为何在奶粉中掺入牛乳清粉

为何在奶粉中掺入牛乳清粉

为何在奶粉中掺入牛乳清粉主要还是因为成本原因，牛奶是大分子结构，而羊奶接近母乳，营养分子结构都细小，便于消化吸收，不易过敏;其有些营养指标优于牛奶;与此同时，国内山羊养殖地区很少，目前仅陕西一省，商品羊奶仅占全国奶类总量不足5%。物以稀为贵，在欧美市场，羊奶售价比牛奶要高出5-7倍。

有业内人士表示，从全球来看，对山羊的养殖有限制，因为羊吃草是连根拔起，会严重破坏生态环境，因此全球一些发达国家对山羊养殖严格限制，如每亩地应该养多少头山羊，在哪些范围内养殖等，因此山羊数量少，产奶量非常少，奶源有限，其收购价格比起牛奶来说就要高很多。羊乳清粉价格要略低于羊奶粉，但比牛乳清粉价格还是要高很多。

如何选择纯正羊奶粉可以看产品标签，如果产品标签配料表中明确标注有类似“羊乳清粉”的就可以选择。

有意思的是，记者对比上述检测的10款样品发现，外包装的标识与检测结果也是高度吻合。

被检测为纯羊奶粉的1、2、3号样品，除了一款通过跨境电商平台购买的样品没有中文标签外，另外两款包装都有类似“100%欧盟进口全脂羊奶粉和脱氧羊乳清粉”、“100%羊乳清粉”、“100%纯羊乳蛋白”等标识。

而其他7个样品外包装均未标注乳清粉是来自“牛”还是来自“羊”，基本上都是标注为“脱盐乳清粉”。

“如果企业采用成本高出很多的羊乳清粉，肯定也愿意在产品标签上告知消费者”，王丁棉表示，“其实是否掺入了牛奶成分，各企业心知肚明，不是纯正的羊奶粉，他们不敢直接标注"羊"，就笼统地标为"乳清粉"，这样监管部门、消费者都找不出什么破绽。”

“对于不标"羊乳清粉"的，虽然我们不能一概而论掺入了"牛"的成分，但是消费者在选择时心中还是应该会有个数的”，王丁棉表示，这个判断标准当然是“你懂的”。

新生儿喝什么奶粉

新生儿喝什么奶粉适合新生儿的奶粉就是好的。其实，奶粉没有最好，只有适合宝宝的奶粉才是好奶粉。奶粉的价格再高，包装再精美，牌子再硬，都比不上宝宝吃得健康好。适合宝宝的奶粉，首先是食后无便秘、无腹泻，体重和身高等指标正常增长，宝宝睡得香，食欲也正常。再就是宝宝无口气，眼屎少，无皮疹。越接近母乳成分的越好。

目前市场上配方奶粉大都接近于母乳成分，只是在个别成分和数量上有所不同。母乳中的蛋白质有27%是α-乳清蛋白，而牛奶中的α-乳清蛋白仅占全部蛋白质的4%。α-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸组合，提高蛋白质的生物利用度，降低蛋质总量，从而有效减轻肾脏负担。同时，α-乳清蛋白还含有调节睡眠的神经递质，有助于婴儿睡眠，促进大脑发育。所以要首选α乳清蛋白含量较接近母乳的配方奶粉。与普通奶粉相比，配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白;去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，从而增加了不饱和脂肪酸;配方奶粉中还加入了乳糖，含糖量接近人乳;降低了矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担;另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。

新生儿奶粉选购小窍门新妈妈在选择够奶粉时候往往会有些无所适从，不知道该怎么选择奶粉好，其实妈妈选奶粉除了仔细检查产品包装上的标签标识、“XK”标志(《中华人民共和国工业产品生产许可证》)、“QS”标志(食品安全卫生标志)外，还可以用如下几种方法鉴别：一捏二看三考验。

一捏：用手捏住奶粉包装进行摩擦运动，好的奶粉质细，会发出“吱吱”的声音;

二看：奶粉颜色一般为乳白色或乳黄色，颗粒均匀一致，细看无结晶状;冲调好以后好奶粉没有结块，液体呈乳白色。

三考验：碘酒考验法：将奶粉用水溶解，滴入碘酒。真正的奶粉是纯牛奶做的，加入碘酒不会变色。如果掺淀粉或者掺麦芽糊精的假奶粉，颜色会变蓝。

火烤法：将奶粉均匀地撒在一张纸上，然后用打火机点燃，有焦臭味是真正含有蛋白质的奶粉，类似于羊毛点着后的气味。假的则无此味道。

水溶法：优质奶粉用水冲后，奶粉和水能很快溶在一起，没有沉淀;不好的奶粉，溶解起来较慢，结块较多。

奶粉泡沫多好还是少好 奶粉没泡泡是假的吗

不是。

有、无泡沫是属于一种物理现象，不能作为辨别奶粉真假的方法，真正判断奶粉真假的方法如下：

袋装奶粉，用手指捏住包装袋来回摩擦，真奶粉质地细腻，发出吱吱声；而假奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分，颗粒较粗，故发出沙沙声。

真奶粉呈天然乳黄色；假奶粉颜色较白，细看有结晶和光泽。

打开包装，真奶粉有牛奶特有的乳香味。

把少许奶粉放进嘴里品尝，真奶粉细腻发黏，溶解较慢，无糖甜味；假奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味浓。

把奶粉放入杯中，用冷开水冲，真奶粉需经搅拌才能溶解成乳白色混浊液；假奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。用热开水冲时，真奶粉形成悬浮物上浮，搅拌之初会粘住调羹；掺假奶粉溶解迅速。

五招辨别真假奶粉

五招辨别真假奶粉

1、试手感：用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦，真奶粉质地细腻，会发出“吱吱”声;而劣质奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分，颗粒较粗，会发出“沙沙”的流动声。

2、辨颜色：真奶粉呈天然乳黄色;劣质奶粉颜色较白，细看有结晶和光泽，或呈漂白色，或有其他不自然的颜色

3、闻气味：打开包装，真奶粉有牛奶特有的乳香味;劣质奶粉乳香甚微，甚至没有乳香味。

4、尝味道：把少许奶粉放进嘴里品尝，真奶粉细腻发黏，易粘住牙齿、舌头和上腭部，溶解较快，且无糖的甜味(加糖奶粉除外);劣质奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味浓。

5、看溶解速度：把 奶粉放入杯中，用冷开水冲，真奶粉需经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液;劣质奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。用热开水冲时，真奶粉形成悬漂物上浮，搅拌 之初会粘住调羹;掺劣质奶粉溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。其实，所谓“速溶”奶粉，都是掺有辅助剂的，真正速溶纯奶粉是没有的。

什么是婴儿奶粉

婴儿奶粉也称婴儿配方奶粉,是根据不同生长时期婴幼儿的营养需要进行设计的。

主要原料为:奶粉、乳清粉、大豆、饴糖等,加入适量的维生素和矿物质以及其他营养物质,经加工后制成的粉状食品。营养结构与母乳相似。婴儿配方奶粉,是婴儿奶粉生产商以乳牛或其它动物乳汁,或其它动植物提炼成份为基本组成,适当添加营养素,使其总合成份能供给婴儿生长与发育所需要的一种人工食品。

3、婴儿奶粉的分类

婴儿配方奶粉依其适用对象可分为下列三大类:

以牛乳为基础之婴儿配方奶:适用于一般的婴儿。

特殊配方之婴儿配方奶:一些特殊生理状况的婴儿,需要食用经过特别加工处理的婴儿配方食品。此类婴儿配方食品,需经医师、营养师指示后,才可食用。

早产儿配方奶:主要成份(如乳糖改为葡萄糖聚合物,以及中链脂肪酸油取代部分长链脂肪酸油)已经修正为适合早产儿使用。早产儿奶粉要加脂肪酸 奶粉酷似母乳的才是最好的。

什么是婴儿奶粉

婴儿奶粉(又名婴儿配方奶粉)是根据不同生长时期婴幼儿的营养需要进行设计的，以奶粉、乳清粉、大豆、饴糖等为主要原料，加入适量的维生素和矿物质以及其他营养物质，经加工后制成的粉状食品。

婴儿配方奶粉，是婴儿奶粉生产商以乳牛或其它动物乳汁，或其它动植物提炼成份为基本组成，并适当添加营养素，使其总合成份能供给婴儿生长与发育所需要的一种人工食品。

妈妈们都知道母乳是宝宝最好的食物，却往往因为乳汁不够，或因身体等各种原因无法哺乳。这时可以给婴儿添加配方奶粉。而随着现代科学工艺的提高，大多婴儿奶粉的营养元素也越来越加全面、丰富，比如除钙、磷、铁、碘、锌等常规元素外，还加入了维生素A、D、E、维C、B族维生素以及母乳中所特有的叶酸、泛酸等。由于消费者的特殊性，婴幼儿奶粉和普通奶粉有着不少不同处。

由于婴幼儿的消化系统发育尚不完全，不能直接食用牛乳或普通奶粉，所以婴幼儿奶粉调整了蛋白质、脂肪及乳糖的比例，使其适合于婴幼儿的消化与吸收。

乳粉和奶粉的区别

乳粉和奶粉的区别1、加工方法不同

乳粉是用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成粉末。

奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。

2、乳粉可以做成奶酪，酸奶，奶油;而奶粉，是不添加营养素的。

3、普通奶粉，通常是指全脂或脱脂奶粉，就是把消过毒的鲜奶直接(或先脱脂)喷粉生产成奶粉;调制乳粉，通常是指针对不同的人群需求，添加相应的营养元素的奶粉。

乳粉的分类全脂乳粉：以新鲜牛乳直接加工而成，脂肪含量高易被氧化，在室温可保藏三个月。

脱脂乳粉：新鲜牛乳除去绝大部分脂肪后加工而成，可室温保藏1年以上。

速溶乳粉：对温水或冷水具有良好的润湿性、分散性及溶解性。

配方乳粉：对不同的人群具有一定的生理调节功能。

加糖乳粉：添加一定量蔗糖或乳糖。

其他乳粉：冰淇淋粉;奶油粉;麦精乳粉;乳清粉;酪乳粉

怎么给宝宝挑选好奶粉

1、辨颜色：好奶粉颜色应该是均匀纯净的天然乳黄色，淡黄色次之，粉末干燥松散不结团;若奶粉太白，细看有结晶和光泽，或呈漂白色，或有其他不自然的颜色则可能是假奶粉。下面以纽瑞滋金装幼儿配方奶粉3阶段为例(如下图)，呈现这种天然乳黄色才是优质奶粉的颜色。

2、闻气味：打开包装，好奶粉有牛奶特有的乳香味;劣质奶粉乳香甚微，甚至没有乳香味，或者只有一种甜腻的香气。

3、试手感：好奶粉粉质细腻，用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦，会发出“吱吱”声;而劣质奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分，颗粒较粗，摩擦时会发出“沙沙”的流动声。

4、尝味道：把少许奶粉放进嘴里品尝，好奶粉细腻发黏，易粘在牙齿、舌头和上颚部，溶解较快且口味清淡不甜腻;而劣质奶粉放入口中很快溶解且不粘牙，甜味很浓。

5、看冲调性：用开水冲调奶粉，若奶粉能够全部溶解，奶液呈色均匀澄澈且表面泡沫残留少，则奶粉冲调性较佳。若有明显结团，并产生大量泡沫，则对宝宝不好，容易引起溢奶和打嗝。

6、看溶解度：把奶粉放入杯中，用冷开水冲，真奶粉需经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液;假奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。用热开水冲时，真奶粉形成悬漂物上浮，搅拌之初会粘住调羹匙;掺假奶粉溶解迅速。

固力果简介

固力果奶粉简介

固力果奶粉是香港那边由ICREO音译过来的。1913年，小儿科医师小组抱着「为宝宝研制与母乳相近的奶粉」这样强烈的愿望开始着手奶粉研发,固力果(ICREO)奶粉一直保持此开发初衷经营至今。今天，格力高集团作为奶粉制造商，一直以严格的品质管理为本，追求生产理想的婴幼儿营养奶粉，制作接近母乳的奶粉。

固力果奶粉成分

调整食用油(精制猪脂，奶油，黄豆油，椰子油，椰子油酸)，乳糖，乳清粉，脱脂乳粉，蛋白质浓缩乳清粉，乳寡糖，紫苏油，黄豆磷脂，塩化钙，维他命C，水酸化钙，炭酸水素钠，炭酸钾，牛磺酸，肌醇，硫酸第一铁，5胞核酸，硫酸锌，5尿核甘酸钠，泛酸，维他命E，烟碱酸氨基化合物，5 Adenyl acid，5 inosinate酸钠，5 guanylic酸钠，硫酸铜，维他命B1，维他命A，维他命B2，维他命B6，胡萝卜素，叶酸，维他命D3，维他命B12。

婴儿奶粉怎么辨别真假

1、试手感：妈妈们可以用手指捏住奶粉包装袋，进行摩擦运动，真的奶粉质地细腻，摩擦的话会发出“吱吱”的声音;假奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等，颗粒会比较粗，摩擦的话会发出“沙沙”的流动声。

2、看颜色：妈妈们可以看看自家的奶粉颜色如何，因为真的奶粉会呈天然乳黄色;假奶粉的颜色则较白，细看就会发现，奶粉里有结晶和光泽，有些则是呈漂白色，或有其他不自然的颜色。

3、闻气味：妈妈们打开包装后闻一下奶粉的味道，真的奶粉会有牛奶特有的乳香味;假奶粉的乳香味则很淡，甚至没有乳香味。

4、尝味道：妈妈们可以把少许奶粉放进嘴里品尝，真的奶粉细腻发粘，很容易粘住牙齿、舌头和上腭部，溶解也比较快，而且不会有糖的甜味(加糖奶粉除外);假奶粉放入口中很快就会溶解，也不粘牙，甜味还很浓。

5、看溶解速度：妈妈们可以把奶粉放入杯中，用冷开水冲，真的奶粉要搅拌之后才溶解，变成乳白色浑浊液;假奶粉不用搅拌就能自动溶解，或发生沉淀。用热开水冲奶粉时，真的奶粉会形成悬漂物上浮，刚开始搅拌的时候会粘住调羹;掺假的奶粉则溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。

6、掌握假品特征：妈妈们要知道，有些假奶粉是用少量奶粉掺入白糖和菊花精等物质混合而成的，这种奶粉最明显的特殊性征，就是有结晶、无光泽，颜色则呈白色，或其他不自然的颜色，奶粉的粉粒较粗，溶解也快，即使在凉水中，不需要搅拌也能很快就溶解，或者有沉淀。

五招辨别真假奶粉

1、试手感：用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦，真奶粉质地细腻，会发出“吱吱”声;而劣质奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分，颗粒较粗，会发出“沙沙”的流动声。

2、辨颜色：真奶粉呈天然乳黄色;劣质奶粉颜色较白，细看有结晶和光泽，或呈漂白色，或有其他不自然的颜色

3、闻气味：打开包装，真奶粉有牛奶特有的乳香味;劣质奶粉乳香甚微，甚至没有乳香味。

4、尝味道：把少许奶粉放进嘴里品尝，真奶粉细腻发黏，易粘住牙齿、舌头和上腭部，溶解较快，且无糖的甜味(加糖奶粉除外);劣质奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味浓。

5、看溶解速度：把 奶粉放入杯中，用冷开水冲，真奶粉需经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液;劣质奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。用热开水冲时，真奶粉形成悬漂物上浮，搅拌 之初会粘住调羹;掺劣质奶粉溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。其实，所谓“速溶”奶粉，都是掺有辅助剂的，真正速溶纯奶粉是没有的。

荷兰本土美素如何辨真假

试手感：用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦，真奶粉质地细腻，会发出“吱吱”声;而假奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成份，颗粒较粗，会发出“沙沙”的流动声。

辨颜色：真奶粉呈天然乳黄色;假奶粉颜色较白，细看有结晶和光泽，或呈漂白色，或有其他不自然的颜色。

闻气味：打开包装，真奶粉有牛奶特有的乳香味;假奶粉乳香甚微，甚至没有乳香味。

尝味道：把少许奶粉放进嘴里品尝，真奶粉细腻发黏，易粘住牙齿、舌头和上颚部，溶解较快，且无糖的甜味(加糖奶粉除外);假奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味浓。

溶解速度：把奶粉放入杯中，用冷开水冲，真奶粉需经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液;假奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。用热开水冲时，真奶粉形成悬漂物上浮，搅拌之初会粘住调羹;掺假奶粉溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。其实，所谓“速溶”奶粉，都是掺有辅助剂的，真正速溶纯奶粉是没有的。

掌握假品特征：有些假奶粉是用少量奶粉掺入白糖、菊花精和炒面混合而成的，其最明显的特殊性征是有结晶，无光泽，呈白色或其他不自然颜色，粉粒粗，溶解快，即使在凉水中不经搅拌也能很快溶解或沉淀。