花卷不够松软的原因花卷怎么做才松软蓬松

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花卷不够松软的原因花卷怎么做才松软蓬松

材料：中筋面粉250克、温水140克、酵母3克、白糖15克、植物油5克、花椒粉、盐、植物油少许。

做法

1、将酵母、水搅拌均匀，再与面粉、糖、油混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温发酵至两倍大。

2、发酵好的面团，用手揉压，排出面团内的空气，将面团擀成厚度约为0.5厘米的大面片，上面抹玉米油。

3、撒少许盐、花椒粉再卷成长条稍微压扁，切成16块，拿两块重叠用筷子从中间压下去再将两头朝下翻并捏紧。

4、将做好的花卷放在蒸格上，蒸锅加水烧至温热关火，放入花卷盖上盖发酵20-25分钟，再开火水烧开后蒸10分钟，关火5分钟后取出即可。

花卷不松软的原因

用错面粉

做出来的花卷口感不好有很大一部分原因是面粉选用不当造成的，做花卷最好选用高筋面粉，如果使用的是低筋面粉的话做出来的花卷口感会不太好。

加水量不当

和面的时候需要加水，这个水的量不是很好控制，但水加的太多或者是太少都会影响花卷的口感，所以做出来的花卷不松软可能是由于加水量不当。

火候不当

火候大小也对花卷成品的口感有着很大的影响，火候太大的话容易使面团中的酵母失活，且还会使得花卷口感不好。蒸花卷时建议前期用大火然后再改小火蒸。

没洗头就出门发型障眼法杜绝邋遢

发型障眼法一

波浪蛋卷头造型：头发天然的油脂能够让头发卷度保持时间更长，可以先用干洗喷雾清洁整体发丝，然后配合吹风机将头发吹整蓬松，再搭配中号卷发棒从发根开始依次烫至发梢，并用定型喷雾最后定型即可。

发型障眼法二

侧编麻花辫：侧编麻花辫样式会从视觉上遮盖头发出油这件事。同样先用干洗喷雾清洁过多油脂，将头发集中至一侧，从发中开始编织麻花辫至发尾，即可完成。

发型障眼法三

蓬松马尾：事先用大号卷发棒将头发整体做自然卷度处理，然后于脑后将头发绑成中高马尾，切忌低马尾样式;抽取马尾一股发束缠绕于发圈之上并用隐形发夹固定发梢，上班逛街都百搭。

发型障眼法四

松散低发髻：搭配干洗喷雾和卷发棒将头发整体做自然卷度，即卷起的发丝不做停留，自然松开，丰富发型整体立体层次感。将头发集中于颈后，随意绑起缠绕成圆发髻，用发夹固定发髻四周即可完成。

发型障眼法五

自然披肩发：想要自然披肩发，干洗喷雾清洁步骤不可省。适当吸取多余油脂，用卷发棒于发中至发尾段做蓬松自然卷度处理，最后整体喷洒定型喷雾即可出门。

花卷为什么不起层

做法不对。

花卷不同于馒头的地方，就是和好的面团之后要擀成大面皮，然后刷油，放调味料，再从一头卷起来，搓细，卷成长条后，从中间切开，头不要切断，切面朝上，把两股面交叉编成麻花辫子，然后从一端卷起来，一直卷到顶端，把剩下的一小块面头压扁盘在底下，这样做的花卷才层次分明，松软好吃。

要注意刷油，油脂有利于面团分层松软；而卷层的方式则帮助花卷成形，原理类同于做酥饼。

花卷葱保持绿色技巧花卷又松又软的技巧

和面的时候可以尽量将面团多揉一会，将面团揉至光滑即可。另外一定要注意面团的含水量，不能太多也不能太少，否则会使得面团太软或者是太硬。

想要做出来的花卷又松又软的话面团发酵好后一定要记得醒面，就是将发酵好的面团再揉一会，将面团中间的气泡揉出来。如果不揉的话，蒸好的花卷表面可能会有鼓起的泡泡，还且口感也会受影响。

花卷蒸好关火后不要立马揭盖出锅，应该再焖几分钟，否则蒸好的花卷突然遇冷收缩的话，口感就会变得很死。

花卷为什么不起层花卷是冷水下锅还是热水下锅

冷水下锅。

一是因为冷水时期将花卷下锅的话，不会因为水温过高而导致烫手，二是花卷在水逐渐升温的过程中，酵母菌不会因为一下子的高温而导致失去活性，还能继续进行短时间的发酵工作，有利于花卷做好后更加松软好吃。

蒸花卷开锅后用大火还是小火

大火。

蒸花卷的话，最好是采用大火进行蒸制，因为只有大火才能够使得花卷在短时间内蒸熟，从而保证花卷的口感和味道。

采用大火进行蒸制的话，其中的水蒸气可以让面团从生面的状态，快速达到膨胀的状态，从而快速定型、成熟，从而花卷的形态会更加蓬松，味道和口感也会更加的好。

若是使用的是小火的话，很容易出现塌陷的情况，也比较难以蒸出比较蓬松的状态，而且制作出来的花卷口感不仅不蓬松，而且口感也不会劲道。

但是在采用大火蒸制的时候，还有一点需要注意的是大火关火之后需要进行焖蒸一段时间，因为大火蒸制完之后，其中的温度比较高，此时开盖的话，花卷容易热胀冷缩，从而花卷容易收缩。

花卷又松又软的技巧花卷不松软的原因

做出来的花卷口感不好有很大一部分原因是面粉选用不当造成的，做花卷最好选用高筋面粉，如果使用的是低筋面粉的话做出来的花卷口感会不太好。

和面的时候需要加水，这个水的量不是很好控制，但水加的太多或者是太少都会影响花卷的口感，所以做出来的花卷不松软可能是由于加水量不当。