芥菜有什么功效 芥菜的饮食宜忌
芥菜有什么功效 芥菜的饮食宜忌
宜:一般人群均可食用。
忌:腹胃虚寒、大便溏薄、寒性咳嗽者忌食。
芥菜搭配什么好吃 芥菜的饮食宜忌
1、多数人都可以食用芥菜，但是不适宜高血压、血管硬化的病人食用。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食用。
2、食用芥菜时，不宜与鲫鱼同食，因为芥菜与鲫鱼同食，生化反应中会产生某些刺激性物质，进入肺、肾，特别是肾，使二脏宣导失常，从而导致水肿，所以两者不宜同食。
月经提前食疗方法 荠菜鸭蛋汤
食材：荠菜200克，鸭蛋2只
做法：将芥菜拣干净备用，鸭蛋打入碗内搅匀，先将芥菜用油煸炒后加盐、水适量，烧开后再加人鸭蛋，烧熟，加麻油、味梢食用。每日1次或2日1次服用此汤。
功效：芥菜可以和脾、利水、止血、明目；鸭蛋可以清肺火、降阴火；此食疗对于治疗月经不调也有一定的疗效。
单纯性甲状腺肿患者饮食有何宜忌
单纯性甲状腺肿患者饮食宜忌：(1)宜食海带。有人称海带为“碘之王”，在每100克海带中含碘量为240毫克，常吃海带可纠正由缺乏碘而引起的甲状腺肿，促进新陈代谢，使甲状腺功能维持正常。 (2)宜食紫菜。紫菜性寒，味甘咸，有化痰软坚、清热利尿的功效。 (3)宜食海藻。海藻有软坚，消痰，泄热的作用，古今医家治疗气瘿之病皆用之。 (4)忌食芥菜。据现代研究发现，芥菜叶和芥菜属的其他蔬菜，含有少量致甲状腺肿物质，这种物质会干扰甲状腺对微量元素碘的吸收利用。因此，患有甲状腺肿之人应当忌吃芥菜。 (5)忌食花椰菜。花椰菜俗称花菜。据分析，花菜和其他芥菜科蔬菜一样，含少量致甲状腺肿的物质，因此，已患有单纯性甲状腺肿之人，不宜多吃、常吃花菜。
芥菜疙瘩的营养价值
芥菜中含有维生素A、B族维生素、维生素C以及维生素D都很丰富。有提神醒脑的功效，芥菜中富含抗坏血酸，是活性很强的还原物质，对于机体重要的氧化还原过程，可以增加大脑中氧含量，刺激大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
虾米炒芥菜也有解毒消肿的作用，有抗感染和预防疾病的作用，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用
芥菜的药用功效：芥菜在我国蔬莱食用中占有重要地位，自古就有“菜重姜芥”之说。劳动人民终日在露天中辛勤劳作，风吹雨淋难免要遭遇风寒，经常吃些姜芥等辛温蔬菜，能祛风散寒，以避免发生时令疾病。
芥菜贮存和营养成份
1.芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
2.芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲。此外，芥菜中所含的大量胡萝卜素可以有效降低心血管病的发生。
3.芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。芥菜还能利尿除湿，有平衡身体的水和电解质含量的功效。
4.芥菜含有丰富的钙和维生素、烟碱酸，对养护皮肤有非常好的功效。芥菜还可以抑制细菌毒素的产生，加速伤口的愈合，抵抗疾病、预防病毒的感染。
贮存要领
可以将芥菜用报纸包起来，根部朝下，直立放进冰箱内冷藏。
烹煮知识
1.芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，做成榨菜，也很美味。另外芥菜不能生食、也不宜多食。
2.烹炒芥菜时，必须用锅盖紧，时间不宜太长，以免芥菜煮的过烂，不仅丧失了原本的好口味，还会造成营养的流失。
3.芥菜通常被制成腌菜，但因为腌菜中的含盐量较多，容易对肾脏造成伤害，所以最好还是鲜食。
饮食宜忌
1.是眼科患者的食疗佳品。
2.芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。
芥菜有什么营养功效
芥菜含有丰富的膳食纤维，还含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油。药用功效：芥菜富含膳食纤维，可促进结肠蠕动，防止便秘。芥菜类蔬菜有清热解毒、抗菌消肿、促进伤口愈合的作用。雪里蕻富含维生素C，能增加大脑中的氧含量，可醒脑提神、解除疲劳。
芥菜有什么营养功效 芥菜种下多久可以收获
30天左右可以收获。
芥菜喜冷凉湿润的环境，忌炎热干旱，不耐霜冻，需较强光照条件，孕蕾、抽蔓、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。其根系发达，主侧根分布在约30cm土层。喜肥，对氮、磷和钾肥需求量较大。芥菜生长期较短，从播种到采收约30天，10-12片叶时即可采收。适宜生长的温度为15-22℃，当温度高于25℃时，会出现生长迟缓，影响菜品质量；当温度低于12℃，会抑制植株生长。在适宜温度范围内，温度越高生长越快，生长期越短，反之则生长缓慢。芥菜对土壤条件要求不十分严格，但适宜在土壤肥沃、土层深厚、灌排水条件良好、光照充足、通透性较好、保水保肥的中性壤土种植。
姜汤怎么做 芥菜姜汤
原料：芥菜500克、姜片10克、盐适量
制作方法：1.芥菜洗净切段，把芥菜与姜片一起放入锅中；
2.加入1200毫升的清水，煮至800毫升后加入食盐调味即成。
功效：芥菜姜汤有利肺气、祛痰涎，适用于风寒感冒引起的头痛、咳嗽和痰白难出、筋骨疼痛等着症状。
孕妇可以吃芥菜吗 芥菜排骨汤
做法：芥菜去老叶，洗净切段，排骨过水去血沫，在锅里面放入排骨和姜片，加入清水，大火煲至水开后小火煲40分钟，最后加入芥菜，煲10分钟，放盐调味即可。
功效：芥菜中维生素和矿物质丰富，排骨可以补充蛋白质和钙质，芥菜排骨汤营养健康，两种食材的搭配能促进钙的吸收，补充维生素及矿物质，满足孕期妈妈的营养需求。
芥菜和鲫鱼能一起吃吗 吃芥菜有什么功效
中医认为叶用芥菜有宣肺，祛痰，温中，利气的功效。宜于急慢性气管炎寒痰内盛，咳嗽多白黏痰，胸膈满闷之人食用。用叶用芥菜制成的咸菜，适宜于肺痈、肺脓肿病人食用。
因叶用芥菜均有一股辣味，所以凡内热偏盛，患有疮疡、痔疮便血以及睛疾之人忌食。”春芥易发风动气，病人忌之。”(《本草纲目》)