼卷, 或松饼, 能上咖啡店吃, 可能有个鸡蛋, 火腿, 烟肉, 或香肠之类 (就是麦当奴的早晨全餐)午餐: 一般是三文治之类的东西, 如热狗, 汉堡包, 女士可能吃沙律, 饮咖啡奶茶果汁.下午茶: 都会休息一下, 吃点小吃, 如曲奇饼干, 麦片, 朱古力, 有时候去咖啡店, 吃上个萍果批是一绝了.早, 午和茶, 都可以在星巴克见识到了.夜上, 上班的都可能去酒吧, 饮酒聊天聚一下, 叫happy hour欢乐时光, 啤酒一般买一送一. 啤酒...会有个青柠插入樽口的, 味道好一点!夜餐: 一般都是薄饼, 三文治, 意大利粉(其实有很多种), 或/和茄汁豆.除了快餐, 外国人一般不太会上餐馆吃饭 (可能二三个月也会去一次吧), 消费不起啊! 他们叫 no budget (没预算这个开资). 要知道大部份外国人都是背上不少债项的, 上大学要借款, 买车要借, 买房也要, 基本工作就是30年的还债 + 10年的退休预备, 动不了的.上餐馆吃, 一般就是5-10道的菜, 包括头盘, 汤, 面包, 沙拉, 开胃酒(或红白酒), 主菜1-2道, 甜品, 咖啡或特色饮料.煮法很多, 除了蒸, 其他煎炒炸焗烧炆, 都用上.另外特点在於 --- 汁, 煮汁是大师傅的标志, 涂汁也是艺术.[去西堤牛扒餐厅见识一下吧, 很多大城都有这餐厅了]另外, 对留学生来说, 杂菜和薯仔(土豆)都是一生难忘的东西, 天天吃餐餐吃, 什麼炒杂菜, 杂菜沙拉, 杂菜汤, 杂菜焗豆, 炸土豆, 焗土豆, 土豆蓉焗豆, .....就到星期日才看到一点肉...... 这样问很没意思 - 只要材料一样, 则营养相同.在外国, 肉类也是很贵的, 不是每个家庭可以大量吃的, 一般中下等家庭, 都是吃肉碎, 就是骨架上付著的一点点肉, 很多筋骼, 更有些是加上内脏, 耳朵, 眼睛, 舌头等等, 打碎了看不清, 就是这样卖出来 (也就是麦当奴的汉堡肉饼的质量啦! 哈哈哈). 多了内脏和筋骼, 胆固醇就高很多了.在餐馆吃, 就是要吃的和家里不一样的东西, 多油多盐多糖, 营养多到爆, 多吃长胖死得快, 中餐西餐都一样.说西餐都是快餐.... 应该是没吃过正式的西餐吧?外国人家庭餐, 都是面包, 菜汤, 有点肉类, 再来些焗豆或土豆蓉, 很健康的.如果以烹饪方法, 外国用煎炸烤焗炆方法比较多 (用油量多一点), 中国以炒煮蒸炆比较多 (用油量少一点).其实主要问题是: 外国人会做菜的不多, 一般都是求方便就买个快餐, 就出问题了.

吃这些有助孩子长高

1、早餐不能省掉：有许多怕胖的女孩，都忽略了早餐，事实在西洋人眼中，早餐才是一天的主餐，不管体重多少，早餐一定要吃。

2、百分之百的蛋白质：蛋白质能使体内多余的脂肪很快地燃烧掉，使体重减轻，又可增强身体对疾病与疲劳的抵抗力。摄取蛋白质对健康有很大的稗益，这是专家们共同的意见。

3、动物性蛋白质：在肉类、鱼、蛋等都含有多量。

4、蛋：各种动物性蛋白质之中，蛋是最重要的食物。蛋也有制造细胞的各种氨基酸，所以用餐时吃蛋，一定可以发挥优异的效果。

5、少吃零食：零食如糖果、巧克力、花生等，大多都含有高量的热量，实在危险，不吃零食不行的人，不妨学模特儿咬红萝卜。芹菜或热量少的食物。

6、量要多而热量要少：每个人都有食欲，大小不同而已，既想满足食欲又要减肥，就该选择此类食物，水果西瓜即是，即使吃得满肚子，却几乎没有热量;蔬菜汤也是。

意面的介绍

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。