食物中毒前就应该预防

食物中毒前就应该预防

1.防止食物变质。有些食物，保存不好的话就容易变质。所以食物尽量一次吃完，不要放到下一顿吃。吃剩下的饭菜及时放进冰箱里冷藏。如果家里没有冰箱，做的菜又太多了一次吃不完，那么就在吃之前盛出来一部分，盖好盖子，放在相对阴凉一点的地方。

2.吃清洁的食物。食物没有清洗感觉是导致食物中的主要原因之一。没洗干净的食物会携带大量的病菌，吃下去自然会导致食物中毒。

3.食物一定要做熟。充分的加热可以杀死细菌，防止细菌性食物中毒。另外有些食物本身含有毒素，充分的加热可以破坏他们。例如芸豆。

4.多吃些有杀菌作用的食物。葱、姜、蒜等调味料含有含硫化合物，有很强的杀菌作用，可以预防食物中毒。

应预防哪些食物中毒

一、细菌性食物中毒的预防

(1)禁止食用腐败变质以及病死、毒死和死因不明的畜禽肉类。

(2)对肉食品类要严格做到防蝇、防尘、防双，工具要专用，生熟要分开。

(3)杀灭病原菌.做到熟肉过夜要回锅加热。剩饭、刹莱食用前一定要彻底加热。

(4)凡是接触过生肉和生动物内脏的容器、用具等要及时洗剧消毒，严格做到生熟分开，防止交叉感染。

(5)低温冷藏生肉、熟食及其他动物性食品，都要放在10℃以下的冷藏室里。如果没有冷藏设备，应尽f把食品放在阴凉通风处，存放的时间不宜过长。

(6)防止动物性食品被人群中带菌者及带菌的动物、污水、容器和用具等污染。

(7)严禁海产品与其他熟食品混杂，防止海产品污染其他食品。

(8)生吃食品、凉拌莱、咸菜、佑菜时，应先用食醋处理。

二、植物性食物中毒的预防

1.毒蘑菇中毒及其预防

蘑菇的品种很多，有的可以食用。且味道鲜美，营养丰富，而有的含有毒素，容易引起中毒。预防措施如下:

(1)对无法识别或过去没有食用过的脚菇:必须经有关部门鉴定.确认无毒后方可食用。

(2)掌握毒菇的特征，不食毒蘑菇。毒解菇的盖色泽美丽.或呈黏土色;蘑菇柄上有毒环;大多生长在腐致物或粪土上，破碎后颜色与原先大不一样;用水煮时可使银器、大蒜和米饭变黑。

2.发芽、变绿的土豆中毒及其顶防

土豆在高温、潮湿或光照下可以发芽或变绿，人食用发芽或变绿的土豆后会引起中毒，预防措施如下:

(1)妥善保管，防止土豆发芽、变绿。土豆应放在干澡、阴凉处。避免日光照射。防止发芽或表皮变绿，防止腐烂。

(2)严格处理，不食用有毒部分。应将芽和芽根及变绿的部分切除，用冷水浸泡30至40分钟后再烹制，食用时如有口麻、痒感。应停止食用。

3.四季豆中毒及其预防

四季豆中毒与四季豆的品种、产地、季节和烹调方法有关，常因食用贮藏时间过久、烹制未熟透的菜豆而引起。四季豆中毒一般发生在9至10月。预防措施如下：

(1)烹制四季豆前，应先将四季豆放入清水中浸泡或将其放入开水中烫泡10分钟，捞出后再烹剐食用。

(2)烹制时要烧熟、煮透。

4.鲜黄花菜中毒及其预防

如果食用没有经过处理的鲜黄花菜.可引起中毒.预防措施如下：

(1)不吃腐败变质的鲜黄花菜.最好食用干黄花莱。

(2)食用鲜黄花菜时应先去掉长柄.用开水黄一下，再用冷水浸泡，然后再和其他菜或肉食搭配烹制.不要单独炒食黄花菜.并且要控制摄入量。

(3)制作黄花菜时必须彻底加热。

5.苦杏仁中毒及其顶防

苦杏仁食用不当往往会引起中毒。顶防措施如下:

(1)不要生吃苦杏仁，特别是儿童不要生吃。

(2)食用杏仁时必须煮熟。

三、动物性食物中毒及其预防

1.河豚鱼中毒及其预防

河豚鱼肉一般无毒，但河豚的卵巢、鱼卵、肝脏、皮肤、血液等含有河豚毒素和河豚酸等剧毒，可以使人中毒甚至导致死亡。预防措施是尽量不吃河豚鱼，确保无虞。

河豚鱼常见的有10多种.但它们的外形均有以下共间特征:嘴小、尾小、无鳃盖;有四颗大板牙;体呈圆捅形，前大后小，背部深色，有虎皮纹、星点状斑纹.腹部浅谈。如发现有上述特征的鱼，不应食用。

2.鱼类组胺中毒及其预防

青皮红肉的鱼类往往会引起鱼类组胺中毒，如金枪鱼、沙丁鱼等.同时不新鲜和腐败的鱼也可能会引起鱼类组胺中毒。食用此类鱼应做到:

(1)讲究烹调方法。烹制青皮红肉鱼类前要先用水浸泡。

(2)不吃腐败变质的鱼。

四、化学性食物中毒及其预防

1.砷中毒及其预防

砷俗称砒箱，有剧毒。预防砷中毒的措施如下:

(1)药物与食物应严格分开存放，以免误食。

(2)不得用盛装过砷的器其装盛食物。

(3)禁止用加工粮食的碾磨碾农药。严禁食用农药毒死的牲畜和家禽。

2.锌中毒及其预防

各种食物中普遍存在着微量的锌，通常不会引起食物中毒。但如果镀锌容器或工具与有机酸和酸性食品长期接触，使锌溶解于食品中，人食用后就可引起中毒。

预防锌中毒的措施主要是:禁止用镀锌容器盛装饮料和食品，特别是酸性食品。

3.铅中毒及其预防

盛装食品的很多器皿《如搪瓷、陶器、锡洒壶等)都含有一定的铅.因此食品容易被铅污染，引起中毒.预防措施主要是:

(1)避免用挂釉的陶器盛装食醋和酸性较高的食品。

(2)避免使用含铅器皿来盛装其他食物。

4.铜中毒及其预防

在日常生活中，若用铜锅熬煮食品或用铜器盛装食品，往往会引起铜中毒.因此，禁止用铜锅熬煮食品或用铜器盛装食品。

5.亚硝酸盐中毒及其预防

腐烂变质的疏菜、在高温下存放时间过长的菜肴、刚刚腌制的菜等往往含有大量的亚硝酸盐，食用这些食物可引起亚硝酸盐中毒。预防措施如下:

(1)新鲜蔬菜要注意保鲜，存放在干操、通风和阴凉处，避免在高盆下长时间存放

(2)不食用腐烂变质的蔬菜。

(3)烹调好的菜肴不要在高温下长时间存放.井注愈保持容器和环境卫生，防止微生物污染。

氯气中毒预防

1、加强安全教育，健全操作规程，定期检查生产设备，防止跑、冒、滴、漏，加强通风。

2、更应注意运输过程中的安全和个人防护等。

3、把好就业前体检关，凡有气管和心肺疾病健康搜索不宜从事此类作业。

4、氯气的生产、储存、运输、使用环节都要严格遵守安全操作规程。

5、严格按规定办事，正规操作，定期检修，按时更新设备零件，不隐瞒事故隐患，氯气中毒事件是完全可以避免的。

砷中毒预防

1.砷中毒通常是通过消化道摄入的，所以注意一下平时的饮食，避免接触这些重金属物质是预防中毒的根本方法。

2.饮食方面多避免损害肝脏等食物，可清淡饮食，多食些补血的食物，如大枣、动物肝脏等，富含维生素及抗氧化的食物。消除患者的焦虑与悲观情绪。多鼓励患者，给予其信心。

食物中毒预防应该怎么做

1、个人要养成良好的卫生习惯，养成饭前、便后洗手的卫生习惯。外出不便洗手时一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。

2、餐具要卫生，每个人要有自己的专用餐具，饭后将餐具洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内。

3、饮食要卫生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物一定要洗净皮。不要吃隔夜变味的饭菜。不要食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。剩饭菜食用前一定要热透。

4、生、熟食品要分开，切过生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸过生肉的手一定要冼净再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。

5、对不熟悉的野生动物不要随意采捕食用，海蜇等产品宜用饱和食盐水浸泡保存，食用前应冲洗干净。扁豆一定要焖熟后食用。

6、服用药品时一定要遵照医嘱服用，千万注意不要超剂量服用，以免造成药物中毒。药物同时服用要遵医嘱，避免混合产生副作用。敌敌畏杀虫剂和灭鼠药等不能与食物放在一起。

具体做到以下几点：

1、不吃变质、腐烂的食品;

2、不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品;

3、不生吃海鲜、河鲜、肉类等;

4、生、熟食品应分开放置;

5、切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食;

6、不食用病死的禽畜肉;

7、不吃毒磨菇、河豚鱼、生的四季豆、发芽土豆、霉变甘蔗等。

8、易引起食物中毒的自然植物有侵木、毛莨、莽草、君影草、泽漆、巨鸟头、石蒜、龙爪花、蜂螂花等。此外，水仙、郁金香、八仙花等花也不能食用。

9、河豚鱼中毒：每年都有人死于河豚鱼中毒。河豚鱼中毒会引起呼吸麻痹，这是因为河豚鱼的肝、肠、卵巢内含有大量的河豚鱼毒素。一般在食用后半小时至4小时内发病，重症者4小时左右呼吸麻痹、死亡。河豚鱼中毒者需立即送医院抢救。到医院应立即说明是食用了河豚鱼所致。

夏季食物中毒预防知识 食物要煮熟再食用

有的食物，尤其是肉类食物在吃之前要加热或高压处理，防止外熟内生。

充分加热可以杀死细菌，防止细菌性食物中毒;此外有的食物本身含有毒素，充分加热可以将这些毒素破坏掉。

喝红茶对身体有什么好处 红茶能预防感冒

随着天气变冷，人们的抵抗力降低，他们容易感冒。红茶可以预防感冒。红茶具有很强的抗菌活性。用红茶漱口可以过滤病毒，预防感冒、蛀牙和食物中毒，降低血糖和高血压。

怎么预防食物中毒 预防豆浆中毒

预防豆浆的根本方法就是把豆浆彻底煮开后饮用。需要提醒的是，当豆浆加热到一定程度时，豆浆出现泡沫。此时豆浆还未煮开，应该继续加热至泡沫消失，豆浆沸腾，再持续加热5-10分钟，饮用就不会中毒了。

怎么预防食物中毒 预防河豚中毒

河豚毒素具有融水性，耐酸性，不耐碱和对热稳定的特性，烹饪之前要将鱼头，皮，内脏全部取出，用清水反复浸泡换水清洗，再加入2%的碳酸钠溶液(苏打水)浸泡24小时后处理，再用清水反复清洗，最后经检验确认无毒再晒干食用。

食物中毒的预防

蘑菇中毒怎么办

一旦误食中毒，要立即催吐、洗胃、导泻。对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐，然后用1：2000至5000高锰酸钾溶液或浓茶水、0.5%活性炭混悬液等反复洗胃。

让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，以减少毒素的吸收。

细菌性中毒怎么办

食物在制作、储运、出售过程中处理不当会被细菌污染。吃用这样的食物会导致细菌性食物中毒，中毒催吐后如胃内容物已呕完仍恶心呕吐不止，可用生姜汁1匙加糖冲服，以止呕吐。

生大蒜4至5瓣，每天生吃2至3次。几天内尽量少吃油腻食物。

怎么预防食物中毒 预防土豆中毒

要预防土豆发芽导致中毒，应妥善保存土豆，防止发芽，把土豆贮存在低温，无阳光直射的地方，购买土豆时应吃多少买多少，尽量避免存放，不吃发芽土豆，这是预防发芽土豆中毒的根本方法。

食物中毒的症状 如何预防食物中毒

在准备任何食物前应该先洗手，在使用任何用于处理鱼类、肉类的器具后，都应该对其进行清洁；

不要在室温下解冻肉类，让肉在冰箱里慢慢解冻，或用微波炉和立刻煮烧使其迅速解冻；

避免食用未煮熟的腌制食物及生肉、生鱼和鸡蛋，食用前应将所有这样的食物彻底煮熟；

不要吃任何看起来或闻着的已坏的食物，不要食用鼓起的罐头；将冰箱温度控制在2~4摄氏度，不要食用从冰箱拿出来在常温环境中放置2小时以上的熟肉或奶制品。