如何选择植物油

如何选择植物油

按照人群选择：

考生、脑力劳动者：多可以选用含亚麻酸高的植物油，如亚麻油，其次火麻油。

三高人群：适合不饱和脂肪酸最高的植物油，如火麻油(90%以上)

，其次山茶油(80%)。

省钱一族：适合性价比高植物油，如豆油，玉米油。

爱美一族：适合含维生素E量高的植物油，如橄榄油、火麻油、亚麻油。

喜欢香炸一族：适合沸点高的植物油和味香的植物油，如花生油。

老人：适合脂肪酸含量最全面的植物油，如火麻油(被喻为最全面的脂肪酸)。

植物油不是健康的选择

你可能已经知道了，今天我要说的一个关于饱和脂肪酸的有争议的话题——至少，营养学家是这么认为的。

饱和脂肪酸并不是我们应该了解的唯一的脂肪酸。你可能已经知道Omega-3脂肪酸的重要性了，但是Omega-6你了解吗?

实际上我已经读到太多关于Omega-6脂肪酸的危害的文章了。

这些建议产生的主要问题是，人们开始渐渐认为Omega-6脂肪酸都是对人体有害的。但是我想说，和其他事物一样，取得两者的平衡才是重要的。

Omega-6脂肪酸是什么呢?

它是一种多元不饱和脂肪酸(缩写PUFA)，和omega 3一样，也是人体必要的脂肪酸。这两种脂肪酸都不是人体能够自造的，因此我们必须从饮食中摄取。

说明一下，多元不饱和脂肪酸和单元不饱和脂肪酸的主要区别在于它们的结构。

单元不饱和脂肪酸(比如橄榄油)是由一个双键组合在一起的。而多元脂肪酸是由多个双键组合成的。

这样的结构使得多元脂肪酸很不稳定，特别是在加工过程中容易表现出来。实际上，即便是少量的光，水分，空气或热量也可能会破坏里面的脂肪。

这也是仔细选择烹饪油如此重要的原因之一。有一点一定要记住：植物油不是健康的选择。

为什么我们需要Omega 6 脂肪酸?

Omega-3和Omega-6都是维持大脑功能的重要成分，同时它们在维持骨功能，调节新陈代谢，维护生殖系统方面起着重要作用。

有些人认为Omega 6 脂肪导致炎症和其他疾病，因此就避免使用它们。需要说清楚的是，Omega 6 对人体是非常重要的。然而，正如我之前说的，人的整体健康需要平衡的膳食。

一项研究是这样强调两者的平衡：

在现今的西方饮食中，过量食用Omega-6多元不饱和脂肪酸或人体内Omega-6和Omega-3脂肪酸的比例过高，导致了很多疾病的产生，包括心血管疾病，癌症和各种炎症和免疫系统疾病。如果调高Omega-3脂肪酸在人体内的比例，那么会产生抑制效应。

根据大量的证据，研究人员建议：

减少从植物油里摄取Omega-6饱和脂肪酸对人体健康是必要的，通过使用富含Omega-3脂肪酸的油摄取更多Omega-3脂肪酸，确保每周有两到三次吃鱼，或者吃富含Omega-3脂肪酸的保健品。

因此，重要的是人体内Omega-6和Omega-3脂肪酸的比例，而不应该完全不食用Omega-3脂肪酸。

那Omega-3对Omega-6脂肪酸的比例是什么呢?

西方的饮食通常提供的比例是15比1，有的会高达30比1.这离理想的比例差得很远。这样大多数人摄取的omega-6脂肪就过多了，而omega-3的摄取量却不够。

我觉得另一个原因是大家害怕饱和脂肪酸，虽然已经吃了很多年了。这种担忧使人们选择其他的脂肪，比如玉米，canola，大豆，向日葵或者safflower的油。

那么，你该追求的比例是多少呢?

一些研究人员建议食用Omega 6和Omega 3脂肪的比例应该为1比1，这样更能减少患病的风险。也有人建议2比1.

人体内Omega-6脂肪和Omega-3脂肪的比例越低，其患上很多西方社会流行的慢性疾病的几率就越小。在发展中国家也是如此。

Omega-6脂肪酸的来源：

Omega-6的一些主要来源包括家禽，肉，鸡蛋，坚果，种子，油，谷物，全麦面包和月见草油。

可能你会说我吃的油并不多。

但是请看看你用的沙拉调料。Omega 6脂肪在沙拉调料和蛋黄酱很常见。人造黄油里也是的。

如果你吃了很多包装食品，比如饼干，薯片，甜点和其它的甜品，或调味品，那么你肯定会摄取Omega 6脂肪酸。检查一下食物的成分，你会发现里面omega 6脂肪酸的含量有多么高。

事实上，几乎没有哪种加工食品和袋装食品里没有Omega 6脂肪酸。知道了吧?这是我们不食用加工食物的另一个原因。

垃圾食物是Omega 6脂肪酸的另一个来源。

Omega 6 脂肪酸：需要避免的食物

有好的来源也有坏的来源。所以你不必避免所有的来源。

更年期的饮食

更年期适宜食物

1、主食及豆类的选择粳米、小麦、高粱、粟米、蚕豆、豌豆、黑豆等。

2、肉、蛋、奶类的选择猪肉、鸭肉、猪蹄、黄鱼、海蜇、青鱼、鳖肉、鹌鹑、鸡蛋、牛奶等。

3、蔬菜的选择莲藕、番茄、油菜、菠菜、芹菜、茄子、丝瓜、海带、竹笋、苋菜、蕨菜等。

4、水果的选择香蕉、橙子、苹果、梨、西瓜、柑橘、枇杷等。

5、烹调应选择植物油而不应用动物油，植物油不仅能促进胆固醇的代谢，还能供给人体多种不饱和脂肪酸，植物油如葵花籽油、菜子油、豆油等都是很好的选择。

更年期饮食禁忌

1、忌食辛辣之物辣椒、胡椒、芥末、大蒜等。

2、忌食热性之物狗肉、羊肉、荔枝、杏子等，食后加重内热，使失眠、燥热、口渴等症状更明显。

3、忌高糖、高脂饮食为了预防肥胖症和糖尿病等疾病的发生，不宜吃肥肉、动物油脂、白糖等。

4、要少饮酒、少吸烟，最好不饮烈性酒、不吸烟。因为酒精和尼古丁会对中枢神经系统带来不良的影响。

血液粘稠吃什么食物和蔬菜好 吃含不饱和脂肪酸的食物

食用油要选择植物油，不要吃荤油。荤油富含饱和脂肪酸，食用过多会让高脂血症更加严重。而植物油富含不饱和脂肪酸，能够参与胆固醇的代谢，防止脂类物质在动脉沉积而形成动脉硬化。富含不饱和脂肪酸的食物：植物油、核桃、芝麻、花生等。（需要注意一点：吃花生不要吃花生外面的那层红衣，因为红衣有促进血液凝固的作用，高脂血症、血液粘稠的患者应慎食）

吃植物油对身体有什么作用

植物油可以为我们身体提供能量，植物油里面含有蛋白质，碳水化合物等，对于身体健康是有好处的，炒菜的时候选择植物油，也是非常健康的，不容易引起身体发胖，这就是植物油的好处。

更年期饮食宜忌 更年期人群适宜食物

主食选择粳米，小麦，高粱，豆类如黑豆，豌豆，蚕豆等;肉类选择猪肉，鸭肉，猪蹄，黄鱼，鹌鹑等，蔬菜选择莲藕，番茄，菠菜，芹菜，茄子，丝瓜，海带，竹笋等;水果选择香蕉，橙子，梨子，苹果，西瓜，柑橘，枇杷等;食用油类选择植物油，植物油能够促进胆固醇代谢，还能给人体提供多种不饱和脂肪酸，如葵花籽油，菜籽油，大豆油都是很好的选择。

怀孕两个月上厕所有血丝怎么办 科学饮食

孕妈妈应该保证科学的饮食，不偏食，不挑食，要保证每天多吃谷物和新鲜的水果蔬菜等高蛋白和维生素的食物，最好选择植物油，少吃或是不吃富含胆固醇和脂肪酸的食物，且多吃一些大豆制品，如黑米、红枣、红小豆等补气养血的食品。

吃什么能延迟更年期呢

一、大豆食品

大豆食品由于含有丰富的植物雌激素，对于女性延迟更年期的到来具有很大帮助。因此，女性要在缓解心理压力、保证饮食多样化的同时，多吃大豆食品，以延迟更年期，减轻更年期症状。主食及豆类可选择粳米、小麦、高粱、粟米、蚕豆、豌豆、黑豆等。

二、肉、蛋、奶类的选择

可选择猪肉、鸭肉、猪蹄、黄鱼、海蜇、青鱼、鳖肉、鹌鹑、鸡蛋、牛奶等

三、新鲜蔬菜

新鲜蔬菜中含有丰富的的维生素，能够有效遏止自由基的猖獗活动，保护女性身体，延迟更年期的到来。所以，女性要想阻挡衰老的脚步，就要多吃新鲜蔬菜，补充体内的维生素。蔬菜的选择莲藕、番茄、油菜、菠菜、芹菜、茄子、丝瓜、海带、竹笋、苋菜、蕨菜等。

四、新鲜水果

水果都含有丰富的维生素C，可以抗氧化抗衰老，所以，要多吃。水果的选择香蕉、橙子、苹果、梨、西瓜、柑橘、枇杷等。

五、选择植物油

植物油不仅能促进胆固醇的代谢，还能供给人体多种不饱和脂肪酸，植物油如葵花籽油、菜子油、豆油等都是很好的选择。少用动物油烹饪。

更年期吃什么好

1、肉、蛋、奶类的选择猪肉、鸭肉、猪蹄、黄鱼、海蜇、青鱼、鳖肉、鹌鹑、鸡蛋、牛奶等。

2、水果的选择香蕉、橙子、苹果、梨、西瓜、柑橘、枇杷等。

3、主食及豆类的选择粳米、小麦、高粱、粟米、蚕豆、豌豆、黑豆等。

4、蔬菜的选择莲藕、番茄、油菜、菠菜、芹菜、茄子、丝瓜、海带、竹笋、苋菜、蕨菜等。

5、烹调应选择植物油而不应用动物油，植物油不仅能促进胆固醇的代谢，还能供给人体多种不饱和脂肪酸，植物油如葵花籽油、菜子油、豆油等都是很好的选择。

更年期饮食注意事项

饮食原则

更年期女性饮食要清淡，少吃肉类，多吃各种鱼类。多吃富有蛋白质、钙质和多种维生素的食物。

适宜食物

1、主食及豆类的选择粳米、小麦、高粱、粟米、蚕豆、豌豆、黑豆等。

2、肉、蛋、奶类的选择猪肉、鸭肉、猪蹄、黄鱼、海蜇、青鱼、鳖肉、鹌鹑、鸡蛋、牛奶等。

3、蔬菜的选择莲藕、番茄、油菜、菠菜、芹菜、茄子、丝瓜、海带、竹笋、苋菜、蕨菜等。

4、水果的选择香蕉、橙子、苹果、梨、西瓜、柑橘、枇杷等。

5、烹调应选择植物油而不应用动物油，植物油不仅能促进胆固醇的代谢，还能供给人体多种不饱和脂肪酸，植物油如葵花籽油、菜子油、豆油等都是很好的选择。

女性更年期怎么办

更年期是中年进入老年阶段的过渡期。女性45~55岁左右，男性55~65岁左右为更年期。综合征初期可出现阵发性面部发红、盗汗、心悸、失眠、情绪烦躁不稳、易激惹以及疲倦乏力等症状。

更年期适宜食物

1、主食及豆类的选择粳米、小麦、高粱、粟米、蚕豆、豌豆、黑豆等。

2、肉、蛋、奶类的选择猪肉、鸭肉、猪蹄、黄鱼、海蜇、青鱼、鳖肉、鹌鹑、鸡蛋、牛奶等。

3、蔬菜的选择莲藕、番茄、油菜、菠菜、芹菜、茄子、丝瓜、海带、竹笋、苋菜、蕨菜等。

4、水果的选择香蕉、橙子、苹果、梨、西瓜、柑橘、枇杷等。

5、烹调应选择植物油而不应用动物油，植物油不仅能促进胆固醇的代谢，还能供给人体多种不饱和脂肪酸，植物油如葵花籽油、菜子油、豆油等都是很好的选择。

吃猪油好还是植物油好

植物油比较好。

猪油和植物油的优缺点都有，但是最好的还是选择植物油，比较的健康，适当的猪油也是不错的，不过还是需要荤素搭配才会有很好的营养。植物油含有比动物油更高的必需脂肪酸。必需脂肪酸是人体新陈代谢所必需的。一旦人体缺乏，生物膜结构的更新将受到影响。

夏天黄油怎么保存 如何判断黄油新不新鲜

切一块下来，如何外面的颜色和里面一样，说明新鲜。如果外面比里的深，说明黄油已经被氧化了。如果还在保质期内，可以密封后冷冻3-6个月后再使用。

家庭烘焙，动物黄油是首选，健康为重，还是不要选择植物黄油。因为植物黄油又叫人造黄油，它不是真正的黄油，是植物油经氢化的，含反式脂肪酸，会危害心血管健康。