木耳怎么知道泡的有没有变质 步骤三：用手捏
木耳怎么知道泡的有没有变质 步骤三：用手捏
用水泡发的木耳，如果泡的时间太长变质了，那么用手轻轻一捏，木耳就像糊糊一样烂掉，那么这样的木耳就不能吃了。而木耳在没有变质的情况下，质地还是比较韧的。
干白木耳怎么挑选
干燥白木耳只要经过泡发、熬煮，同样能释出胶质，不过还是新鲜白木耳的胶质量较多。若挑选到干燥白木耳，处理可采用三个步骤：
步骤1：稍微清洗后，将白木耳整朵泡入水中约半小时，使白木耳泡发、舒展。
步骤2：白木耳的蒂头容易带苦、偏硬，泡发后将其剪除。
步骤3：把白木耳分剪成块状，更容易煮出胶质。入锅加水炖煮，使用电锅外锅用2杯水左右就能炖煮出胶质，或自行增减时间。
炖煮时，加入红枣和桂圆，最后用冰糖调味，能完成浓稠、滑顺的白木耳汤，不论是温热食用或是冰镇解热，来一碗都好享受。熬鸡汤时放入白木耳，煮出胶质的白木耳吃起来也顺口。
木耳怎么知道泡的有没有变质 步骤四：进行检验
木耳泡久了之后，如果用上述的三种办法都不能判断为变质了，那么为了放心起见，还可以进行检验。
通常木耳泡久了之后会产生譬如黄曲霉毒素、青霉毒素等生物毒素以及亚硝酸盐，可以通过检验木耳中的生物毒素以及亚硝酸盐的含量判断是否还能吃。
东北野生黑木耳的材料和做法步骤
一、东北野生黑木耳的做法——黑木耳甜粥
第一步：淘洗粳米待用。将黑木耳先泡发后去掉黑色的蒂，再清洗后将黑木耳撕成小片。
第二步：核桃仁切成适合的大小，用水简单清洗下。葡萄干也用水泡后去除葡萄干上的灰尘。
第三步：在砂锅中放入清水烧开后，将粳米放入砂锅，再加入核桃仁和黑木耳。
第四步：用小火炖煮粳米等食材知道黑木耳完全熟烂变软，粳米开花软烂。
第五步：将葡萄干和冰糖放入粥中再煮五分钟就可以享用了。
二、东北野生黑木耳的做法——木耳豆腐
第一步：东北黑木耳在水中浸泡两个小时后泡发撕成小片。
第二步：豆腐取出后切成小块，洋葱，青椒和红椒清洗切丁。
第三步：烧热炒锅，放入油后加热等到油热倒入豆腐块。
第四步：豆腐块两面都要煎到变成金黄色之后在沥油取出。
第五步：锅中留少许油，放入洋葱爆香，加入黑木耳开始均匀翻炒。
第六步：加入豆腐块，老抽盐焖煮透后加入青红椒，翻炒断生即可。
木耳的做法大全
一、西兰花拌木耳
材料：
西兰花一大朵，黑木耳若干(也可以选用东北特产的那种云耳，口感比较软滑，不过我家都喜欢脆脆有嚼劲的黑木耳)，胡萝卜几片
做法：
1、木耳冷水泡发(冷水泡比热水泡更能保持营养不流失)，把硬的根部剪掉，用手撕成小片
2、西兰花切开小朵，洗净沥水分
3、切几片胡萝卜
4、烧开一锅水，倒几滴花生油、一点盐，把西兰花放进去焯熟，然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉，再沥干水分
5、接着把木耳也焯熟，木耳差不多好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全部捞起来吧，胡萝卜绵了就不好吃了
6、往西兰花上加入生抽、香醋、麻(香)油、辣椒(红)油，拌匀后先去摆一下盘
7、按着用同样的方法拌焯好的木耳，放到西兰花的中间，那就很漂亮了。最后把拌菜的汁全部浇到菜里，如果你喜欢，也可以撒上一点熟芝麻
二、木耳炒肉丝
原料：
肉丝，现在猪肉我们这里卖13块一斤，我买了7块钱的，干木耳。
做法：
步骤1、肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。
步骤2、干木耳买回来先泡起来，等发好了去跟切片。
步骤3、锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。
步骤4、煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。
步骤5、加点盐，稍微加点水。
步骤6、开了就可以加点鸡精起锅了。
木耳泡久了有毒吗 木耳泡了六七个小时还能吃吗
视情况而定。
木耳泡了六七个小时是否还能吃，需要根据具体的情况看，如果木耳的气味、品质都没有什么变化的话，说明还没有变质，食用价值并没有受到影响，是可以继续食用的。
但木耳如果有出现变味、腐烂等异常现象时，就说明木耳已经被泡变质了，要是继续食用的话，反而会对健康造成危害，不能再继续食用。
木耳怎么知道泡的有没有变质 步骤二：看外形
正常的木耳泡发后是黑褐色或者黑色，正面有光亮，如果泡久了、变质了，木耳的色泽就会发生改变，黯淡无光，外形糟烂，这时候的木耳也赶紧扔了吧，不仅难吃还会危害健康。
东北野生黑木耳辨别方法
东北野生黑木耳做法
食材准备
豆腐、东北黑木耳、油、盐、老抽、生抽、孜然粉、青椒、洋葱、红椒。
方法步骤
1、将东北黑木耳放入清水中浸泡2小时，然后洗净撕成小朵。
2、把豆腐切成整齐的小块，洋葱除去外皮切丁，青椒和红椒洗净斜切成片，备用。
3、炒锅烧热，放入适量油，待油温升高后倒入豆腐块。
4、煎至豆腐块四周变得微微发黄后盛出待用。
5、留底油于锅中，放入洋葱爆香一下，倒入黑木耳，翻炒均匀。
6、倒入豆腐块回锅，炒匀。
7、加入适量盐和老抽提味上色，加入适量清水焖煮5分钟左右。
8、然后加入孜然粉和生抽适量，炒匀。
9、最后加入青红椒片，炒至断生即可装盘食用。
东北野生黑木耳的家常做法
食材准备
黑木耳、凉拌醋、盐、酱油、生姜、青红椒、花椒油、食用油、白糖。
方法步骤
1、木耳提前泡发涨，洗净撕成小朵。
2、青红椒洗净切丁，生姜切丝。备用。
3、烧一锅水，水开后下入木耳焯烫熟，捞出沥干。
4、倒入适量凉拌醋和酱油，拌匀。
5、炒锅倒入适量油，油热后下入青红椒炒香，放入适量盐、白糖、花椒油，勾芡。
7、炒好的芡汁倒入木耳上，拌匀即可食用。
东北野生黑木耳辨别方法
原因
不法分子和不良商贩为了谋取暴利，常常以次充好，鱼目混珠或者利用化学药剂处理木耳，让木耳更具卖相，吸引顾客，为了避免让消费者上当，特提供一些小方法来辨别东北野生黑木耳。
方法
1、颜色：优质黑木耳的正反面色泽不同，正面为灰黑色或灰褐色，反面为黑色或黑褐色，劣质黑木耳表面有白色或微黄色附着物。
2、触摸：好的黑木耳表面光滑，比较轻，而差的黑木耳表面粗糙，比较重。
3、闻：东北野生黑木耳有股特殊清香味，参假的黑木耳就不具有这种味道。
4、味道：优质黑木耳吃起来无异味，很清香好吃，劣质黑木耳有其他杂味。
5、泡：好的木耳泡发过程是先漂在水面，然后慢慢吸水悬浮于水中，劣质的木耳或直接沉底或完全浮在水上。
木耳能治痔疮吗
木耳能治痔疮吗 黑木耳治痔疮方法步骤
木耳能治痔疮吗
木耳能治痔疮是肯定的，因为它有清热和解毒和止血的作用，但是在正常情况下食用木耳，它治疗痔疮的功效并不明显，而且见效也很慢，大家应该改变一下具体的食用方法，这样能让木耳治疗痔疮的功效更为出色。
黑木耳治痔疮的方法步骤
1、把二十克黑木耳用水泡发以后，清洗干净，然后在锅中放水，把黑木耳在沸水中焯一下取出，再泡入到食用醋中，泡制一天以后取出，再加入香油和青椒丝进行调味，每天食用一次，对治疗痔疮作用十分明显。
2、取黑木耳五克，用清水泡发，然后再准备三十克的柿饼，把柿饼用刀切成小块，与木耳一起放入水中煮制，直到黑木耳和柿饼全部煮烂以后，才可以关火。把黑木耳煮好后每天食用一到两次，对痔疮出血有良好的治疗功效。
3、大家也可以取适量的黑木耳在泡发后用高压锅压制，制成黑木耳糊糊，也就是说让黑木耳全部煮烂，然后连水一起食用 ，对痔疮也有一定的治疗功效。
泡发木耳为什么会中毒 吃木耳泡多长时间安全
不超过4小时比较安全。
木耳长时间的浸泡存在饮食健康风险，一般最好在4小时内泡好食用为宜，如超过4小时的木耳需要捞出控干水分，然后放入密封的保鲜碗里，置于冰箱冷藏室保存，否则木耳很容易滋生细菌出现变质的现象，建议平时用一些快速泡发木耳的方法来浸泡木耳，以免误食久泡变质的木耳对健康造成危害。
木耳怎么知道泡的有没有变质 步骤一：闻气味
木耳在水中侵泡后，水里面会有一股特殊的属于菌类的气味，但是如果木耳泡的变质了，出现了像臭鸡蛋一样的臭味或者其他的异味，那么也不能吃了，只能扔掉了。
去角质能提亮肤色暗沉
去角质步骤1：含水杨酸洗面奶来洁面
先用洗面奶清洁全脸，用含有水杨酸的洗面奶来洁面，T区与额头部分由下往上打圈清洗，T区鼻翼两侧手法也是从鼻翼最底部往鼻尖方向揉搓打圈，两颊手法是大面积从下往上打圈，避开眼睛四周，切记千万不可太过用力以免伤害肌肤。
去角质步骤2：从鼻头开始去角质
首先从最易出油的鼻头开始将去角质霜在指尖微微揉匀，手指的温度能让去角质霜更易溶解出鼻头的角栓。鼻翼的两侧同样以打圈的方法来按摩，鼻梁处以双手指腹上下交错按摩2-3分钟即可，操作时间不能过长。
去角质步骤3：按摩下巴及下巴两侧的淋巴
接着是容易堆积角质的下巴和下巴两侧的淋巴需要配合去角质产品经常打圈按摩，下巴可是堆积角质的重灾区，但要注意的是不要触摸到唇部周围，此外，用手指的关节处按压脸颊旁的两块骨骼，不仅让暗沉走光光，还能为你打造小V脸哦!
去角质步骤4：向外螺旋按摩额头
额头也是重灾区，需要仔细地清洁，清洁不当容易造成毛孔阻塞，额头容易发痘痘。从额头开始由内向外，用中指与无名指的指腹以向外螺旋的按摩方法进行清洁工作。以这样的方式来回打圈按摩3次。
去角质步骤5：轻轻带过两颊
最后，最容易敏感受伤的是双颊部位，所以去角质时，只要轻轻带过就好，要注意避免过度用力去角质或使用磨砂微粒较为粗糙的去角质霜。
去角质步骤6：用化妆水拍打脸颊
全脸去完角质后，用化妆棉擦去多余的去角质霜，最后使用具有收敛功效的化妆水均匀的拍打脸颊，然后用乳液涂抹肌肤即可。
醋泡黑木耳的做法步骤
醋泡黑木耳材料
大家在制作醋泡黑木耳时，除了主要材料黑木耳和醋以外，还要尽量多准备一些调味料，像香芹、大蒜、红尖椒等。香芹要一棵，大蒜四到五瓣，红尖椒两个，另外还要有两根小葱，一些头抽、麻油和白糖以及生抽和香油以及鸡精等。
醋泡黑木耳做法
1、在制作醋泡黑木耳以前，要先把黑木耳用清水泡发，如果是在冬天就要用温水，在夏天用凉水就可以，绝对不能用热水，不然泡出的木耳口感不好。
2、把大蒜拍成蒜末，把红尖椒去掉里面的籽切成小圈的样子，把小葱也清冼后切成末状，把香芹去掉叶子以后切成小丁的样子。
3、把黑木耳用清水泡好以后要加入少量的盐进行搓洗，这样才能让它表面的细菌消失。洗好以后再用清水冲两次，然后撕成小朵。
4、在锅中放水烧开后把处理好的黑木耳放在水中焯一下，挥出控干水分。再放入一个大点的碗中，把切好的配菜也加入进去。
5、再取一个小碗，把所有的调味料按自己的口味加入进去，然后调匀，直接倒入到大碗里面，再用筷子把黑木耳和其他配菜调匀，洒上香油和鸡精就能装盘上桌，这样制作出来的醋泡黑木耳，口味特别出色，肯定不比大家在餐厅中吃到的老醋木耳差。
木耳泡发的方法
木耳泡发的方法
很多人泡发木耳时，都采用热水泡发的方法。由于用热水泡发的速度快、时间短，因而非常方便，但是这种泡法并不科学。
一般情况下每公斤干木耳大约可涨发2.5-3公斤，用热水来泡发木耳，会影响木耳涨发后的数量。另外，还会影响木耳的质量，使木耳的口感变得粘软。
正确泡发木耳的方法是用凉水泡发，冬季可用温水。经3-4小时的浸泡，使水分慢慢渗透到木耳之中，木耳恢复到半透明状态即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量很好。
用冷水可使木耳泡发至原体积的3.5-4.5倍;如果用温水，就只能泡发至2.5-3.5倍。此外，可以将准备烹制的木耳浸泡在烧开的冷凉米汤中，这样泡发的木耳会显得更加肥大、松软，而且味道也极为鲜美
如果木耳比较脏，还可在泡发之前先用少许食醋少许，再加少量食盐，用手搓洗除去泥沙和杂质，再进行泡发。或是在浸泡木耳的水中，加入两匙细淀粉，用手搅拌均匀，揉搓清洗木耳，然后用清水冲洗干净，这样就能够去除吸附在木耳上的细小赃物。木耳的泡发率还同木耳自身的质量有关。优质的木耳重量轻、耳片完整、大小适中，耳面呈黑褐色，带有光亮感，背暗灰色，无光泽为次。鼻闻、嘴尝，没有任何异味。握之声脆，扎手，有弹性，不碎为优;握之无声、不扎手或扎手易碎则为次。
木耳做法—木耳炒鸡蛋
木耳炒鸡蛋食材准备
木耳，鸡蛋，彩椒，酱油，盐，绍酒，胡椒粉，葱花。
方法步骤
1、鸡蛋打散，挤入少许绍酒，盐，胡椒粉搅匀;
2、彩椒切小丁，葱切花，锅烧热后放入少许油炒熟鸡蛋;
3、然后撒入葱花，倒入焯水的木耳，盖锅，小火焖半分钟左右;
4、开盖加入彩椒翻匀后装盘即可。
木耳做法—洋葱拌木耳
洋葱拌木耳食材准备
泡过的木耳150克，洋葱半个，青红椒各半个，花椒1勺，干辣椒2个，盐1克，生抽1勺，醋1勺，油1勺。
方法步骤
1、将洋葱，青红椒洗净切丝，木耳入沸水焯水;
2、木耳，洋葱和青红椒中倒入盐和生抽，醋调的汁，搅匀;
3、干辣椒剪碎和花椒放入勺子中，加入油，烧热出香;
4、然后浇在上面，翻匀即可。
木耳做法—麻油炒木耳
麻油炒木耳食材准备
黑木耳200克，麻油30克，酱油3克，盐2.5克，姜4克，肉丝80克。
方法步骤
1、将黑木耳洗净，去蒂切丝，姜洗净切丝待用;
2、锅中倒入麻油烧热，然后下入姜丝，炒香;
3、然后倒入木耳丝炒几秒后，倒入肉丝翻炒均匀;
4、再加入50克，清水继续翻炒，最后放入酱油炒匀即可。
木耳的做法—木耳红枣汤
木耳红枣汤食材准备
猪里脊肉100克，黑木耳10克，红枣8个，姜片，料酒，盐。
方法步骤
1、将猪里脊肉洗净切丝;
2、木耳泡发后去掉根部，洗净，切丝;
3、红枣切成两半，去掉枣核;
4、锅中放水，把里脊肉丝，黑木耳丝，红枣，姜片全部放入;
5、加入料酒，大火烧开后转小火煮20分钟左右;
6、最后撇去浮沫，加盐调味即可。