新鲜的冬笋需要焯水吗 冬笋属于发物吗

新鲜的冬笋需要焯水吗 冬笋属于发物吗

冬笋属于发物。

发物一般是指容易诱发或者加重某些旧疾的食物，而冬笋中含有大量 草酸，食用过多食用过多非常易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等，而且也有不少人因食笋而引起咳嗽，导致咯血、哮喘等病症的复发。

冬笋麻嘴怎么办

最简单有效的方法是：先焯水—再黄酒浸泡即可。

新鲜冬笋在烹饪前，先用沸水焯3分钟左右，可以去掉大部分草酸，去除涩味。也可以在烹饪前用黄酒浸泡冬笋5分钟，再冲洗干净，这样可以很好去除涩味，又能保持笋鲜嫩的口感。

炒冬笋要不要焯水 冬笋焯水需要几分钟

1-2分钟左右。

将冬笋焯水的话主要是为了去除冬笋中所含的草酸，从而可以减少冬笋的苦涩味道，一般在焯水之后还需要对冬笋进行其它的烹饪步骤，所以焯水的时间不宜过长，不然就会导致食材的口感变老，而且冬笋的营养价值也会相对下降。

因此一般建议等水开之后将冬笋放下去，等锅里面的水再次沸腾之后就可以了，整个过程大约是1-2分钟左右。

冬笋焯水为什么会变红 冬笋大概焯水多长时间

1-3分钟。

冬笋焯水和其他食材焯水是一样的，就是在水沸之后，将冬笋放入水中过水，等冬笋的颜色开始发生变化后捞出，之后进行处理、烹饪即可，焯水的时间以个人烹饪习惯为准，一般不超过3分钟，以免将冬笋煮烂。

冬笋不能和什么一起吃 冬笋需要焯水多久

冬笋片2到3分钟，对半切开冬笋5分钟。

冬笋焯水的话时间长于绿叶蔬菜，通常是将切片的冬笋放在开水中焯煮2到3分钟即可，如果是对半切开的冬笋，则需要延长一下煮制时间到5分钟左右。注意冬笋煮好之后还需要放在清水中浸泡一段时间，使鞣酸和草酸溶出。

冬笋剥皮剥到什么程度 冬笋炒肉要焯水吗

需要焯水。

新鲜冬笋中含有一种叫草酸的成分，吃起来很涩口，口感不佳，而且草酸会和蛋白质、矿物质发生反应，生成身体不易消化的络合物，食用后会增加消化负担，不利于营养吸收，不过，草酸遇热会析出，烹饪冬笋前最好将冬笋放在沸水中焯水，味道会更好不说，吃起来也会更健康。

苦笋属于发物

苦笋味微苦，性寒。从“食性”来判定是积冷发物，积冷发物是多具寒凉的特点，就是会助长人体中阴性削弱阳性，这样长久就会损伤阳气，那么人体就容易生病，影响到五脏六腑的正常运作。所以对于脾胃虚寒的人群，食用过多会加重虚寒症状，例如：胃虚冷痛、肠鸣腹泻等。

冬笋是发物吗

是。

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物，除了常见的鱼、虾、蟹、菌菇食材是发物外，在蔬菜中竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等属于发物的范畴，这类食物食用后易诱发皮肤疮疡肿毒，冬笋属于竹笋中的一种，因此对于皮肤疾病的人来说要注意忌口。

冬笋可以生吃吗

建议大家不要生吃冬笋。

冬笋中含有较多的草酸，很容易在人体形成难溶的草酸钙。在吃之前可以先用沸水将冬笋焯水下在吃，在高温下草酸的含量能得到很好的消除，这种方法也能更好的保证中老年人及孕妇的饮食安全。

冬笋焯水为什么会变红

新鲜冬笋焯水不会出现这样的情况。

新鲜冬笋色泽洁白，即使是焯水也是不会出现红色的水的，焯水之后，水一般还是白色的，所以，如果新鲜冬笋焯水后出现红色，很有可能是笋子出现了异常，例如：变质、化工加工的冬笋，这样的冬笋不建议继续食用。

冬笋是凉性还是热性食物 冬笋是发物吗

是的。

很多人认为冬笋并不属于发物中的一种，但其实冬笋是属于发物的，因为冬笋中含有一些酸性物质，这种酸性物质摄入身体之后容易导致过敏现象症状加重，对于有过敏性哮喘或者是其他过敏性疾病的人群，建议最好不要吃太多的竹笋。

冬笋焯水是冷水下锅还是热水

建议热水下锅。

焯水指的是将未经过加工或者初步加工的原料放在冷水或开水锅中加热至半熟或全熟的过程，一般对于蔬菜以及带有腥膻味的食材来说都是需要经过焯水的。

而在将冬笋焯水的时候一般都是热水下锅，如果冷水下锅的话，那么就会使得冬笋的加热时间过长，此时就有可能会破坏冬笋的鲜味，吃起来口感也会变老，而且还会导致较多营养成分的流失。

冬笋如何保存时间长 冬笋如何去除麻涩味

建议焯水处理。

冬笋是属于一种植物，其中含有较多的生物碱成分，这种成分的口感比较苦涩，所以如果直接将冬笋进行烹饪的话，那么吃起来就会比较麻、比较涩。

但是因为生物碱不耐高温而且是易溶于水的，如果想要去除冬笋麻涩味的话，那么建议可以在烹饪之前先将冬笋焯一遍水，这样可以去除大部分的草酸，从而也能减少冬笋的麻涩味。